ผลเบอร์รี่ของ chokeberry หรือ chokeberry เป็นที่รู้จักในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ - นานกว่าร้อยปี เนื่องจากรสชาติที่แปลกประหลาดทาร์ตพวกเขาจะไม่เป็นที่นิยมเช่นเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ แต่พืชนั้นไม่โอ้อวดเพราะมีพลังในการรักษาที่ทรงพลัง ท่ามกลางวิธีอื่น ๆ ของการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเพื่อแช่แข็ง chokeberry ซึ่งอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด จากนั้นตลอดทั้งปีเพื่อใช้คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย

มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งสับสีดำ

การแช่แข็งผลไม้สีดำไม่เพียง แต่เป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้การแช่แข็งเบอร์รี่สีดำ chokeberry จะเก็บสารและคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมด และเธอมีพวกเขามากมาย แร่ธาตุ, วิตามิน, กรดอินทรีย์และสารเพกติกที่มีผลเบอร์รี่สีดำช่วยให้คุณ:

• ปรับปรุงระบบต่อมไร้ท่อ
• เสริมสร้างเรือ
• เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ
• กำจัดเกลือโลหะหนักออกจากร่างกายและสารกัมมันตรังสี
• ปรับปรุงวิสัยทัศน์

ข้อดีอย่างหนึ่งของแมลงสีดำเยือกแข็งคือความจริงที่ว่าหลังจากการละลายของผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรูปร่างพวกเขามีลักษณะสดและดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใด ๆ ที่มักจะใช้ผลไม้สด รวมถึงการตกแต่งของขนมและสำหรับการผลิตสุราและไวน์ที่หลากหลาย นั่นคือเบอร์รี่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีในเวลาที่สะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับและไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นเมื่อมีความกังวลมากมายเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว

วิธีการแช่แข็ง chokeberry สีดำ

หลักการที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นต้องได้รับการพิจารณาเพื่อแช่แข็ง chokeberry สีดำที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - เวลาที่ดีในการรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

รวบรวมสำหรับการแช่แข็งควรจะ chokeberry สีดำสุกเต็มที่ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคมันจะครบกำหนดตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน เก็บผลเบอร์รี่ในเวลาที่สุกเต็มที่ แต่ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งรักษารูปร่างของพวกเขาดี แต่มีรสชาติทาร์ตเด่นชัด การเติมสารอาหารและสารสมุนไพรให้ได้มากที่สุดจะไปถึงเวลาสำหรับน้ำค้างแข็งแรก ดังนั้นจึงเป็นการสมควรมากกว่าที่จะเลือกผลไม้สีดำเพื่อแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่วงเวลานี้ก่อนหรือหลังหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ขั้นตอนที่สำคัญต่อไปคือการเตรียมการของผลเบอร์รี่เก็บเกี่ยวสำหรับการแช่แข็ง พวกเขาจะถูกลบออกจากแปรงและทำความสะอาดเศษธรรมชาติทุกชนิด จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างในน้ำหลาย ๆ ล้างในที่สุดในน้ำเย็นและแพร่กระจายในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูครัวสะอาดให้แห้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแช่แข็งผลไม้สีดำบริสุทธิ์และแห้งอย่างแน่นอนเท่านั้น

จริงมีคุณลักษณะหนึ่งที่นี่ หากในอนาคตจากผลไม้แบล็กหลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาวางแผนที่จะเตรียมไวน์หรือเหล้าที่ทำเองที่บ้าน เนื่องจากยีสต์ป่าอาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลไม้ที่ไม่เคยอาบน้ำซึ่งโดยวิธีการจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาพที่มีการแช่แข็งลึก พวกเขาเป็นผู้มีส่วนร่วมในการหมักไวน์ตามธรรมชาติจากผลไม้สีดำ แน่นอนว่าสำหรับการหมักที่ดีนั้นยีสต์เทียมสามารถเติมลงในสาโทได้ แต่สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของไวน์โฮมเมดตามธรรมชาติ

ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังเป็นอิสระจากเศษซากและคัดลอกเน่าเสียและแห้งอย่างทั่วถึง

ขึ้นอยู่กับว่าแบล็กผลไม้ตระกูลแบล็กในอนาคตมีการวางแผนการใช้มีหลายวิธีในการตรึง แต่วิธีการใดก็ตามที่เลือกเราควรตระหนักว่าเมื่อแช่แข็งอีกครั้ง chokeberry สีดำจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ซึ่งหมายความว่าการแช่แข็งควรดำเนินการในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนหนึ่งจะเพียงพอที่จะเตรียมความพร้อมนี้หรือจานหรือเครื่องดื่มที่

เป็นข้อยกเว้นเพียงวิธีการแช่แข็งช็อกสามารถเรียกซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งในลักษณะที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในจำนวนมากและ ณ เวลาใด ๆ จำนวนผลไม้ที่ต้องการสามารถแยกออกได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับ! อย่าเก็บ chokeberry แช่แข็งไว้ในช่องเดียวกันด้วยปลาหรือเนื้อสัตว์

มันจะดีกว่าที่จะใช้ตู้แช่แข็งแยกต่างหากสำหรับการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีการแช่แข็งสับสีดำในภาชนะบรรจุ

วิธีการแช่แข็งนี้สามารถเรียกได้ว่าใช้งานได้หลากหลายและง่ายที่สุดในกระบวนการ

สำหรับการแช่แข็งและการเก็บรักษา chokeberry สีดำสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ภาชนะที่มีขนาดและรูปร่างที่สะดวก ส่วนใหญ่มักจะเป็นกล่องพลาสติกจากหลากหลายสลัดหรืออาหารสำเร็จรูป

สิ่งที่สำคัญที่สุดดังกล่าวข้างต้นคือการเตรียมการเบื้องต้นของผลเบอร์รี่ วางผลไม้สีดำตากแห้งอย่างเต็มที่ในภาชนะที่สะอาดและแห้งปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ผลไม้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งในทำนองเดียวกันสามารถใช้กับอาหารได้เกือบทุกชนิด: ผลไม้ตุ๋นเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่น้ำเชื่อมสมุนไพรแยมแยมไส้สำหรับพาย พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งเมื่ออบแทนลูกเกดพวกเขาจะทำในสมูทตี้, ทิงเจอร์, บรั่นดี, ไวน์โฮมเมดหรือเพียงเพิ่มชาพร้อมกับซุปสมุนไพรอื่น ๆ

คำเตือน! มันมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็งของผลไม้สีดำที่ได้รับแยมแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำแตกผนังเซลล์ในระหว่างการแช่แข็งและผ่านรอยแตกที่เกิดขึ้น, น้ำตาลจากน้ำเชื่อมแทรกซึมผลไม้ได้ง่ายขึ้นและดูดซับพวกเขา

ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ Chokeberry สีดำซึ่งมีความสดใหม่จากความแห้งแล้งของผลไม้กลายเป็นฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการละลายและเป็นที่พอใจมากที่จะกินเพื่อรับประทาน

ช็อคโกแลตสีดำแช่แข็งในฤดูหนาว

ข้อดีที่เหมือนกันทั้งหมดจะได้รับจากการแช่แข็งด้วยความตกใจ แต่นอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษารูปร่างในอุดมคติของผลเบอร์รี่เพื่อให้สามารถใช้ตกแต่งเค้กพายพายหม้อและขนมอบอื่น ๆ

สาระสำคัญของการแช่แข็งช็อกคือผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อย - 18 ° C อย่างรวดเร็วอย่างแท้จริงใน 1.5-2 ชั่วโมง เป็นผลให้น้ำตาลซึ่งมีอยู่ในผลไม้ของผลไม้สีดำไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นแป้งและผลเบอร์รี่ยังคงรักษาโครงสร้างเดิมเอาไว้

ที่บ้านให้ใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้ ผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกวางอย่างเคร่งครัดในชั้นหนึ่งบนถาดแบนหรือแผ่นอบและวางไว้ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผลไม้แช่แข็งจะถูกนำออกมาและเทลงในถุงพลาสติกที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ใช้กับแพ็คเกจนี้ด้วย zip-clasp พวกเขาจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งปล่อยให้พวกเขามีอากาศสูงสุดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา จากนั้นนำไปวางไว้ในช่องเก็บของทั่วไปเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นกลุ่มอย่าแช่แข็งด้วยกันในอาเรย์ต่อเนื่องหนึ่งชุดดังนั้นจึงสะดวกสำหรับการใช้งานต่อไป

วิธีการแช่แข็งปลาคาร์พสีดำด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากน้ำตาลเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่สดง่ายต่อการค้นหาและใช้งานตลอดทั้งปีการแช่แข็งผลเบอร์รี่โรแวนกับน้ำตาลจึงไม่สมเหตุสมผล นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เมื่อสัมผัสกับน้ำตาลสามารถทำให้น้ำผลไม้ค่อนข้างรวดเร็ว ดังนั้นแทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่แต่ละผลไม้แช่แข็งอาจก่อให้เกิดมวลผลไม้ที่ติดอยู่ แต่มีเคล็ดลับหนึ่งเมื่อแช่แข็ง chokeberry ด้วยน้ำตาลเหมาะสม

chokeberry แช่แข็งด้วยน้ำตาลในรูปแบบของมันบด

มันจะสะดวกมากที่จะตรึง aronia ในรูปแบบของมันฝรั่งบดถูด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้หลังจากการละลายน้ำแข็งคุณจะได้รับอาหารอันโอชะพร้อมรับประทานเพื่อลิ้มรสและอาหารเพื่อสุขภาพ เกือบจะเป็นไส้สำหรับพายและฐานสำหรับแยม

มันง่ายมากที่จะแช่แข็ง blacktop ด้วยวิธีนี้:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้นั้นผสมกับน้ำตาลในสัดส่วนประมาณ 2: 1 จากนั้นจะต่อสายดินโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่
2. ปกป้องประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. วางมันฝรั่งบดที่ทำความสะอาดแล้วในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างที่ด้านบนของภาชนะ
4. ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเตารีดแช่แข็ง

ผลไม้ชนิดหนึ่งถูกละลายในส่วนล่างของตู้เย็นหรือในสภาพห้องปกติ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อเตรียมความพร้อมแยมหรือติดขัดผลไม้ไม่สามารถละลายได้เลย แต่วางไว้ในน้ำเชื่อมเดือดทันที

บ่อยครั้งที่ผลไม้สีดำหลังจากการละลายน้ำแข็งถูกนำมาใช้ทำไวน์โฮมเมดทิงเจอร์และชาบำบัด ในช่วงฤดูหนาว compotes และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีการเติม chokeberry แช่แข็งจะมีประโยชน์อร่อยและสวยงาม

มันมักจะใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับแยมที่เตรียมไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสเปรี้ยว สามารถเพิ่มมูลค่าและปรับปรุงรสชาติได้ ใช่และแยม blackberry ที่ทำเองมีรสชาติดั้งเดิมและมีประโยชน์มาก

ในที่สุดผลเบอร์รี่นี้หลังจากแช่แข็งจะมีค่าเมื่อใช้ในการอบใด ๆ ทั้งสำหรับการอุดและสำหรับการตกแต่ง

อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แช่แข็ง

chokeberry แช่แข็งถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างง่ายดายเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่า แต่มันก็สมเหตุสมผลที่จะใช้มันก่อนการเก็บเกี่ยวสด

ข้อสรุป

chokeberry ตรึงเป็นเรื่องง่ายและประโยชน์ของการกระทำนี้ - มีขนาดใหญ่มาก หลังจากทั้งหมดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งตลอดทั้งปีคุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกับที่สดใหม่ และรสชาติของเธอจะดีขึ้นเท่านั้น