แบล็คเบอร์รี่

เครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ที่ทำเองจากผลไม้และสมุนไพรที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนไม่เพียง แต่ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ท้ายที่สุดเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะให้ประโยชน์และพลังงานมากกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้น และเหล้าผลไม้ chokeberry สีดำเป็นเครื่องดื่มลัทธิที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับการรักษาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำน้ำแบล็คเคอแรนท์

ถึงกระนั้นจากจุดเริ่มต้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องตัดสินใจเล็กน้อยเกี่ยวกับข้อกำหนดเพื่อที่จะเข้าใจความแตกต่างในกระบวนการผลิต สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่การทำให้เป็นของเหลวและการย้อมสีเกือบจะเหมือนกัน พ่อครัวและผู้ผลิตไวน์มืออาชีพทราบดีว่าบรั่นดีเป็นสิ่งที่เตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ในความเป็นจริงเหล้าแตกต่างจากไวน์เฉพาะในปริมาณน้ำตาลสูง

แต่ทิงเจอร์ใด ๆ ที่ทำด้วยการเพิ่มบังคับของวอดก้าหรือแสงจันทร์ (หรือเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ) อย่างที่พวกเขาพูด - ยืนยันเรื่องแอลกอฮอล์ ดังนั้นการราดและทิงเจอร์ของ chokeberry - นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวกัน และเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันประการแรกในระดับของพวกเขา - ทิงเจอร์มีความแข็งแกร่งและเหมาะสำหรับผู้ชาย

แต่เนื่องจากความแตกต่างในแง่ของการประยุกต์ใช้งานจริงมีความสำคัญสำหรับมืออาชีพบางครั้งคำว่า "กลิ่น" จะถูกนำมาใช้ในบทความตามที่ใช้กับสีเช่นกัน

สำหรับการเตรียมผลไม้สาโทดำคลาสสิกแบบโฮมเมดพวกเขาใช้ผลไม้สดและผลเบอร์รี่สุกที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มวอดก้า แต่ด้วยผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำสด ๆ ทุกอย่างไม่ง่าย - มันดีกว่าที่จะใช้พวกมันสำหรับทำเหล้าหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อความฝาดทั้งหมดออกจากพวกเขาและเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะไม่รู้สึกขมขื่น

คุณสามารถใช้และเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งบางครั้งพวกเขาก็แช่แข็งพวกเขาเพื่อเร่งกระบวนการผลิต แต่จากผลเบอร์รี่แบล็กเบอรี่แห้งคุณสามารถแต่งสีได้ด้วยการเติมเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

ก่อนการใช้งานจะจัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดสิ่งที่เน่าเสียและที่มีขนาดเล็กเป็นสัดส่วนอย่างไม่เหมาะสม ของผลไม้เหล่านี้ไม่น่าจะได้รับสิ่งที่อร่อยพวกเขามักจะเคี้ยวมากกว่าปกติ

แน่นอนว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบกิ่งไม้ใบและก้านใบทั้งหมด - ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่นำสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อการดื่ม

หากน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์โฮมเมดปรุงตามสูตรดั้งเดิมคุณไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ - มียีสต์ป่าบนพื้นผิวซึ่งจะช่วยให้กระบวนการหมักธรรมชาติ

มิฉะนั้นแบล็กเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่จะถูกชะล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วจากนั้นให้แห้งแล้วเกลี่ยออกด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ

คำเตือน! หากมีความต้องการที่จะได้รับเหล้าที่โปร่งใสมากขึ้นแล้วผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งก่อนใช้งานเป็นเวลา 2 ถึง 6 ชั่วโมงในเตาอบวางในชั้นเดียวที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียส

สูตรคลาสสิกของน้ำผลไม้ chokeberry สีดำ

ไม่ได้เป็นอะไรเลยสูตรนี้เรียกว่าสูตรดั้งเดิม - ด้วยวิธีนี้เถ้าภูเขาสีดำแบบโฮมเมดถูกจัดทำขึ้นที่บ้านเมื่อหลายร้อยปีก่อน

ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ต้องการเพียง:

  • 3 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำ;
  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหารเองนั้นค่อนข้างยาว แต่รสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นคุ้มค่ากับความพยายาม

  1. ผลเบอร์รี่สดที่ไม่ได้ล้างจะถูกบดด้วย pulverus ไม้หรือในกรณีที่รุนแรงโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
  2. มวลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะแก้วใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
  3. ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าโปร่งสองชั้นและวางในสถานที่ที่ไม่มีแสงมีอุณหภูมิ +18 ° C ถึง + 25 ° C
  4. ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันผสมเนื้อหาของขวดวันละครั้งด้วยช้อนไม้หรือไม้
  5. เมื่อมีสัญญาณที่ชัดเจนของการเริ่มต้นของกระบวนการหมักมีกลิ่นเปรี้ยวโฟมสีขาวเสียงฟู่ล็อคไฮดรอลิกหรือเทียบเท่าติดตั้งบนภาชนะ - ถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ นิ้ว
  6. ไส้ควรหมักเป็นเวลา 30-45 วัน

    คำเตือน! สัญญาณของการสิ้นสุดของกระบวนการหมักคือการลดลงของถุงมือหรือการหยุดการปรากฏตัวของฟองอากาศในซีลไฮดรอลิก

  7. พยายามที่จะไม่สัมผัสตะกอนที่ด้านล่างของถังเนื้อหาจะถูกระบายไปยังที่อื่นผ่านตัวกรองผ้ากอซหรือสำลีหลายชั้น
  8. หลังจากนั้นการบรรจุขวดจะถูกบรรจุขวดให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลา 70 ถึง 90 วันในที่เย็น (+ 10-16 ° C) โดยไม่มีแสง

แน่นอนว่าการชิมนั้นสามารถทำได้ก่อนหน้านี้ แต่การได้รับสัมผัสช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม ตามสูตรนี้เหล้าสีดำ chokeberry ทำเองโดยไม่ต้องวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์แรง ๆ ดังนั้นความแข็งแรงมีขนาดเล็ก - เท่ากับประมาณ 10-13%

เท chokeberry บนวอดก้า

สำหรับผู้ที่ไม่พอใจกับความแรงของเครื่องดื่มที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้มีเหล้าแอชเบอรี่สีดำที่รุนแรงกว่าในวอดก้า ใช้สูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าโดยการหมักตามธรรมชาติและในขั้นตอนสุดท้ายแก้ไขเครื่องดื่มด้วยวอดก้า ผลที่ได้คือข้ามระหว่างเหล้าและสี

คุณจะต้อง:

  • 2 กิโลกรัมผลเบอร์รี่สีดำ
  • 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล
  • วอดก้า 1 ลิตร

เตรียม:

  1. ในขวดแก้วที่มีปริมาตรที่เหมาะสมจะเทผลเบอร์รี่สีดำที่ไม่ได้ล้างแล้วสลับกับน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล
  2. คอถูกผูกไว้กับผ้ากอซและวางขวดไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแดดจัดและอบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในระหว่างวันเหล่านี้เนื้อหาของโถต้องเขย่าอย่างน้อยวันละครั้ง
  3. ที่จุดเริ่มต้นของการหมักถุงมือจะถูกใส่ที่คอหรือล็อคไฮดรอลิกซึ่งจะถูกลบออกหลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือนครึ่งเมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์

  4. การกรองจะถูกกรองผ่านตาข่ายเพิ่มวอดก้าและผสมให้เข้ากัน
  5. เทลงในขวดปิดผนึกให้แน่นและวางในที่มืดเย็นเป็นเวลา 1.5-2 เดือนเพื่อยืนยัน

ความแรงของเครื่องดื่มที่ผลิตเองในบ้านสามารถสูงถึง 20 องศาได้แล้ว

วิธีการทำเหล้าแบล็กเบอร์รี่ด้วยวานิลลาและสีส้ม

ด้วยวิธีการหมักแบบคลาสสิกแบบเดียวกันคุณสามารถทำเหล้าโฮมเมดแสนอร่อยจาก chokeberry สีดำด้วยกลิ่นส้มและวานิลลา

มันจะใช้เวลา:

  • 3 กิโลกรัมของ blackfloat;
  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  • เอร็ดอร่อยกับ 3 ส้ม;
  • วานิลลาแท่งน้อย

กระบวนการทำอาหารเหมือนกับสูตรดั้งเดิม วานิลลาและความเอร็ดอร่อยสีส้มจะถูกเพิ่มเข้าไปที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ส่วนผสมสามารถเดินอย่างน้อย 3 เดือนในความอบอุ่นและความมืดและควรเขย่าสัปดาห์ละครั้ง

การราดด้วย chokeberry บนแอลกอฮอล์

และในสูตรนี้ได้มีการนำเสนอตัวเลือกในการทำทิงเจอร์แมลงสีดำบนแอลกอฮอล์แล้ว แม้จะมีระดับการดื่มที่ดีประมาณ 40% ก็เมาได้ง่ายมากและมีรสชาติที่ถูกใจ

คุณจะต้อง:

  • ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม
  • แอลกอฮอล์ประมาณ 1 ลิตร 60%;
  • น้ำตาล 300 กรัม (ไม่บังคับ)

การผลิต:

  1. ผลไม้สีดำที่ล้างและตากแห้งนอนหลับอยู่ในขวด
  2. เทแอลกอฮอล์เพื่อให้ระดับความสูง 2-3 ซม.
  3. หากต้องการเพิ่มน้ำตาลและเนื้อหาทั้งหมดในขวดเพื่อเขย่า
  4. ครอบคลุมกับฝาใส่ขวดในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องแสง 2-3 เดือน ขอแนะนำให้จำเกี่ยวกับธนาคารและเขย่าเนื้อหาอย่างน้อยทุก ๆ 5 วัน
  5. สีย้อมเสร็จแล้วผ่านตัวกรองผ้ากอซและเทลงในขวดเสียบแน่นด้วย stoppers
เคล็ดลับ! ที่น่าสนใจเบอร์รี่สามารถนำมาใช้เป็นครั้งที่สองโดยเติมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่ากันหรือเครื่องดื่มประเภทอื่น รสชาติของเครื่องดื่มต่อไปจะยิ่งนุ่มกว่าเครื่องดื่มก่อนหน้าเล็กน้อย

เท chokeberry บนดวงจันทร์

เทคโนโลยีเดียวกันนี้ใช้ในการผลิตเหล้าลิเคียว - แบล็กเบอร์รี่ที่บ้านในแสงจันทร์

หากคุณใช้ความแรงของดวงจันทร์ประมาณ 60 องศาอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คสองสามชิ้นหรือชิ้นส่วนมะนาวเลมอนลงในเครื่องดื่มโฮมเมด

Chokeberry สีดำกับใบเชอร์รี่

สูตรนี้ต้องมีการรักษา Blackfruit ก่อนความร้อน แต่จากผลเบอร์รี่มันจะเปิดออกเพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด

คุณจะต้อง:

  • ผลไม้สีดำ 1 กิโลกรัม
  • น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.;
  • แอลกอฮอล์ 1 ลิตรของแอลกอฮอล์ 95.6%;
  • ใบเชอร์รี่ 200 กรัม (ประมาณ 300 ชิ้น)
  • 400 กรัมน้ำตาล
  • น้ำตาลวานิลลา 8 กรัมหรือครึ่งฝัก
  • กลีบดอกตูม 4 กลีบ

เตรียม:

  1. โรวานที่ล้างและตากแห้งแล้วจะถูกวางไว้พร้อมกับใบเชอร์รี่ในหม้อที่มีผนังหนาเติมน้ำและปริมาณน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามใบสั่งแพทย์
  2. ปรุงอาหารหลังจากต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

  3. ในวันถัดไปคลุกเคล้าบดละเอียดแล้วกดเนื้อเล็กน้อยซึ่งสามารถโยนทิ้งไปได้แล้ว
  4. น้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ที่ได้และทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้การละลายสมบูรณ์
  5. เทลงในขวดแก้วที่เหมาะสมเย็นเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องเทศผัดให้เข้ากัน
  6. ขวดปิดสนิทและทิ้งไว้โดยไม่ต้องดูแลเป็นเวลา 3 หรือ 4 เดือนในที่เย็นโดยไม่มีแสง
  7. หลังจากช่วงเวลานี้การเทใบไม้เชอร์รี่และแบล็กฟรุ๊ตค่อยๆเทลงในตะกอนที่กรองแล้วเทลงในขวดที่แห้งสะอาดและได้รับอนุญาตให้ใส่อีกสองสามวันก่อนการชิมครั้งแรก

เหล้าแบล็กผลไม้แสนอร่อยที่มีใบเชอร์รี่และมะนาว

สูตรนี้มีหลายลักษณะคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามีเพียง 2 มะนาวและน้ำผึ้งธรรมชาติ 100 กรัมเท่านั้น

ความเอร็ดอร่อยของเลมอนที่ล้างแล้วใส่ในเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารครั้งแรก และบีบน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มที่กรองแล้วหลังจากเติมน้ำตาลครั้งสุดท้าย

สูตรสำหรับเหล้าเคอร์แรนท์สีดำด้วยมินต์และกานพลู

ไม่ซับซ้อนและวิธีการปรุงอาหารเหล้ามีกลิ่นหอมมากที่บ้านตามสูตรต่อไปนี้

คุณจะต้อง:

  • ผลเบอร์รี่สีดำ chokeberry 1, 500 กรัม
  • วอดก้า 500 มล.
  • น้ำตาล 500 กรัม
  • ใบสะระแหน่สด 50 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม;
  • ดอกตูม 3-4 ดอก

เตรียม:

  1. ล้างและตากขวดแก้วหรือขวดในเตาอบ
  2. ใส่น้ำตาลที่ด้านล่างและใส่กานพลู
  3. คลุกเคล้าสีดำที่บดแล้วเติมน้ำตาลและกานพลูเขย่าให้เข้ากัน
  4. ปิดคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 3 วันในที่มืด
  5. ในวันที่ 4 เทวอดก้าลงในภาชนะที่มีเหล้าในอนาคตเขย่าทุกอย่างอีกครั้งปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วปล่อยให้แช่นาน 2-3 เดือน
  6. เหล้าที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วและเก็บในที่เย็น

Chokeberry: สูตรสำหรับทำเหล้ากับลูกพรุนและโป๊ยกั๊ก

โฮมเมด blackflood ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะทำให้ได้ภาพที่มีความเหนียวข้นและสีที่เข้มกว่า

โถสามลิตรจะต้อง:

  • chokeberry สีดำ 1-1.2 กิโลกรัม
  • วอดก้า 1.5 ลิตร
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • ลูกพรุน 100 กรัม
  • อบเชยติด;
  • ดาวไม่กี่แห่งของ badian

เตรียม:

  1. ผลเบอร์รี่สีดำวางบนไม้แขวนในขวดที่สะอาดและแห้ง
  2. พวกเขาถูกเติมด้วยวอดก้าอย่างสมบูรณ์โถจะปิดฝาและวางไว้ในที่มืด 2.5 เดือนโดยไม่ลืมที่จะเขย่าอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
  3. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดการกรองจะถูกกรองและเทลงในภาชนะอื่น
  4. ลูกพรุนน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปตามสูตรปิดด้วยฝาปิดและนำออกอีกครั้งในที่มืดเป็นเวลา 30 วันไม่ลืมที่จะผสมเนื้อหาสัปดาห์ละครั้ง
  5. การกรองจะถูกกรองอีกครั้งนำเครื่องเทศและลูกพรุนออกและแจกจ่ายในขวดแล้วอุดตันอย่างแน่นหนา

สูตรสำหรับเหล้าหวานโรวานดำและแดง

สามารถเตรียมเหล้าที่แปลกประหลาดที่บ้านได้โดยผสมเถ้าทั้งสองพันธุ์: สีแดงและสีดำ จริงพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อยในเนื้อหาของน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่ดังนั้นต้องบดสีแดงก่อนใช้เพื่อสกัดสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด อัตราส่วนของส่วนผสมที่ใช้มีดังต่อไปนี้:

  • โรแดง 500 กรัม
  • 500 กรัม chokeberry ดำ;
  • วอดก้า 1 ลิตร
  • น้ำตาล 300 กรัม

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของการใช้เถ้าสีแดงคือความจริงที่ว่าเครื่องดื่มจากมันต้องการการแช่นานขึ้น มิฉะนั้นเทคโนโลยีกระบวนการผลิตจะเหมือนกันกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้

เทจาก chokeberry แช่แข็ง

คุณสามารถสร้างเหล้าที่มีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีหรือทิงเจอร์จากสูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ที่นี่จากผลเบอร์รี่สีดำแช่แข็ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นก่อนละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และระบายของเหลวส่วนเกินจากพวกเขา จากนั้นชั่งน้ำหนักและใช้งานในสัดส่วนเดียวกันกับความสดใหม่

สูตรของเหล้าจาก chokeberry สีดำ

แต่จาก chokeberry สีดำแห้งไปปรุงเป็นเหล้าโดยวิธีการหมักตามธรรมชาติจะไม่ทำงาน แต่ผลเบอร์รี่แห้งเหมาะสำหรับทำทิงเจอร์กับวอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ เมื่อใช้พวกเขาจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างเท่านั้น:

  1. จำนวนผลเบอร์รี่แห้งเมื่อใช้ในสูตรควรลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่สด
  2. ก่อนที่จะเริ่มแช่มันจะดีกว่าที่จะสับผลเบอร์รี่แห้งเพื่อความสมบูรณ์มากขึ้นและแม้กระทั่ง "ผลตอบแทน" ของคุณสมบัติของพวกเขา
  3. ระยะเวลาของการแช่เมื่อใช้ผลเบอร์รี่อบแห้งของ chokeberry เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 2 ครั้งและประมาณ 4-5 เดือน

โฮมเมดสีดำ chokeberry บรั่นดีบนคอนยัคกับน้ำผึ้ง

อร่อยมากและมีประโยชน์เป็นเครื่องดื่มที่ผสมกับบรั่นดีด้วยนอกเหนือจากน้ำผึ้ง ทิงเจอร์โฮมเมดนี้สามารถให้ความช่วยเหลือที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัด นอกจากนี้น้ำผึ้งยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติการรักษาอื่น ๆ ของหมาป่าสีดำ

เคล็ดลับ! เนื่องจาก chokeberry สีดำจะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่หลากหลายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงไม่จำเป็นต้องใช้คอนยัคราคาแพงเกินไปในการทำสี

มันจะใช้เวลา:

  • แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม
  • คอนญัก 500 มล.;
  • 3-4 ศิลปะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ

การผลิต:

  1. แบล็กเบอร์รี่ผลไม้สีดำผสมในเครื่องแก้วที่สะดวกกับคอนยัค
  2. ใส่น้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากันปิดฝาให้สนิทและวางไว้ 3 เดือนในห้องอุ่นโดยไม่มีแสง
  3. ในแต่ละสัปดาห์เนื้อหาของภาชนะสั่นอย่างทั่วถึง
  4. ทิงเจอร์เสร็จแล้วจะถูกกรองเทลงในขวดแต่ละขวดและยืนยันในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน

Blackberry เทเปลือกไม้โอ๊ค

การเติมเปลือกไม้โอ๊คลงในเหล้าโฮมเมดสามารถทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติคอนยัค สำหรับการผลิตที่ดีที่สุดคือการใช้ผลไม้เบียร์หรือเหล้าองุ่น

จำนวนของส่วนผสมคำนวณโดยประมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของขวดสามลิตรเป็นหลัก

  • จาก 800 ถึง 1300 กรัมของผลไม้สีดำ
  • ประมาณ 1.5 ลิตรของแสงจันทร์;
  • น้ำตาลประมาณ 300-400 กรัม
  • หยิกเปลือกไม้โอ๊ค;
  • 1 ช้อนชา กรดซิตริก

เตรียมวิธีการเทการแช่สองครั้ง

  1. ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดเพื่อให้พวกเขาใช้ปริมาณและเพิ่มน้ำตาลในจำนวน 1/10 ของหมาป่าสีดำ
  2. ปิดฝาและใส่ประมาณ 5 วันในห้องมืดที่มีอุณหภูมิเย็น
  3. เพิ่มกรดซิตริกเปลือกไม้โอ๊คและเทลงในชง
  4. ยืนยันประมาณหนึ่งเดือนในห้องเดียวกัน
  5. จากนั้นสีจะถูกกรองของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและผลเบอร์รี่จะผล็อยหลับไปอีกครั้งด้วยปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

  6. เขย่าแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ อีก 5 วัน
  7. กรองน้ำเชื่อมที่ได้และผสมกับสีที่ได้รับเป็นครั้งแรก
  8. บรรจุขวดและเก็บในที่เย็นอีก 1.5-2 เดือน

เท "chokeberry สีดำ 100 ใบ"

สูตรนี้ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลเป็นที่นิยมมาก ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มที่ได้มานั้นยากที่จะเปรียบเทียบในรสชาติและกลิ่นของสิ่งที่คล้ายกัน หากคุณไม่ทราบองค์ประกอบของมันก็คงไม่มีใครสามารถเดาได้ว่าส่วนผสมของเหล้าโฮมเมดนั้นทำจากอะไร

ในรุ่นมาตรฐานของเหล้าไม่ใช่ 100 ใบใช้ แต่เพียง 99 หมายเลข 100 ในสูตรมีชื่อเพียงเพื่อประโยชน์ของรูปทรงกลม

คุณจะต้อง:

  • ผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ 250 กรัม
  • ใบเชอร์รี่ 33 ใบ;
  • ลูกเกดดำ 33 ใบ
  • 33 ใบราสเบอร์รี่
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • แสงจันทร์คุณภาพสูง 500 มล. หรือวอดก้า;
  • น้ำบริสุทธิ์ 800 มล.;
  • 1 ช้อนชา กรดซิตริก

แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งของสูตรนี้ซึ่งจำนวนใบทั้งหมดมีค่าเท่ากับ 100 แต่นอกเหนือจากใบเชอร์รี่เคอแรนท์และราสเบอร์รี่ในน้ำโรสีดำนี้แล้วยังใช้ลูกแพร์ พวกเขาช่วยให้คุณนุ่มรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จะต้องใช้สำหรับตัวเลือกนี้มีดังนี้:

  • 25 ใบของราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกแพร์และลูกเกดดำ;
  • 350 กรัมแบล็กเบอร์รี่สีดำ
  • วอดก้า 1 ลิตร
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • น้ำ 1 ลิตร
  • sp ช้อนชา กรดซิตริก

เทคโนโลยีการจัดทำตามสูตรที่บ้านเหมือนกันและไม่ได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม ทุกคนเลือกสำหรับตัวเองว่าองค์ประกอบใดที่ใกล้เคียงกับเขามากที่สุดและหากคุณต้องการคุณสามารถลองทั้งสองทางเลือกและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด

  1. ผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง
  2. เปลี่ยนในถังวัสดุทนไฟและคลุกสากไม้
  3. ใบจะถูกนวดในมือและติดอยู่กับผลเบอร์รี่
  4. ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลแล้วเทน้ำให้ทั่ว
  5. วางภาชนะบนไฟต่ำและไม่นำไปต้มเดือดละเหี่ยในสภาพเช่นนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

  6. จากนั้นกรองของเหลวที่ได้จากการบีบเบอร์รี่และใบไม้
  7. เพิ่มวอดก้าในปริมาณที่ต้องการผสมและวางในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 สัปดาห์สำหรับการแช่
  8. เหล้าสำเร็จรูปจะถูกกรองและกระจายลงในขวดอีกครั้ง

สูตรสำหรับเหล้า blackfruit ที่มีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมด้วยกระวานและขิง

คุณจะต้อง:

  • 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่สีดำ chokeberry;
  • แอลกอฮอล์ 1 ลิตรของแอลกอฮอล์ 95.6%;
  • วอดก้า 1 ลิตร
  • รากขิงแห้ง 3 ซม.
  • กระวาน 3 เม็ด;
  • 1 วานิลลาพ็อด

เตรียม:

  1. Черноплодку засыпают в чистую и сухую стеклянную банку, добавляют все пряности и вливают алкоголь.
  2. Настаивают напиток в прохладном помещении без света около 3-4 недель.
  3. Процеживают, разливают по бутылям и отстаивают еще около 6 месяцев для образования полного вкусового букета.

Простой рецепт наливки из черноплодной рябины с яблоками

Сочетание яблок с черноплодной рябиной принято считать классическим.

คุณจะต้อง:

  • 400 г ягод черноплодки;
  • 400 г антоновских яблок;
  • น้ำ 1 ลิตร
  • วอดก้า 700 มล.
  • 400 กรัมน้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

เตรียม:

  1. Яблоки натирают на крупной терке, черноплодную рябину просто освобождают от веточек, промывают и просушивают на полотенце.
  2. Кипятят воду с сахаром, добавляют рябину и яблочную массу и варят 5 минут.
  3. Фруктово-ягодную смесь остужают, перекладывают в чистую банку, заливают водкой и оставляют на 3-4 недели под крышкой при комнатной температуре в темноте.
  4. 1-2 раза в неделю наливку желательно перемешивать.
  5. Процедить через несколько слоев марли, добавить мед и оставить еще на пару недель в том же месте.

  6. Не задевая осадка на дне, процедить, перелить в бутылки и настаивать еще месяц, после чего можно домашнюю наливку дегустировать.

Старинный рецепт быстрого изготовления наливки из черной рябины

แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ที่สุรายืนยันเป็นเวลาหลายเดือนมีโอกาสที่จะได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในรสชาติและความเป็นอยู่ที่บ้านในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ จริงอยู่นี้ต้องมีการค้นหาจานเซรามิกหรือเหล็กหล่อที่มีฝาปิดค่อนข้างแน่นอย่างน้อย 2 ลิตร ส่วนประกอบที่เหลือเป็นแบบดั้งเดิมและการเลือกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ

  • จาก 1 ถึง 1.5 กก. ของผลเบอร์รี่สีดำ chokeberry (สะดวกกว่าในการวัดปริมาณเป็นลิตร - ควรมีผลเบอร์รี่ประมาณ 2 ลิตรขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่พบ)
  • ปริมาณวอดก้าเช่นนั้นซึ่งเบอร์รี่เต็มไปด้วยมันอย่างสมบูรณ์;
  • น้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เตรียม:

  1. ผลเบอร์รี่สาโทสีดำที่ผ่านการล้างและอบแห้งจะถูกเทลงในหม้อที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยวอดก้าและเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลถ้าจำเป็น
  2. คลุมด้วยฝาและเคลือบด้านนอกด้วยแป้งเหนียว (น้ำ + แป้ง) เพื่อให้ไม่มีรอยแตกเดียว เคล็ดลับ! อย่ากลัวที่จะทำลายทุกสิ่งที่นี่ - แป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพียงอย่างเดียวในการปิดผนึกภาชนะเพื่อที่ว่าเมื่ออุ่นขึ้นจะไม่มีแอลกอฮอล์หนึ่งกรัมออกมา
  3. วางภาชนะที่มีการหล่อในอนาคตในเตาอบที่ + 70 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของเซ็นเซอร์ในเตาอบนั้นสอดคล้องกับความเป็นจริงไม่เช่นนั้นที่อุณหภูมิ + 78 ° C แอลกอฮอล์สามารถต้มได้และจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นอีก
  4. จากนั้นมีความจำเป็นต้องเก็บภาชนะไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงทำให้อุณหภูมิลดลงถึง + 60 องศาเซลเซียส
  5. และในที่สุดอีก 1.5 ชั่วโมง - ที่อุณหภูมิ + 50 ° C
  6. จากนั้นเตาอบจะปิดพร้อมกันและถือภาชนะด้วยเหล้าจนกว่าจะเย็นสนิท
  7. หลังจากนั้นจัดเรียงใหม่ไปยังที่มืดที่สะดวกในห้องอีก 4 วัน
  8. หลังจาก 4 วันก่อนหน้านี้มีแป้งทั้งหมดจากรอยแตกเนื้อหาของภาชนะที่รั่วไหลผ่านกระชอนที่เรียงรายไปด้วยตาข่ายหลายชั้น
  9. ของเหลวหลักจะถูกเทลงในขวดทันทีและไม้ก๊อกและเค้กทั้งหมดจะแขวนในถุงผ้ากอซเหนือกระทะให้มันสองสามชั่วโมงสำหรับการระบายน้ำที่สมบูรณ์

  10. ไม่จำเป็นต้องบีบเบอรี่อย่างแรงเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นเนื่องจากอาจมีการตกตะกอนที่มีเมฆมากในการคัดเลือก
  11. ของเหลวที่ระบายออกแล้วจะถูกยึดติดกับการเทแบบเทก่อนหน้านี้ผสมและลอง
  12. บรั่นดีโฮมเมดพร้อม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไปได้

กฎสำหรับการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จาก chokeberry

Aronia หรือ chokeberry ได้รับการพิจารณาเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่รักษาที่น่าอัศจรรย์ infusions และ tinctures จากมันสามารถช่วยจริงในความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคข้อ, โรคต่อมไทรอยด์, มึนเมาและกระบวนการอักเสบ

แต่ในทางกลับกันก็ควรจะเข้าใจว่าผลเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่อาจไม่เป็นประโยชน์กับทุกคน แน่นอนในองค์ประกอบของพวกเขามีสารที่ข้นเลือดเป็นอุปสรรคต่อการทำงานของหัวใจและชะลอการไหลเวียนของเลือด สำหรับบางคนคุณสมบัติเหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้ คุณไม่ควรใช้ผลไม้สีดำด้วยปัญหาต่อไปนี้:

  • เพิ่มความหนืดของเลือดระดับฮีโมโกลบินสูง
  • เส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis;
  • โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
  • โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบบางชนิด
  • ความดันโลหิตต่ำ;
  • โรคริดสีดวงทวาร;
  • โรคตับเฉียบพลันและการทำงานของไตไม่ดี

นอกจากนี้การต้มเหล้าแบล็กฟรุ๊ตยังมีอยู่ในความจริงที่ว่ามันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากและแม้แต่เครื่องดื่มที่แรงที่สุดจากมันก็เมาง่ายมาก - ระดับแทบไม่รู้สึกเลย

โดยปกติแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จาก chokeberry ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรค

  • เพื่อที่จะทำให้แรงกดดันและการรักษาภาวะหลอดเลือดเป็นปกติผู้คนดื่มเครื่องดื่มในช่วงเดือนละ 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง
  • สำหรับการนอนไม่หลับจะมีประโยชน์ในการดื่ม 40-50 กรัมในตอนเย็น

เหล้าโฮมเมดจากผลไม้สีดำมักถูกเติมลงในเครื่องดื่มร้อนหรือขนมอบ

แน่นอนมันสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มของหวาน แต่ปฏิบัติตามมาตรการอย่างเคร่งครัด

กฎสำหรับการจัดเก็บน้ำผลไม้จาก chokeberry

แนะนำให้เก็บผลไม้ chokeberry สีดำสำเร็จรูปในสภาพเย็นในขวดที่ปิดสนิท ระดับการดื่มที่แข็งแกร่งยิ่งมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว 3 ปี

ข้อสรุป

การราดด้วย chokeberry เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยและรักษาที่ง่ายต่อการทำที่บ้านแม้สำหรับผู้เริ่มต้น แต่ด้วยการใช้งานควรระวังให้มาก