เมื่อเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวเรามุ่งมั่นที่จะกระจายอาหารของเราในเวลาที่ผลไม้หรือผักสดแม้จะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมีราคาแพงมาก แม้แต่ผู้ที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในโรงเรือนหรือผลิตภัณฑ์ที่นำมาจากขอบอบอุ่นทุกวันก็ไม่ละเลยผักดองและเก็บรักษา ยินดีที่ได้เปิดสลัดด้วยมือของคุณเองในฤดูหนาวและดูแลครอบครัวหรือแขกของคุณ
แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือผักดอง แต่ไม่มีพนักงานต้อนรับทุกคนที่มีเวลายุ่งกับพวกเขาและอุปกรณ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เลวร้ายยิ่งกว่าของดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเงื่อนไขของอพาร์ตเมนต์ในเมือง ดังนั้นจึงมีเหยือกขนาดแตกต่างกันพร้อมสลัดแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ ที่ปิดด้วยน้ำส้มสายชูบนชั้นวางในห้องเก็บของหรือบน loggias เคลือบ หนึ่งในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพคือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท มันจัดทำง่ายและมีสูตรอาหารมากมาย
กะหล่ำปลีหมักหัวบีต
เราจะให้สูตรอาหารง่ายๆให้คุณเราจะเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารสีขาวและดอกกะหล่ำพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะดองอาหารในส้มหรือน้ำผลไม้ที่เป็นกรดอื่น ๆ ไวน์โดยใช้แอสไพรินหรือกรดซิตริก แต่เราจะใช้น้ำส้มสายชู ผักกระป๋องในนั้นดีกว่าและเก็บไว้นานกว่าและง่ายกว่าที่จะปรุง
เมื่อดองในกะหล่ำปลีจะมีการบันทึกกรดอะมิโนและวิตามินซีไว้ซึ่งจะช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอล หากเก็บบิดอย่างถูกต้องกล่าวคือที่อุณหภูมิ 1-8 องศาในที่มืดสถานที่ที่มีประโยชน์สามารถรักษาได้ถึงหกเดือน
สลัดกับหัวผักกาดดองที่อุดมไปด้วยใยอาหารโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กเหล็กแร่ธาตุอื่น ๆ วิตามิน A มีประโยชน์สำหรับสายตามันสีกะหล่ำปลีและหมักและยังให้พวกเขาค้างอยู่ในคอรสหวาน
กะหล่ำปลี "กลีบดอก"
สลัดนี้สามารถทำในช่วงฤดูหนาวและปิดในธนาคาร ถ้าคุณกินทันทีคุณสามารถใช้หม้อหรือชามลึกเป็นภาชนะ จากน้ำบีทรูทกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีชมพูที่สวยงามและจะตกแต่งอาหารใด ๆ
ส่วนผสม
สลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
- หัวผักกาด - 200 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
ดอง:
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%) - 75 มล.;
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
- น้ำมันพืช
เราไม่ได้ระบุจำนวนน้ำมันพืชเพราะมันจะถูกต้องการโดยผู้ที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องเท่านั้น เขาต้องการที่จะเทใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับภาชนะแต่ละอัน
การจัดเตรียม
นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม.
กะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีตที่มีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวบรรจุในกระป๋องทันที ถ้าคุณจะกินสลัดทันทีคุณสามารถใช้อาหารใด ๆ
วางกลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุและผักที่ผสมไว้ด้านบน งัดแงะพวกเขาเทน้ำดอง
ที่จะทำให้มันใส่น้ำตาลเครื่องเทศเกลือและต้มในน้ำ เทลงในน้ำส้มสายชู
สลัดเค็มร้อนจะสุกเร็วขึ้น ถ้าเย็นแล้วกะหล่ำปลีดองจะกรอบมากขึ้น
เพื่อให้สลัดได้นานขึ้นก่อนเปิดให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด ช้อนน้ำมันพืช
หากคุณจะไปกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดที่นั่นทันทีครอบคลุมจานที่มีฝาปิดดองเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
กะหล่ำดอกกับหัวผักกาดในขวด
สรรพคุณของกะหล่ำดอกนั้นเหนือกว่าสายพันธุ์อื่นทั้งหมด มันเกินปริมาณโปรตีนในวิตามินซี 2 เท่ามีการดูดซึมที่ดีกว่ารวมอยู่ในอาหารหลายประเภทและยังใช้สำหรับทำอาหารเด็ก กะหล่ำดอกหมักกับหัวผักกาดจะเปิดออกอร่อยอร่อยเก็บไว้นาน มันสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและไม่เพียง แต่เป็นสลัด
ส่วนผสม
ใช้:
- กะหล่ำดอก - 800 กรัม
- หัวผักกาด - 300 กรัม
ดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- สีดำและ allspice - 5 ถั่ว
- ผักชีบด
การจัดเตรียม
ล้างและแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หากต้องการตัดก้านหนาสีขาว แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้พวกเขายังอร่อยมีประโยชน์แม้ใช้ในอาหาร
เติมช่อดอกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ จากนั้นให้สะเด็ดน้ำโดยการจุ่มในน้ำเย็นจัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณปรุงกะหล่ำปลีจำนวนมากให้ลวกและทำให้เย็นในส่วนเล็ก ๆปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น
เติมโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักเป็นชั้น ๆ ให้แน่น ควรมี beets จากด้านล่างและด้านบน
เคล็ดลับ! เพื่อให้เติมขวดได้ดียิ่งขึ้นให้แตะเบา ๆ ที่ด้านล่างของตารางเทเกลือและเครื่องเทศน้ำตาลและต้ม เทลงในน้ำส้มสายชู
เติมขวดที่มีหัวบีทและกะหล่ำปลีดองคลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
อย่าลืมนำผ้าเช็ดตัวเก่าวางลงบนจานเพื่อต้ม หลังจากปิดความร้อนให้เก็บเหยือกลงในน้ำจนกว่าของเหลวจะเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงว่าภาชนะแก้วจะแตกทันทีเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ม้วนตัวกลับด้านให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น
กะหล่ำดอกบีทรูทหมักด้วยวิธีอื่นจะช่วยเตรียมวิดีโอ:
กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีท
สูตรนี้จะแสดงวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นเวลา 1 วัน มันจะเป็นสีชมพูเผ็ดอร่อยมาก
ส่วนผสม
สลัดหมักโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- หัวผักกาด - 300 กรัม
- กระเทียม - 3 ง่าม
ดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่ว - 10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกออกจากใบด้านบนและตัดตามที่คุณชอบไม่ว่าจะเป็นรูปทรงหรือฟาง
ทำความสะอาดหัวผักกาดล้างหั่นเป็นเส้นหรือถู กระเทียมสับ
ผสมผักให้เข้ากันใส่ในขวดโหลให้แน่น
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหมักยกเว้นน้ำส้มสายชูเทน้ำ ต้มนาน 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูความเครียด
ผักใส่เทน้ำดองร้อนๆ เมื่อภาชนะบรรจุเย็นปิดด้วยฝาปิดเก็บในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันสลัดแสนอร่อยก็พร้อมกิน หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทด้วยวิธีนี้สามารถได้ทันทีในปริมาณมาก ด้วยการใช้เวลาแต่ละวันในตู้เย็นรสชาติของผักก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้น
สูตรอื่นสำหรับการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทคุณสามารถทำอาหารโดยดูวิดีโอ:
ข้อสรุป
เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับสูตรสลัดผักดองของเรา พวกเขาจะอร่อยสุขภาพดีเตรียมง่ายและยังดูน่าสนใจ ทานเล่น!