ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่จะแปลกใจด้วยเอกลักษณ์ของมัน แต่การรวมกันของน้ำเกรวี่หวานและเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ สูตรดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภูมิภาคทางตอนเหนือที่ซึ่งแครนเบอร์รี่ป่าสามารถพบได้มากมายในประเทศสแกนดิเนเวียในสหราชอาณาจักรและแคนาดา ในสหรัฐอเมริกาซอสแครนเบอร์รี่ต่อเนื้อกลายเป็นที่นิยมมากที่สุดหลังจากการปลูกแครนเบอร์รี่ที่ปลูกแล้วและเริ่มเติบโตในระดับอุตสาหกรรม

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์: สูตรขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

ในประเทศของเราซอสแครนเบอรี่ดั้งเดิมนั้นไม่ได้ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับแพนเค้กแพนเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองทำซอสแครนเบอรี่เป็นอาหารจานเนื้อและแน่นอนว่ามันจะเป็นสถานที่ที่ถูกต้องในหมู่เครื่องเทศและการเตรียมการในครัว

นอกจากนี้ซอสแครนเบอรี่ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

คำเตือน! สารที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่จะช่วยในการย่อยอาหารหนักและจะไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายหลังจากตารางวันหยุด

มีคุณสมบัติพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างที่ควรพิจารณาเมื่อทำซอสเนื้อแครนเบอร์รี่:

1. มีการใช้ทั้งแครนเบอร์รี่สดและแช่แข็งแม้ว่ารสชาติของผลเบอร์รี่สุกจะได้รับการกลั่น
2. เพื่อให้ไม่มีความขมขื่นในรสชาติจึงเลือกเบอร์รี่สุกมากซึ่งโดดเด่นด้วยสีแดง
3. สำหรับการผลิตเครื่องปรุงไม่ใช้จานที่ทำจากอลูมิเนียมเพราะโลหะนี้สามารถทำปฏิกิริยากับกรดแครนเบอร์รี่ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครนเบอร์รี่นี้จัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งอาจซับซ้อนกว่านี้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ มันเหมาะสำหรับจานประเภทเนื้อสัตว์ใด ๆ ดังนั้นจึงถือว่าหลากหลาย

เตรียมความพร้อม:

• แครนเบอร์รี่สุก 150 กรัม;
• น้ำตาล 50 กรัมหรือน้ำตาลทรายขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำบริสุทธิ์ 100 กรัม

คุณสามารถทำซอสอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ใน 10 นาที

1. ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วจะพับเก็บในภาชนะเคลือบเทน้ำ 50 กรัม
2. เพิ่มน้ำตาลความร้อนถึง + 100 ° C และรอจนกว่าแครนเบอร์รี่ระเบิดในน้ำเดือด
3. ในเวลาเดียวกันในปริมาณที่เหลือของแป้งเจือจางน้ำ
4. ค่อยๆเทแป้งที่เจือจางลงในน้ำในแครนเบอร์รี่ที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน
5. มวลแครนเบอร์รี่ต้มผ่านความร้อนต่ำประมาณ 3-4 นาที
6. ให้มันเย็นเล็กน้อยและสับด้วยเครื่องปั่น
7. เย็นในห้องแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสมักจะเสิร์ฟแช่เย็นกับเนื้อสัตว์และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 วัน

ซอสแครนเบอร์รี่หวาน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารหวานคุณสามารถลองทำซอสแครนเบอร์รี่ด้วยการเติมน้ำตาลมากขึ้น ตัวอย่างเช่นในส่วนผสมของสูตรก่อนหน้านี้แทน 50 กรัมใส่น้ำตาล 100 กรัม ในกรณีนี้รสชาติของเครื่องปรุงจะเข้มข้นขึ้นและหวานขึ้นและจะเหมาะสำหรับลูกชิ้นหรือลูกชิ้น

ซอสนกแครนเบอร์รี่

ซอสนี้สามารถเรียกว่าเป็นสากล แต่ในความสัมพันธ์กับเนื้อของนกใด ๆ

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม
• หอมแดง 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาล 300 กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดี;
• 15 กรัมเกลือ
• รากขิงเล็ก ๆ ยาวประมาณ 4-5 ซม.
• ½ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย

ซอสแครนเบอร์รี่ปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ปีกในสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย:

1. หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะด้วยเนย
2. ใส่กระเทียมสับและรากขิงลงไป
3. สตูว์ประมาณ 5 นาทีจากนั้นเพิ่มแครนเบอร์รี่บริสุทธิ์และน้ำ 100 กรัม
4. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำตาลและอบเชย
5. หลังจากดับ 5-10 นาทีเทบรั่นดี
6. อุ่นเครื่องอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟได้ทั้งอุ่นและเย็น

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อเย็น

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับการตัดจากเนื้อสัตว์หรือแฮมและจะเป็นที่น่าสนใจสำหรับมังสวิรัติเนื่องจากมันจะเพิ่มคุณค่าด้วยรสชาติเผ็ดของผักหลายจาน

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ 80 กรัม
• ผักดอง 30 มล. จากแตงกวาหรือมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือมัสตาร์ด
• เกลือเล็กน้อย
• sp ช้อนชา ผงมัสตาร์ด

คำเตือน! มันควรจะสังเกตว่าซอสปรุงตามสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน

การเตรียมมันง่ายและรวดเร็วมาก:

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเครื่องเทศผสมในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มเกลือและมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ซอสเนื้อดั้งเดิมและมีประโยชน์มากพร้อมแล้ว

ซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้ง

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกนี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องใช้ความร้อนมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวบีบ 1/3 ถ้วยตวง
• liquid ถ้วยน้ำผึ้งเหลว
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในชามลึกและบดด้วยเครื่องปั่น

น้ำปลาแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลาเลียนแบบไม่ได้ โดยปกติจะเพิ่มน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้นหรือ จำกัด เฉพาะการเติมน้ำผึ้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อร่อยเป็นพิเศษกับปลาแซลมอนอบหรือย่าง

มันจะใช้เวลา:

• แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
• เนย 20-30 กรัม
• 1 หลอดกลาง
• 1 ส้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ซอสดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน

1. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะในเนย
2. น้ำเดือดสีส้มและถูกับมันในความสนุกขูดกระต่ายขูด
3. จากเยื่อกระดาษของสีส้มบีบน้ำและให้แน่ใจว่าได้ลบกระดูกเพราะพวกเขามีความขมขื่นหลัก
4. ในภาชนะที่ลึกผสมหัวหอมทอดกับน้ำมันที่เหลือแครนเบอร์รี่ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มและน้ำผึ้ง
5. เคี่ยวส่วนผสมที่ความร้อนต่ำประมาณ 15 นาทีจากนั้นเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. บดและปั่นผ่านตะแกรง

ซอสพร้อมมันสามารถเสิร์ฟได้ทันทีบนโต๊ะหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ให้เป็ด

เนื้อเป็ดสามารถมีกลิ่นแปลกประหลาดและมีไขมันสูง ซอสแครนเบอร์รี่จะช่วยให้ความแตกต่างเหล่านี้ราบรื่นและปรับปรุงจานสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• 1 ส้ม
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงบด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• sp ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด

ซอสปรุงง่าย

1. แครนเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกวางไว้ในภาชนะลึกและให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำจนผลเบอร์รี่เริ่มออกมา
   

2. ส้มและมะนาวถูกลวกด้วยน้ำเดือดความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากผลไม้แล้วบดด้วยมีด
3. มีการเติมน้ำตาลขิงน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้ตระกูลมะนาวลงในแครนเบอร์รี่
4. ลองและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ตั้งไฟอีก 5 นาทีจากนั้นเติมลูกจันทน์เทศกวนและเอาออกจากความร้อน

ซอสแครนเบอร์รี่กับส้มและเครื่องเทศ

ด้วยเทคโนโลยีที่คล้ายกันซอสแครนเบอรี่แสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศหลากหลายชนิด สดใสมีรสชาดเต็มอิ่มและมีกลิ่นหอมทำให้เขาเป็นแขกรับเชิญในช่วงงานฉลอง

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• เปลือกส้มและน้ำผลไม้
• 1/3 ช้อนชา โรสแมรี่พริกไทยดำป่นลูกจันทน์เทศขิงอบเชย
• บนพื้นดินทั้งหมดของเครื่องเทศและกานพลู;
• น้ำตาล 75 กรัม

ซอสแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล

ซอสซื้อสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่หายากและไม่มีเวลาพิเศษ

ส่วนผสม:

• แครนเบอร์รี่ 170 กรัมสด
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม

เตรียม:

1. แอปเปิ้ลทำความสะอาดจากห้องผู้พิพากษา เคล็ดลับ! สามารถลอกเปลือกแอปเปิ้ลได้หากนำผลไม้มาจากแหล่งที่รู้จักกันดี มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะลบออก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
3. ในชามลึกผสมแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลล้างด้วยน้ำ
   

4. ตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาล
5. ด้วยการกวนให้ปรุงซอสประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่นิ่ม
6. เอาชนะส่วนผสมเย็นด้วยเครื่องปั่น

สูตรซอสแครนเบอร์รี่ - Lingonberry

ซอสนี้สำหรับเนื้อสัตว์สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเพียงเบอร์รี่น้ำตาลและเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม (คุณสามารถใช้สีขาวล้วน);
• เกลือและลูกจันทน์เทศ

การผลิต:

1. ผลเบอร์รี่ผสมในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก (ยกเว้นอลูมิเนียม)
2. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศตั้งไฟจนละลาย
3. โดยไม่ต้องเดือดปิดไฟและเย็น
4. ซอสเนื้อสากลพร้อม

ซอสไวน์แครนเบอร์รี่

ไวน์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซอสแครนเบอร์รี่ คุณไม่ควรกลัวรสชาติของแอลกอฮอล์เพราะจะระเหยไปหมดในระหว่างกระบวนการผลิตโดยทิ้งสารอะโรมาติกไว้ในเครื่องดื่ม

เตรียมความพร้อม:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• หัวหอมหวาน 200 กรัม
• ไวน์แดงกึ่งหวาน 200 มล. (แบบ Cabernet)
• เนย 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสีเข้ม
• บนใบโหระพาและใบสะระแหน่
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไวน์ถูกเทลงในกระทะลึกขนาดเล็กและต้มด้วยความตื่นเต้นจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
2. ในเวลาเดียวกันกับหัวหอมทอดความร้อนสูงหั่นบาง ๆ ในเนย
3. มีการเพิ่มน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่หัวหอมและเครื่องเทศลงในหม้อไวน์
4. ให้เดือดและลบจากความร้อน
5. ซอสสามารถบริโภคเนื้อสัตว์ร้อนและคุณสามารถทำให้เย็นได้

ซอสแครนเบอร์รี่น้ำตาล

น้ำผึ้งมีการใช้ในหลายสูตรสำหรับทำซอสแครนเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาล เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปและไม่มีความหวานเพิ่มเติมการปรุงรสจึงไม่มีรสชาติที่น่าดึงดูด

เตรียมความพร้อม:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• 2 หลอดเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

การผลิต:

1. แครนเบอร์รี่ใส่ในกระทะหัวหอมสับละเอียดและเติมน้ำ 100 กรัมแล้วใส่ลงในกองไฟเล็ก ๆ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีความร้อนจะถูกปิดส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นและหลุดออกจากตะแกรงพลาสติก
3. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นน้ำมันมะกอกโฮมเมดและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ

สูตรเบอร์รี่แช่แข็ง

จากแครนเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถทำซอสตามสูตรใดก็ได้ แต่เนื่องจากผลเบอร์รี่ในระหว่างการละลายน้ำแข็งยังคงสูญเสียรสชาติและรสชาติของพวกเขาบางสูตรซอสร้อนต่อไปนี้จึงเหมาะ

มันจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• คอนญัก 10 มล.;
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• Badian 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 60 มล.;
• เกลือ 5 กรัม

การผลิต:

1. ผลเบอร์รี่แช่แข็งเทลงในน้ำเดือดและใส่ในกระทะที่ใส่น้ำและโป๊ยกั๊ก
2. ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-8 นาทีจากนั้นจึงเย็นและถูผ่านตะแกรง ลบเนื้อที่เหลือพร้อมกับแทมบูรีน
3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาล, พริกไทยสับใส่เกลือและน้ำมะนาว
5. ใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที
6. เทบรั่นดีนำไปต้มอีกครั้งและลบจากความร้อน

ซอสแครนเบอร์รี่ชีส

ซอสชีสแครนเบอร์รี่จัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ

เตรียมความพร้อม:

• แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

เตรียม:

1. บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
2. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วต้มประมาณ 18-20 นาทีจนกระทั่งซอสเริ่มข้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อยจะปรากฏถ้าคุณส่งไปยังชีสทอดในแป้ง

ข้อสรุป

ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ไม่ได้มาตรฐานและอร่อยมากสำหรับทั้งจานร้อนและของว่างเย็น ๆ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมมันนอกจากนี้มันสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในตู้เย็น