ผลเบอร์รี่ของ chokeberry ไม่แตกต่างกันฉ่ำและหวาน แต่แยมจากมันกลายเป็นกลิ่นหอมหนาอย่างไม่น่าเชื่อกับรสชาติทาร์ตที่น่าพอใจ มันสามารถกินได้ง่ายๆโดยการแพร่กระจายบนขนมปังหรือมันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและพาย นอกจากนี้การใช้ความละเอียดอ่อนนี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการปวดหัว
วิธีการปรุงแยม blackfruit
เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะตามสูตรดั้งเดิมต้องใช้โช้กเบอรี่สีดำและน้ำตาล ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะฟกช้ำอย่างทั่วถึงให้แน่ใจว่าได้ลบเน่าและเสียหาย แยกก้านและสันเขา ใส่ผลไม้ลงในกระชอนหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นปล่อยให้แก้วเหลวทั้งหมด
ตะแกรงรวนสีดำตะแกรงในน้ำเดือดและลวกประมาณสิบนาที ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มอย่างสม่ำเสมอ ผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปแล้วสับละเอียดด้วยตะแกรงหรือเพียงแค่บีบให้เข้ากับรอยย่น
น้ำซุปข้นเบอร์รี่วางในกระทะที่มีก้นหนาหรืออ่างทองแดง เติมน้ำตาลด้วยอัตรา 400 กรัมต่อกิโลกรัมของเถ้าดำ หลนด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา
บรรจุอาหารอันโอชะไว้ในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อและจุกแน่นด้วยฝาปิดดีบุก
รสชาติของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ หรือผลเบอร์รี่, ส้ม
แยม chokeberry สีดำคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ผลไม้สีดำ 600 กรัม
- น้ำต้ม 200 มล.;
- น้ำตาล 300 กรัม
การทำแยม:
- ในการจัดเรียงโรวันให้ทำความสะอาดจากหางวางไว้ในชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นพับตะแกรงแล้วรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหมด
- เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปั่นและฆ่าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน น้ำซุปข้นจากเถ้าภูเขาใส่ในกระทะที่มีก้นหนาหรืออ่างทองแดง เทน้ำตาลเทลงในน้ำและผสม
- ใส่จานที่มีน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ บนความร้อนปานกลางและปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วบนฝั่งแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อจุกแน่นด้วยฝากระป๋องเย็นสนิทและส่งไปเก็บในห้องเย็น
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมผลไม้สีดำ
ส่วนผสม:
- 500 กรัมแบล็กเบอร์รี่สีดำ;
- น้ำตาล 500 กรัม
เตรียม:
- Chernoplodku เรียงลำดับเอาผลไม้เน่าและเน่า ปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากหางและล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ในกระทะต้มน้ำ โรวันแพร่กระจายในตะแกรงและแช่ในน้ำเดือด ลบล้างประมาณสิบนาที
- ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกรวมกับน้ำตาลทราย, คนและซ้ายเพื่อละลายผลึก
- ขวดแก้วขนาดเล็กจะถูกล้างอย่างระมัดระวังฆ่าเชื้อและวางกับพวกเขาผลเบอร์รี่มวล หมุนฝาปิด เหล็กแท่งถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมจากแอปเปิ้ลและ chokeberry
ส่วนผสม
- 1 กิโลกรัมเถ้าภูเขาสีดำ
- กรดซิตริก 2 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม 200 กรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
แยมทำอาหารจากแอปเปิ้ลและ chokeberry:
- หน้าอกโรวัน ผลเบอร์รี่ที่เลือกทำความสะอาดจากลำต้น
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ จุ่มผลเบอร์รี่ในนั้นและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที โยนในกระชอน
- เตรียมน้ำเชื่อม เทลงในหม้อน้ำสองแก้วเทน้ำตาลทราย 1 ปอนด์ ต้มคนให้เดือดใส่ไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมใส
- ล้างแอปเปิ้ลตัดผลไม้แต่ละครึ่งและเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่แอปเปิ้ลและโรแวนในน้ำเชื่อมร้อนเทน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและทำอาหารต่อไปกวนต่อเนื่องและนำโฟมออกครึ่งชั่วโมง ลบออกจากความร้อนเย็นเล็กน้อยและเอาชนะด้วยเครื่องปั่นจุ่มจนเรียบ
- น้ำซุปข้นที่เกิดไฟไหม้อีกครั้งและต้ม ลบออกจากเตาและทิ้งแยมค้างคืน ในวันถัดไปเพิ่มกรดซิตริกลงในอาหารอันโอชะและต้มห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือด Prepack แยมขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิดและเย็น
แยม chokeberry สีดำพร้อมเพกติน
ส่วนผสม:
- 800 กรัม chokeberry สีดำ
- น้ำที่กรองแล้ว 200 มล.
- เพกติน 20 กรัม
- น้ำตาล 650 กรัม
เตรียม:
- ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกลบออกจากกิ่ง ร่อนอย่างระมัดระวังแยกก้าน ผลไม้กระจายในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้แก้วเหลวทั้งหมด
- ผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังกระดูกเชิงกรานและบดขยี้ด้วย tolkushkoy สำหรับการเตรียมมันฝรั่งบดแล้วผ่านไปยังเครื่องบดเนื้อ
- น้ำเทลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้น, น้ำตาลจะถูกเพิ่ม ใส่ความร้อนปานกลางและต้มประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลา เพิ่มเพกตินผสมให้ทั่ว หลังจากผ่านไปห้านาทีแยมร้อนจะถูกวางในภาชนะแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฝากระป๋องที่ผ่านการรีดอย่างผนึกแน่น
สูตรสำหรับแยม chokeberry สีดำกับมะตูม
ส่วนผสม:
- น้ำที่กรองแล้ว 200 มล.
- น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
- มะตูม 500 กรัม
- เถ้าภูเขาสีดำ 1 กิโลกรัม
ทำให้แยมจาก chokeberry สีดำกับมะตูม:
- ลบจากกิ่งของผลเบอร์รี่ของเถ้าภูเขา ผ่านและทำความสะอาดพวกเขาจากหาง ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน
- พับผลเบอร์รี่ลงในขวดสำหรับทำแยมเทน้ำและตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเนื้อนิ่ม เพิ่มน้ำตาลคนและต้มต่อไปอีกสิบนาที
- มะตูมล้างให้สะอาดลบแกนกลางด้วยหิน ตัดเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะตูมให้กับกระดูกเชิงกรานผสมและปรุงอาหารจนนุ่ม ฆ่าทุกเครื่องปั่นแช่จนเรียบ นำไปต้ม อาหารอันโอชะร้อนบรรจุในภาชนะแก้วที่สะอาดปลอดเชื้อและรีดอย่างผนึกแน่น
เถ้าดำและลูกพลัม
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม 300 กรัม
- น้ำที่กรองแล้ว 320 มล.
- พลัม 610 กรัม;
- chokeberry ดำ 1 กก. 500 กรัม
เตรียม:
- พลัมจะถูกล้างอย่างทั่วถึงหักครึ่งลบกระดูก โรวันเลือกมาทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างออกวางในกระชอน ลูกพลัมและผลเบอร์รี่จะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
- มวลผลไม้เล็ก ๆ ถูกย้ายไปที่อ่างน้ำตาลเทลงในน้ำและเท ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง
- ทันทีที่มวลเริ่มเดือดความร้อนจะลดลงและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงทำให้ตื่นเต้นตลอดเวลา อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้ววางออกมาร้อนบนกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนอย่างผนึกแน่น
Black chokeberry jam สำหรับฤดูหนาว: สูตรด้วยมะนาว
ส่วนผสม:
- 100 กรัมกรองน้ำ
- 1/2 กิโลกรัมของมะนาว
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- chokeberry ดำ 1 กก.
เตรียม:
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างเถ้าภูเขาอย่างทั่วถึงเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
- ต้มน้ำในหม้อ ใส่ในผลไม้ที่เตรียมไว้และลวกเป็นเวลาเจ็ดนาที โยนผลไม้ในกระชอน
- แบล็กเบอร์เบอร์ในเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง เทน้ำตาลผสม
- ล้างมะนาวหั่นครึ่งแล้วบีบน้ำออก เทลงในแอปเปิ้ลซอส ผัดและวางบนความร้อนช้า นำไปต้มและปรุงอาหารในขณะที่ยังคงตื่นเต้นสี่สิบนาที แยมร้อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและม้วนฝาให้สนิท
Blackberry และ Orange Jam
ส่วนผสม:
- น้ำที่กรองแล้ว 250 มล.;
- น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
- 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- 2 กก. ส้ม
- เถ้าภูเขาสีดำ 2 กิโลกรัม
แยมทำอาหารจากผลไม้สีดำและส้ม:
- หน้าอกโรวัน ลบผลเบอร์รี่ที่ปนเปื้อนทั้งหมด ในการทำความสะอาดจากหาง ล้างผลไม้และวางในกระทะที่มีก้นหนา
- ล้างส้มเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้กระต่ายขูดลบความเอร็ดอร่อยจากส้ม ตัดผิวสีขาวด้วยมีด ส้มแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ด เยื่อกระดาษหั่นเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแกนตัด ผลไม้หั่นเป็นก้อน ใส่ส้มและแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่เบอร์รี่และผสม
- รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำและต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย รวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมคนและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ฆ่าเครื่องปั่นแบบแช่ตัวทั้งหมดรอให้เดือดแล้วบรรจุหีบห่อให้กับธนาคาร ม้วนขึ้นอย่างลึกลับ
สูตรแยม Blackberry กับวานิลลา
ส่วนผสม:
- 10 กรัมของวานิลลา;
- น้ำกรอง 500 มล.
- 2 กิโลกรัม 500 กรัมน้ำตาล
- เถ้าดำ 2 กิโลกรัม
เตรียม:
- นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งจัดเรียงปอกเปลือกออกแล้วเทน้ำเย็นสิบนาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดและระบายในกระชอน
- ในกระทะต้มน้ำ เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วลวกห้านาที เพิ่มน้ำตาล ในขณะที่ตื่นเต้นนำส่วนผสมไปต้ม ต้มผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแช่จนเรียบ เด็ดอย่างสมบูรณ์
- ใส่ภาชนะไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวานิลลิน คน ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นบนพื้นผิวแพ็คอาหารอันโอชะสำหรับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง ห่อผ้าอุ่นและเย็น
Black chokeberry jam ในหม้อหุงอเนกประสงค์
ส่วนผสม:
- น้ำดื่ม 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
- เถ้าภูเขาสีดำ 2 กิโลกรัม
เตรียม:
- ผลเบอร์รี่โรวันในการจัดเรียงฉีกหางและล้างออกให้สะอาด วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในหม้อต้มน้ำและลวกเป็นเวลาสิบนาที โยนโรวันในกระชอน นวดผลเบอร์รี่
- ใส่มันฝรั่งบดลงในถาดอเนกประสงค์แล้วเทน้ำตาลจากด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อโรยน้ำ ปิดฝา เรียกใช้โปรแกรม "extinguishing" เวลาที่กำหนดไว้ที่สี่สิบนาที
- การแพร่กระจายของแยมร้อนสำเร็จรูปบนตลิ่งแห้งที่ปราศจากเชื้อและกระชับฝากระป๋องให้แน่น พลิกคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
กฎสำหรับการเก็บแยมจาก chokeberry
แนะนำให้นำแยมไปเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็น นี่อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ เพื่อให้ชิ้นงานนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ธนาคารและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารอันโอชะวางเพียงร้อนและรีดขึ้นทันที ตรวจสอบความแน่นและเย็นห่อด้วยผ้าอุ่น
ข้อสรุป
แยมจาก chokeberry จัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ จะกลายเป็นอร่อยหนาและที่สำคัญมีประโยชน์ การกินทุกวันเพียงไม่กี่ช้อนคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาวและในฤดูท่องเที่ยว อร่อยเป็นพิเศษคือแยมผลไม้สีดำและแอปเปิ้ล