ในตอนท้ายของแต่ละฤดูร้อนทุก ๆ คราวในสวนจะมีมะเขือเทศสีเขียวสุก ในภาพรวมก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ "illiquid" อาจเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับที่ขยัน ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศสีเขียวสามารถทำผักดองในฤดูหนาวได้ ดังนั้นมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยพร้อมกระเทียมเหมาะสำหรับเนื้อปลาหรือมันฝรั่ง มีขวดของบิลเล็ตดังกล่าวอยู่ในถังขยะพนักงานต้อนรับจะรู้วิธีการเลี้ยงครอบครัวและแขกของเธอเสมอ
ความหลากหลายของสูตรอาหาร
มันค่อนข้างยากที่จะเลือกสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่แสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่สามารถลิ้มรสจานสำเร็จรูป นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจเลือกตัวเลือกการเตรียมสลัดที่แตกต่างกัน พวกเขาทั้งหมดจะถูกทดสอบในทางปฏิบัติและได้รับอนุมัติจากพนักงานที่มีประสบการณ์ หลังจากตรวจสอบตัวเลือกที่เสนอแล้วผู้ปรุงแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับชิ้นงานและทำให้มีชีวิตได้
สูตรง่ายๆสำหรับสลัดแสนอร่อย
ส่วนผสมในการทำเกลือที่น้อยลงจะง่ายขึ้นและถูกลงเพื่อเตรียมความพร้อม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าสลัดที่ "เรียบง่าย" จะให้รสชาติแบบอะนาล็อก "ซับซ้อน" นี่คือการยืนยันโดยสลัดมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมรุ่นต่อไปนี้
ในการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก. หอมใหญ่ 1 ต้นกระเทียม 5 กลีบ ควรเพิ่มเกลือทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัด ตารางหรือน้ำส้มสายชูไวน์รวมถึงน้ำมันพืชรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณ 500 มล. จากเครื่องเทศขอแนะนำให้ใช้ออริกาโนดิน
วิธีการเตรียมสลัดมีดังนี้:
- ล้างมะเขือเทศสีเขียวและหั่นพวกเขา
- สับผักเค็มทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง กระเทียมแบ่งออกเป็นจาน
- ในส่วนผสมของผักสับเพิ่มน้ำส้มสายชู
- หมักมะเขือเทศและกระเทียมในกระทะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นค่อยๆรินของเหลวและล้างผักด้วยน้ำไหล
- มะเขือเทศใส่ในขวดโหลสลับกับมะเขือเทศและออริกาโนบด
- แบ๊งค์ขึ้นไปด้านบนที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืชและปิดฝา
ความพร้อมเต็มที่ของสลัดมาในเดือนเดียวเท่านั้น จากการเตรียมที่ง่าย ๆ นี้จึงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคมชัดและดูน่าดึงดูดในระดับปานกลาง
อีกหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมทันทีที่มีให้ในวิดีโอ:
หลังจากดูวิดีโอคลิปแล้วคุณสามารถเข้าใจวิธีการทำเช่นนี้หรือการจัดการในกระบวนการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว
สลัดเผ็ดของมะเขือเทศสีเขียวพร้อมน้ำส้มสายชูและสมุนไพร
น้ำมันจำนวนมากช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณภาพของมะเขือเทศสดตลอดฤดูหนาว แต่ส่วนผสมนี้มีแคลอรี่สูงมากและไม่ใช่ว่านักชิมทุกคนจะมีรสชาติของเขา แทนที่น้ำมันสามารถหมักด้วยน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมคือกระเทียมพริกไทยพริกและมัสตาร์ดรากพืชชนิดหนึ่ง โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอคุณสามารถมั่นใจได้ว่าสลัดจะถูกเก็บไว้เรียบร้อยแล้ว แนะนำสูตรอาหารที่มีสารกันบูดตามธรรมชาติโดยไม่มีน้ำมันพืชอยู่ด้านล่าง
ในการเตรียมอาหารว่างคุณต้องมีมะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัมและกระเทียม 120 กรัม สำหรับผักประเภทนี้ให้ใส่พริก 1 เม็ดและผักชีฝรั่ง ใบกระวานและถั่วจำนวนหนึ่งที่ทำจากเครื่องเทศทำให้มีกลิ่นหอมสลัด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 130 มล. น้ำตาล 100 กรัมและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือจะเก็บขนมตลอดฤดูหนาว
การเตรียมสลัดตามมะเขือเทศสีเขียวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างมะเขือเทศตัดก้านและแบ่งผักออกเป็นชิ้น ๆ
- ล้างผักให้แห้งและสับเบา ๆ ผักใบเขียวผสมกับมะเขือเทศ
- ผ่านการกดข้ามกระเทียม
- ใส่เกลือกระเทียมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศผสมส่วนผสมและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ใส่หม้อกับผักและหมักไฟและความร้อนจนเดือด ผลิตภัณฑ์ต้มไม่จำเป็น
- ใส่พริกไทยร้อนและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมปริมาณหลักด้วยมะเขือเทศและหมัก
- ฆ่าเชื้อขวดที่เติมเต็มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นอนุรักษ์
สลัดตามสูตรนี้มีความคมชัดและมีกลิ่นหอม ทั้งมะเขือเทศและน้ำเกลือมีรสชาติที่โดดเด่น
สลัดกับพริกหยวกและน้ำส้มสายชู
การรวมกันของมะเขือเทศสีเขียวและพริกหวานถือได้ว่าคลาสสิก สลัดที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย พวกเขาสามารถให้บริการบนโต๊ะรายวันและวันหยุด ของว่างสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียวและพริกแดงกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
ส่วนประกอบของหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้รวมถึงมะเขือเทศสีเขียว 3 กก. พริกหวาน 1.5 กก. และกระเทียม 300 กรัมผักชีฝรั่งพวงและพริกพริก 300 กรัมจะให้เครื่องเทศและสีที่หลากหลายเป็นของว่าง ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% ในปริมาณ 200 มล. เกลือ 100 กรัมและน้ำตาลเพิ่มขึ้นสองเท่า องค์ประกอบยังรวมถึงน้ำมันที่จะทำให้สลัดนุ่มและเก็บไว้เป็นเวลานาน
การทำขนมไม่ยาก:
- ล้างผักและปอกเปลือกถ้าจำเป็น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ฟางแตกเป็นชิ้น ๆ
- สับผักใบเขียวและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เตรียมน้ำดองที่คุณต้องการจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันและเกลือ
- ในน้ำหมักต้มผักสับประมาณ 10-15 นาที
- พร้อมที่จะแพ็คสลัดในขวดและไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ ห่อไว้ในผ้าห่มและหลังการจัดเก็บเย็น
ต้องขอบคุณน้ำตาลและพริกหยวกทำให้รสชาติของสลัดมีความคมชัดและหวานปานกลาง คุณสามารถปรับความหวานและความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มหรือลดส่วนผสมที่เหมาะสม
สลัดแครอท
เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้หลากหลายสลัดมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยได้ไม่เพียง แต่พริกไทยบัลแกเรียเท่านั้น แต่ยังมีแครอทด้วย พืชรากสีส้มจะแบ่งปันกลิ่นหอมและความหวานสีสดใสของแดด
สูตรถูกออกแบบมาเพื่อใช้มะเขือเทศสีเขียวสุก 3 กิโลกรัม เมื่อใช้ร่วมกับผักหลักคุณต้องใช้แครอทหัวหอมและพริกไทยบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม ควรเพิ่มกระเทียมเพื่อดองเพื่อลิ้มรส แต่อัตราที่แนะนำคือ 200-300 กรัมเกลือและน้ำส้มสายชูต้องเพิ่ม 9% ในปริมาณ 100 กรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 400-500 กรัม -15 ศิลปะ ล. น้ำมัน
คำแนะนำสำหรับการทำขนมขบเคี้ยวมีดังนี้:
- ผักล้างและสับชิ้นบาง ๆ แครอทสามารถขูด
- ผักสับและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดรวมกันในถังขนาดใหญ่และผสม
- สลัดทิ้งไว้หมัก 8-10 ชั่วโมง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดต้มขนมสำหรับครึ่งชั่วโมงและวางในธนาคาร
- ธนาคารอุดตันห่อและรอให้พวกเขาเย็นลง
สูตรที่เสนอสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ แต่แม้จะอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นค่อนข้างมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอร่อย
จานผัก
ด้วยมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมคุณสามารถทำผักจานอร่อย ในการทำเช่นนี้ทานมะเขือเทศและกะหล่ำปลี (สีขาว) 600 กรัมและแตงกวา 800 กรัม ควรเพิ่มแครอทและหัวหอมในปริมาณ 300 กรัมกระเทียมเป็นอีกส่วนผสมที่สำคัญของสลัด เพิ่มหนึ่งที่ให้บริการของว่างต้องใช้กระเทียม 5-7 กลีบ น้ำส้มสายชู 30 มล. และเกลือ 40 กรัมจะทำให้การถนอมอาหารอร่อยยิ่งขึ้น การปรากฏตัวของสูตรน้ำตาลไม่ได้ให้ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้เล็กน้อย บันทึกผลิตภัณฑ์จะใช้น้ำมันพืชซึ่งจะต้องเพิ่มในจำนวน 120 มล
เพื่อให้สูตรสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและถูด้วยมือของคุณเล็กน้อย
- สับแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- หัวหอมสับครึ่งวง
- บีบกระเทียมผ่านสื่อ
- ปอกแตงกวาและสับฟาง
- ผสมผักสับทั้งหมดและโรยด้วยเกลือ เมื่อน้ำผักไหลผ่านคุณจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- ผักปรุงอาหาร 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะนุ่ม
- ใส่สลัดในขวดแล้วปิดด้วยฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-12 นาที
- ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
จานผักไม่มีน้ำตาลและมีรสชาติที่แปลกประหลาดรสเค็ม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะเป็นอาหารว่างและเป็นที่รักของผู้ชายหลายคน
คอบร้ามะเขือยาวสารพัน
ในสูตรนี้ควรใช้มะเขือม่วงมะเขือเทศสีเขียวและพริกขี้หนูในปริมาณที่เท่ากัน: 1 กิโลกรัมต่อชิ้น หัวหอมต้องใช้ 500 กรัมพริกไทยและกระเทียมร้อนควรใช้ 50 กรัมแต่ละเกลือจะต้อง 40 กรัมสำหรับการปรุงอาหาร 60 กรัมของน้ำส้มสายชูควรใช้สำหรับการปรุงอาหารผักดังนั้นปริมาณของมันยากที่จะตรวจสอบอย่างถูกต้อง
เพื่อรักษาลักษณะเฉพาะทั้งหมดของสูตรคุณต้องทำตามคำแนะนำด้านล่าง:
- ในน้ำ 1 ลิตรละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ล้างมะเขือยาวและตัดเป็นวงหนา ใส่ชิ้นในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที
- ตากมะเขือยาวให้แห้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน
- ล้างมะเขือเทศสีเขียวและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- สับพริกไทยและกระเทียมด้วยมีด
- ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว, ผสม, ทอดเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
- ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการชุบให้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์
- มะเขือยาวชั้นและผักนึ่งอื่น ๆ ในขวดที่สะอาดและเตรียมในชั้น
- ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจึงทำการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
การปรากฏตัวของสลัดนี้มีผลกระทบการตกแต่งสูง: ชั้นของขนมที่มีลักษณะคล้ายกับสีของงูเห่าซึ่งทำให้ชื่อของจานที่สวยงามและอร่อยนี้
สลัดมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนีย
ของว่างกระเทียมเผ็ดสามารถจัดทำในอาร์เมเนีย นี้จะต้องมีมะเขือเทศ 500 กรัมกระเทียม 30 กรัมและพริกไทยขมหนึ่ง สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ตามต้องการ ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีพวงและผักชีฝรั่งไม่กี่ องค์ประกอบของน้ำเกลือจะต้องมีน้ำ 40 มล. และน้ำส้มสายชูเดียวกัน ปริมาณเกลือที่เหมาะสมสำหรับสูตรหนึ่งคือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
สลัดสไตล์อาร์เมเนียทำอาหารควรเป็นเช่นนี้:
- สับกระเทียมและพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด
- สลายผักมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพื่อผสมและจัดเรียงในธนาคาร
- เตรียมน้ำดองและเทลงในไห
- ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุด้วยสลัด 15 นาที
- รักษาสลัดและเก็บไว้
ข้อสรุป
ความหลากหลายของสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียมนั้นมีไม่ จำกัด อย่างแท้จริง: มีหลายสูตรที่ทำจากผักเหล่านี้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ข้างต้นในคำอธิบายเราเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและน่าสนใจสำหรับสลัดแสนอร่อยและอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมอาหารของพวกเขา ทางเลือกของสูตรอาหารเฉพาะนั้นมักจะขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและรสนิยมของครัวเรือนของเธอ