กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวเรามุ่งมั่นที่จะกระจายอาหารของเราในเวลาที่ผลไม้หรือผักสดแม้จะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมีราคาแพงมาก แม้แต่ผู้ที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในโรงเรือนหรือผลิตภัณฑ์ที่นำมาจากขอบอบอุ่นทุกวันก็ไม่ละเลยผักดองและเก็บรักษา ยินดีที่ได้เปิดสลัดด้วยมือของคุณเองในฤดูหนาวและดูแลครอบครัวหรือแขกของคุณ

แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือผักดอง แต่ไม่มีพนักงานต้อนรับทุกคนที่มีเวลายุ่งกับพวกเขาและอุปกรณ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เลวร้ายยิ่งกว่าของดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเงื่อนไขของอพาร์ตเมนต์ในเมือง ดังนั้นจึงมีเหยือกขนาดแตกต่างกันพร้อมสลัดแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ ที่ปิดด้วยน้ำส้มสายชูบนชั้นวางในห้องเก็บของหรือบน loggias เคลือบ หนึ่งในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพคือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท มันจัดทำง่ายและมีสูตรอาหารมากมาย

กะหล่ำปลีหมักหัวบีต

เราจะให้สูตรอาหารง่ายๆให้คุณเราจะเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารสีขาวและดอกกะหล่ำพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะดองอาหารในส้มหรือน้ำผลไม้ที่เป็นกรดอื่น ๆ ไวน์โดยใช้แอสไพรินหรือกรดซิตริก แต่เราจะใช้น้ำส้มสายชู ผักกระป๋องในนั้นดีกว่าและเก็บไว้นานกว่าและง่ายกว่าที่จะปรุง

เมื่อดองในกะหล่ำปลีจะมีการบันทึกกรดอะมิโนและวิตามินซีไว้ซึ่งจะช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอล หากเก็บบิดอย่างถูกต้องกล่าวคือที่อุณหภูมิ 1-8 องศาในที่มืดสถานที่ที่มีประโยชน์สามารถรักษาได้ถึงหกเดือน

สลัดกับหัวผักกาดดองที่อุดมไปด้วยใยอาหารโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กเหล็กแร่ธาตุอื่น ๆ วิตามิน A มีประโยชน์สำหรับสายตามันสีกะหล่ำปลีและหมักและยังให้พวกเขาค้างอยู่ในคอรสหวาน

กะหล่ำปลี "กลีบดอก"

สลัดนี้สามารถทำในช่วงฤดูหนาวและปิดในธนาคาร ถ้าคุณกินทันทีคุณสามารถใช้หม้อหรือชามลึกเป็นภาชนะ จากน้ำบีทรูทกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีชมพูที่สวยงามและจะตกแต่งอาหารใด ๆ

ส่วนผสม

สลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
  • หัวผักกาด - 200 กรัม
  • แครอท - 150 กรัม
  • กระเทียม - 4 กลีบ

ดอง:

  • น้ำ - 0.5 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 75 มล.;
  • น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
  • น้ำมันพืช

เราไม่ได้ระบุจำนวนน้ำมันพืชเพราะมันจะถูกต้องการโดยผู้ที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องเท่านั้น เขาต้องการที่จะเทใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับภาชนะแต่ละอัน

การจัดเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม.

กะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีตที่มีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวบรรจุในกระป๋องทันที ถ้าคุณจะกินสลัดทันทีคุณสามารถใช้อาหารใด ๆ

วางกลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุและผักที่ผสมไว้ด้านบน งัดแงะพวกเขาเทน้ำดอง

ที่จะทำให้มันใส่น้ำตาลเครื่องเทศเกลือและต้มในน้ำ เทลงในน้ำส้มสายชู

สลัดเค็มร้อนจะสุกเร็วขึ้น ถ้าเย็นแล้วกะหล่ำปลีดองจะกรอบมากขึ้น

เพื่อให้สลัดได้นานขึ้นก่อนเปิดให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด ช้อนน้ำมันพืช

หากคุณจะไปกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดที่นั่นทันทีครอบคลุมจานที่มีฝาปิดดองเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำดอกกับหัวผักกาดในขวด

สรรพคุณของกะหล่ำดอกนั้นเหนือกว่าสายพันธุ์อื่นทั้งหมด มันเกินปริมาณโปรตีนในวิตามินซี 2 เท่ามีการดูดซึมที่ดีกว่ารวมอยู่ในอาหารหลายประเภทและยังใช้สำหรับทำอาหารเด็ก กะหล่ำดอกหมักกับหัวผักกาดจะเปิดออกอร่อยอร่อยเก็บไว้นาน มันสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและไม่เพียง แต่เป็นสลัด

ส่วนผสม

ใช้:

  • กะหล่ำดอก - 800 กรัม
  • หัวผักกาด - 300 กรัม

ดอง:

  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
  • สีดำและ allspice - 5 ถั่ว
  • ผักชีบด
หมายเหตุ! ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นผักชีให้หมักโดยไม่มีมัน คุณสามารถใส่พริกน้อยลงแล้วรสชาติและกลิ่นหอมจะนุ่มลง

การจัดเตรียม

ล้างและแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หากต้องการตัดก้านหนาสีขาว แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้พวกเขายังอร่อยมีประโยชน์แม้ใช้ในอาหาร

เติมช่อดอกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ จากนั้นให้สะเด็ดน้ำโดยการจุ่มในน้ำเย็นจัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณปรุงกะหล่ำปลีจำนวนมากให้ลวกและทำให้เย็นในส่วนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น

เติมโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักเป็นชั้น ๆ ให้แน่น ควรมี beets จากด้านล่างและด้านบน

เคล็ดลับ! เพื่อให้เติมขวดได้ดียิ่งขึ้นให้แตะเบา ๆ ที่ด้านล่างของตาราง

เทเกลือและเครื่องเทศน้ำตาลและต้ม เทลงในน้ำส้มสายชู

เติมขวดที่มีหัวบีทและกะหล่ำปลีดองคลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

อย่าลืมนำผ้าเช็ดตัวเก่าวางลงบนจานเพื่อต้ม หลังจากปิดความร้อนให้เก็บเหยือกลงในน้ำจนกว่าของเหลวจะเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงว่าภาชนะแก้วจะแตกทันทีเมื่อสัมผัสกับอากาศ

ม้วนตัวกลับด้านให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

กะหล่ำดอกบีทรูทหมักด้วยวิธีอื่นจะช่วยเตรียมวิดีโอ:

กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีท

สูตรนี้จะแสดงวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นเวลา 1 วัน มันจะเป็นสีชมพูเผ็ดอร่อยมาก

ส่วนผสม

สลัดหมักโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • กะหล่ำปลี - 1 กก.
  • หัวผักกาด - 300 กรัม
  • กระเทียม - 3 ง่าม

ดอง:

  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ถ้วย;
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ถั่ว - 10 ชิ้น
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกออกจากใบด้านบนและตัดตามที่คุณชอบไม่ว่าจะเป็นรูปทรงหรือฟาง

ทำความสะอาดหัวผักกาดล้างหั่นเป็นเส้นหรือถู กระเทียมสับ

ผสมผักให้เข้ากันใส่ในขวดโหลให้แน่น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหมักยกเว้นน้ำส้มสายชูเทน้ำ ต้มนาน 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูความเครียด

ผักใส่เทน้ำดองร้อนๆ เมื่อภาชนะบรรจุเย็นปิดด้วยฝาปิดเก็บในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันสลัดแสนอร่อยก็พร้อมกิน หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทด้วยวิธีนี้สามารถได้ทันทีในปริมาณมาก ด้วยการใช้เวลาแต่ละวันในตู้เย็นรสชาติของผักก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้น

สูตรอื่นสำหรับการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทคุณสามารถทำอาหารโดยดูวิดีโอ:

ข้อสรุป

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับสูตรสลัดผักดองของเรา พวกเขาจะอร่อยสุขภาพดีเตรียมง่ายและยังดูน่าสนใจ ทานเล่น!