แครนเบอร์รี่เยลลี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่ - หนึ่งในผลเบอร์รี่รัสเซียและเยลลี่แครนเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดไม่เพียงโดดเด่นด้วยความงามเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์จากสิ่งมีชีวิตทั้งมวล แตกต่างจากช่องว่างอื่น ๆ สำหรับการทำวุ้นน้ำผลไม้เบอร์รี่ธรรมชาติถูกนำมาใช้ดังนั้นจึงมีความสอดคล้องที่น่าพอใจมากและเหมาะสำหรับการใช้งานแม้สำหรับเด็กเล็ก

สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่แบบดั้งเดิม

เจลาตินมักใช้ในสูตรเจลลี่แครนเบอร์รี่ แต่สามารถใช้วุ้นสำหรับการอดอาหารหรือรักษาความภักดีต่อหลักการมังสวิรัติ

แครนเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวสดใหม่หรือแช่แข็ง ในกรณีของการใช้ผลเบอร์รี่สดสิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดจากขยะผักและล้างมันแทนน้ำหลายครั้ง

หากมีเพียงผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้นพวกเขาจะต้องละลายในวิธีที่สะดวก: ในไมโครเวฟในห้องในเตาอบ จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำเย็นและทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินในกระชอน

ดังนั้นสำหรับการผลิตแครนเบอร์รี่เยลลี่จะต้อง:

  • แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
  • ครึ่งถ้วยน้ำตาล
  • 2 ช้อนโต๊ะบางส่วนของเจลาติน;
  • น้ำดื่ม 400 มล.

ขั้นตอนการทำเยลลี่แครนเบอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมมีดังนี้

  1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินก่อน โดยปกติจะแช่ในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะจะใช้น้ำ 200 มิลลิลิตร) จาก 30 ถึง 40 นาทีก่อนที่จะบวม

    คำเตือน! ก่อนปรุงอาหารคุณต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน ถ้าไม่ใช่เจลาตินอย่างง่าย แต่ใช้เจลาตินทันทีมันจะไม่ชุ่ม แต่จะละลายในน้ำร้อนทันที

  2. น้ำผลไม้สกัดจากแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ โดยปกติแล้วจะทำโดยการนวดเบอร์รี่จากนั้นก็นำมันฝรั่งบดผ่านตะแกรงแล้วแยกน้ำออกจากผิวหนังและเมล็ด
  3. น้ำผลไม้ตั้งไว้และส่วนที่เหลืออีก 200 มล. จะถูกเพิ่มลงในเยื่อกระดาษจำนวนน้ำตาลทั้งหมดต้มเป็นเวลา 10 นาที
  4. เพิ่มเจลาตินบวม, คนให้เข้ากันและอุ่นให้เดือดโดยไม่หยุดที่จะกวนมวล
  5. มวลผลที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซในหลายชั้น
  6. เพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่ลงไปในตอนแรกพักไว้และผสมให้เข้ากัน

  7. ในขณะที่วุ้นไม่แช่แข็งให้เทลงในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้
  8. หลังจากการระบายความร้อนจะถูกวางไว้ในตู้เย็นสำหรับการแข็งตัวและการจัดเก็บที่ตามมา

แครนเบอร์รี่เยลลี่ที่จัดทำตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหากบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาพลาสติก

หากคุณใช้เจลาตินแทน agar-agar ในปริมาณที่เท่ากันคุณต้องใช้ 3 ช้อนชาและเจือจางในน้ำร้อน 100 มล. มันถูกเพิ่มลงในน้ำแครนเบอร์รี่ร้อนหลังจากแยกเยื่อกระดาษที่ผ่านมาและต้มให้เข้ากันอีก 5 นาที หลังจากนั้นน้ำคั้นเริ่มแรกจะถูกเพิ่มและกระจายลงในภาชนะแก้ว

แครนเบอร์รี่เยลลี่สูตรโดยไม่มีเจลาติน

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำเยลลี่แครนเบอร์รี่เพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย มันจะแข็งขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของสารเพกติกในแครนเบอร์รี่ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งเจลรูปแบบใดเพิ่มเติม

เพื่อทำเยลลี่ที่คุณต้องทำ:

  • แครนเบอร์รี่ 450 กรัม
  • น้ำตาล 450 กรัม
  • น้ำ 340 มล.
เคล็ดลับ! เพื่อให้น้ำตาลทำงานได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นกับแครนเบอร์รี่แนะนำให้บดก่อนใช้เครื่องบดหรือใช้น้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปในปริมาณเดียวกัน

กระบวนการในการทำแคลเบอรี่เยลลี่นั้นง่ายมาก

  1. แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกจะถูกเทลงในน้ำนำไปต้มและต้มจนผลเบอร์รี่นิ่ม
  2. มวลผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงกรองน้ำผลไม้บีบเนื้อกับกระดูกและเปลือกและรวมกับน้ำตาล
  3. บนกองไฟขนาดเล็กพวกเขาทรมานมากขึ้นประมาณ 10-15 นาทีและวางลงบนขวดที่ปลอดเชื้อ

  4. ม้วนผ้าห่มที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งให้เย็นลงในผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่กับแอปเปิ้ล

แครนเบอร์รี่เปรี้ยวเป็นเลิศกับแอปเปิ้ลหวานและผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นของหวานที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะสามารถทำให้พอใจและก่อให้เกิดประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยในตอนเย็นอันหนาวเหน็บอันหนาวเหน็บ

มันจะใช้เวลา:

  • แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
  • แอปเปิ้ล 1 ผลใหญ่จากพันธุ์หวาน
  • ประมาณ 400 มิลลิลิตรของน้ำ
  • วันที่ 50 กรัมหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามต้องการ
  • น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ขนมแครนเบอร์รี่นี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจล - ทั้งในแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่มีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะช่วยให้เจลลี่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์

  1. แครนเบอร์รี่มีการทำความสะอาดล้างเต็มไปด้วยน้ำและเริ่มอุ่นเครื่อง
  2. วันที่และผลไม้แห้งอื่น ๆ จะเปียกโชกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. แอปเปิ้ลปลอดจากเซลล์เมล็ดหั่นเป็นชิ้น
  4. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งลงไปในน้ำต้มกับแครนเบอร์รี่
  5. ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดนิ่มลง
  6. ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองผ่านตะแกรง
  7. วางบนกองไฟอีกครั้งเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที
  8. แครนเบอร์รี่เยลลี่ร้อนวางในเหยือกเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดเพื่อเก็บสำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่เยลลี่สูตรแชมเปญ

ขนมแครนเบอร์รี่ดั้งเดิมนั้นมักจะจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกันสำหรับมื้อเย็นในบรรยากาศโรแมนติก แต่ก็ไม่เหมาะที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ

โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะถูกนำมาใช้ในรูปแบบทั้งหมดเพื่อสร้างองค์ประกอบที่มีสีสัน แต่มันจะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณบีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่และใช้จำนวนเล็กน้อยในการตกแต่ง

มันจะใช้เวลา:

  • แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
  • ถุงเจลาติน;
  • เปลือกมะนาว
  • แชมเปญหวานหรือกึ่งหวาน 200 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา 100 กรัม

ทำแครนเบอร์รี่เยลลี่สำหรับสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็ว

  1. เจลาตินถูกเทลงในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาทีรอให้มันบวมตัวและระบายของเหลวที่เหลือออก
  2. แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่บีบน้ำแล้วเติมลงในมวลเจลาติน
  3. เติมน้ำตาลวานิลลาและอุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งเดือด
  4. ในอนาคตวุ้นจะราดด้วยแชมเปญเพิ่มเปลือกมะนาวขูดบนกระต่ายขูดปรับและเทแครนเบอร์รี่ที่เหลือ
  5. เทวุ้นลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือแก้วน้ำและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที

แครนเบอร์รี่เยลลี่กับแครนเบอร์รี่ครีมสูตร

ด้วยสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถทำเยลลี่แครนเบอร์รี่ที่มีความแปลกใหม่และสวยงามซึ่งสามารถใช้สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ มันจะสร้างความประหลาดใจและความสุขออกมาและจะมีเสน่ห์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

  • แครนเบอร์รี่ 160 กรัม
  • น้ำ 500 มล.;
  • เจลาตินธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 100 กรัม

แครนเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ การเตรียมอาหารที่งดงามและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ยากอย่างที่คิด

  1. เจลาตินตามปกติแช่ในน้ำเย็น 100 มล. เพื่อให้บวม
  2. แครนเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นหรือ tolkushkoy ไม้ธรรมดา

  3. บดเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงเพื่อบีบน้ำผลไม้
  4. เค้กที่เหลือจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำ 400 มล. ใส่น้ำตาลและจุดไฟ
  5. หลังจากต้มเดือดไม่เกิน 5 นาทีให้น้ำตาลละลาย
  6. เจลาตินบวมจะถูกเพิ่มลงในมวลแครนเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนจนเกือบเดือด
  7. นำภาชนะออกจากความร้อนเย็นและกรองอีกครั้งผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซสองครั้ง
  8. ผสมน้ำแครนเบอร์รี่ที่แยกจากกันอย่างระมัดระวังกับมวลวุ้น
  9. หนึ่งในสามของวุ้นในอนาคตจะถูกแยกออกเพื่อการผลิตโฟมอากาศ ส่วนที่เหลือวางไว้ในส่วนอาหารที่เตรียมไม่ถึงสองสามเซนติเมตรถึงขอบบนและวางไว้ในตู้เย็นสำหรับการตั้งค่าอย่างรวดเร็ว

    คำเตือน! หากเป็นฤดูหนาวและเย็นข้างนอกสามารถใช้วุ้นสำหรับเทได้ที่ระเบียง

  10. ชิ้นส่วนที่แยกจากกันยังต้องมีการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว แต่ในสถานะของเยลลี่เหลวไม่ต้องมากขึ้น
  11. หลังจากนั้นที่ความเร็วสูงสุดตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้โฟมสีชมพูที่โปร่งสบาย
  12. โฟมจะถูกกระจายในภาชนะวุ้นด้านบนและวางอีกครั้งในเย็น หลังจากเย็นตัวแล้วมันจะนุ่มและอ่อนโยน

ข้อสรุป

แครนเบอร์รี่เยลลี่ทำอาหารไม่ยาก แต่มีความสุขและได้รับประโยชน์จากอาหารจานนี้มากเพียงใดโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่มืดและหนาว