ไวน์ด๊อกวู้ดมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติดั้งเดิมสุดจะพรรณนา ในการทำเครื่องดื่มคุณต้องตากแห้งแช่แข็งและดีที่สุดของผลเบอร์รี่สด วัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรมีคุณภาพสูงและปลอดจากเน่า ภาชนะที่จะทำเครื่องดื่มควรล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไวน์คอร์นีเลีย

ไวน์คอร์เนลโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิม ไวน์นี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคที่ไม่มีความหมาย แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วไวน์คอร์เนลยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ลดอุณหภูมิของร่างกาย
• ทำความสะอาดหลอดลม;
• มีผลประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร;
• ในขนาดเล็กที่มีการใช้ไวน์เป็นเวลานานยับยั้งการพัฒนาของโรคหวัดและป้องกันการติดเชื้อ;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลโทนิค;
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายลดการอักเสบในร่างกาย

เหนือสิ่งอื่นใดเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นคุณภาพเชิงบวกเพิ่มเติมเมื่อใช้เครื่องดื่มเป็นมาตรการป้องกัน

ความลับในการทำไวน์คอร์เนล

สำหรับการทำไวน์จากด๊อกวู้ดที่บ้านคุณต้องเลือกที่จะไม่เน่าเสียเบอร์รี่สุกหรือแม้แต่ความเสียหายเล็กน้อยกับด๊อกวู้ดเบอร์รี่ก็ทำให้เครื่องดื่มทั้งหมดเสียด้วยเหตุนี้วัสดุจึงต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

สำหรับเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือการใช้ผลไม้ที่ไม่ตกจากต้นไม้ แต่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์ ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์รู้ว่าอาณานิคมของยีสต์ป่าเติบโตบนองุ่นซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการหมัก cornels ของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีขนาดเล็กมากดังนั้นเพื่อให้การหมักในระดับที่เหมาะสมมีความจำเป็นต้องใช้ลูกเกด แม้ว่าจะเริ่มต้นการหมักสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ลูกเกด แต่ยีสต์หรือเชื้อ

ที่จะทำให้ผลเบอร์รี่บดต้องนวด เครื่องมือทางเทคนิคสำหรับสิ่งนี้จะไม่ทำงานเนื่องจากมีโอกาสที่จะทำลายกระดูกและจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณหรือลบกระดูกก่อนปรุงอาหาร น้ำตาลในสาโทจะต้องเพิ่มอย่างค่อยเป็นค่อยไปด้วยกระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างราบรื่นและราบรื่น ความหวานและความแรงของเครื่องดื่มถูกควบคุมในขั้นตอนการส่งเครื่องดื่มเพื่อความชรา

อาจใช้เวลาสามถึงสี่เดือนในการทำไวน์คอร์เนลและไวน์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยสี่ปีในที่เย็น เพื่อที่จะดื่มอย่างเหมาะสมคุณจะต้องมีน้ำหรือถุงมือยางที่มีการเจาะ อะไรคือสิ่งหนึ่งที่อุปกรณ์อื่นจะช่วยให้กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างถูกต้อง ภาชนะบรรจุไวน์ทั้งหมดควรล้างและบำบัดอย่างถูกต้องด้วยน้ำเดือดหรือโซดาสิ่งนี้จะช่วยป้องกันการดื่มเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว

สูตรไวน์ด๊อกวู้ดคลาสสิก

ในการทำไวน์คอร์เนลตามสูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่ายเครื่องดื่มจะกลายเป็นกลิ่นหอมและจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่แท้จริง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการผลิต:

• ด๊อกวู้ด - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ลูกเกดจำนวนหนึ่งหรือยีสต์ไวน์ 50 กรัม

สูตรของไวน์คอร์เนลทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับผลเบอร์รี่คุณต้องทำเชื้อใน 3-4 วัน หากใช้ยีสต์ไวน์สำหรับการเตรียมขั้นตอนนี้จะถูกข้ามไป สำหรับลูกเกดให้วางลูกเกดในขวดน้ำตาล 10 กรัมและน้ำ 50 กรัมต้องเทลงในนั้น คลุมภาชนะด้วยผ้ากอซและวางไว้ประมาณ 3-4 วันในที่มืดที่อบอุ่น ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นเชื้อก็จะพร้อม
2. ลูกเกดควรล้างและบดด้วยเข็มหรือช้อนกลิ้งระวังอย่าให้กระดูกเสียหาย
3. ในน้ำ 1.5 ลิตรผสมน้ำตาล 250 กรัมและต้มน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีโดยเอาโฟมที่อยู่บนพื้นผิวออก
4. ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดเทน้ำเชื่อมร้อนๆลงในภาชนะที่มีคอกว้างเป็นกระทะเคลือบฟันที่สมบูรณ์แบบ หลังจากไม่เกิน 15 นาทีให้เทน้ำเย็นหนึ่งลิตร ผสมทุกอย่างให้ทั่วและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเชื้อหรือยีสต์ไวน์และผสมให้เข้ากัน
6. ควรวางภาชนะในที่มืดที่อุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 20-25 องศาเซลเซียส คลุมด้วยผ้ากอซ
7. ไม่กี่วันต่อมาสาโทจะเริ่มหมักด้วยกลิ่นลักษณะโฟมและฟ่อจะปรากฏขึ้น หลังจากนั้นควรเก็บผลเบอร์รี่เนื่องจากไม่ต้องการอีกต่อไป
8. ใส่น้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำหมักผสมและเทสาโทลงในถังหมัก ความจุไม่ควรเกิน 3 ใน 4 เต็ม
9. ติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือยางที่เตรียมไว้ที่คอ ตรวจสอบความรัดกุมอย่างระมัดระวัง
10. ถ่ายโอนภาชนะบรรจุสาโทไปยังที่มืดด้วยอุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส
11. หลังจาก 4-5 วันเพิ่มน้ำตาล 100 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำผลไม้มากถึง 300 กรัมและกวนน้ำตาล น้ำเชื่อมระบายกลับ หลังจาก 3-4 วันต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยน้ำตาล
12. หลังจาก 25–60 วันกระบวนการหมักจะหยุดลงการตกตะกอนจะเกิดขึ้นที่ด้านล่างและสาโทจะสว่างขึ้น เทไวน์คอร์แนลลงในภาชนะอื่นโดยไม่มีตะกอนจากด้านล่าง
13. เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีรสหวานเล็กน้อยและแข็งแรงขึ้นด้วยการใช้วอดก้ารสชาติจะแย่ลงในกรณีนี้ แต่ป้อมปราการจะเพิ่มขึ้นและจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
14. เครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดใต้คอและปล่อยทิ้งไว้เพื่อเก็บเป็นระยะ ๆ (เดือนละครั้ง) เพื่อขจัดตะกอนหลังจากที่ตะกอนหยุดก่อตัวขึ้นไวน์คอร์เซลก็พร้อมแล้ว

เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น ๆ อายุการเก็บรักษาของไวน์ดังกล่าวจาก 4-6 ปี

ไวน์โฮมเมดด๊อกวู้ดกับน้ำผึ้ง

สูตรของไวน์คอร์เนลกับน้ำผึ้งนั้นแตกต่างจากความเรียบง่ายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:

• ไม้ดอกวูดที่เตรียมไว้ - 3 กก.
• น้ำใส - 4.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ไวน์ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 500 กรัม

ขั้นตอนการทำไวน์จากด๊อกวู้ดเป็นดังนี้:

1. วูดด๊อกวู้ดที่ไม่ได้ล้างจะต้องนวดในวิธีที่สะดวกและวางไว้ในภาชนะที่ใช้ทำเครื่องดื่ม ผลเบอร์รี่ควรเทน้ำตาล 500 กรัมและพักไว้จนกว่าน้ำจะปรากฏ
2. นำน้ำ 1 ลิตรไปตั้งไฟ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. เมื่อส่วนผสมเบอรี่เย็นคุณต้องเทลงในยีสต์และผสมให้เข้ากัน กำลังการผลิตจะต้องถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก
4. หลังจาก 3 วันจะต้องกรองสาโทเบอร์รี่บีบและของเหลวจะถูกเทลงในขวดอีกครั้ง
5. ปริมาณน้ำที่เหลือควรอุ่นในเตาเล็กน้อยรวมกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง ของเหลวที่มีสารให้ความหวานผสมให้ทั่วจนละลาย น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องนำมาผสมกับน้ำคั้น
6. วางซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์บนขวดและวางภาชนะในที่มืด
7. หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นคุณต้องออกจากเครื่องดื่มเป็นเวลา 3 วันเพื่อพัก หลังจากนั้นสาโทจะถูกกรองและเทลงในขวดเพื่อเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับไวน์กับอากาศขวดควรจะเต็มไปด้านบนสุด

ไวน์คลาสสิกโฮมเมดพร้อมดื่ม ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมเครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

สูตรไวน์หวานด๊อกวู้ด

สูตรสำหรับไวน์หวานจากด๊อกวู้ดไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ และไวน์ดังกล่าวทำในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก ความลับทั้งหมดคือหลังจากที่เตรียมไวน์แล้วก็จะต้องใส่น้ำตาลลงไปและอีก 5-10 วันเพื่อเก็บไว้ในกับดัก จากนั้นนำตะกอนและอุดตันเพื่อการจัดเก็บ

ไวน์ด๊อกวู้ดที่ไม่มียีสต์

สูตรไวน์ด๊อกวู้ดที่ไม่มีการใช้ยีสต์มีลักษณะเหมือนกับสูตรด๊อกวู้ดโฮมเมดที่ทำจากน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ไวน์ซึ่งเล่นได้ทั้งลูกเกดหรือราสเบอร์รี่หรือองุ่นที่ไม่เคยอาบน้ำ บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่เหล่านี้มีชีวิตอยู่ในอาณานิคมของยีสต์ป่าซึ่งจัดการได้อย่างสมบูรณ์แบบกับการเปิดตัวของกระบวนการหมัก ไวน์นี้มีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรสำหรับไวน์ด๊อกวู้ดโฮมเมดพร้อมองุ่นและมะนาว

และอีกสูตรหนึ่งที่ได้รับนั้นไม่แตกต่างจากคลาสสิกอย่างใดอย่างหนึ่งจำเป็นต้องใช้เชื้อองุ่นที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 100 กรัมสำหรับผู้เริ่มต้นบนพื้นฐานของมันคุณสามารถสร้างใหม่ได้ (สูตรนั้นสูงกว่า) และในขั้นตอนของการเติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวหลังจากนั้นทุกอย่างก็ทำไปในทางเดียวกัน หลังจาก 50 วันการหมักจะหยุดลงและไวน์สามารถบรรจุขวดได้ เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและจะครอบครองตำแหน่งผู้นำในคอลเลกชันไวน์ของร้านอาหารนี้อย่างถูกต้อง

วิธีทำไวน์ด๊อกวู้ดด้วยลูกเกด

สูตรทั้งหมดสำหรับการทำไวน์จากด๊อกวู้ดโดยไม่ใช้ยีสต์ไวน์บ่งบอกถึงการใช้ลูกเกดซึ่งสมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับงานเริ่มต้นกระบวนการหมัก ลูกเกดเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดสำหรับยีสต์ เนื่องจากบนพื้นผิวมีปริมาณสูงสุดของยีสต์ป่า ด้วยเหตุนี้ไวน์ใด ๆ ที่ยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดจะไม่เพียง แต่ล้มเหลว แต่ในบางตำแหน่งจะดียิ่งขึ้น

ข้อกำหนดและกฎสำหรับการเก็บไวน์คอร์นีล

ไวน์คอร์แนลเป็นและอื่น ๆ จะต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อที่ว่าเวลาจะไม่ทำให้เสียรสชาติคุณสามารถกำจัดตะกอนที่เกิดขึ้นใหม่จากเครื่องดื่มสำเร็จรูปอีกครั้ง ไวน์ด๊อกวู้ดมีอายุการเก็บ 4-6 ปี แต่ตามที่แสดงในทางปฏิบัติเครื่องดื่มที่มีค่าไม่นานนัก

ข้อสรุป

ไวน์ด๊อกวู้ดเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากว่ามันจะไม่ถูกทำร้าย ผู้ผลิตไวน์และผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่อร่อยและมีเกียรติจะต้องชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ ไวน์นี้เป็นเลิศกับเนื้อปลาและอาหารทะเล ไวน์คอร์แนลสามารถวางไว้ที่หัวของเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะวันหยุดใด ๆ ขั้นตอนการทำไวน์จากคอร์เนลแสดงอยู่ในวิดีโอ