เค็มกะหล่ำปลีช่วยให้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่จะได้รับขนมอร่อยกับจานหลัก มันสะดวกมากที่จะตัดกะหล่ำปลีออกเป็นหลายชิ้นโดยไม่ต้องหั่นย่อย มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับ salting กะหล่ำปลีในกลุ่ม พวกเขาไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมส่วนประกอบและเกลือเอง

หลักการพื้นฐาน

ในการรับผักดองอร่อยแนะนำให้ทำตามกฎบางอย่าง:

• พันธุ์กะหล่ำปลีขนาดกลางและปลายเหมาะที่สุดสำหรับดอง
• เลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
• การทำเกลือทำจากไม้แก้วหรือหม้อเคลือบ
• คุณสามารถปรุงอาหารผักในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นโอนไปยังธนาคารเพื่อการจัดเก็บถาวร
• สำหรับการแปรรูปผักที่ใช้เกลือหยาบ
• เวลาเกลือนั้นมีตั้งแต่หลายชั่วโมงจนถึง 3 วันซึ่งจะถูกกำหนดโดยสูตร

สูตรอร่อยเค็ม

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้ตัดกะหล่ำปลีแครอทบีทรูทและผักอื่น ๆ ตามสูตร ส่วนผสมที่เตรียมเทน้ำดองที่มีเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ

สูตรง่าย ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเกลือกะหล่ำปลีคือการใช้แครอทและผักดอง ขั้นตอนการประกอบอาหารประกอบด้วยขั้นตอนบางอย่าง:

1. หัวของกะหล่ำปลี (2 กก.) ถูกตัดเป็นหลายชิ้นซึ่งวางไว้ในขวด
2. ระหว่างชิ้นทำชั้นของแครอทขูด
3. ทำความสะอาดหัวกระเทียมจากนั้นก็บดให้ละเอียดแล้วเติมผักที่เหลือลงในขวด
4. หมักสำหรับดองเตรียมโดยการละลายเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 160 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากเดือดเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันทานตะวัน 0.1 ลิตร
5. ตัดผักราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ 3 วันจนสุก

สูตรด่วน

เตรียมอาหารเสริมให้พร้อมกับอาหารอาจใช้เวลาสองสามชั่วโมงกับน้ำส้มสายชู สะดวกที่สุดในการเตรียมทุกอย่างในตอนเย็นจากนั้นผักจะมีเวลาหมักจนกระทั่งเช้า

สูตรสำหรับผักดองอย่างรวดเร็วประกอบด้วยชุดของขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีหนึ่งหัวหั่นเป็นเส้น
2. ปอกเปลือกและสับแครอท
3. กระเทียมสามกลีบหั่นบาง ๆ
4. บนเตาใส่หม้อที่มีน้ำ 0.3 ลิตร สำหรับน้ำเกลือให้ใส่น้ำตาล (40 กรัม), เกลือ (80 กรัม), พริกไทยดำ (3 ชิ้น) และน้ำส้มสายชู (40 มล.)
5. ผักจะถูกวางไว้ในภาชนะทั่วไปพวกเขาควรจัดการด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ส่วนผสมผักราดด้วยน้ำดองร้อน ๆ จากนั้นมันก็จะถูกคลุมด้วยจานด้านบน วางของหนัก ๆ ไว้ด้านบน
7. สองชั่วโมงต่อมาโหลดจะถูกลบออกและผักผสม
8. เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับผักดองคือ 8 ชั่วโมง

เกลือรสเผ็ด

เพิ่มกระเทียมและพริกเผ็ดลงในจาน ผักดองเผ็ดทำตามใบสั่งยา:

1. หัวของกะหล่ำปลี (2 กก.) ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
2. แครอทสองใบจะต้องถูกตัดเป็นวงกลม
3. กระเทียมสามกลีบส่งภายใต้การกด
4. พริกขี้หนูปลอดจากเมล็ดและสับละเอียด
5. ผักวางอยู่ในภาชนะสำหรับดองและใบกระวานหลายใบวางไว้ระหว่างกัน
6. น้ำหนึ่งลิตรต้องการน้ำตาล 100 กรัมเกลือ 60 กรัมและน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. ยังไม่ได้ระบายความร้อนด้วยน้ำดองเทตัดผัก
8. เก็บผักไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
9. หนึ่งวันต่อมาอาหารจานปรุงสุกในที่สุด
10. กะหล่ำปลีดองเค็มใช้เป็นเครื่องเคียงหรือสลัด

สูตรบีทรูท

เมื่อเพิ่มหัวบีทผักดองจะได้รสชาดและสีแดงสด

การดองกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้เป็นไปได้โดยดำเนินการบางอย่าง:

1. ขั้นแรกให้นำกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม มีความจำเป็นต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ด้านข้าง 4 ซม.
2. บีทรูทขูด
3. กลีบของหัวกระเทียมหนึ่งหัววางไว้ใต้แท่นกด
4. กะหล่ำปลีควรย่นด้วยมืออย่างระมัดระวังแล้วใส่ในภาชนะที่เติมกระเทียมและหัวบีท
5. สามารถหาน้ำเกลือได้โดยการต้มน้ำ 1 ลิตรซึ่งใส่เกลือและน้ำตาล 50 กรัม ปรุงรสด้วยใบกระวาน 2 ใบหนึ่งกานพลูและพริกไทยดำ 4 ชิ้น
6. หมักเป็นเทลงในภาชนะที่มีการตัดและวัตถุหนักใด ๆ วางอยู่ด้านบน
7. ทุกวันมีการผสมผัก ใช้เวลา 3 วันในการเตรียมอาหารว่าง

สูตรด้วยหัวบีทและพืชชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกอื่นสำหรับการเติมเกลือคือการใช้หัวบีตไม่เพียง แต่ยังมีมะรุมอีกด้วย ชุดนี้ช่วยให้คุณเตรียมสารเติมแต่งรสเผ็ดในจานหลัก

สูตรของว่างแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 3.5 กก. ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่
2. จากนั้นนำหัวผักกาดที่มีน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัม จะต้องทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. ภาชนะที่บรรจุน้ำ 2 ลิตรวางบนเตาละลายในน้ำตาลทราย salt ถ้วยและเกลือ ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มใบกระวาน 5 ใบ, 4 กลีบ, 7 ถั่วทุกอย่าง
4. หลังจากเติมเครื่องเทศแล้วน้ำเกลือควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ผ่านการกดกลีบกระเทียม 4 กลีบ
6. รากพืชชนิดหนึ่งสองบด เมื่อมันควรจะแก้ไขถุงพลาสติกซึ่งจะตกส่วนผสมที่บด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการระคายเคืองตาที่ทำให้พืชชนิดหนึ่ง
7. ผักทั้งหมดผสมในภาชนะเดียวแล้ววางของหนักไว้ด้านบน
8. 2 วันภาชนะจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟผักไปที่โต๊ะ
9. ควรใส่ผักดองในฤดูหนาวในตู้เย็น

สูตรบีทรูทและแครอท

ในกระบวนการของการเติมเกลือสามารถเพิ่มลงในแครอทกะหล่ำปลีและหัวบีท นี่เป็นอีกสูตรการทำอาหารจานด่วนที่มีลำดับของการกระทำเฉพาะ:

1. กะหล่ำปลีสุก (2 กก.) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. แครอทสองใบต้องสับเป็นวงกลม
3. หัวผักกาดจะต้องถูกตัดเป็นก้อน
4. ผักต่าง ๆ วางอยู่ในขวดแก้วหลายชั้น กำลังการผลิตเบื้องต้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ในหม้อที่แยกต่างหากเทน้ำครึ่งลิตรวัด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
6. นำเกลือไปต้มแล้วเติมด้วยภาชนะผัก
7. ด้วยสูตรนี้กระบวนการเค็มใช้เวลาหนึ่งวัน สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมเลือกสถานที่ที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศดอง

เมื่อเพิ่มเครื่องเทศอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเกลือไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเอง แต่ยังรวมกับแครอทและหัวบีท

สูตรการเตรียมอาหารที่อร่อยประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ส่วนหัวสองกิโลถูกตัดเป็นหลายชิ้น
2. สองแครอทและบีทรูทหนึ่งลูบบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ต้องทำความสะอาดหัวกระเทียมสองหัวจากนั้นวางไว้ใต้แท่นกด
4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและวางในอ่างเคลือบฟัน
5. คุณต้องการน้ำหนึ่งลิตรต่อลิตร: เกลือ 0.1 กิโลกรัมน้ำตาล 150 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มิลลิลิตร เครื่องปรุงที่นี่คือใบกระวานและเครื่องเทศซึ่งแต่ละชิ้นมี 2 ชิ้น
6. ต้มน้ำเกลือจากนั้นนำกระทะออกจากไฟและผักราดด้วยของเหลว
7. ในการหั่นผักคุณต้องใส่จานและของหนัก
8. ผักหมักจะทำหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

สูตรข้าวโพด

เนื่องจากขนมขบเคี้ยวข้าวโพดกลายเป็นรสหวาน หากคุณต้องการได้รับช่องว่างที่อร่อยมากขึ้นส่วนผสมนี้ก็เข้ามาช่วย

วิธีการเตรียมนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. หัวหนึ่ง (1 กก.) แบ่งออกเป็นชิ้นส่วน
2. แครอทหนึ่งลูกจะต้องถูกหั่นเป็นแท่ง
3. ด้วยซังข้าวโพดสองอันนำเมล็ดพืชออก
4. ในกระทะเทน้ำครึ่งลิตรใส่น้ำตาล 80 กรัมและเกลือ 60 กรัม หมักควรต้มหลังจากนั้นมันจะถูกลบออกจากไฟ
5. ในภาชนะที่เตรียมไว้จะถูกวางในเลเยอร์ผักที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นพวกเขาก็เทน้ำดองที่เตรียมไว้
6. ขั้นตอนการล้างผักใช้เวลา 2 วัน

สูตรผักใบเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยใช้ผักชีฝรั่งผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่น ๆ กระบวนการในการรับสินค้าประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. หัวเล็กสองอันที่มีมวล 1 กิโลกรัมถูกตัดเป็นสี่ชิ้น
2. เนื่องจากผักใบเขียวใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 40 กรัม
   

3. แครอทหนึ่งลูกจะเสียดสี
4. ในกระทะให้ต้มน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำตาล 80 กรัมและเกลือ 100 กรัม เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 5 เมล็ดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า
5. น้ำดองเทผักและทิ้งไว้ให้เค็มเป็นเวลา 3 วัน

ข้อสรุป

หลังจากเกลือกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ รักษาวิตามินสารที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติที่ดี ผักดองมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานดังนั้นจึงสามารถใส่ในอาหารได้ตลอดฤดูหนาว รสชาติพิเศษเป็น preforms ที่แตกต่างกันที่มีหัวบีท, แครอท, ข้าวโพด, ผักใบเขียวและเครื่องเทศต่างๆ

ผักหมักมีให้บริการที่โต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระหรือนอกเหนือจากกับข้าวหรือสลัด สามารถใช้ทำไส้สำหรับพายซุปและอาหารอื่น ๆ