แครนเบอร์รี่ - หนึ่งในผลเบอร์รี่รัสเซียและเยลลี่แครนเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดไม่เพียงโดดเด่นด้วยความงามเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์จากสิ่งมีชีวิตทั้งมวล แตกต่างจากช่องว่างอื่น ๆ สำหรับการทำวุ้นน้ำผลไม้เบอร์รี่ธรรมชาติถูกนำมาใช้ดังนั้นจึงมีความสอดคล้องที่น่าพอใจมากและเหมาะสำหรับการใช้งานแม้สำหรับเด็กเล็ก
สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่แบบดั้งเดิม
เจลาตินมักใช้ในสูตรเจลลี่แครนเบอร์รี่ แต่สามารถใช้วุ้นสำหรับการอดอาหารหรือรักษาความภักดีต่อหลักการมังสวิรัติ
แครนเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวสดใหม่หรือแช่แข็ง ในกรณีของการใช้ผลเบอร์รี่สดสิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดจากขยะผักและล้างมันแทนน้ำหลายครั้ง
หากมีเพียงผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้นพวกเขาจะต้องละลายในวิธีที่สะดวก: ในไมโครเวฟในห้องในเตาอบ จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำเย็นและทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินในกระชอน
ดังนั้นสำหรับการผลิตแครนเบอร์รี่เยลลี่จะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- ครึ่งถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะบางส่วนของเจลาติน;
- น้ำดื่ม 400 มล.
ขั้นตอนการทำเยลลี่แครนเบอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมมีดังนี้
- ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินก่อน โดยปกติจะแช่ในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะจะใช้น้ำ 200 มิลลิลิตร) จาก 30 ถึง 40 นาทีก่อนที่จะบวม
คำเตือน! ก่อนปรุงอาหารคุณต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน ถ้าไม่ใช่เจลาตินอย่างง่าย แต่ใช้เจลาตินทันทีมันจะไม่ชุ่ม แต่จะละลายในน้ำร้อนทันที
- น้ำผลไม้สกัดจากแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ โดยปกติแล้วจะทำโดยการนวดเบอร์รี่จากนั้นก็นำมันฝรั่งบดผ่านตะแกรงแล้วแยกน้ำออกจากผิวหนังและเมล็ด
- น้ำผลไม้ตั้งไว้และส่วนที่เหลืออีก 200 มล. จะถูกเพิ่มลงในเยื่อกระดาษจำนวนน้ำตาลทั้งหมดต้มเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเจลาตินบวม, คนให้เข้ากันและอุ่นให้เดือดโดยไม่หยุดที่จะกวนมวล
- มวลผลที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซในหลายชั้น
- เพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่ลงไปในตอนแรกพักไว้และผสมให้เข้ากัน
- ในขณะที่วุ้นไม่แช่แข็งให้เทลงในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้
- หลังจากการระบายความร้อนจะถูกวางไว้ในตู้เย็นสำหรับการแข็งตัวและการจัดเก็บที่ตามมา
แครนเบอร์รี่เยลลี่ที่จัดทำตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหากบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาพลาสติก
หากคุณใช้เจลาตินแทน agar-agar ในปริมาณที่เท่ากันคุณต้องใช้ 3 ช้อนชาและเจือจางในน้ำร้อน 100 มล. มันถูกเพิ่มลงในน้ำแครนเบอร์รี่ร้อนหลังจากแยกเยื่อกระดาษที่ผ่านมาและต้มให้เข้ากันอีก 5 นาที หลังจากนั้นน้ำคั้นเริ่มแรกจะถูกเพิ่มและกระจายลงในภาชนะแก้ว
แครนเบอร์รี่เยลลี่สูตรโดยไม่มีเจลาติน
ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำเยลลี่แครนเบอร์รี่เพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย มันจะแข็งขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของสารเพกติกในแครนเบอร์รี่ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งเจลรูปแบบใดเพิ่มเติม
เพื่อทำเยลลี่ที่คุณต้องทำ:
- แครนเบอร์รี่ 450 กรัม
- น้ำตาล 450 กรัม
- น้ำ 340 มล.
กระบวนการในการทำแคลเบอรี่เยลลี่นั้นง่ายมาก
- แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกจะถูกเทลงในน้ำนำไปต้มและต้มจนผลเบอร์รี่นิ่ม
- มวลผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงกรองน้ำผลไม้บีบเนื้อกับกระดูกและเปลือกและรวมกับน้ำตาล
- บนกองไฟขนาดเล็กพวกเขาทรมานมากขึ้นประมาณ 10-15 นาทีและวางลงบนขวดที่ปลอดเชื้อ
- ม้วนผ้าห่มที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งให้เย็นลงในผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่กับแอปเปิ้ล
แครนเบอร์รี่เปรี้ยวเป็นเลิศกับแอปเปิ้ลหวานและผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นของหวานที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะสามารถทำให้พอใจและก่อให้เกิดประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยในตอนเย็นอันหนาวเหน็บอันหนาวเหน็บ
มันจะใช้เวลา:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 1 ผลใหญ่จากพันธุ์หวาน
- ประมาณ 400 มิลลิลิตรของน้ำ
- วันที่ 50 กรัมหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามต้องการ
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
ขนมแครนเบอร์รี่นี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจล - ทั้งในแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่มีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะช่วยให้เจลลี่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์
- แครนเบอร์รี่มีการทำความสะอาดล้างเต็มไปด้วยน้ำและเริ่มอุ่นเครื่อง
- วันที่และผลไม้แห้งอื่น ๆ จะเปียกโชกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แอปเปิ้ลปลอดจากเซลล์เมล็ดหั่นเป็นชิ้น
- เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งลงไปในน้ำต้มกับแครนเบอร์รี่
- ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดนิ่มลง
- ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองผ่านตะแกรง
- วางบนกองไฟอีกครั้งเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที
- แครนเบอร์รี่เยลลี่ร้อนวางในเหยือกเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดเพื่อเก็บสำหรับฤดูหนาว
แครนเบอร์รี่เยลลี่สูตรแชมเปญ
ขนมแครนเบอร์รี่ดั้งเดิมนั้นมักจะจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกันสำหรับมื้อเย็นในบรรยากาศโรแมนติก แต่ก็ไม่เหมาะที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ
โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะถูกนำมาใช้ในรูปแบบทั้งหมดเพื่อสร้างองค์ประกอบที่มีสีสัน แต่มันจะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณบีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่และใช้จำนวนเล็กน้อยในการตกแต่ง
มันจะใช้เวลา:
- แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
- ถุงเจลาติน;
- เปลือกมะนาว
- แชมเปญหวานหรือกึ่งหวาน 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 100 กรัม
ทำแครนเบอร์รี่เยลลี่สำหรับสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็ว
- เจลาตินถูกเทลงในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาทีรอให้มันบวมตัวและระบายของเหลวที่เหลือออก
- แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่บีบน้ำแล้วเติมลงในมวลเจลาติน
- เติมน้ำตาลวานิลลาและอุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งเดือด
- ในอนาคตวุ้นจะราดด้วยแชมเปญเพิ่มเปลือกมะนาวขูดบนกระต่ายขูดปรับและเทแครนเบอร์รี่ที่เหลือ
- เทวุ้นลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือแก้วน้ำและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที
แครนเบอร์รี่เยลลี่กับแครนเบอร์รี่ครีมสูตร
ด้วยสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถทำเยลลี่แครนเบอร์รี่ที่มีความแปลกใหม่และสวยงามซึ่งสามารถใช้สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ มันจะสร้างความประหลาดใจและความสุขออกมาและจะมีเสน่ห์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน
มีความจำเป็นต้องเตรียม:
- แครนเบอร์รี่ 160 กรัม
- น้ำ 500 มล.;
- เจลาตินธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
แครนเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ การเตรียมอาหารที่งดงามและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ยากอย่างที่คิด
- เจลาตินตามปกติแช่ในน้ำเย็น 100 มล. เพื่อให้บวม
- แครนเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นหรือ tolkushkoy ไม้ธรรมดา
- บดเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงเพื่อบีบน้ำผลไม้
- เค้กที่เหลือจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำ 400 มล. ใส่น้ำตาลและจุดไฟ
- หลังจากต้มเดือดไม่เกิน 5 นาทีให้น้ำตาลละลาย
- เจลาตินบวมจะถูกเพิ่มลงในมวลแครนเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนจนเกือบเดือด
- นำภาชนะออกจากความร้อนเย็นและกรองอีกครั้งผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซสองครั้ง
- ผสมน้ำแครนเบอร์รี่ที่แยกจากกันอย่างระมัดระวังกับมวลวุ้น
- หนึ่งในสามของวุ้นในอนาคตจะถูกแยกออกเพื่อการผลิตโฟมอากาศ ส่วนที่เหลือวางไว้ในส่วนอาหารที่เตรียมไม่ถึงสองสามเซนติเมตรถึงขอบบนและวางไว้ในตู้เย็นสำหรับการตั้งค่าอย่างรวดเร็ว
คำเตือน! หากเป็นฤดูหนาวและเย็นข้างนอกสามารถใช้วุ้นสำหรับเทได้ที่ระเบียง
- ชิ้นส่วนที่แยกจากกันยังต้องมีการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว แต่ในสถานะของเยลลี่เหลวไม่ต้องมากขึ้น
- หลังจากนั้นที่ความเร็วสูงสุดตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้โฟมสีชมพูที่โปร่งสบาย
- โฟมจะถูกกระจายในภาชนะวุ้นด้านบนและวางอีกครั้งในเย็น หลังจากเย็นตัวแล้วมันจะนุ่มและอ่อนโยน
ข้อสรุป
แครนเบอร์รี่เยลลี่ทำอาหารไม่ยาก แต่มีความสุขและได้รับประโยชน์จากอาหารจานนี้มากเพียงใดโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่มืดและหนาว