ทุกคนควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าตลอดทั้งปีที่โต๊ะอาหารเย็นเป็นวิตามินจากสวน มันเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการตรึง lingonberries, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่และของขวัญอื่น ๆ ของธรรมชาติในขณะที่รักษาองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมด วิธีการทำอย่างถูกต้องเราเรียนรู้จากบทความ

มันเป็นไปได้ที่จะตรึง lingonberries สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการเก็บอาหารช่วยให้คุณรักษาความสดใหม่และมีสุขภาพดี บางครั้งมันทำงานไม่ถูกต้องเพื่อแช่แข็ง lingonberries วิตามินที่หายไปลักษณะดั้งเดิมรสชาติ พิจารณาวิธีการแช่แข็ง lingonberries ที่บ้าน

ฉันจำเป็นต้องล้าง lingonberries ก่อนที่จะแช่แข็งหรือไม่

เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้คุณต้องใส่ใจก่อนอื่นต่อสิ่งที่มีอยู่เศษซากที่ยังไม่สมบูรณ์ตัวอย่างที่เน่าเสียใบไม้ใบหางแมลง เพื่อตรึง lingonberries สำหรับฤดูหนาวทั้งหมดนี้ควรเรียงลำดับออกอย่างระมัดระวัง ล้างใต้น้ำไหล

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งอย่างละเอียด กระจายออกไปบนพื้นผิวที่ดูดซับความชื้นเอาของเหลวส่วนเกินออก หากต้องการทำสิ่งนี้คุณสามารถใช้:

• ผ้า;
• กระดาษ;
• ผ้าขนหนู;
• ผ้าฝ้าย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ให้แน่ใจว่าได้ล้าง lingonberries ก่อนที่จะแช่แข็ง

ประโยชน์ของ lingonberries แช่แข็ง

ผลไม้มีน้ำปริมาณมากถึง 80% ส่วนที่เหลือของมวลตรงกับ:

• คาร์โบไฮเดรต - 8-10%;
• กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก, เบนโซอิก, quinic, ทาร์ทาริก, ซาลิไซลิก, แลคติก, ซัคซินิก) - 2-2.7%;
• สารเพกติน - 0.63%;
• โพลีฟีน;
• วิตามิน (C, PP);
• น้ำมันหอมระเหย
• แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัสเหล็ก);
• สารอื่น ๆ

lingonberries แช่แข็งและสูตรอาหารจากมันถูกนำมาใช้ในการรักษาป้องกันเสริมสร้างร่างกาย เบอร์รี่สดรวมถึงการแช่แข็งครั้งสุดท้ายมีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ:

1. ขับปัสสาวะดีเยี่ยมซึ่งสามารถยับยั้งกระบวนการอักเสบ การรวมกันของคุณสมบัติทั้งสองนี้ทำให้เบอร์รี่นี้จำเป็นสำหรับการรักษา pyelonephritis, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
2. คลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยความช่วยเหลือของ lingonberry สามารถเสริมสร้างร่างกายในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น
3. มันมีผลต่อการทำความสะอาดในองค์ประกอบของเลือด: เอาคอเลสเตอรอล, ปกติระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเฮโมโกลบิน, การแข็งตัวของเลือด
4. รักษาหัวใจช่วยเพิ่มจังหวะของมันลดความดันโลหิต
5. ปรับปรุงการย่อยอาหารความอยากอาหารเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
6. คืนค่าฟังก์ชั่นภาพ
7. ช่วยเร่งการสมานแผลทำให้ผิวนุ่ม

ดังที่เห็นได้จากข้างต้น lingonberries แช่แข็งและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันสามารถกลายเป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ

เคล็ดลับ! การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้องเท่านั้นเนื่องจากจะช่วยให้คุณรักษาคุณภาพการรักษาได้มากที่สุด

แคลอรี่ lingonberries แช่แข็ง

มูลค่าพลังงานของผลเบอร์รี่สดและอยู่ภายใต้การแช่แข็งเกือบจะเหมือนกันถ้าการจัดเก็บได้ดำเนินการโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล เนื่องจากกระบวนการทางเคมีจำนวนมากที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็งเนื้อหาแคลอรี่อาจลดลงเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่สดมี 46 kcal เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - 43 kcal

วิธีการแช่แข็ง lingonberries ในช่องแช่แข็งเป็นชุด

คุณสามารถตรึง lingonberries สำหรับฤดูหนาวในผลเบอร์รี่ทั้งตู้เย็นโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ หลายคนชอบเติมน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดกัน lingonberry ควรถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในระยะ:

1. บนพาเลทกระจายเลเยอร์เบอรี่บาง ๆ วางในช่องแช่แข็ง
2. เมื่อผลไม้แข็งตัวแล้วเทลงในภาชนะ (ถุง) แล้วเก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาและต่ำกว่า

เคล็ดลับ! ผลเบอร์รี่ที่บรรจุจะดีกว่าในส่วนเล็ก ๆ ในถุงแยกเพื่อให้ไม่มีสารตกค้างระหว่างการใช้งาน

วิธีการแช่แข็ง lingonberries ฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ค่อนข้างขมดังนั้นคุณสามารถตรึง lingonberries ด้วยน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติ ในการแช่แข็งน้ำตาลและมวลเบอรี่นั้น ทุกอย่างอยู่บนพื้นเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ เทใส่ถ้วยพลาสติกใส่ภาชนะ

อายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์แช่แข็งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แนะนำให้มีตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งในบ้านของคุณพร้อมกับระบบระบายความร้อน No Frost ที่ทันสมัย ในทางตรงกันข้ามตู้เย็นเก่าทั่วไปไม่สามารถให้การแช่แข็งที่รวดเร็วและลึกซึ่งรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์

ควรรักษาอุณหภูมิในห้องให้อยู่ในระดับคงที่และไม่สูงกว่า -18 องศา หากอยู่ในช่วง -10 องศาเช่นเดียวกับในตู้เย็นเก่าแล้วในกรณีนี้อายุการเก็บจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

Lingonberries ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถเก็บไว้ได้นาน - จาก 12 เดือนถึง 2-3 ปี แต่นี่คือถ้ามันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ ปรุงในรุ่นอื่น ๆ เช่นใส่น้ำตาลบดเก็บไว้ถึงหนึ่งปี

สิ่งที่สามารถทำจาก lingonberries แช่แข็ง

จากผลไม้เตรียมทิงเจอร์ที่ยอดเยี่ยม และความจริงที่ว่าพวกเขาถูกแช่แข็งแม้ในมือ มวลผลเบอร์รี่ในกรณีนี้ผลิตน้ำผลไม้มากขึ้น และสิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีสีที่สว่างขึ้นและมีรสชาติที่หลากหลาย

น้ำผลไม้มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมาย มันลดความดันโลหิตสูงและความอยากอาหารของเด็กสามารถเพิ่มขึ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและยังเป็นตัวแทน choleretic, ต่อต้าน sclerotic, ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและ cardiotonic

วิธีการละลาย lingonberries

วิธีที่ดีที่สุดในการละลายอาหารคือการวางไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง จากนั้นกระบวนการจะค่อยเป็นค่อยไปซึ่งจะช่วยประหยัดวิตามิน บางครั้งเวลารีบปรุงอาหาร ในกรณีนี้จะได้รับอนุญาตให้ลดถุง lingonberries ในน้ำเย็น กระบวนการละลายน้ำแข็งจะเร่งความเร็วและภายในสิบนาทีจะสามารถเริ่มใช้งานได้

คุณสามารถละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟในโหมดที่เหมาะสมด้วยกำลังไฟต่ำสุด มิฉะนั้นลูกเบอร์รี่ด้านในจะถูกแช่แข็งและข้างนอก - นิ่ม แต่ควรทำทันทีก่อนทำอาหารหรือบริโภคผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับ! ไม่แนะนำให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ

สิ่งที่สามารถปรุงได้จาก lingonberries แช่แข็ง

บนพื้นฐานของผลเบอร์รี่คุณสามารถทำการทดลองทำอาหารใด ๆ พวกเขามักใช้ใน:

• เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, เครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ ;
• ขนมหวาน (ขนมอบ, สลัดผลไม้, casseroles, ผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อม, แยมและอื่น ๆ );
• สลัด;
• ซอส;
• เนื้อ;
• ปรุงรส;
• porridges

ส่วนมากเตรียมจาก lingonberries แช่แข็ง มันสามารถเปียกกระป๋อง ฯลฯ

ข้อสรุป

แช่แข็ง lingonberries ไม่ใช้เวลามากทุกคนสามารถทำได้ แล้วจะไม่มีการขาดวิตามินและไม่เย็น lingonberries แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นวิธีที่เชื่อถือได้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย