สควอชชื่นชมหลายคนที่มีรูปร่างผิดปกติและมีสีสันหลากหลาย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขายังคงแน่นและกรอบ ท้ายที่สุดในการรับสควอชดองจริง ๆ สำหรับ "นิ้วมือคุณจะเลีย" ในฤดูหนาวคุณต้องรู้กลเม็ดและเคล็ดลับที่แยกแยะผักที่ผิดปกติเหล่านี้

หอยเชลล์ดองอร่อยแค่ไหนสำหรับหน้าหนาว

ประการแรกควรเข้าใจว่าในบรรดาญาติสนิทของสควอชนั้นไม่ใช่บวบตามที่ชาวสวนส่วนใหญ่คิด อีกชื่อหนึ่งของ Patissons คือฟักทองจานซึ่งหมายความว่าพวกเขาอยู่ในครอบครัวที่ใกล้ชิดกับผักนี้มากขึ้น ไม่น่าแปลกใจที่หอยเชลล์ที่สุกเต็มที่นั้นมีขนาดและความแข็งของเปลือกมากกว่าฟักทองและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไปยกเว้นอาหารสัตว์ และสำหรับผู้คนหอยเชลล์ที่มีขนาดเล็กมากนั้นมีเสน่ห์ที่สุด

มันได้รับอนุญาตให้ใช้สำหรับการเตรียมการและผักที่มีขนาดเฉลี่ย สิ่งสำคัญคือเมล็ดไม่ได้ทำให้สุกอย่างสมบูรณ์ในพวกเขาแล้วเนื้อหลังจากการบรรจุจะยังคงมั่นคงและไม่ซบเซา

แน่นอนว่ากุญแจมือเล็ก ๆ ที่มีขนาดไม่เกิน 5 ซม. ดูน่าดึงดูดใจมากในธนาคารใด ๆ แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะรับผลไม้ดังกล่าวในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีการปลูกต้นสควอชค่อนข้างมาก ดังนั้นชาวสวนที่มีประสบการณ์และเจ้าของมักจะไปที่เคล็ดลับ - ในเวลาเดียวกันพวกเขาใช้ patissons หลายขนาด ผู้ที่มีขนาดใหญ่กว่าจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนและวางไว้ในกระป๋องและนอกนั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วย "ทารก" ทั้งหมด มันเปิดออกและน่าพอใจและสวยงาม

เพื่อที่จะได้หอยเชลล์กรอบสำหรับฤดูหนาวในธนาคารมีเคล็ดลับอื่น ควรปลูกผักขนาดใหญ่ก่อนเก็บเกี่ยวเป็นเวลา 2-5 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุ) ในน้ำเดือด แต่สิ่งสำคัญ - ทันทีหลังจากลวกให้จุ่มชิ้นส่วนในน้ำเย็นมาก การใช้เทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้การเตรียมการในอนาคตของ crunchiness ที่น่าสนใจ

สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยหลายอย่างที่ใช้ฆ่าเชื้อสควอชดองสำหรับฤดูหนาวไม่ควรอุ่นขวดผักหลังจากบิด ในทางตรงกันข้ามมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเย็นพวกเขาโดยเร็วที่สุด ในกรณีนี้จะให้รสชาติและคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่สูงแก่อาหารกระป๋อง

การเตรียมผลไม้สำหรับดองประกอบด้วยการล้างและตัดก้านอย่างถี่ถ้วนทั้งสองด้าน ผิวมักจะไม่ถูกตัดในผลอ่อนยังอ่อนและบาง

รสชาติของเนื้อในสควอชค่อนข้างเป็นกลางโดยที่พวกมันเหมือนกับสควอชมากกว่าฟักทอง แต่ความจริงข้อนี้อนุญาตให้ทดลองกับสารปรุงรสเผ็ดและอะโรมาติกอย่างหลากหลายในการผลิตสควอชดอง สูตรอาหารต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้ที่จะเก็บหอยเชลล์ในฤดูหนาวแม้จะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารก็ตาม

หมักสำหรับสควอชในวันที่ 1 ลิตร

สควอชเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการดองในขวดที่มีความจุ 1 ถึง 3 ลิตร เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับปฏิคมที่จะนำทางและต่อมาทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆสำหรับดองนี่คือตัวอย่างของรูปแบบของเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการหมักสควอชต่อขวด 1 ลิตร

• สควอช 550-580 กรัม
• น้ำ 420-450 มล. หรือของเหลวหมัก;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2-3 ก้านผักชีฝรั่ง;
• 1-2 ก้านกับร่มผักชีฝรั่ง;
• allice เครื่องเทศ 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• มะรุม 1 / 3-1 / 4 แผ่น
• เชอร์รี่และลูกเกดดำ 2 ใบ
• พริกไทยร้อนแดงหนึ่งชิ้น
• 5 พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• sp ช้อนชา สาระสำคัญของอะซิติก

เมื่อใช้ความจุของปริมาตรอื่นปริมาณของส่วนผสมที่จำเป็นจะต้องลดลงหรือเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

เคล็ดลับ! เมื่อหมักสควอชเป็นครั้งแรกไม่ควรใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดทันที

สำหรับการเริ่มต้นมันจะดีกว่าที่จะยึดกับสูตรคลาสสิกแล้วด้วยการรวบรวมประสบการณ์ค่อยๆเพิ่มหนึ่งหรือเครื่องเทศอื่นเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างจากที่ว่างเปล่า

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชดอง

ในตัวแปรคลาสสิกของสควอชหมักมักจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• Patissons 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• 8 พริกไทยดำและ 4 allspice;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3-4 ศิลปะ ล. น้ำตาล
• 2-3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

และกระบวนการผลิตนั้นง่ายมาก

1. สควอชเตรียมความพร้อมสำหรับการหมักในวิธีมาตรฐาน: ล้างตัดรายละเอียดส่วนเกินลวกถ้าจำเป็น
2. หมักทำจากน้ำเกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
3. ที่ด้านล่างของกระทะวางกระเทียมและครึ่งหนึ่งของจำนวนผักที่ต้องการ จากนั้นให้วางหอยเชลล์ที่เตรียมไว้แล้วปิดทับด้วยสีเขียวที่เหลือ
   

4. เทหมักดองเล็กน้อยคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้หลายวันแล้วแช่ที่อุณหภูมิห้อง
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วันหอยเชลล์พร้อมดองก็สะดวกกว่าที่จะใส่ในกระป๋องที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการดองหอยเชลล์สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ในห้องครัวที่ทันสมัยมักจะต้องจัดการกับการเตรียมการกับการปิดผนึกสุญญากาศของผักดองและผักดองในขวด เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะมีพื้นที่เพียงพอในตู้เย็นเพื่อเก็บสินค้ากระป๋องทั้งหมด ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในกระบวนการนี้ การหมักในสควอชนั้นไม่ได้มีความแตกต่างจากขั้นตอนเดียวกับแตงกวาหรือบวบ

ส่วนผสมและสัดส่วนทั้งหมดสามารถนำมาจากเลย์เอาต์มาตรฐานหรือสูตรดั้งเดิม

1. ควรล้างภาชนะแก้วด้วยวิธีโซดาและล้างให้สะอาดหลังจากนั้น

   คำเตือน! เนื่องจากขวดที่มีผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้แล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อจึงไม่จำเป็นต้องทำหมันก่อน

2. ในแต่ละขวดที่อยู่ด้านล่างอันดับแรกเลือกเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ: กระเทียมพริกไทยผักใบเขียว
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดองให้ร้อนด้วยน้ำร้อนจากเกลือและน้ำตาล
   

4. ในขณะที่น้ำดองกำลังเตรียมผลไม้ของสควอชจะถูกวางไว้ในธนาคารให้ใกล้เคียงที่สุด แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ จากด้านบนจะเป็นการดีกว่าที่จะครอบคลุมพวกมันด้วยความเขียวขจี
5. หมักโดยใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจนกว่าเครื่องเทศจะละลายหมดในตอนท้ายพวกเขาเติมน้ำส้มสายชูและใส่ Squatons ลงในขวดทันที
6. ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยฝาโลหะต้มซึ่งจะไม่เปิดอีกต่อไประหว่างการฆ่าเชื้อ
7. สำหรับกระบวนการทำหมันให้เตรียมกระทะแบนกว้าง ระดับน้ำในนั้นควรอยู่ในระดับที่แขวนไว้อย่างน้อยที่สุด
8. อุณหภูมิของน้ำในกระทะควรจะประมาณเท่ากับอุณหภูมิของดองในขวดนั่นคือค่อนข้างร้อน
9. วางเหยือกลงในเหยือกน้ำ แม้แต่ผ้าเช็ดตัวครัวที่พับเก็บได้ก็สามารถมีบทบาทได้
10. หม้อตั้งอยู่บนไฟและหลังจากต้มน้ำในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วย patissons ดองสำหรับระยะเวลาที่ต้องการขึ้นอยู่กับปริมาณของพวกเขา

สำหรับสควอชก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อขวดหนึ่งลิตร - 8-10 นาที, 2 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 20 นาที

สควอชหมักในฤดูหนาวด้วยกระเทียม

กระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นมากซึ่งจำเป็นต้องใช้ในการผลิตสควอชดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใด ๆ แต่สำหรับคนรักพิเศษของผักรสเผ็ดและเผ็ดคุณสามารถใช้ไม่กี่ชิ้น แต่กระเทียมเต็มหัวสำหรับสควอช 1 กิโลกรัม กระบวนการหมักที่เหลือไม่แตกต่างจากกระบวนการหมักแบบดั้งเดิม และกานพลูกระเทียมดองมีรสชาติอร่อยมากและในตัวเองเป็นโบนัสเพิ่มเมื่อเปิดขวดที่มีการเก็บเกี่ยวที่คล้ายกันในฤดูหนาว

วิธีการดองหอยเชลล์สำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่มีใบเชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่งและลูกเกด

โดยทั่วไปแล้วใบของพืชชนิดหนึ่งและไม้ผลมักใช้ในการดองผักต่าง ๆ แต่มันเป็นใบของเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งที่มีความรับผิดชอบในการเก็บรักษาความกรอบในผลไม้ ลูกเกดดำรับประกันกลิ่นหอมที่เปรียบมิได้ของน้ำเกลือ ดังนั้นหากสูตรสควอชหมักกรอบสำหรับฤดูหนาวมีความน่าสนใจเป็นพิเศษดังนั้นในบรรดาเครื่องเทศที่ใช้ในการดองคุณต้องหาสถานที่สำหรับใบไม้ของพืชเหล่านี้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องก่อนที่จะวางสควอชพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ

การหมักสควอชในฤดูหนาวด้วยไหผักชีและมัสตาร์ด

การใช้เทคโนโลยีมาตรฐานเดียวกันนั้นเป็นไปได้ที่จะได้รับสควอชดองรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่ของ "ยำนิ้วมือ" ได้อย่างถูกต้อง

จากผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตรจะต้อง:

• 2 squats กลาง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ตาของดอกคาร์เนชั่น;
• เมล็ดผักชี 5 กรัม
• ยี่หร่า 15 เม็ด;
• ถั่วดำประมาณ 10 เม็ด;
• sp ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามต้น
• 30 กรัมเกลือน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

วิธีการดองหอยเชลล์ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรต่าง ๆ สำหรับการทำสควอชหมักสำหรับฤดูหนาวและไม่มีการทำหมัน ความคิดเห็นของแม่บ้านต่าง ๆ ในเรื่องนี้ค่อนข้างขัดแย้งกัน บางคนเชื่อว่าเป็นการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะยาวซึ่งจะไม่ทำให้หอยเชลล์แข็งและกรอบเมื่อดอง ในทางตรงกันข้ามคนอื่น ๆ อย่าเสี่ยงที่จะทำโดยปราศจากมันเพราะในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่ดีในการทำให้บูดหรือระเบิดขวดที่มีหอยเชลล์ดอง

เห็นได้ชัดว่าพนักงานต้อนรับแต่ละคนควรใช้โอกาสและลองใช้ทั้งสองวิธีเพื่อสรุปผลที่เหมาะสม นี่คือสูตรสำหรับสควอชดองโดยไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้จะไม่เพียง แต่ส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารกระป๋องเท่านั้น

มันจะใช้เวลา:

• Patissons 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยพริกครึ่งลูก
• ไม่กี่ก้านสีเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง);
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การผลิต:

1. ต้นไม้ต้นสควอชจะถูกลบออกจาก patissons และเซลล์เมล็ดจากแอปเปิ้ล ตัดถ้าจำเป็นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
2. เครื่องเทศสควอชและแอปเปิ้ลทั้งหมดมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันผ่านกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน
3. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดและเทบรรจุในกระป๋องทั้งหมดจนเกือบถึงขอบ
   

4. คลุมด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อและทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง สำหรับกระป๋องลิตรเวลานี้คือ 5 นาทีสำหรับ 3 ลิตร - 15 นาที
5. ในขณะที่แบ๊งส์กับสควอชและแอปเปิ้ลยืนยันในกระทะที่แยกต่างหากอีกครั้งนำจำนวนเดียวกันของน้ำให้เดือด
6. ระบายน้ำออกจากกระป๋องโดยใช้เพื่อความสะดวกในการปิดรูพิเศษและเทน้ำต้มอีกเกือบทันทีในทันที
7. ออกเดินทางในช่วงเวลาเดียวกัน หมายเหตุ! หากเพื่อการอนุรักษ์ใช้ขวด 3 ลิตรแล้วครั้งที่สองที่พวกเขาสามารถเทน้ำดองพร้อม
8. น้ำถูกระบายออกจากกระป๋องอีกครั้ง
9. เมื่อถึงเวลานี้น้ำดองจะถูกต้มด้วยน้ำน้ำตาลและเกลือและในที่สุดก็เติมน้ำส้มสายชู
10. เป็นครั้งที่สามที่พวกเขาเทกระป๋องผักและผลไม้ด้วยน้ำดองเดือดแล้วรีดให้แน่น
11. มันเป็นสิ่งสำคัญที่ครอบคลุมเป็นหมันอย่างต่อเนื่อง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้บนเตาตลอดเวลาของการผลิตควรต้มภาชนะที่มีน้ำที่วางฝาปิดระหว่างการอุด
12. เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารนี้กับห่อหอยเชลล์สามารถห่อเพื่อระบายความร้อนและคว่ำ

สูตรสควอชง่ายๆสำหรับหมักในฤดูหนาวด้วยแตงกวาโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ตรงตามเทคโนโลยีง่าย ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นหอยเชลล์ดองปรุงพร้อมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน สำหรับแตงกวารูปแบบนี้เป็นแบบดั้งเดิมดังนั้นหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและปลอดเชื้อแล้วคุณไม่ต้องกลัวกรดของช่องว่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างผักให้สะอาดจากการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น แตงกวาจะต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และส่วนประกอบที่ใช้ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• สควอชขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5-7 มม.);
• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• 3-4 ก้านผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก;
• 10 ถั่วทุกชนิด
• 14 พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 6 ใบ
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 60 กรัม
• เอสเซ้นส์ 30 มล.

สควอชหมักโดยไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง

ไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับน้ำส้มสายชูในการเตรียมฤดูหนาว โชคดีที่คุณสามารถทำได้โดยการแทนที่ด้วยการเติมกรดซิตริก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อทดแทนน้ำส้มสายชู 9%, 1 ช้อนชา กรดซิตริกเจือจางในวันที่ 14 ล. น้ำอุ่น

คุณจะต้อง:

• Patissons 1 กิโลกรัม
• 8 กลีบกระเทียม
• รากของพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก 2-3;
• 2 แครอท;
• 12 กลีบกานพลูและพริกไทยดำจำนวนเท่ากัน;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• หลาย lavrushka;
• น้ำ
• เชอร์รี่และลูกเกดดำ 2 ใบ
• 4 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนชา กรดซิตริก

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ควรจะเป็นผักดองครึ่งลิตร

วิธีการเตรียมยังไม่ได้ให้การฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิม

1. ล้างทำความสะอาดฆ่าเชื้อครึ่งหนึ่งของรากพืชชนิดหนึ่งใส่ในแต่ละกลีบกระเทียมหลายพริกไทย 3 ถั่วและ 3 กลีบ
2. เติมสควอชทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งให้เต็มด้วยสีเขียวที่ด้านบน
3. แต่ละขวดไปด้านบนเทน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาและอนุญาตให้ใส่ 8-10 นาที
4. จากนั้นก็เทน้ำลงในหม้อเติมเครื่องเทศใบลูกเกดเชอร์รี่และใบลอเรล ต้ม 5 นาที
5. ครึ่งหนึ่งของกรดซิตริกขนาดเล็กหนึ่งช้อนถูกเทลงในแต่ละขวดเทราดด้วยน้ำดองเดือดและรีดให้แน่น
6. แบ๊งส์วางคว่ำฉนวนจากทุกด้านและรอการระบายความร้อน
7. หลังจากนั้นประมาณ 24 ชั่วโมงพวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลถาวร

คำเตือน! ร่มหรือก้านผักชีฝรั่งเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะแทนที่ด้วยเมล็ด พวกเขาจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สควอชหมักสำหรับชิ้นส่วนฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังมีสูตรพิเศษที่หอยเชลล์ดองยากที่จะแยกแยะจากเห็ดเช่นเห็ดนม

คุณจะต้อง:

• สควอช 1.5 กก.;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• หัวกระเทียม;
• 30 กรัมเกลือ
• น้ำตาล 90 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช 110 มล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เตรียม:

1. สควอชถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, แครอท - ในวงกลมบาง, หัวหอม - ในครึ่งวง
2. กระเทียมและผักใบเขียวบดด้วยมีด
3. ในภาชนะที่ลึกรวมผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
4. ทิ้งไว้ให้อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปใส่ขวดแก้วที่สะอาดแล้วส่งไปทำหมันอย่างน้อย 20 นาที
6. ปิดผนึกสนิทและเก็บไว้ใน

สควอชหมักกับบวบและกะหล่ำดอก

สูตรนี้ - ผักดองสารพันมักจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในตารางวันหยุดเพราะทุกคนพบว่าอร่อยที่สุดในนั้นและเนื้อหาของขวดจะหายไปในไม่กี่นาที เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสูตรอาหารที่ดีกว่าที่ช่วยให้คุณสามารถดองหอยเชลล์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มันจะใช้เวลา:

• Patissons 1 กิโลกรัม
• ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
• สควอชหนุ่ม 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 พริกหวาน
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 7-8 ชิ้น
• พริกขี้หนูครึ่งโหล
• กระเทียม 1 หัว;
• 2 หัวหอม;
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ดอกตูม 8 ดอก
• 5 ถั่วทุกชนิด
• จาก 1.5 ถึง 2 ลิตรของน้ำ

เตรียม:

1. กะหล่ำดอกถูกถอดออกในช่อดอกและลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
2. หากไม่มีการใช้สควอชที่อายุน้อยที่สุดพวกมันจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และลวกพร้อมกับกะหล่ำปลี
3. สควอชยังตัดออกเป็นหลายชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
4. มะเขือเทศยัดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. พวกเขาเอาแกนออกจากพริกและตัดเป็นเส้น
6. แครอทถูกตัดเป็นวงกลม, หัวหอม - โดย ringlets, กลีบกระเทียม - เพียงครึ่งเดียว
7. เครื่องเทศถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องและกระจายผักทุกชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน
8. หมักตามมาตรฐานต้มเกลือและน้ำตาลในน้ำและเพิ่มน้ำส้มสายชูสุด
9. หมักดองเทกระป๋องผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
10. รีดเย็นและทำความสะอาดสำหรับเก็บในฤดูหนาว

กฎสำหรับการจัดเก็บสควอชดอง

สควอชดองในขวดจะถูกเตรียมอย่างเต็มที่ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากการเตรียมการ เก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสง ตู้เก็บอาหารธรรมดาอาจเหมาะสมตั้งอยู่ห่างจากระบบทำความร้อน ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เหมาะ

ข้อสรุป

สควอชหมักสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว" สามารถจัดทำตามสูตรต่าง ๆ ท้ายที่สุดแล้วแต่ละครอบครัวก็มีรสนิยมและความชอบเป็นพิเศษ แต่ในกรณีใด ๆ กับความงามและความคิดริเริ่มของมันมีน้อยที่สามารถจับคู่จานนี้