ในการทำแยมจากลูกพลัมไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากนักในการบิดในช่วงฤดูหนาว ของหวานที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอจะทำให้เพื่อนและญาติ ๆ ทุกคนประหลาดใจรวมทั้งสร้างบรรยากาศฤดูร้อนที่แสนสบายในฤดูหนาวที่หนาวจัด
วิธีการปรุงอาหารแยมจากลูกพลัม
สปินอัพที่ทำในฤดูร้อนมักจะช่วยในตอนเย็นของฤดูหนาวด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและกลิ่นของฤดูร้อน ลูกพลัมแยม - หนึ่งในขนมยอดนิยมเพราะไม่เพียง แต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพาย, พาย, แคสเซอรอลและขนมอื่น ๆ ในการปรับปรุงคุณภาพรสชาติของขนมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับของพ่อครัวที่มีประสบการณ์และจดบันทึกสิ่งเหล่านี้:
- เลือกเฉพาะผลไม้ที่นิ่มและอ่อนเกินเล็กน้อยลบข้อบกพร่องและความเสียหายทั้งหมด
- เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถรวมอบเชยหรือวานิลลินและในบางกรณีน้ำมะนาวเล็กน้อย
- หากคุณต้องการที่จะได้รับการติดขัดหนาคุณจะต้องใช้เครื่องมือเพิ่มความหนา
- เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยการกวนใช้ช้อนไม้เท่านั้น
ควรพิจารณาว่าการติดขัดจากลูกพลัมที่มีกระดูกไม่ได้ปรุงเพราะมวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอ นี่คือคุณสมบัติหลักของขนม พลัมอ่อนช้อยซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ร้านค้าไม่ได้มีสารเติมแต่งและสีย้อมต่าง ๆ ดังนั้นมันจะเปิดออกมีสุขภาพดีมากขึ้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากลูกพลัม
สูตรสำหรับแยมที่ทำจากพลัมหลุมเป็นความสำเร็จที่เหลือเชื่อและโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่าย ความหวานบ๊วยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบและยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลน
ส่วนประกอบ:
- ผลไม้บ๊วย 1 กก.
- 800 กรัมน้ำตาล
- ครึ่งแก้วน้ำ
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้และลบกระดูกแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนตามร่อง
- รวมกับน้ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนเดือด
- กรองส่วนผสมร้อนใส่น้ำตาลและคน
- ปรุงอาหารจนได้ความหนาแน่น เพื่อตรวจสอบความพร้อมที่จะวางบนจานเย็น หากแยมพร้อมก็จะทำให้แข็งเป็นก้อน
- เทลงในกระป๋องแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ จนแห้ง
วิธีการปรุงอาหารอื่น:
แยมหนาจากลูกพลัม
แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนเชื่อว่าความอ่อนช้อยของลูกพลัมไม่ควรระบายออกจากช้อน แต่มีความสม่ำเสมอที่ข้นและกระจาย เอฟเฟกต์นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะได้รับความช่วยเหลือจากการปรุงอาหารแบบข้นและแบบระยะยาว
ส่วนประกอบ:
- ผลไม้บ๊วย 1 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม
- สารก่อเจล 0.5 ซอง
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังลบกระดูก
- ปิดไฟประมาณ 10 นาทีนำผลไม้ที่นิ่มแล้วมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง
- รวมกับน้ำตาลเจลาตินและส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ลบออกจากเตาอบเย็นและวางในขวด
แอมเบอร์แยมจากลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการทำขนมอำพันใช้เวลาไม่นาน แต่ในที่สุดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสว่างและความอ่อนโยน รักษาลูกพลัมแน่นอนว่าจะดึงดูดให้ญาติและเพื่อนทุกคน
ส่วนประกอบ:
- พลัมสีเหลือง 4 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- น้ำมะนาวครึ่งถ้วย
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ลบก้านและลบกระดูกหั่นเป็นสองส่วน
- รวมน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อเน้นน้ำผลไม้ของลูกพลัม
- เทลงในน้ำมะนาวนำส่วนผสมไปตั้งไฟเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและทำอาหารต่อ
- เมื่อส่วนผสมข้นให้เอาออกจากความร้อนและเทลงในขวดที่เตรียมไว้
สูตรทำลูกพลัมกับส้ม
คุณสมบัติการปรุงรสที่สดใสของความละเอียดอ่อนของลูกพลัมกับความเปรี้ยวอ่อน ๆ จะช่วยให้การอบที่ดีที่สุดและของหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล สูตรทั้งหมดจากแยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ผลไม้สุกงอมและสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ยังไม่สุก
ส่วนประกอบ:
- พลัม 1 กิโลกรัม
- 2 ส้ม;
- น้ำตาล 1.2 กก.
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนถอนกระดูก
- ปอกเปลือกส้มกำจัดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
- รวมผลไม้และเติมน้ำตาลทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ออกสูงสุด
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมงและบดในเครื่องปั่นจนเนียน
- เทลงในขวดและทิ้งไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวก
แยมลูกพลัมและแอปริคอต
ขนมพลัมที่เบาและมีสุขภาพดีนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาในตอนเย็นฤดูหนาวและสร้างบรรยากาศที่สดใสและมีแดดในช่วงที่อากาศไม่ดี สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมแอพพริค็อทจะเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว
ส่วนประกอบ:
- พลัม 1 กิโลกรัม
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 150 มิลลิลิตรของน้ำ
- กรดซิตริก
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างลูกพลัมและแอปริคอตกำจัดหลุมและแบ่งออกเป็นสองส่วน
- เชื่อมต่อกับน้ำและเก็บความร้อนต่ำกวนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ลบจากความร้อนเย็นและความเครียดผ่านตะแกรง
- เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารจนข้น
- เทน้ำตาลและผสมกับช้อนไม้
- ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีและหลังจากเย็นตัวลงแล้วให้เทแยมลงในภาชนะที่สะอาด
ลูกพลัม - แอปเปิ้ล
ขนมหวานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติที่พิเศษ ตามสูตรนี้ความอ่อนช้อยของลูกพลัมมีความหวานปานกลางมีกลิ่นเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมของฤดูร้อน
ส่วนประกอบ:
- พลัม 500 กรัม
- 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- น้ำตาล 300 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้และแบ่งพวกเขาออกเป็นสองส่วนเอากระดูกออก
- ปอกแอปเปิ้ลคอร์และสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เชื่อมต่อผลไม้เทลงในน้ำและเก็บความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง
- บดมวลที่ต้มจนเรียบโดยใช้เครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำตาลคนและปรุงอาหารอีก 25-30 นาที
- เทลงในเหยือกและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น
พลัมแยมกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
แอปเปิ้ลพลัมที่ปรุงในเตาอบจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมดและนอกจากนี้ยังมีอาหารเช้าในรูปแบบของขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก
ส่วนประกอบ:
- พลัม 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดเป็นก้อนหรือชิ้น
- ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ผสมให้ทั่วและวางบนกองไฟเล็ก ๆ
- หลังจากเดือดลดความร้อนและต้มประมาณ 10 นาที
- เย็นแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- บดเครื่องปั่นนำไปต้มและย่อยสลายลูกพลัมสำเร็จรูปในขวด
วิธีการปรุงอาหารแยมจากลูกพลัมแอปเปิ้ลและฟักทอง
อาหารอันโอชะที่ทำจากผลไม้ที่แตกต่างกันมากมายมีรสชาติที่อร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียว แยมจากลูกพลัมกับแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นของหวานที่มีประโยชน์และอร่อยที่จะเติมพลังและให้กำลังใจในเช้าวันฤดูหนาวอันไม่พึงประสงค์
ส่วนประกอบ:
- ลูกพลัม 300 กรัม
- แอปเปิ้ล 900 กรัม
- เยื่อฟักทอง 700 กรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกส้ม
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างลูกพลัมแยกหินแบ่งออกเป็นสองส่วน
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลคอร์และหั่นเป็นชิ้น
- เยื่อกระดาษฟักทองกำจัดเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
- สตูว์ 20 นาทีแยกแอปเปิ้ลกับฟักทองแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
- บดแอปเปิ้ลด้วยลูกพลัมโดยใช้เครื่องปั่นเพิ่มส่วนผสมฟักทองและใส่ความร้อนปานกลาง
- เทน้ำตาลและผิวส้มที่ขูดไว้ล่วงหน้า
- ต้มจนถึงความหนาที่ต้องการและหลังจากเย็นเพื่อขยายในขวด
แยมสำหรับฤดูหนาวของลูกพลัมลูกแพร์และแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลให้ความรู้สึกอ่อนหวานแก่ลูกพลัมเพื่อความเปรี้ยวและลูกแพร์ที่มีความอ่อนโยนและความประณีต การรักษาดังกล่าวจะเหมาะกับฟันหวานใด ๆ และจะเป็นประโยชน์ในการกรอกสำหรับการอบที่บ้าน
ส่วนประกอบ:
- พลัม 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ลบกระดูกและเพิ่มน้ำต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- บดองค์ประกอบโดยใช้ตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
- นึ่งแอปเปิ้ลในน้ำจนนิ่มและกรองโดยใช้กระชอน
- ผสมสองส่วนผสมและปรุงอาหารตามความหนาที่ต้องการ
- เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 20 นาที
- พลัมพร้อมแยมเทลงในขวดและวางในความร้อนจนเย็น
สูตรแอปเปิ้ลลูกพลัมกับส้ม
แยมบ๊วยหอมหนาเหมาะสำหรับแซนด์วิชแพนเค้กและขนมอบโฮมเมด ในสูตรนี้สีส้มจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้รสชาติปกติของความสว่างและความคิดริเริ่มเล็กน้อย
ส่วนประกอบ:
- ลูกพลัม 2 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- 2 กิโลกรัมน้ำตาล
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกบิดและลูกพลัมหั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ
- ใส่ความร้อนปานกลางและหลังจาก 15 นาทีโรยส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มน้ำและปรุงอาหารอีก 30-35 นาทีหลังจากเดือด
- วางขวดโหลที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในที่อบอุ่น
แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมกับอบเชย
กลิ่นหอมของซินนามอนและรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลที่ชวนให้ชวนชวนให้เกิดความละเอียดอ่อนและความประณีตของต้นพลัม ของหวานลูกพลัมน่าลองสำหรับการดื่มชาฤดูหนาวกับเพื่อนสนิท
ส่วนประกอบ:
- 1.5 กก. ของลูกพลัม;
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- 2.5 กิโลกรัมของน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้น
- เติมน้ำมะนาวน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- เก็บความร้อนต่ำ 1 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปยุ่ง
- บดให้เป็นเนื้อเดียวกันปั่นเพิ่มซินนามอน
- เทมวลลงในกระป๋องและเก็บในห้องมืด
แยมพลัมเป็นหลุมกับวอลนัท
แยมที่เรียบง่ายนี้ทำจากพลัมหลุมด้วยการเพิ่มวอลนัทสามารถชนะใจของคนรักขนมทุกคน สิ่งสำคัญคือสูตรง่ายมากและกระบวนการเองไม่ต้องใช้เวลามาก
ส่วนประกอบ:
- 5 กิโลกรัมของลูกพลัม;
- 3 กิโลกรัมน้ำตาล
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทปอกเปลือก
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ฟรีจากเมล็ดและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นใส่น้ำตาลแล้วพักต่ออีก 15 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเนยและถั่ว
- พลัมอ่อนนุ่มพร้อมใส่ในขวดและทิ้งไว้ให้เย็น
ช็อคโกแลตและถั่วรักษาหรือสูตรผิดปกติสำหรับแยมพลัม
หากลูกบ๊วยติดขัดคุณอาจลองทำขนมช็อคโกแลตบ้า มันโดดเด่นด้วยรสชาติที่กลั่นผิดปกติและกลิ่นหอมที่สวยงามเป็นพิเศษ
ส่วนประกอบ:
- พลัม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ลบกระดูกออกจากผลไม้ที่ล้างให้สะอาดแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลางใส่โกโก้และน้ำตาลทราย
- เก็บบนเตาอีก 15 นาทีในขณะที่ตื่นเต้น
- เทลงในขวดและอนุญาตให้เย็น
แยมตามปกติจากลูกพลัมในหม้อหม้อ
ลูกพลัมทำอาหารที่ติดขัดนานและไม่สะดวกสามารถเปลี่ยนได้เร็วขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของเรา - หม้อหุงช้า
ส่วนประกอบ:
- พลัม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- อบเชยกานพลูเป็นตัวเลือก
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- แบ่งผลไม้ที่ล้างออกครึ่งแล้วเอากระดูกออก
- วางลูกพลัมลงในหม้อหุงช้าและตั้งเวลา 20 นาทีเพื่อดับไฟ
- ส่งส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและเทลงในชามมัลติครูเกอร์
- เทน้ำตาลและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- ผสมเบา ๆ เย็นและเทลงในขวดที่สะอาด
วิธีการปรุงบ๊วยและแอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า
การทำบ๊วยแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว ความเป็นไปได้ของการเผาไหม้จะถูกกำจัดและรสชาติรสชาติและความสมบูรณ์จะดีขึ้น
ส่วนประกอบ:
- พลัม 600 กรัม
- แอปเปิ้ล 600 กรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ให้ดีนำเมล็ดออกแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
- ผัดสองส่วนผสมและวางบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มน้ำตาลผสมและวางในชามของหม้อหุงช้า
- ในโหมด "เบเกอรี่" ค้างไว้ 20 นาทีจากนั้นในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- พลัมพร้อมแยมในธนาคารและทิ้งไว้ในห้องอุ่น
ช็อคโกแลตพลัมแยมในหม้อหุงช้า
ของหวานดั้งเดิมจะเป็นบัตรคนดีบนโต๊ะวันหยุดและเพื่อน ๆ จะไปเยี่ยมบ่อย ๆ เพื่อนั่งดื่มชากับแยมแสนอร่อยนี้
ส่วนประกอบ:
- พลัม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ดึงกระดูกออกจากผลไม้ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
- ใส่ชิ้นลูกพลัมลงในหม้อหุงช้าและค้างไว้เป็นเวลา 15 นาที
- ส่งองค์ประกอบผ่านตะแกรงเพิ่มโกโก้และน้ำตาลและเคี่ยวในหม้อหุงช้าประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เทลงในขวดทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอากาศถ่ายเทได้สะดวก
สูตรทำบ๊วยกับเจลาตินในหม้อหุงช้า
วิธีที่ง่ายที่สุดและรับประกันได้ในการทำแยมหนาคุณภาพสูงอย่างรวดเร็วคือการปรุงในหม้อหุงช้า
ส่วนประกอบ:
- พลัม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 1 p. เจลาติน
สูตรแบบเป็นขั้นตอน:
- ล้างลูกพลัมและหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก
- เทน้ำตาลเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
- ต้มหรืออบประมาณ 40-45 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ถูตะแกรงแล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- ทำอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงบนธนาคาร
กฎสำหรับการจัดเก็บกระดาษติดจากลูกพลัม
หากความละเอียดอ่อนของพลัมสุกอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพอายุการเก็บของมันคือ 1 ปี เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ความหวานหกเดือนหลังจากการเตรียมการเนื่องจากมันเป็นช่วงเวลาที่มีการผสมอย่างดีและไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติ
ห้ามใช้อย่างเคร่งครัดเพื่อเก็บแยมพลัมไว้ในที่เย็น ในสภาวะเช่นนี้มันจะดูดและสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ความผันผวนของอุณหภูมิอย่างฉับพลันอาจทำให้แม่พิมพ์เกิดขึ้นในขวดทำให้ขนมพลัมไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งกระป๋องไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก สำหรับเรื่องนี้อาจเป็นห้องเก็บไวน์หรือห้องเก็บของที่เหมาะสม
ข้อสรุป
ปรุงแยมจากลูกพลัมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากและใช้เวลานานมาก ผลลัพธ์จะสร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวและในฤดูร้อนปีหน้าคุณจะต้องการซื้ออาหารโฮมเมดแสนอร่อยนี้