ต้นกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ต้นกะหล่ำปลีช่วยให้คุณได้รับการเตรียมความพร้อมที่อุดมไปด้วยวิตามิน แม้ว่าพันธุ์เหล่านี้จะไม่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเติมเกลือเมื่อสังเกตสูตรแล้วก็ใช้ในการล้างเกลือได้สำเร็จ หลังจากเกลือกะหล่ำปลีรักษาสารที่มีประโยชน์และสามารถเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

คุณสมบัติหลัก

ต้นกะหล่ำปลีมีระยะเวลาสุกสั้นจึงมักเลือกปลูกไว้ในสวน เพื่อลิ้มรสความหลากหลายของเธอแทบไม่มีความแตกต่าง ด้วยการเจริญเติบโตเร็วต้นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กจะเกิดขึ้นซึ่งแตกหากกฎการรดน้ำถูกละเมิด

เคล็ดลับ! กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเองตามบ้านโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ชาวสวนจำนวนมากมีความสนใจในคำถามที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะดองกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาว ในสูตรเกลือส่วนใหญ่จะแนะนำให้ใช้ผักของกลางและปลาย

ต้นกะหล่ำปลีกรอบน้อยและสามารถเปลี่ยนบิลเล็ตเป็นโจ๊ก ที่ดีที่สุดของทั้งหมดสำหรับการเตรียมทำที่บ้านเหมาะสำหรับเกรดโปรตีน หัวเลือกหนาแน่นโดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายอื่น ๆ

หากกะหล่ำปลีมีน้ำค้างแข็งกัดแล้วจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้งาน กะหล่ำปลีพร้อมเก็บในที่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ +1 องศา

ต้นกะหล่ำปลีดอง

วิธีการแบบดั้งเดิมของการทำกะหล่ำปลีในตอนต้นรวมถึงแครอทเกลือและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับพริกไทยบวบมะเขือเทศบีทรูทและแอปเปิ้ล ก่อนใช้งานให้นำใบที่เสียหายและร่วงโรยออกจากหัว

แครอทดอง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองกะหล่ำปลีในยุคแรกนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แครอทและเกลือ

สูตรในการทำผักดองมีหลายขั้นตอน:

  1. จากหัวของกะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 1.5 กก. ลบใบด้านบน เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการขอแนะนำให้ตัดก้าน หัวออกไปในน้ำเดือดแล้วเอาใบที่เหลือ หลอดเลือดดำหนาจะถูกลบออกและจะต้องตัดใบขนาดใหญ่
  2. แครอท (0.6 กก.) จำเป็นต้องทำความสะอาดและขูด แครอทสามารถผสมกับพริกไทยป่นใบกระวานกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ
  3. ใบกะหล่ำปลีม้วนขึ้นในรูปแบบของกรวยและเต็มไปด้วยแครอท
  4. ม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นจะถูกวางในกระทะเคลือบ
  5. ในการรับผักดองให้ใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ หลังจากต้มของเหลวมันเทผักที่เตรียมไว้
  6. สำหรับผักดองทำให้เกิดการกดขี่
  7. หลังจาก 3 วันผักดองจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้เพื่อเก็บรักษา

การดองในธนาคาร

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเติมเกลือคือการใช้กระป๋องสามลิตร ผักและน้ำดองจะถูกวางทันทีในภาชนะแก้วที่พวกเขาจะใส่เกลือ กระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือสาขาย่อย

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องมีดังนี้:

  1. ทำความสะอาดหัวชั่งน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมจากใบส่วนบน จากนั้นก็สับละเอียดทิ้งไว้หลายใบใหญ่
  2. แครอทหนึ่งอันมีพื้นดินในลักษณะที่มี: ใช้เครื่องปั่นหรือกระต่ายขูด
  3. ครึ่งหนึ่งของฝักพริกไทยร้อนจะต้องทำความสะอาดเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด
  4. ส่วนผสมที่ผสมและทอดในน้ำมันพืช
  5. จากนั้นมวลผักจะถูกทำให้เย็นลงและเพิ่มผักใบเขียวลงไป
  6. ผักต่างๆห่อด้วยใบกะหล่ำปลีและวางไว้ในขวดแก้ว

  7. หม้อบรรจุน้ำ 2 ลิตรเติม 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ในน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชู 50 กรัมแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
  8. ดองร้อนเทลงในขวดบิดกับหมวกและห่อในผ้าห่ม
  9. หลังจากระบายความร้อนธนาคารจะถูกโอนไปยังที่เก็บข้อมูลถาวร

สูตรพริกไทยและบวบ

กะหล่ำปลีรวมกับผักตามฤดูกาลอื่น ๆ : บวบและพริกไทย จากนั้นกระบวนการจะรวมขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. กะหล่ำปลี (1 กิโลกรัม) ถูกหั่นเป็นหลายชิ้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือด 5 นาทีแล้วสับละเอียด
  2. พริกหวาน (0.2 กิโลกรัม) หั่นหลายชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
  3. สำหรับการเตรียมผักดองต้องบวบ ทางที่ดีควรเลือกผักเล็กที่ไม่ต้องปอกและเมล็ด

  4. แครอทหนึ่งใบขูด
  5. พริกไทยครึ่งหนึ่งถูกปอกเปลือกและสับละเอียด
  6. ผักทั้งหมดควรใส่ในเลเยอร์ในแก้วหรือภาชนะเคลือบ
  7. ในขั้นตอนต่อไปเตรียมดอง ที่ 2 ลิตรน้ำจะได้รับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ เมื่อของเหลวเดือดก็จะถูกเติมลงในภาชนะ
  8. ผักต้องใช้เวลา 3 วันสำหรับการดองจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

สูตรอาหารกับพริกและมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีต้นสามารถดองกับพริกและมะเขือเทศ ด้วยการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้สูตรดังต่อไปนี้:

  1. กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดในทางใดทางหนึ่ง
  2. มะเขือเทศ (0.3 กิโลกรัม) ควรแบ่งครึ่ง
  3. แครอท (0.2 กก.) ขูด
  4. พริกไทยบัลแกเรีย (0.3 กิโลกรัม) หั่นเป็นเส้น
  5. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและเกลือ (30 กรัม) จะถูกเพิ่มและวางไว้ในหนึ่งกระทะ
  6. ให้แน่ใจว่าได้ทำการกดขี่และภายใน 3 วันจะมีเกลือ
  7. มวลสำเร็จรูปจะถูกลบออกในเย็น

สูตรบีทรูท

ในการปรากฏตัวของหัวผักกาด, การเตรียมการแบบโฮมเมดกลายเป็นสีแดงสดในขณะที่รสชาติได้รับความหวาน วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดอธิบายในรายละเอียดเทคโนโลยีบางอย่าง:

  1. กะหล่ำปลีชั่งน้ำหนัก 2 กิโลกรัมทำความสะอาดจากใบด้านบนและตัด
  2. ต้องสับกระเทียม (0.1 กก.) ในทุกวิถีทางเท่าที่จะทำได้
  3. จากบีทรูท (0.3 กก.) เปลือกจะถูกทำความสะอาดหลังจากนั้นจะถูกถูบนกระต่ายขูด
  4. ผักจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ในหลายชั้น กระเทียมและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยราดลงบน ลำดับนี้ซ้ำหลายครั้ง
  5. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อเติมเกลือและน้ำตาล 200 กรัม น้ำเกลืออุ่นให้เดือด
  6. หลังจากเย็นลงน้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะและตั้งแรงกดทับที่ด้านบน
  7. กะหล่ำปลีที่เหลือ 2 วันในห้องครัว
  8. ผักเค็มจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและปกคลุมด้วยฝาพลาสติก ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น 3 วันจนกว่าจะว่าง

สูตรด้วยหัวบีทและพืชชนิดหนึ่ง

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดกะหล่ำปลีและหัวผักกาดเสริมด้วยมะรุม ก่อนที่จะเพิ่มชิ้นงานจะต้องทำความสะอาดและสับละเอียด

ขั้นตอนทั่วไปสำหรับการเค็มกะหล่ำปลีเร็วสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

  1. ทำความสะอาดหัว 8 กิโลกรัมบางส่วนจากใบที่เสียหายและสับ
  2. จากนั้นดำเนินการเตรียมหัวผักกาด (0.3 กิโลกรัม) ซึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่ง
  3. ควรหั่นกระเทียม (0.1 กิโลกรัม)
  4. พืชชนิดหนึ่ง (1 ราก) ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  5. ในความสามารถในการทำเค็มกะหล่ำปลีหลายชั้นจะถูกวางไว้ระหว่างที่วางส่วนประกอบอื่น ๆ
  6. ดองเตรียมไว้สำหรับดองซึ่งประกอบด้วยน้ำ 8 ลิตรซึ่งเกลือและน้ำตาล 0.4 กิโลกรัมละลาย หลังจากต้มแล้วของเหลวจะเย็นลง
  7. เติมน้ำอุ่นลงในหม้อเพื่อให้ผักทั้งหมดแช่อยู่ในนั้น
  8. ต้องแน่ใจว่าได้ติดตั้งโหลดแล้ว ในรัฐนี้พวกเขาจะเหลือ 2 วัน
  9. จากนั้นคุณต้องย้ายชิ้นงานในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บถาวร หลังจาก 3 วันอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

น้ำส้มสายชูดอง

สำหรับฤดูหนาวกะหล่ำปลีต้นสามารถดองกับน้ำส้มสายชู ในกระบวนการเตรียมใช้เครื่องเทศที่ให้รสชาติตามที่ต้องการ

เพื่อเกลือกะหล่ำปลีคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง:

  1. หัวของเกรดต้นที่มีน้ำหนักรวม 3 กิโลกรัมถูกสับเป็นชิ้น ๆ
  2. แครอทสับละเอียดและเพิ่มลงในมวลรวม
  3. ในการเตรียมของเหลวสำหรับการเกลือให้เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะเติมน้ำตาล (1 ถ้วย) และเกลือ จากเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้ใบกระวานกานพลูถั่วโป๊ยกั๊ก ของเหลวควรต้ม
  4. หลังจากเย็นลงแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมัก (1 ช้อนโต๊ะ) มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% แล้วมันจะใช้เวลา 7 ช้อนโต๊ะ ล.
  5. หมักผักที่ต้องการยืดเล็กน้อย การเติมเกลือจะใช้เวลาสูงสุด 5 ชั่วโมง
  6. มวลผักเค็มวางในไหและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตรแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีเร็วไปได้ดีกับแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีเช่นนี้สามารถดองได้โดยทำตามขั้นตอนบางอย่าง:

  1. กะหล่ำปลีสองหัวสับละเอียดด้วยมีด
  2. แครอทสับละเอียด
  3. แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนมันไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตัดแผ่นแนะนำแอปเปิ้ล
  4. ผักผสมหลังจากนั้นพวกเขาเพิ่มกระเทียม 2 กลีบ
  5. จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้น้ำ 1 ลิตรต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เมล็ดหยิกผักชีฝรั่ง, พริกไทยเล็กน้อย
  6. ผักราดน้ำร้อนและใส่ลงไปด้านบน
  7. หลังจากทำความเย็นช่องว่างจะถูกวางไว้บนฝั่ง

ข้อสรุป

บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีต้นไม่ได้ใช้สำหรับการดอง อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่อนุญาตให้นำเกลือมาผสมกับแครอทพริกหัวบีทและผักอื่น ๆ สำหรับการประมวลผลเลือกหัวผักกาดที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งไม่มีความเสียหาย บิลเล็ตจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็นหรือสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิต่ำคงที่