รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของแยมมะตูมนั้นเป็นที่นิยมสำหรับใครก็ตามที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มีกลิ่นหอมสวยงามมีผลไม้ชิ้นรสเหมือนผลไม้หวาน ในการทำแยมคุณต้องมีมะตูมสุกซึ่งคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง
เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านสมัยใหม่เต็มใจใช้ผู้ช่วย - เครื่องใช้ในครัว ประหยัดเวลาปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและไม่จำเป็นต้องตรวจสอบเวลาอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นมะตูมติดขัดในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่เราจะให้ความสนใจในบทความของเรา
สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำแยมที่ยอดเยี่ยมก่อนอื่นคุณต้องรู้ถึงความแตกต่างบางอย่าง มะตูมดิบไม่ค่อยชื่นชม แม้ว่าผลไม้จะเป็นญาติของลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่คุ้นเคย แต่ความนิยมของมันนั้นถูกขัดขวางโดยความแข็งและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของผลไม้
แต่สารภาพแยมและมะตูมนั้นมีรสชาติที่อร่อยมาก ความลับทั้งหมดอยู่ในการรักษาความร้อนซึ่งทำให้มะตูมทั้งนุ่มและชุ่มฉ่ำ
สูตรง่ายๆสำหรับแยมในหม้อหุงช้า
ตัวเลือกการทำอาหารมีมากมายเช่นกันเพราะแม่บ้านทุกคนรักการทดลอง มีสูตรง่ายขึ้นเป็นครั้งแรก และมีความซับซ้อนมากขึ้นสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เรามาเริ่มด้วยวิธีง่าย ๆ
เราจะทำแยมจากส่วนผสมสองอย่าง - มะตูมและน้ำตาลทราย เราต้องการผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลน้อย - 900 กรัม เราดำเนินการตามกระบวนการ:
- มะตูมล้างให้สะอาดแห้งและผ่าครึ่ง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อตัดแกนกลางอย่างระมัดระวัง
- ทุกครึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
เราใส่ทุกอย่างไว้ในชาม
และเทน้ำตาล
- มะตูมไม่ได้อยู่ในผลไม้ที่ฉ่ำมากดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้ากอซและพักไว้ 2-3 วันเพื่อให้ชิ้นเป็นน้ำ
ทันทีที่ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ให้เพียงพอ (ไม่ต้องรอนานกว่าสามวัน!) เราจะผสมส่วนผสมนี้ลงในชามมัลติคัลเจอร์
สำหรับแยมเปิดโหมด "Jam / Dessert" แล้วตั้งเวลา 25 นาที หากโมเดลของ multicooker ไม่มีโหมดดังกล่าวแสดงว่าโหมด "การดับ" จะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นี่คือที่การกระทำหลายหม้อหุงของเราสิ้นสุดลง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถลิ้มรสแยมหอมและฉ่ำ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็ว
สูตรสำหรับแยมฤดูหนาว
ในกรณีนี้เราจะต้องทำชิ้นงานเป็นขั้นตอนและไม่ได้ทำครั้งเดียว อัตราส่วนของส่วนประกอบยังคงอยู่ในสูตรก่อนหน้านี้ แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มมะนาวเมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้มัน มะตูมนั้นจะเพิ่มความเปรี้ยวในปริมาณที่เหมาะสม
เตรียมผลไม้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
ในชามลึกผสมผลไม้กับน้ำตาลและทิ้งไว้ 2-3 วัน หากน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย หากมีจำนวนมากคุณไม่ควรเทลงในชา มันจะมีกลิ่นหอมและเปรี้ยวมากขึ้นเช่นเดียวกับมะนาว
เราย้ายเนื้อหาไปไว้ในชามผู้เล่นหลายคนและเลือกโหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คำนึงถึงคุณสมบัติทางเทคนิคของ multicooker แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าติดขัดเดือด หากโหมดของ "การชุบ" ไม่ให้ผลลัพธ์ดังกล่าวให้ใส่ "การอบ" จับเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากกระบวนการนี้สิ้นสุดลงเราจะไม่ลบกระดาษติดออกจากหม้อหุงช้า แต่ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราทำอาหารซ้ำสองครั้ง แต่เป็นเวลา 15 นาที ทุกครั้งที่เรารอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของแยม ในรูปแบบที่เสร็จแล้วมะตูมจะเปลี่ยนสีและน้ำเชื่อมจะข้น
ตอนนี้แยมมะตูมในหม้อหุงช้าสามารถวางในขวดปลอดเชื้อและรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาว แต่คุณก็สามารถกินได้ทันทีเช่นกัน!
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำอาหาร
วางชิ้นของมะตูมกับน้ำตาลในภาชนะที่ไม่ได้เคลือบด้วยโลหะ มิฉะนั้นรสชาติของแยมจะแย่ลง
ขยับมวลเข้าไปในชามของ multicooker ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวบรวมน้ำตาลทั้งหมดที่ยังไม่ได้ละลายด้วยไม้พาย
คุณสามารถทำให้แยมไม่ได้ใน 2-3 โดสส์ แต่นานกว่านั้น ยิ่งคุณต้มแยมมะตูมในหม้อหุงช้ามากเท่าไหร่มวลก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
วิดีโอที่มีประโยชน์:
การปรุงอาหารด้วยมะตูมในหม้อหุงช้าไม่ควรใช้ความร้อนที่รุนแรง ไม่ควรต้มมาก เลือกโหมดที่เหมาะสมกับรุ่นของคุณ
ควินซ์แยมสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มวอลนัทชิ้นส้มหรือมะนาว แต่ในรุ่นคลาสสิคจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ทานเล่น!