มะเขือเทศสีเขียวสไตล์อาร์เมเนียเป็นอาหารว่างที่เผ็ดและเผ็ดผิดปกติ มันสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในรูปแบบของสลัด, มะเขือเทศยัดไส้หรือ adjika กระเทียมพริกร้อนผักใบเขียวและเครื่องเทศช่วยให้ได้รสชาติที่จำเป็น
อาหารเรียกน้ำย่อยในอาร์เมเนียเหมาะสำหรับเคบับปลาและเนื้อสัตว์ ส่วนผสมที่คมชัดที่มีอยู่ในการเตรียมการเหล่านี้มีส่วนช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
สูตรมะเขือเทศสีเขียวสไตล์อาร์เมเนีย
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดองมะเขือเทศทั้งหมดซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศและดอง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นในการประมวลผลธนาคารต่อไปด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ
ภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยช่องว่างถูกตั้งค่าให้ทำหมันในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางผ้าชิ้นหนึ่งไว้ที่ก้นหม้อใส่เหยือกและเติมด้วยน้ำ ตั้งหม้อต้มและธนาคารจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของพวกเขา
สูตรง่าย ๆ
ของว่างแสนอร่อยจัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวในวิธีที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้มะเขือเทศที่ไม่ปรุงแต่งน้ำดองและเครื่องปรุงสองชนิด
มะเขือเทศสีเขียวจัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุด:
- ก่อนอื่นให้นำมะเขือเทศ 4 กิโลกรัมที่ต้องล้างและวางไว้ในขวดแก้ว
- แต่ละขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
- ครั้งที่สามให้ต้มน้ำซึ่งเติมเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อน, อบเชยพื้น 5 กรัมและลอเรล 5 แผ่น
- หมักดองประมาณ 8 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทเนื้อหาของภาชนะบรรจุ
- แบ๊งส์ม้วนกุญแจและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลงในที่สุด
- ผักหมักจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ
มะเขือเทศยัดไส้
ในวิธีที่ค่อนข้างง่ายคุณสามารถดองมะเขือเทศยัดไส้ มีการใช้ส่วนผสมของผักใบเขียวกระเทียมและพริก
สูตรอาหารว่างรสเผ็ดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- กระเทียม (60 กรัม) และพริกไทยชิลี (2 ชิ้น) บดด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ครัว
- จากนั้นคุณต้องหั่นผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพาหรืออื่น ๆ )
- ในมะเขือเทศสีเขียว (1 กก.) ตัดด้านบนและเอาเยื่อกระดาษ
- เนื้อมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในการบรรจุกระเทียมและพริกไทย
- จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นของมะเขือเทศสับและครอบคลุมพวกเขาจาก "ฝา" ด้านบน
- ผลไม้จะถูกวางในขวดและดำเนินการในการเตรียมน้ำดอง
- เมื่อน้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตรก็ใส่น้ำตาลอีกสองช้อน
- น้ำดองร้อนใส่ลงในขวดผัก ต้องแน่ใจว่าทำน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 2 ช้อนในแต่ละภาชนะ
- หลังจากการฆ่าเชื้อ 20 นาทีในกระทะด้วยน้ำร้อนธนาคารจะถูกม้วนด้วยฝา
การบรรจุแครอทและพริก
ของขบเคี้ยวที่ผิดปกติได้มาจากมะเขือเทศที่ไม่สุกซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมผัก ผักยัดไส้ไม่เพียง แต่มีรสชาติเผ็ด แต่ยังมีลักษณะที่น่าสนใจ
สำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:
- แครอทสักสองสามตัวถูกับกระต่ายขูด
- พริกหวานสองอันและก้อนหั่นขมหนึ่งก้อน
- กลีบกระเทียมห้ากลีบถูกส่งผ่านสื่อ
- มะรุมรากเล็ก ๆ ทำความสะอาดและแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
- ต้องใช้ผักสีเขียวสำหรับการเติม: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มันจะต้องสับอย่างประณีต
- ส่วนผสมเหล่านี้ถูกผสมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นใช้มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม ขอแนะนำให้ใช้สำเนาที่มีขนาดใหญ่กว่า พวกเขาทำแผลกางเขนด้วยมีด
- ผลไม้เริ่มต้นด้วยมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และวางไว้ในขวดแก้วหลังจากที่พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อ
- สำหรับน้ำดองใส่น้ำหนึ่งลิตรต้มเพิ่มเกลือ 50 กรัม
- เติมขวดเติมผลกับมะเขือเทศ
- สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวขอแนะนำให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูในแต่ละภาชนะ
- แบ๊งค์ใช้เวลา 20 นาทีในหม้อต้มน้ำ
- ภาชนะที่บรรจุแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก
ขนมขบเคี้ยวเค็มเล็กน้อย
มะเขือเทศสีเขียวเค็มเบา ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสมุนไพรพริกไทยร้อนและกระเทียม สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวมีดังนี้:
- ทำความสะอาดฝักพริกแดงจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ได้มากที่สุด
- ฟันจากหัวกระเทียมหนึ่งหัวถูกบีบอัดหรือถูบนตะแกรงขูดละเอียด
- จากสีเขียวจะต้องมีใบโหระพาและผักชีฝรั่งและผักชีหนึ่งพวง มันควรจะสับละเอียด
- ส่วนประกอบที่เตรียมไว้นั้นผสมกัน
- จากนั้นคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุกประมาณกิโลกรัม ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง
- ตัดในแต่ละมะเขือเทศเพื่อวางการบรรจุในนั้น
- มวลที่เตรียมไว้จะถูกวางให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้ในสถานที่ที่มีรอยบาก
- สำหรับน้ำเกลือจะมีการใช้น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรที่ซึ่งมีการเทเกลือ 1/3 ถ้วย
- ภายใน 5 นาทีคุณต้องต้มน้ำเกลือจากนั้นเพิ่มลอเรลสักสองแผ่นแล้วปล่อยให้เย็น
- มะเขือเทศวางในชามที่เคลือบแล้วเทด้วยน้ำเกลือเย็น
- ผักยอดนิยมครอบคลุมแผ่นคว่ำและวางสินค้าใด ๆ
- ในการหมักมะเขือเทศใช้เวลา 3-4 วัน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสภาพห้อง
- ขนมใส่พร้อมเก็บไว้ในตู้เย็น
สลัดกระเทียมและพริกไทย
มะเขือเทศสีเขียวสไตล์อาร์เมเนียสามารถเก็บรักษาไว้อย่างดีในรูปแบบของสลัด ในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:
- มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กิโลกรัม
- พริกไทยร้อนสองฝักจะต้องได้รับการทำความสะอาดและหั่นครึ่ง
- กระเทียม (60 กรัม) ถูกปอกเปลือก
- พริกไทยและกระเทียมถูกเปลี่ยนเป็นเครื่องบดเนื้อ
- พวงผักชีควรจะสับละเอียด
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและวางไว้ในขวด
- สำหรับน้ำดองจะต้องใช้น้ำ 80 มล. ซึ่งเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หลังจากต้มของเหลวจะถูกเทผัก
- สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 80 มล.
- ภายใน 20 นาทีบรรจุภัณฑ์แก้วจะได้รับการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วเปิดขวดสำหรับฤดูหนาว
adzhika เขียว
มะเขือเทศสุกเตรียมไว้สำหรับ adjika รสเผ็ดที่ผิดปกติด้วยการเพิ่มมะเขือยาวพริกไทยชนิดต่างๆ
วิธีการปรุง adjika ในอาร์เมเนียระบุขั้นตอนต่อไปนี้:
- มะเขือเทศที่ยังไม่สุก (7 กก.) ควรล้างและหั่นเป็นชิ้น
- ผักจะถูกปกคลุมด้วยเกลือและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกไป
- จะต้องปอกเปลือกมะเขือม่วงพริกแดงและเขียวและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- จากนั้นนำมะตูมและลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและปอกเปลือกเมล็ด
- ควรปอกเปลือกหกกลีบ
- บวบสามวง หากผักสุกแล้วให้เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก
- สิบหลอดจะต้องทำความสะอาดและตัดครึ่ง
- พริกไทยขม (0.1 กก.) ปอกเปลือกแล้วนำเมล็ดออก
- ส่วนผสมทั้งหมดบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วผสมในภาชนะเดียว
- มวลที่ได้จะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเทน้ำตาลและเกลือหนึ่งแก้ว
- ในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมคุณต้องราดน้ำมันพืช 2 ถ้วยและแก้วสีเขียวบดหนึ่งแก้ว
- adjika ที่เสร็จแล้วจะกระจายไปยังกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด
ข้อสรุป
คุณสามารถทำอาหารจานดองหรือยัดไส้อร่อยสลัดหรือ adjika จากมะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนีย ช่องว่างดังกล่าวโดดเด่นด้วยรสเผ็ดซึ่งเกิดจากกระเทียมและพริกไทยร้อน หากอาหารเรียกน้ำย่อยมีไว้สำหรับฤดูหนาวก็จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บรักษาด้วยฝาปิด