แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการปรุงน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำตาล ของหวานมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลไม้หรือมีรอยเปื้อนอื่น ๆ แอปริคอทแยมแตกต่างกันในสีอำพันและรสหวาน เสิร์ฟพร้อมชาใช้สำหรับทำแซนวิชและไส้พาย
สูตรแอปริคอทแยม
ในการทำแยมผลไม้จะถูกแปรรูปโดยใช้อุปกรณ์ในครัวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ รสชาติที่ผิดปกติจะได้รับของหวานเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน สำหรับอาหารที่เหมาะสมอาหารแยมอร่อยไม่ได้มีน้ำตาล
ในเมนูหลายผู้เล่น
ด้วยความช่วยเหลือของ multicooker คุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำขนมแอปริคอท ใน multicooker มวลผลไม้ไม่ติดมันก็เพียงพอที่จะเลือกโหมดและเปิดอุปกรณ์ตามช่วงเวลาที่ต้องการ
แอปริคอทสูตรแยมในหลายตัวแปร:
- ควรล้างและหั่นแอปริคอตสด (1 กิโลกรัม) เป็นชิ้น ๆ อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่แข็งเล็กน้อย
- มวลผลไม้จะถูกวางในภาชนะหลายมุมและเติมด้วยน้ำ 100 มล.
- อุปกรณ์เปิดใช้งานเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "กำลังอบ"
- แอปริคอตจะนุ่มและสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย
- แอปริคอทน้ำซุปข้นเทน้ำตาล 0.6 กิโลกรัมบดให้ละเอียด
- ในแอปริคอตเติมน้ำมะนาว½มะนาว
- ส่วนผสมจะถูกวางอีกครั้งในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที
- ในช่วง 25 นาทีที่ผ่านมามันฝรั่งบดปรุงพร้อมฝาเปิด
- เพื่อทดสอบความพร้อมจำเป็นต้องใช้น้ำซุปข้นผลไม้หนึ่งหยด หากหยดไม่กระจายให้ปิดหม้อหุงช้า
- มันฝรั่งบดร้อนจัดจำหน่ายในธนาคาร
วิธีทำแยมดิน
วิธีการดั้งเดิมของการได้รับแยมแอปริคอทก็คือการที่เยื่อกระดาษผลไม้ที่มีตะแกรง
วิธีการปรุงอาหารแอปริคอตแยมหนาในสูตร:
- ขั้นแรกให้นำแอปริคอตสุกไป 1.5 กก. สำหรับของหวานจะทำตัวอย่าง overripe
- ผลไม้จะลดลงครึ่งหนึ่งและสกัดจากกระดูกพวกเขา
- ผลไม้จะถูกวางในกระทะและเทน้ำ 200 มิลลิลิตร
- ความจุใส่ไฟ เมื่อมวลเดือดกระเบื้องจะถูกปิดและเหลือแยมให้เย็นสนิท
- มวลของแอปริคอทถูกลูบผ่านตะแกรง ในของหวานจะไม่ทำให้เส้นใยแข็งและหลุดลอก
- ในน้ำซุปข้นใส่น้ำตาล 500 กรัมแล้วใส่ภาชนะกลับเข้ากองไฟ
- เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดไฟก็อู้อี้ ต้มให้เดือด 5 นาทีคนให้เข้ากัน
- จากนั้นปิดไฟและรอให้มวลเย็นลง
- น้ำซุปข้นอีกครั้งนำไปต้ม เมื่อมวลได้รับความสอดคล้องที่จำเป็นมันจะถูกลบออกจากความร้อน หากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่บนธนาคาร
การใช้เครื่องบดเนื้อ
เครื่องบดเนื้อตามปกติจะช่วยในการประมวลผลเนื้อแอปริคอต ที่ดีที่สุดคือการใช้อุปกรณ์ตาข่ายปรับเพื่อให้ได้ความสอดคล้องสม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นส่วนขนาดใหญ่ในขนมคุณควรเลือกผลไม้สุกมากที่สุด
ลำดับการปรุงด้วยเครื่องบดเนื้อ:
- แอปริคอต (3 กก.) ล้างและปลดปล่อยจากเมล็ด
- เนื้อกระดาษที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมลงในมวลหลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมลงในเตาและเปิดไฟต่ำ แอปริคอตต้มจนน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นเปิดไฟร้อนปานกลางและต้มให้เดือดก่อนที่จะเดือด
- ในขั้นตอนของการทำอาหารโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นซึ่งจะถูกลบออกด้วยช้อน หลังจากเดือดไฟจะลดลงและส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที
- แยมพร้อมกระจายในภาชนะบรรจุเพื่อการจัดเก็บ
กับทะเล buckthorn
ซีบัค ธ อร์นเป็นแหล่งของวิตามินและให้รสเปรี้ยวแก่ preforms สูตรสำหรับแอพพริคอตทะเล buckthorn ของหวานไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารนาน เป็นผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอทจะถูกเก็บรักษาไว้
ลำดับของงาน:
- Sea buckthorn (1.5 กก.) ควรล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
- จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปวางในกระทะและเทน้ำเดือด (3 ถ้วย)
- หลังจาก 5 นาทีน้ำจะถูกระบายออกและทะเล buckthorn จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
- แอปริคอต (1.5 กก.) ถูกเมาแล้วประมวลผลด้วยเครื่องปั่น
- ทะเล buckthorn และ apricot รวมกันเพิ่ม 500 กรัมน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
- มวลถูกกวนอย่างต่อเนื่องและต้มในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เมื่อแยมข้นขึ้นมันจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ในระหว่างการเก็บรักษามวลจะหนาขึ้นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษาช่องว่างอย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็น
ปราศจากน้ำตาล
แยมปราศจากน้ำตาลทำจากแอปริคอตสุก ของหวานเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือต้องการที่จะละทิ้งน้ำตาลในอาหารของพวกเขา เพื่อให้ได้มวลที่หนาให้ใช้เพคติน - สารธรรมชาติที่ให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวของเยลลี่
สูตรแยมแอปริคอทโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล:
- แอปริคอต (1 กิโลกรัม) ควรล้างและทำความสะอาดเมล็ด
- ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางในกระทะ
- ผลไม้จะถูกเทลงในน้ำ 2 ถ้วยและปรุงด้วยความร้อนต่ำ
- เมื่อมวลหนาคุณจำเป็นต้องเพิ่มเพกติน ปริมาณของมันจะถูกวัดตามทิศทางบนบรรจุภัณฑ์
- แยมร้อนวางอยู่บนฝั่งและปิดด้วยจุกไม้ก๊อก
หากขนมไม่หวานพอที่จะลิ้มรสคุณสามารถทดแทนน้ำตาลด้วยฟรักโทส สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัมให้ความหวาน 0.5 กิโลกรัม แยมนี้มีรสหวาน แต่ไม่ได้รสชาติ
ด้วยบรั่นดี
รสชาติที่ผิดปกติจะได้รับขนมแอปริคอทเมื่อใช้บรั่นดี กระบวนการทำของหวานประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- แอปริคอตสุก (2 กก.) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ในผลไม้บรรจุบรั่นดี 300 มล., 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว อย่าลืมเทน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงไป
- มวลที่เหลืออยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
- แอปริคอตตอนเช้าต่อสู้ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยการรวมกัน
- น้ำซุปข้นราดด้วยแก้วน้ำแล้ววางบนกองไฟ
- เมื่อมวลหนาขึ้นมันจะถูกกระจายในธนาคารเพื่อการจัดเก็บ
ด้วยเจลาติน
เมื่อเพิ่มเจลาติน, แยมจะได้รับความสอดคล้องหนาขึ้น แทนที่จะใช้เจลาตินมักใช้ gelfix ซึ่งเป็นสารก่อเจลที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ
ขั้นตอนการทำขนมด้วยการเติมเจลาติน:
- แอปริคอต (2 กก.) ถูกชะล้างแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนและลบออกจากเมล็ด
- ผลไม้เป็นพื้นในทางใดทางหนึ่ง
- แอปริคอตใส่น้ำตาล 1.2 กก. และวางบนเตา
- ขั้นแรกรอให้ส่วนผสมเดือดจากนั้นเผาไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นดำเนินการเตรียมเจลาติน เมื่อต้มน้ำเย็น 100 มล. ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินและทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมง
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวซึ่งถูกเทลงในแยม
- เจลาตินสำเร็จรูปจะถูกเติมลงในมวลแอพพริคอตซึ่งผสมกันอย่างทั่วถึง
- มวลใส่อีกครั้งในกองไฟอู้อี้
- น้ำซุปข้นจะถูกลบออกจากเตาก่อนที่จะเดือดและวางบนธนาคารเพื่อการจัดเก็บ
ด้วยแอปเปิ้ล
เมื่อเพิ่มแอปเปิ้ลแยมจะเปรี้ยวและกลายเป็นน้อย สำหรับโฮมเมดแอปเปิ้ลตามฤดูกาลที่เหมาะสม
แอปริคอทสูตรแอปเปิ้ลติดขัด:
- แอปริคอต (1 กิโลกรัม) ถูกปอกเปลือกและบดด้วยวิธีใด ๆ
- แอปเปิ้ล (1.2 กก.) หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยแกน ชิ้นส่วนที่เป็นดินในการรวมหรือปั่น
- น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกกวนและเพิ่มน้ำตาล 2 กิโลกรัม
- กำลังการผลิตที่มีวางบนไฟช้าและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง กวนแยมอย่างต่อเนื่องและทำให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
- เมื่อความร้อนติดขัดจะมีความหนาแน่นมากขึ้น เมื่อมวลมาถึงความสอดคล้องที่ต้องการมันจะถูกลบออกจากความร้อน ถ้าบดหนาเกินไปให้เติมน้ำ 50 มล.
- ถังและฝาปิดถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำ
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกระจายอยู่ในขวดแก้ว
เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแอปริคอทแยมแสนอร่อย:
- ก่อนการใช้งานผลไม้ล้างให้สะอาดและกำจัดกระดูก
- เยื่อกระดาษจะถูกประมวลผลด้วยมีดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผลไม้สุกจะเตรียมเร็วกว่าผลสุก
- โหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของหวาน
- การบดไม่ยึดติดกับจานจะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีพื้นผิวไม่ติด
- อบเชยวานิลลาหรือกานพลูจะช่วยให้ขนมมีรสเผ็ด
- ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นหรือแอปริคอตผสมต้มโดยไม่ต้องผิวแล้วบดด้วยช้อน
Apricot jam - ของหวานแสนอร่อยที่ช่วยในการลดความอ้วน สำหรับการเตรียมซอสค่อนข้างธรรมดา Multicooker, เครื่องบดเนื้อและเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ จะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น