ในแง่ของสารอาหารลูกแพร์จะดีกว่าผลไม้ส่วนใหญ่รวมถึงแอปเปิ้ล พวกเขาจะกินในช่วงฤดูร้อนพวกเขาเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว compotes น้ำผลไม้แยมและแห้ง การเก็บลูกแพร์ไม่ได้ยากไปกว่าแอปเปิ้ล แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมักจะทำที่ฟาร์มในเครือและแม้แต่ฟาร์มขนาดใหญ่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการวางของพืชนี้ในช่วงฤดูหนาว

เหตุผลไม่เพียง แต่เฉพาะฤดูหนาวพันธุ์ที่ไม่มีเวลาที่จะเข้าถึงผู้บริโภคในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียเหมาะสำหรับเรื่องนี้ ไม่มีปัญหากับเรื่องนี้สำหรับการเก็บผลไม้เก็บไว้ในขั้นตอนของการสุกที่ถอดออกได้ เฉพาะในการลงทะเบียนของรัฐมีลูกแพร์ปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว 35 ชนิดในความเป็นจริงมีลูกแพร์เพิ่มขึ้นหลายเท่า ดังนั้นจึงมีบางอย่างให้เลือก

คุณสมบัติของการเก็บลูกแพร์สำหรับการจัดเก็บ

เหตุผลหลักที่ลูกแพร์นั้นไม่ค่อยถูกใช้สำหรับเก็บในฤดูหนาวที่บ้านก็เพราะชาวสวนไม่เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง นี่คือวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนมันไม่สามารถได้รับการปฏิบัติเหมือนแอปเปิ้ล

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการแปรรูปและการบริโภคสดการเก็บรักษาต่ำ ฝากช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ฉีกพวกเขาในขั้นตอนของการสุกที่ถอดออกได้เมื่อเมล็ดถูกทาสีในลักษณะสีอย่างสมบูรณ์และกระบวนการเจริญเติบโตและการสะสมเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้าย ลูกแพร์จะถูกลบออกจากต้นไม้ได้ง่ายเนื่องจากมีชั้นไม้ก๊อกเกิดขึ้นระหว่างก้านและกิ่ง

รสผลไม้ของความสุกที่ถอดออกได้มีความสดกลิ่นหอมอ่อนเนื้อแน่น พวกเขาทำให้สุกในระหว่างการเก็บรักษา ใช้เวลา 3-4 สัปดาห์และสำหรับบางพันธุ์ - มากกว่าหนึ่งเดือน

เพื่อให้ลูกแพร์เก็บไว้อย่างดีเอาออกในสภาพอากาศแห้ง ผลไม้ควรถูกฉีกอย่างระมัดระวังในฟาร์มการสูญเสียพืชส่วนใหญ่มาจากการจัดการผลไม้โดยไม่ระมัดระวังในระหว่างการเก็บเกี่ยว แม้คนงานที่มีทักษะสร้างความเสียหายประมาณ 15% ของลูกแพร์

ผลไม้ของพันธุ์ภายหลังถูกปกคลุมด้วยการเคลือบป้องกันตามธรรมชาติ - เคลือบขี้ผึ้ง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายคุณจำเป็นต้องเอาผลไม้ออกในถุงมือ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดึงบิดบดขยี้ผลไม้เพื่อเก็บจากกิ่งไม้ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำลายต้นกำเนิดหรือลูกแพร์ทิ้งรอยบุบบนผิวหนังซึ่งในกระบวนการจัดเก็บจะเริ่มเน่า

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลไม้ที่ตกลงบนพื้นด้วยตนเองไม่สามารถเก็บได้แม้ว่าจะไม่พบความเสียหายใด ๆ จากการตรวจสอบด้วยสายตา

การเตรียมลูกแพร์สำหรับเก็บรักษา

ล้างลูกแพร์ก่อนที่จะวางไว้ในที่เก็บข้อมูลเป็นไปไม่ได้ - มันจะทำลายชั้นป้องกันขี้ผึ้ง แม้แต่พันธุ์ฤดูร้อนที่ต้องนอนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันล้างออกทันทีก่อนใช้งาน

หากพื้นผิวสกปรกเช่นมูลนกมันถูเบา ๆ ด้วยผ้านุ่มและแห้ง ผลไม้จะถูกเก็บไว้แยกต่างหากและเก็บไว้กินก่อน

ลูกแพร์ที่มีก้านหักรอยบุบและความเสียหายอื่น ๆ - สิ่งที่เกิดจากเครื่องจักรกลจากศัตรูพืชหรือโรค - จะไม่โกหกเป็นเวลานาน

หากเป็นไปได้ควรนำผลไม้ออกจากต้นไม้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังห่อกระดาษทันทีและวางในกล่องที่ออกแบบมาเพื่อเก็บรักษา ดังนั้นลูกแพร์จะได้รับบาดเจ็บน้อยลง แน่นอนเมื่อเวลาสั้นหรือการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่เกินไปมันเป็นปัญหาที่จะทำเช่นนั้น

ในกรณีนี้ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวลูกแพร์จะถูกหยิบเก็บผลไม้ที่เสียหายทั้งหมดไว้ข้างๆ ปฏิเสธผลไม้แม้มีรอยบุ๋มเดียวหรือการเจาะแมลง พวกเขาจะต้องเก็บไว้แยกต่างหากจากผลไม้ทั้งหมดและกินทันทีหลังจากเริ่มสุกของผู้บริโภค

วิธีเก็บลูกแพร์สำหรับหน้าหนาว

เพื่อให้พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงยังคงอยู่โดยไม่มีการสูญเสียไปจนถึงปีใหม่และฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ในฤดูใบไม้ผลิมีความจำเป็นไม่เพียง แต่จะเก็บเกี่ยวได้อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ แอปเปิ้ลนั้นรักษาได้ง่ายกว่ามาก - ผิวและเนื้อของมันไม่นุ่มนวลและเจ้าของหลายคนสามารถทำลายพืชผลได้จนถึงกลางฤดูหนาว ลูกแพร์เป็นวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนเมื่อมันถูกเก็บไว้ก็จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงความประมาท

วิธีเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ลูกแพร์จะต้องเย็นก่อนการจัดเก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิสูง หากผลไม้เก็บที่อุณหภูมิ 10–20 องศาเซลเซียสจะถูกส่งไปเก็บหรือเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยคอนเดนเสทและเน่า มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ผลไม้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพราะทุกวันที่ล่าช้าจะลดการรักษาคุณภาพไว้มากกว่า 10 วัน

วางผลไม้ไว้ในกล่องเก็บ 1-2 ชั้นและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าสภาพแวดล้อมประมาณ 5 ° C หลังจาก 8-10 ชั่วโมงภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่เย็นกว่า (5 ° C แตกต่างกัน) จนกระทั่งอุณหภูมิของร้านและผลไม้เท่ากัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณไม่สามารถวางลูกแพร์ลงในหนังสือพิมพ์ในแต่ละครั้งเพื่อเก็บพวกมันไว้ในตะกร้าหรือถังแล้วย้ายไปที่ห้องอื่น ผลไม้ที่อ่อนโยนจะได้รับบาดเจ็บอย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้วงจรชีวิตสั้นลงหรือทำให้พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

วิธีเก็บลูกแพร์ไว้ในตู้เย็น

ลูกแพร์พันธุ์ต้นฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อขยายคุณภาพการรักษาของพวกเขาอย่างน้อย:

• ทั้งไร้ผลไม้ข้อบกพร่องวางไว้ในถุงพลาสติกผูกให้แน่นและเก็บไว้ในแผนกผักของตู้เย็น;
• ลูกแพร์มีขนาดเล็กวางในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้เย็นแล้วปิดฝา

ดังนั้นผลไม้สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์

แน่นอนว่าไม่มีใครมารบกวนในตู้เย็นฤดูหนาวและลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ผู้ที่อยู่ในถุงพลาสติกตรวจสอบทุก 2 สัปดาห์ แต่คุณสามารถเก็บลูกแพร์ได้กี่ลูกในตู้เย็น?

วิธีการเก็บลูกแพร์สดยาวบนระเบียง

เหมาะสำหรับเก็บลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวที่บ้านอุณหภูมิ 0-4 ° C เหมาะที่ความชื้น 85-95% ขาดแสง หากเป็นไปได้ที่จะจัดเตรียมเงื่อนไขดังกล่าวไว้บนระเบียงหรือระเบียงก็สามารถเก็บผลไม้ไว้ที่นั่นได้

เป็นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้กล่องไม้หรือกระดาษแข็ง เพื่อรักษาความชุ่มชื้นลูกแพร์แต่ละตัวจะถูกห่อด้วยกระดาษบาง ๆ หรือโรยด้วยชิปที่สะอาด ผลไม้จะถูกวางในกล่องไม่เกินสองชั้น หางควรชี้ขึ้นหรืออยู่ระหว่างลูกแพร์ของแถวถัดไป ตำแหน่งนี้เห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

เพื่อเพิ่มความชื้นถัดจากกล่องคุณสามารถใส่ถังน้ำและปรับอุณหภูมิเปิดและปิดกรอบหน้าต่างและประตูระเบียง เมื่ออุณหภูมิลดลงผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

คุณสามารถย่อยสลายลูกแพร์ในถุงกระดาษแก้วหนาแน่นและปิดฝาให้สนิท ก่อนที่จะวางผลไม้คุณต้องปรับอุณหภูมิของกระดาษแก้วผลไม้และการเก็บรักษา มิฉะนั้นการควบแน่นจะเกิดขึ้นในถุงและลูกแพร์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีการเก็บลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

ลูกแพร์จะยาวที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน วิชาบังคับก่อน:

• อุณหภูมิ 0 ถึง 4 ° C;
• ความชื้น 85-95%;
• ขาดแสงแดด
• การระบายอากาศที่ดี

ประมาณหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวจะมีการเก็บรักษา สำหรับสิ่งนี้:

• ห้องล้างและทำความสะอาด;
• ผนังและเพดานเป็นสีขาวมะนาวบวกกับทองแดงซัลเฟต 1%;
• เสียบรอยแตกทั้งหมดและดำเนินการรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (30 กรัมของกำมะถันต่อ 1 ลูกบาศก์เมตรของพื้นที่จัดเก็บ);
• หลังจาก 2-3 วันห้องจะมีการระบายอากาศ

ลูกแพร์วางอยู่บนกระดาษแข็งหรือกล่องไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่หรือเล็กผลไม้สามารถใส่ในสองชั้น แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะ interbedded ด้วยชิปที่สะอาดหรือกระดาษยู่ยี่

เพื่อเพิ่มความชื้นคุณสามารถวางภาชนะบรรจุน้ำไว้ในที่เก็บหรือห่อผลไม้แต่ละชนิดด้วยกระดาษบาง ๆ ทุก 2 สัปดาห์ลูกแพร์จะตรวจสอบและกำจัดสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความเสียหายใด ๆ - จุดด่างดำเน่าแพทช์อ่อนการเปลี่ยนสีของเปลือก

เคล็ดลับ! ผลไม้ที่เริ่มเน่าเสียต้องย้ายไปอยู่ในที่อุ่น เมื่อลูกนิ่มลูกแพร์สามารถนำมารับประทานหรือทำขนมได้

วิธีเก็บลูกแพร์เพื่อให้สุก

สำหรับการทำให้สุกเร็วที่สุดลูกแพร์จะถูกส่งไปยังห้องที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 20 ° C พวกเขาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและวางในชั้นเดียวเพื่อที่ผลไม้จะไม่สัมผัสกันและแสงแดดตกลงมา หากคุณวางกล้วยสุกและแอปเปิ้ลในบริเวณใกล้เคียงกระบวนการจะเร่งความเร็ว

ลูกแพร์สุกมีส่วนช่วยในเนื้อหาของพวกเขาที่อุณหภูมิ 0-3 ° C อย่างน้อยหนึ่งวัน ผลไม้ที่นำมาจากการเก็บรักษาและอื่น ๆ อยู่ในสภาพที่เหมาะสม เย็นเร่งการโจมตีของผู้บริโภคสุกงอมของผลไม้สดถอน

ลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บรักษาได้นาน 3-4 สัปดาห์สุกใน 1-4 วัน

สามารถเก็บลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยกันได้หรือไม่?

ปัญหาหลักในการจัดเก็บผักและผลไม้ร่วมกันคือการปล่อยเอทิลีนซึ่งเร่งให้สุก ผลไม้สุกปล่อยก๊าซจำนวนมากสีเขียว - เล็กน้อย ที่อุณหภูมิ 0 องศาเอธิลีนในทางปฏิบัติจะไม่โดดเด่น

ตามระดับความเข้ากันได้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลอยู่ในกลุ่ม 1b และที่อุณหภูมิ 0-2 ° C ความชื้น 85-95% สามารถเก็บไว้ด้วยกันได้ ในเวลาเดียวกันในหมู่ผลไม้ไม่ควรสุก

ไม่ควรเก็บลูกแพร์ไว้ใกล้หัวหอมกระเทียมและมันฝรั่งเพราะมีกลิ่นของผัก ผลไม้ดูดซับพวกเขาสูญเสียรสชาติของตัวเองและกลายเป็นรสจืด

พันธุ์อะไรเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด น่าเสียดายที่วัฒนธรรมคือความรักความร้อนพันธุ์ที่อันตรายที่สุดได้รับการปลูกฝังในภาคใต้ แต่ลูกแพร์บางสายมีความต้านทานต่อความหนาวเย็นเพียงพอที่จะเติบโตในรัสเซียตอนกลางและแม้กระทั่งทางตะวันตกเฉียงเหนือ

สายเบลารุส

ได้รับการอบรมโดยองค์กร RNPD ของเบลารุสที่รวม“ สถาบันเพื่อการปลูกผลไม้” ในปี 1969 เป็นลูกแพร์ที่หลากหลาย รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐในปี 2545 และแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคกลางและตะวันตกเฉียงเหนือ

นี่คือลูกแพร์ที่หลากหลายในฤดูหนาวก่อตัวเป็นรูปมงกุฎมนแบบกลมบน shtambe ที่มีความยาวปานกลาง ผลไม้ปีกมีน้ำหนักสูงสุด 120 กรัมต่อชิ้น สีหลักคือสีส้มเหลืองกับบลัชออนสีแดงเข้มพร่ามัว

เนื้อสีขาวมันเยิ้มหวานอมเปรี้ยว รสชาติโดยประมาณ 4.2 คะแนน อัตราผลตอบแทนเฉลี่ยอยู่ที่ 122 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

Bere Winter Michurina

หนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่นำไปใช้กับการลงทะเบียนของรัฐในปี 1947 มันถูกสร้างขึ้นโดย I. V. Michurin ในปี 1903 โดยข้าม Pear of Ussuriisk พร้อมกับพันธุ์ Bere Dil แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคโวลก้าล่างและดินดำกลาง

นี่คือจุดประสงค์สากลที่หลากหลายในฤดูหนาว สร้างต้นไม้ที่ปลูกขนาดกลางที่มีมงกุฎกระจัดกระจายแผ่กิ่งก้านสาขาผลผลิตเฉลี่ยและความต้านทานต่อฤดูหนาว

ผลไม้อสมมาตรระยะสั้นมีขนาดเล็กน้ำหนักสูงถึง 100 กรัมเปลือกสีเหลืองแกมเขียวปกคลุมด้วยจุดใหญ่และตุ่มเล็ก ๆ บลัชออนสีชมพูหรืออิฐจาง ๆ

เนื้อสีขาวมีความหนาหยาบหยาบฉ่ำรสเปรี้ยวเปรี้ยว แต่น่าพอใจ

เกรา

FSBE "ศูนย์วิทยาศาสตร์แห่งชาติ Michurin "ในปี 2002 ยื่นใบสมัครสำหรับลูกแพร์ฤดูหนาว Hera ในปี 2009 ความหลากหลายถูกนำไปใช้โดยทะเบียนของรัฐและแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคโลกกลางสีดำ

สร้างต้นไม้ขนาดกลางที่มีมงกุฎเสี้ยมแคบหายาก ผลไม้ทรงลูกแพร์หนึ่งมิติมีขนาดใหญ่ปกติน้ำหนักมากถึง 175 กรัมสีของลูกแพร์มีความสม่ำเสมอสีเขียวไม่มีบลัชออนมีจุดสีเทาที่มองเห็นได้ชัดเจน

เนื้อสีเหลืองนั้นมีความมันมากและมีน้ำเล็กน้อย รสชาติอยู่ที่ประมาณ 4.5 คะแนนหวานอมเปรี้ยวกลิ่นอ่อน ๆ ผลผลิต - 175.4 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

รอคอยมานาน

แอปพลิเคชันสำหรับการลงทะเบียนของความหลากหลายนั้นยื่นโดยศูนย์วิจัยอูราลแห่งชาติของสาขาอูราลของสถาบันการศึกษาวิทยาศาสตร์ของรัสเซียในปี 1984 มันถูกนำมาใช้ในปี 1996 โดยการลงทะเบียนของรัฐแนะนำฤดูใบไม้ร่วงช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงนี้

สร้างต้นไม้ที่มีความหนาปานกลางโดยมีมงกุฎทรงกลมแบน ผลไม้ที่มีรูปทรงลูกแพร์เล็กน้อยบนก้านยาวมีขนาดเล็กแตกต่างกันในขนาดน้ำหนักเฉลี่ยของพวกเขาคือ 60-70 กรัมสีหลักคือสีเหลือง, อายเป็นเบลอสีแดงเข้ม

สีของเนื้อฉ่ำนุ่มละเอียดเป็นครีม มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีรสเปรี้ยวอมหวานประมาณ 4.5 คะแนน เกรดของการนัดหมายสากลมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและต้านทานการตกสะเก็ด

Yakovlevskaya

ในปี 2002 ความหลากหลายได้รับการยอมรับจากทะเบียนของรัฐและแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคโลกกลางสีดำ ผู้ริเริ่มคือ FSBI“ ศูนย์วิทยาศาสตร์แห่งชาติ Michurin "

ฤดูหนาวที่หลากหลายของยาโคฟเลฟสกายาเป็นต้นไม้ที่มีความสูงปานกลางและมียอดคล้ายมงกุฎทำด้วยไม้กวาดสีน้ำตาลแดงตรง ผลไม้รูปทรงลูกแพร์ยาวหนึ่งมิติที่มีรูปร่างปกติชั่งน้ำหนักประมาณ 125 กรัมสีเขียวพร้อมบลัชออนเบอร์กันดีและจุดสีเทาที่มองเห็นได้ชัดเจน

เนื้อนุ่มละเอียดและฉ่ำขาว การประเมินผลของนักชิม - 4.5 คะแนน ความหลากหลายแสดงให้เห็นว่าผลผลิตของ 178 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์และสามารถทนต่อเซทโตเรียตกสะเก็ด

ข้อสรุป

มันเป็นไปได้ที่จะเก็บลูกแพร์ปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปีใหม่และฤดูหนาว - 3-6 เดือน เพื่อให้ผลไม้ไม่เน่าและคงไว้ซึ่งคุณภาพของสินค้าคุณจะต้องเก็บผลไม้ให้ตรงเวลานำออกจากต้นไม้อย่างระมัดระวังและสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมในร้าน