มะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียมเป็นขนมดั้งเดิมเหมาะสำหรับเนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดตามต้องการ แต่ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ผลไม้ที่มีสีเขียวเด่นชัดเช่นชิ้นงานขนาดเล็กเกินไปจะไม่ถูกใช้ในช่องว่างเนื่องจากส่วนประกอบของสารพิษ
สูตรมะเขือเทศดองกับกระเทียม
มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำดองซึ่งเป็นน้ำที่มีเกลือและน้ำตาลละลายอยู่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแครอทและผักตามฤดูกาลอื่น ๆ ลงในช่องว่างของคุณ
สูตรง่าย ๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมเกี่ยวข้องกับการใช้ดอง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มวอดก้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในช่องว่างได้เนื่องจากมะเขือเทศไม่ทำให้นิ่มลง แต่ได้รสชาติที่อร่อย
คุณสามารถดองมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ตามสูตรเฉพาะ:
- ในการทำงานจะต้องใช้หลายกระป๋อง กลีบกระเทียมสามใบลอเรลและพริกไทยสองใบวางอยู่ที่ด้านล่างของแต่ละกลีบ
- จากนั้นก็วางลงในภาชนะมะเขือเทศสีเขียว
- น้ำเดือดบนไฟ (หนึ่งและครึ่งลิตร) ก่อนอื่นคุณต้องละลายในเกลือขนาดใหญ่สามช้อนและน้ำตาลทรายสี่ช้อน
- หากมีสัญญาณของการเดือดของเหลวควรถูกลบออกจากเตาและเพิ่มวอดก้าสามช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะลงไป
- เติมด้วยภาชนะแก้วเพื่อปิดผักอย่างสมบูรณ์
- เป็นเวลา 15 นาทีขวดมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียมวางฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจ
สูตรหัวหอมและสมุนไพร
อีกวิธีที่ง่ายในการดองมะเขือเทศสีเขียวคือการใช้กระเทียมหัวหอมและผักใบเขียว มะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียมมีดังนี้:
- บนขวดลิตรกระจายผักใบเขียว: ดอกดิลล์, ใบเชอร์รี่และใบลอเรล, ผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียมควรทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นกลีบ
- กระเทียมยังอยู่ในขวดแล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหนึ่งปอนด์ร่วงโรยไปครึ่งวง
- มะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในเหยือก (สามารถตัดตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่เกินไปได้) หัวหอมและถั่วสองสามต้นวางอยู่ด้านบน
- น้ำต้มในเตาที่พวกเขาละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือขนาดใหญ่ไม่เกินสองช้อนโต๊ะ
- น้ำดองเดือดจะถูกลบออกจากความร้อนและแก้วน้ำส้มสายชู 9% จะถูกเพิ่ม
- เหยือกบรรจุของเหลวร้อนแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
- ความจุปิดด้วยกุญแจ
สูตรแครอทและพริกไทย
มะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียมพริกไทยและแครอทได้รับรสหวาน มันจะได้รับตามสูตรเฉพาะ:
- ควรหั่นมะเขือเทศสุก (4 กิโลกรัม) เป็นชิ้น
- แครอทหนึ่งกิโลกรัมสลายเป็นหลอดเล็ก ๆ
- ควรตัดพริกหวานและหอมใหญ่ในจำนวนครึ่งวง พริกไทยกำจัดเมล็ด
- หัวกระเทียมควรทำความสะอาดและบี้ด้วยแผ่นบาง ๆ
- ผักสับรวมอยู่ในอ่างเคลือบพร้อมเกลือเล็กน้อยด้านบน ในสถานะนี้การตัดจะใช้เวลา 6 ชั่วโมง
- น้ำที่ปล่อยออกมาจะต้องสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เทน้ำมันพืชสองแก้วใส่ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- น้ำมันร้อนจำเป็นสำหรับเทผักจากนั้นแจกจ่ายในภาชนะ
- สำหรับการเก็บในช่วงฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้พาสเจอร์ไรซ์ในเหยือกในหม้อพร้อมกับน้ำเดือด
- มะเขือเทศสีเขียวหมักไว้ในที่เย็น
อาหารว่างรสเผ็ด
พริกไทยร้อนช่วยเพิ่มเครื่องเทศในการเตรียมโฮมเมด เมื่อรวมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งจะได้รับอาหารว่างรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ
สูตรสำหรับมะเขือเทศดองอยู่ด้านล่าง:
- มะเขือเทศสุก (1 กก.) หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในภาชนะ
- ควรหั่นกระเทียม (3 ชิ้น) และพาร์สลีย์หนึ่งพวง
- พริกพริกไทยชิลีถูกตัดเป็นวง
- สับกระเทียมพริกไทยและผักใบเขียวผสมคุณควรเติมเกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลสองช้อน อย่าลืมเพิ่มน้ำส้มสายชูสักสองสามช้อนโต๊ะ
- เติมที่เกิดขึ้นถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน
- จากนั้นก็นำมาผสมกับมะเขือเทศปิดด้วยจานและทิ้งไว้ในที่เย็น
- มันจะใช้เวลา 8 ชั่วโมงในการปรุงอาหารหลังจากนั้นคุณสามารถแพร่กระจายผักในกระป๋อง
สูตรแอปเปิ้ล
การผสมผสานที่ผิดปกติของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเขียวช่วยให้คุณได้รับขนมที่มีรสชาติสดใส ขั้นตอนการหมักในกรณีนี้ใช้แบบฟอร์มต่อไปนี้:
- สองแอปเปิ้ลหั่นเป็นไตรมาสให้แน่ใจว่าได้ลบกล่องเมล็ด
- มะเขือเทศสีเขียวสามารถใช้ได้ทั้งชุดขนาดใหญ่ตัดครึ่ง
- ขวดแก้วที่บรรจุแอปเปิ้ลมะเขือเทศและกลีบกระเทียม (4 ชิ้น)
- เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือดนับ 5 นาทีและเทน้ำลงในกระทะ
- เทน้ำตาลทราย 50 กรัมและเกลือ 30 กรัมลงไปในน้ำ
- เมื่อของเหลวเดือดเราก็เทผักลงไปในไหตั้งเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
- หมักตั้งเดือดเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย ในขั้นตอนนี้เติมน้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร
- ธนาคารที่มีมะเขือเทศสีเขียวดองม้วนกุญแจและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าคลุมเตียง
มะเขือเทศยัดไส้
ไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเพื่อให้ได้ชิ้นอร่อย คุณสามารถใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปและสับพวกเขาด้วยไส้พิเศษ
สูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้ด้วยผักใบเขียวและกระเทียมมีลักษณะดังนี้:
- ล้างมะเขือเทศดิบในปริมาณ 1.5 กก. จากนั้นทำการหั่น
- ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งควรจะสับ
- กระเทียม (3 กลีบ) ถูกับกระต่ายขูด
- รากของพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็กจะต้องทำความสะอาดและสับหยาบ มันถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว
- มะเขือเทศควรเต็มไปด้วยกระเทียมและสมุนไพรซึ่งจะถูกวางไว้ในขวด
- กำลังการผลิตเต็มไปด้วยน้ำเดือดและผักทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดของเหลวจะถูกระบายลงในหม้อที่เติมน้ำ 50 มล.
- ใส่หม้อลงในกองไฟเทน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งในสี่ส่วน
- เมื่อดองหมักมันจะถูกลบออกจากความร้อนและเทลงในขวด
- หลังจาก 10 นาทีของเหลวจะต้องถูกระบายอีกครั้งและต้มในกองไฟ
- สำหรับการเทครั้งที่สามให้ใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มอีก 45 มล.
- มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวที่เหลืออยู่ในน้ำดองและปกคลุมด้วยฝากระป๋อง
การหมักในจอร์เจีย
อาหารจอร์เจียไม่ได้โดยไม่มีอาหารว่างเผ็ด มะเขือเทศสีเขียวอัดแน่นไปด้วยกระเทียมและแครอทผสมกับเผ็ดซึ่งใส่พริกไทยหัวหอมและเครื่องเทศ
การจัดเตรียมของว่างสามารถขึ้นอยู่กับอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศอ่อน (15 ชิ้น) มีรอยบากด้วยมีด
- สำหรับการเติมจะถูกนำมาใส่ในฝักของบัลแกเรียและพริกไทยร้อนหัวของกระเทียมและแครอท
- ส่วนประกอบทำความสะอาดเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกและแกลบจะถูกลบออกจากกระเทียม
- จากนั้นก็สับผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศในเครื่องปั่น
- จากเครื่องเทศใช้ hops-suneli และออริกาโนซึ่งจะต้องเทลงในส่วนผสม
- ยัดมะเขือเทศใส่กระเทียมลงไปแล้วนำไปใส่ขวดแก้ว
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง น้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตร ให้แน่ใจว่าได้ทำเกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลสามช้อน
- เมื่อเริ่มต้มก็ถึงเวลาที่จะเอาของเหลวออกและเทน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรลงไป
- ควรหมักในภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงในกระทะด้วยน้ำเดือด
- เป็นการดีกว่าที่จะปิดกระป๋องด้วยฝากระป๋อง
- ผักกระป๋องจะเก็บในฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ข้อสรุป
สแน็คของมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมจะช่วยในการกระจายอาหารในช่วงฤดูหนาว ผักหมักดอง, น้ำมันและน้ำส้มสายชู มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือใช้ทั้งหมด เพื่อลิ้มรสเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องเทศ วิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมคือการบรรจุผลไม้ที่มีส่วนผสมของผักที่คมชัด