มะตูมชอบความร้อนและแสงแดดดังนั้นผลไม้นี้เติบโตขึ้นส่วนใหญ่อยู่ในภาคใต้ ผลไม้สีเหลืองสดจะสับสนกับแอปเปิ้ลอย่างง่ายดาย แต่รสชาติของผลไม้เหล่านี้แตกต่างกันมาก มะตูมสดมีรสฝาดมากเปรี้ยวมีคุณสมบัติสมานแผลและค่อนข้างยากที่จะกัดผลไม้ชิ้นหนึ่งเพราะมันยากเช่นกัน แต่หลังจากการรักษาความร้อนมะตูมก็เปลี่ยนไปอย่างรุนแรง: มันจะหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ไม่น่าแปลกใจที่ผู้ใหญ่และเด็กต่างก็รักกันรักมะตูม แต่ไม่ค่อยมีคนรู้วิธีปรุงอาหารแยมหรือแยมจากสุริยะควินซ์
อะไรคือมะตูมที่มีคุณค่าและวิธีทำแยมมะตูม - สามารถพบได้ในบทความนี้
ประโยชน์และโทษของมะตูม
ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้เป็นที่นิยมมากนักดังนั้นทุกคนจึงไม่รู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ในความเป็นจริงมะตูมนั้นมีประโยชน์มากและสามารถได้รับประโยชน์ไม่เพียง แต่จากผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากเมล็ดของผลไม้ชนิดนี้ด้วย
ดังนั้นผลไม้สุกมีสารที่มีคุณค่ามากมาย:
- วิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน C, PP, E;
- เหล็กจำนวนมาก
- ไฟเบอร์จำนวนมาก
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- กรดอะมิโน (ตัวอย่างเช่นเพกติน)
ขอบคุณองค์ประกอบนี้มะตูมสามารถรักษาโรคได้หลายอย่างเช่น:
- ภาวะโลหิตจางและการขาดธาตุเหล็ก
- โรคเหน็บชา;
- อาหารไม่ย่อยและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร;
- โรคของช่องปากได้รับการรักษาด้วยยาต้มของเมล็ดของทารกในครรภ์;
- โรคไต
- ความดันโลหิตสูง;
- เส้นโลหิตตีบและปัญหาหลอดเลือดอื่น ๆ ;
- โรคหัวใจ
คำเตือน! เมล็ดมะตูมมีสารพิษดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานได้ แต่คุณสามารถล้างช่องปากด้วยยาต้มได้
เช่นเดียวกับแยมทุกชนิดแยมมะตูมนั้นมีน้ำตาลเยอะมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินในปริมาณ จำกัด เพื่อรักษาฟันที่สวยงามและไม่ป่วยด้วยโรคอ้วน
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมมะตูม
ควินซ์แยมได้รับการชื่นชมเนื่องจากกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและน่ารื่นรมย์: มันมีกลิ่นเหมือนดวงอาทิตย์และฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำแยมมะตูมมีวิดีโอสอนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายคำแนะนำทีละขั้นตอน
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับควินซ์แยมพร้อมรูปภาพและคุณสามารถค้นหาวิดีโอที่อธิบายขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำอาหาร
วิธีการปรุงอาหารบีบมะนาวด้วยมะตูม
สูตรนี้จะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะตูมสุก 1 กิโลกรัม
- 1 มะนาวขนาดกลาง
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำ 200-300 มล.
การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี:
- ผลไม้ต้องล้างด้วยน้ำร้อน บนเปลือกของผลไม้นี้มีดอกที่มีเครื่องหมายอย่างชัดเจนซึ่งเป็นการยากที่จะล้างออก หลังจากล้างแล้วเช็ดมะตูมให้แห้ง
- ผลไม้แต่ละชิ้นควรถูกตัดเป็นครึ่งและเอากระดูกออกจากพวกเขา ตอนนี้ผลไม้ถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 2.5x2.5 ซม.
- มะตูมที่หั่นไว้ใส่ในกระทะหรือชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผลไม้ควรจะใส่น้ำ หากน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้
- ตอนนี้คุณต้องนำแยมไปต้มด้วยความตื่นเต้นตลอดเวลา บนไฟต่ำมะตูมควรต้มประมาณห้านาที หม้อหุงถูกปิดและอนุญาตให้เย็นลง
- ต้องทำซ้ำอย่างน้อยสามครั้ง เป็นผลให้แยมควรได้รับโทนสีแดงและมะตูมเองก็จะโปร่งใส
- ก่อนที่จะต้มครั้งสุดท้ายมะนาวจะถูกเพิ่มลงในแยม ก่อนหน้านี้มะนาวควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ทั้งหมดเข้าด้วยกันควรต้มประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นแยมจะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและรีด
วิธีทำมะตูมกับถั่ว
สำหรับแยมนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 2 กิโลกรัมของมะตูม;
- 2 กิโลกรัมน้ำตาล
- น้ำ 1 ลิตร
- วอลนัทปอกแก้วหนึ่งแก้ว
การเตรียมการประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:
- Quince ล้างก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องทำความสะอาดผลไม้โดยนำออกจากเปลือกและเมล็ด การทำความสะอาดที่เกิดขึ้นไม่จำเป็นต้องทิ้งเพราะมันยังมีประโยชน์สำหรับการติดขัด
- ควรหั่นผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามเติมน้ำแล้วต้มประมาณสิบนาที น้ำหลังจากการปรุงอาหารจะต้องมีการระบายน้ำ
- แต่มะตูมจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- แยมควรเย็นตัวลงและมะตูมควรป้อนด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นใส่หม้อไฟและนำไปต้ม ต้มเดือดใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
- จากนั้นแยมเย็นอีกครั้งและวางบนเตาอีกครั้ง
- ในเวลานี้การทำความสะอาดที่ได้รับมาก่อนหน้านี้เทน้ำ 500 มิลลิลิตรและต้มประมาณเจ็ดนาทีด้วยความร้อนต่ำ ก่อนที่จะปรุงอาหารครั้งสุดท้าย, ยาต้มที่กรองออกจากการทำความสะอาดจะถูกเทลงในหม้อพร้อมแยม นี่จะทำให้แยมมีรสชาติเข้มข้น ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่มถั่วสับ (พวกเขาสามารถตัดด้วยมีดหรือสับด้วยหมุดกลิ้ง) ซึ่งชิ้นส่วนที่ไม่ควรเล็กเกินไป
- แยมมะตูมร้อนวางบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ
ควินซ์แยมญี่ปุ่น
แยมมะตูมต้มทำจากผลไม้สุกจำนวนมาก และความหลากหลายของญี่ปุ่นให้ผลไม้เล็ก ๆ เพราะมันมีค่าเป็นหลักสำหรับดอกไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่พนักงานต้อนรับมักจะตกแต่งบ้านของพวกเขา
อย่างไรก็ตามจากความหลากหลายของญี่ปุ่นมันกลายเป็นแยมที่ยอดเยี่ยมเพราะผลไม้เหล่านี้มีรสเปรี้ยวเผ็ดและไม่ถักเท่าสวนมะตูมธรรมดา
ในการเตรียมแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการดังนี้
- ผลไม้ญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 300 มล.
หากแม่บ้านปรุงแยมจากต้นมะตูมพวกเขาสามารถรับมือกับมุมมองของผลไม้ญี่ปุ่นนี้ได้อย่างง่ายดาย กระบวนการทำแยมทำได้ง่าย:
- ผลไม้จะต้องมีการล้างทำความสะอาดและแกนออก
- หลังจากนั้นมะตูมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดและรูปร่างที่สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ
- ผลไม้สับใส่ในกระทะเทน้ำและปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาที
- หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำตาลและอีกยี่สิบนาทีแยมควรต้ม
- ตอนนี้ไฟถูกปิดและอนุญาตให้แยมควินซ์เย็นได้อย่างสมบูรณ์
- หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอีกครั้ง ห้านาทีของการต้มจะเพียงพอ - แยมพร้อมและสามารถม้วนในไห
มะตูมติดแอปเปิ้ล
ควินซ์แยมสามารถรับประทานแยกต่างหากนอกจากนี้ยังสามารถเติมเต็มอาหารหลากหลายทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับพาย Jummies ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลสวนจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
สิ่งนี้จะต้อง:
- 1 กิโลกรัมของมะตูม;
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม (ควรทานผลไม้รสเปรี้ยว)
ควินซ์และแอปเปิ้ลแยมเตรียมง่ายๆ:
- ผลไม้ล้างปอกเปลือกและถอดแกนออก
- หลังจากนั้นผลไม้จะต้องถูกตัดออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณขนาดเดียวกัน
- ทั้งหมดนี้ใส่ในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจาก 6-8 ชั่วโมงต่อมะตูมควรใส่น้ำผลไม้
- ตอนนี้คุณต้องต้มแยมสามครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ระหว่างการปรุงอาหารควรหยุดพักระหว่างที่แยมควรเย็นตัวลงจนอุณหภูมิห้องสมบูรณ์
- แยมพร้อมสามารถรีดในไหและส่งไปยังห้องใต้ดิน
แยมแอปเปิ้ลควินซ์นี้ให้สีที่สวยงามมากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
มะตูมและส้มแจม
มะตูมที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องจบลงอย่างรวดเร็วมาก! และถ้าคุณเพิ่มส้มที่มีกลิ่นหอมลงในแยมนี้ผลิตภัณฑ์จะหายไปทันที
สำหรับแยมนี้คุณต้องการ:
- 2 กก. มะตูมปอกเปลือกและปอกเปลือก
- น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ส้มขนาดใหญ่
การทำขนมง่าย ๆ :
- มะตูมที่ทำความสะอาดจะต้องหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ (เท่าที่คุณต้องการ)
- การทำความสะอาดไม่จำเป็นต้องทิ้ง พวกเขาจะเทน้ำและต้มประมาณ 20 นาที ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงและเทผลไม้สับกับของเหลวนี้
- คุณต้องปรุงผลไม้ประมาณสิบนาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเติมน้ำตาลลงไปที่นั่นและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
- มะตูมต้มเทน้ำเชื่อมร้อนและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจาก 10-12 ชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มส้มหั่นเป็นแยมในก้อนเล็ก ๆ หม้อใส่ไฟอีกครั้งและในขณะที่กวนพวกเขาปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ผลที่ได้ควรเป็นสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมติดขัดสวยงาม มันถูกเทลงในธนาคารและอุดตัน
ผล
ควินซ์แยมไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย ในวันฤดูหนาวความหวานดังกล่าวจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและชดเชยการขาดธาตุเหล็ก สูตรสำหรับการทำแยมอาจแตกต่างกันมาก: ด้วยการเพิ่มถั่วหรือผลไม้อื่น ๆ, เบอร์รี่, แยมสามารถอยู่กับฟักทองหรือบวบมันต้มทั้งในเตาปกติและในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำแยมมะตูมหอมในวิดีโอนี้: