ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของ viburnum berries: พวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ลดความดันโลหิต, ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารและใช้ในเครื่องสำอางค์ และ Viburnum เป็นตัวกระตุ้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการการสนับสนุนเป็นพิเศษ เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปีพวกเขาทำการเตรียมการต่างๆ
คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำ viburnum สีแดง, วิธีการทำช่องว่างด้วยผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าสำหรับฤดูหนาวจากบทความนี้
วิธีการเลือกผลเบอร์รี่สีแดง
Kalina แดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งยากที่จะประเมินค่าสูงไปมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เพื่อประหยัดสารเหล่านี้ให้นานที่สุดคุณจะต้องสามารถรวบรวมและเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีแดงได้อย่างถูกต้อง
คุณสามารถพบพุ่มของ viburnum ในเกือบทุกภูมิภาคเพราะพืชนี้ไม่โอ้อวดสามารถพัฒนาในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกัน มันง่ายที่จะเรียนรู้ viburnum: เมื่อไม่มีความเขียวขจีในสวนใบไม้ทั้งหมดก็ร่วงหล่นและดอกไม้ก็บานการตกแต่งที่เหลืออยู่เพียงอย่างเดียว - ต้นไม้เล็ก ๆ ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเล็ก ๆ
ในขณะที่มันอยู่ข้างนอกอบอุ่นผลเบอร์รี่ไม่อร่อยมาก: ทาร์ตและขม แต่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกคุณภาพรสชาติของ Viburnum แตกต่างกันอย่างมากมันจะกลายเป็นหวานและหอมมาก
คำเตือน! มีความจำเป็นต้องเก็บ viburnum สีแดงหลังจากน้ำค้างแข็งสองสามตัวแรกมิฉะนั้นคุณจะไม่หลีกเลี่ยงความขมขื่น
อาหารที่หลากหลายไม่เพียง แต่เตรียมจากผลเบอร์รี่สีแดงเปลือกของไม้พุ่มกิ่งไม้ใบไม้ดอกไม้ viburnum ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ทุกส่วนของพืชมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เพราะมีคุณสมบัติในการรักษา
เก็บ viburnum สีแดงต้อง:
- เลือกวันที่ดีนี้เมื่อไม่มีฝนและหิมะ
- กลุ่มที่ตัดด้วยกรรไกรหรือกรรไกรคมใช้มือจับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ที่มีค่าไม่พัง
- กลุ่มพับของ Viburnum เรียบร้อยในชั้นเดียว;
- หลังจากเก็บสะสมคุณจะต้องทำให้ viburnum แห้งและแขวนพวงกับเชือกในห้องมืดและแห้ง
ตำรับอาหารสำหรับฤดูหนาวของ Viburnum สีแดง
คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้จาก viburnum: มันถูกใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพายเพิ่มลงในสลัดและของว่างเครื่องดื่มผลไม้ที่บีบจะถูกบีบออกมาจากผลเบอร์รี่จูบต้มและ compotes ใช้ในการทำขนมและวิเศษ
คุณสามารถบันทึกวิตามินที่มีค่าใน Kalina ได้หลายวิธี:
- ตรึงผลเบอร์รี่ปอกเปลือกออกจากกิ่งไม้และวางไว้ในถุงพลาสติก
- ทำให้แห้ง Viburnum ในเตาอบที่ 60 องศาและเปิดประตูเพิ่มเติม
- ใส่ในกระทะที่สะอาดแล้ววางลงในตู้เย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถนอนได้นานถึงหกเดือน
คำเตือน! Kalina red ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่ง ราไม่ค่อยปรากฏบนผลไม้
ช่องว่างของ Viburnum เป็นที่นิยมเพราะหลังจากได้รับการดูแลเป็นพิเศษผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะมีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย ในฤดูหนาวมีความสุขมากกว่าการกินแยมหรือดื่มน้ำหวานมากกว่าเคี้ยวผลเบอร์รี่แห้ง
วิธีการเตรียมน้ำวีเบอร์นัม
ในการเตรียมการนี้พบความเข้มข้นสูงสุดของวิตามินและ microelements ประโยชน์น้ำ Kalin มักจะได้รับการรักษาโรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้ำเชื่อมหรือหวานกับน้ำผึ้งในน้ำผลไม้ แฟน ๆ ของเปรี้ยวสามารถรักษาน้ำผลไม้บริสุทธิ์ Viburnum โดยไม่ต้องเติมแต่ง
มีหลายสูตรสำหรับน้ำผลไม้จาก Viburnum สีแดง แต่เทคโนโลยีการทำอาหารในพวกเขาเป็นเรื่องเดียวกัน:
- Kalina ล้างให้สะอาด, ผลเบอร์รี่จะถูกล้างออกจากกิ่งไม้และเศษอื่น ๆ
- ตอนนี้คุณต้องบีบน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้อันดับแรกผลเบอร์รี่จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบด (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่นี่จะเป็นของเสียมากกว่า) จากนั้น Kalin น้ำซุปข้นต่อสู้ผ่านตะแกรงและบีบน้ำหนาผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
- สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้ใส่น้ำตาลประมาณ 130 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) ใส่น้ำ Viburnum ลงบนเตาแล้วคนให้เดือด
- น้ำผลไม้สำเร็จรูปและ Viburnum เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนฝาปิดผนึกไว้อย่างรวดเร็ว
วิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่สีแดง viburnum
Kalina ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่แปลกประหลาดมาก คุณสมบัติของผลเบอร์รี่นั้นได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากคนที่รักแยม แยมสามารถเตรียมได้จาก Viburnum บริสุทธิ์และจากส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ นี้กับผลไม้หรือผลไม้อื่น ๆ - มีสูตรมากมาย
Viburnum แยมกับน้ำตาล
เพื่อเตรียมการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวเช่นนี้จะต้อง:
- viburnum 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กิโลกรัม
- น้ำ 250 มล.
ในการทำแยมคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้าง Kalina และผลเบอร์รี่แห้ง
- ลวกผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่
- ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
- เทเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมและผสม
- ทิ้ง viburnum ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- ตอนนี้คุณต้องนำแยมไปต้มเป็นระยะ ๆ ให้เอาฟองออก หลังจากนั้นให้นำบิลเล็ตร้อนใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
Kalina กับส้ม
แยมด้วยการเพิ่มของส้มส้มได้รับสีที่อุดมสมบูรณ์และสดใสมาก ช่องว่างดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่แท้จริงสำหรับตารางฤดูหนาวนอกจากนี้มันจะมีประโยชน์มากและมีกลิ่นหอม
ในการปรุง viburnum กับส้มคุณต้องทำ:
- 1.5 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่นัม;
- 2-3 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและย้าย
- Kalina บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นไม่นานน้ำตาลก็ควรละลาย
- ส้มจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และยังบดเครื่องปั่น
- มันยังคงผสมส่วนผสมทั้งหมดและม้วนแยมในขวด
แยมกับแอปเปิ้ลและ Viburnum
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น viburnum สีแดงในรูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่สามารถรับประทานได้โดยทุกคน แต่มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเบอร์รี่นี้ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอม
สำหรับแยม Kalinovo-apple คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- 2 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่
- แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม (ควรทานผลไม้รสเปรี้ยวหรือหวาน)
- น้ำตาลทราย 5 กก.
การทำแยมทำได้ง่าย:
- Viburnum ล้างดึงออกมาจากกิ่งไม้และพับในชามหรือกระทะกว้าง
- มือหรือผลเบอร์รี่สากไม้ทุบด้วยมันฝรั่งบด
- ตอนนี้น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกกรองผ่านผ้าหลายชั้นเพื่อให้ได้น้ำบริสุทธิ์ นอกจากนี้จะใช้น้ำผลไม้ของ Viburnum เท่านั้นน้ำซุปข้นสามารถโยนทิ้งไปได้
- ล้างแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- แผ่นแอปเปิ้ลกระจายอยู่ที่ด้านล่างของกระทะในหลายชั้นปกคลุมด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม
- เมื่อแอปเปิลแยมเย็นแล้วเทน้ำ Viburnum ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องนำแยมไปต้มและเทลงในธนาคารที่สะอาด
Viburnum ติดกับวานิลลาและมะนาว
แยมดังกล่าวไม่มีโอกาสที่จะไม่มีใครสังเกตเห็นเพราะมันมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมที่สดใสมาก สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้นอกเหนือจากน้ำตาลน้ำและไวเบอร์นัมคุณต้องใช้มะนาวเพียงหนึ่งมะนาวและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
แยม Viburnum ทำอาหารง่ายมาก:
- ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างในน้ำเกลือ วิธีแก้ปัญหานั้นจัดทำขึ้นจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลละลายน้ำตาลในน้ำและนำมวลไปต้ม
- viburnum ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือดเตาจะปิดและแยมจะเย็นลงประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- ด้วยมะนาวคุณจำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำ
- ผลเบอร์รี่สกัดจากน้ำเชื่อมและเปลือกมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไป ควรนำองค์ประกอบนี้ไปต้มจากนั้นกรองผ่านกระชอน
- น้ำเชื่อมต้มกับ viburnum อีกแปดนาที จากนั้นเย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
- ขั้นตอนสุดท้าย: นำแยมไปต้มแล้วต้มให้สุกเต็มที่พร้อมคนตลอดเวลา
- มันยังคงเพิ่มน้ำมะนาวเทวานิลลินผสมทุกอย่างแล้วเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
แยมที่ผิดปกติกับฟักทอง
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหารอย่างแน่นอนเพราะฟักทองและผลเบอร์รี่สีแดงของ Viburnum ที่มีชีวิตชีวารวมอยู่ที่นี่ สำหรับแยมพิเศษนี้จะต้อง:
- viburnum 1 กิโลกรัม
- ฟักทอง 1 กิโลกรัม
- 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
- น้ำ 1 ลิตร
เตรียมจานดังนี้
- ล้างกลุ่มทั้งหมดและทำความสะอาดจากเศษซากและใบไม้
- ฟักทองทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งต้มเบา ๆ ด้วยการเติมน้ำ
- ฟักทองและ Viburnum พร้อมกับกิ่งไม้บดด้วยเครื่องปั่นหรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- น้ำตาลถูกเทลงในน้ำซุปข้นและรอสองสามชั่วโมงจนกว่ามันจะละลายหมด
- มันยังคงอยู่ในการปรุงอาหารแยมกวนและเอาโฟม โดยทั่วไปแล้วจะใช้ความร้อนต่ำ
แยมสำเร็จรูปจาก viburnum วางในขวดแล้วปิดฝาสุญญากาศ
น้ำเชื่อม Kalina
ใส่ไอศกรีมเยลลี่หรือเค้กได้เป็นอย่างดีเติมน้ำเชื่อมไวบรัม ปรุงง่ายคุณเพียงแค่ใช้น้ำผลเบอร์รี่และน้ำตาล จะแนะนำให้ลวกผลเบอร์รี่แล้วสับและผสมกับน้ำตาล
ต้มส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายจนหมดหลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและก๊อกน้ำเชื่อมลงในขวด
Viburnum pastila
อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของเด็ก ๆ มากและถ้าเราเตรียมขนมหวานกับ viburnum มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ สำหรับ Pastila ต้องล้างผลเบอร์รี่, น้ำตาลและน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
สำหรับน้ำผลไม้จะดีกว่าที่จะใช้คั้นน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านมันน้ำผลไม้จะถูกเทลงในชามกับด้านล่างหนาหรือสองครั้งและปรุงสุกจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องของผลไม้เล็ก ๆ น้ำซุปข้น
ตอนนี้คุณต้องเทน้ำตาลและกรดซิตริกผสมและปรุงอาหารจนข้นมากขึ้น บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังหรือในรูปแบบพิเศษมวล viburnum จะถูกเท เมื่อเย็นตัวลงแล้ว Pastille ควรหลุดออกจากรูปร่างได้ง่ายมันจะยืดและแน่น
ผล
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวของ viburnum red: นี่คือผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำตาล, แยม, และเครื่องดื่มผลไม้และน้ำเชื่อมที่หลากหลาย
หากพุ่มไม้สวยงามนี้เติบโตในสวนคุณควรลองสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพราะ viburnum มีรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ!