ไม่เพียงพอที่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันในเวลาเดียวกันทั้งความงามและรสนิยมกลิ่นและประโยชน์ของเยลลี่บัค ธ อร์น เบอร์รี่นี้ได้รับความนิยมมานานเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ จากบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีต่าง ๆ ในการทำอาหารอันโอชะอันล้ำค่าสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นยาแสนอร่อย - เยลลี่บัค ธ อร์นทะเล

ความลับบางอย่างของการปรุงอาหารทะเล buckthorn jelly ที่บ้าน

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกิ่งก้านของพืชนี้ถูกฉาบด้วยผลไม้สีส้มทองปัญหาเดียวของการรวมตัวคือหนามและหนามจำนวนมากซึ่งทำให้เพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามชนิดนี้

อาจใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการรวบรวมผลไม้ทะเล buckthorn แม้แต่หนึ่งกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่นี่ไม่ได้หยุดชาวสวน - มันเป็นช่องว่าง Seabuckthorn ที่อร่อยและมีประโยชน์ สำหรับการเตรียมเยลลี่เบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับสีและขนาดใด ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมในสถานะที่เป็นผู้ใหญ่สะสมเต็มสเปกตรัมที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด หลังจากทั้งหมดทะเล buckthorn ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากประเทศต่าง ๆ ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในพืชที่รักษามากที่สุดในโลก

คำเตือน! ถ้าคุณไม่ปลูกทะเล buckthorn ในเว็บไซต์และคุณซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดอย่าทำก่อนกลางเดือนกันยายน เนื่องจากผลไม้ที่สุกไม่เหมาะสมสามารถหาได้จากพุ่มไม้ซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้สารเคมีเป็นพิเศษ

ในแง่ของความหลากหลายของแร่ธาตุและวิตามินทะเล buckthorn ถูกทิ้งไว้ข้างหลังแม้กระทั่งผู้นำที่ได้รับการยอมรับในอาณาจักรเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ลูกเกดดำและโช๊คแบล็กสีดำ คุณไม่จำเป็นต้องชักชวนให้ทานยาอร่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นตัวแทนเล็กหรือใหญ่ในครอบครัวของคุณ แต่ในทะเล buckthorn เพียง 100 กรัมต่อวันสามารถกำจัดโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยในการแก้ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

ก่อนที่จะทำเยลลี่บัค ธ อร์นตามสูตรใด ๆ ควรล้างด้วยน้ำเย็น ลำต้นขนาดเล็กที่ติดผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องลบออกเพราะเมื่อเช็ดพวกเขาจะยังคงไปพร้อมกับพุ่มไม้และในพวกเขาเช่นเดียวกับในทุกส่วนของพืชมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนใหญ่มักจะผลิตวุ้นจากผลเบอร์รี่ของทะเล buckthorn ก่อนได้รับทางเดียวหรือน้ำผลไม้อื่น คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาจะดีกว่าที่จะบีบด้วยตนเองหรือกลไก แต่โดยไม่ต้องใช้การสั่นสะเทือนไฟฟ้าซึ่งทำลายวิตามินจำนวนมาก ในแต่ละสูตรมีการระบุไว้เป็นพิเศษว่าจำเป็นหรือไม่ที่จะต้องบีบน้ำจากทะเล buckthorn ก่อนทำวุ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับทะเล buckthorn วุ้นกับเจลาติน

เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านเหล่านี้ใช้สูตรนี้ในการทำเยลลี่บัค ธ อร์นที่สว่างและหนาแน่นซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงฤดูหนาว เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ได้จากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของกระดูกอ่อนและกระดูก พบว่ามันไม่ยาก - ขายในร้านค้าทุกแห่งและสามารถนำผลประโยชน์เพิ่มเติมให้กับผู้ที่ต้องการเสริมความแข็งแรงให้กับเส้นผมเล็บและฟันของพวกเขา

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

หากคุณมีผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 1 กิโลกรัมจากนั้นตามสูตรที่คุณต้องรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมและเจลาติน 15 กรัม

ในขั้นตอนแรกทะเล buckthorn น้ำซุปข้นจะเตรียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในกระทะที่มีคอกว้างและวางบนความร้อนขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในไม่ช้าผลไม้ก็จะเริ่มขึ้น นำมวลเบอรี่ไปต้มแล้วอุ่นต่ออีก 5-10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

จากนั้นคุณจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อแยกส่วนเกินทั้งหมด: เมล็ดกิ่งไม้เปลือก

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำคือ:

1. นำกระชอนพลาสติกขนาดใหญ่แล้ววางไว้บนภาชนะอื่น (กะทะถัง)
2. คุณใส่มวลของทะเลร้อน buckthorn หลายช้อนเข้าไปในกระชอนแล้วถูมันด้วยครกไม้เพื่อให้น้ำที่มีเยื่อกระดาษไหลเข้าไปในภาชนะและเหลืออยู่ในกระชอน
3. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
4. กระบวนการดูเหมือนจะมีความยาวและน่าเบื่อ แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็น - ผลเบอร์รี่ต้มมีพื้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย

กับมันฝรั่งบดค่อยๆเพิ่มปริมาณที่ต้องการน้ำตาล

ในเวลาเดียวกันในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย (50 - 100 มล.) ละลายเม็ดเจลาติน พวกเขาจะต้องนอนในน้ำให้บวม

คำเตือน! เจลาตินจะต้องละลายในน้ำและบวมอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นถ้ามันตกอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ในรูปแบบของเมล็ดเยลลี่จะไม่สามารถน้ำค้างแข็ง

ทะเล buckthorn puree กับน้ำตาลใส่ในความร้อนและอบอุ่นจนผลึกน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำความร้อนออกแล้วใส่เจลาตินมวลผลเบอร์รี่ ผัดและกระจายวุ้นทะเล buckthorn ร้อนด้วยเจลาตินร้อนและแห้งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ มันไม่แข็งตัวทันทีดังนั้นคุณมีเวลาที่จะแสดงโดยไม่รีบร้อน มันจะดีกว่าที่จะเก็บชิ้นงานในตู้เย็นหรืออย่างน้อยในที่เย็น

ซีบัค ธ อร์นกับ zhelfix

เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจของเจลลี่บัค ธ อร์นและไม่ให้มันเดือดจนเกินไปนักปฏิคมมักจะใช้ zhelfik การเตรียมการนี้ขึ้นอยู่กับเพกตินซึ่งเป็นสารข้นธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิด (แอปเปิ้ลลูกเกดและมะเฟือง) มันยังมีในทะเล buckthorn ส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนัง นอกจากเพกตินแล้วเจลาตินยังมีกรดซิตริกและซอร์บิคและเดกซ์โทรส

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับทะเล buckthorn 1 กิโลกรัมเตรียมน้ำตาล 800 กรัมและ gelfix 40 กรัมซึ่งจะมีเครื่องหมาย "2: 1"

เตรียม buckthorn ทะเลบริสุทธิ์ในลักษณะที่อธิบายในรายละเอียดในสูตรก่อนหน้า Zhelfiks ผสมกับน้ำตาล 400 กรัมและรวมกับทะเล buckthorn puree เริ่มให้ความร้อนเบอร์รี่น้ำซุปข้นและค่อย ๆ ต้มน้ำตาลที่เหลือตามสูตรหลังจากต้ม ต้มไม่เกิน 5-7 นาทีจากนั้นบรรจุเยลลี่ลงในภาชนะแก้วและม้วนขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้เยลลี่ทะเล buckthorn กับ zhelfixom สำหรับกรอกพาย ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมันจะสูญเสียรูปร่างและไหลออกมา

ซีบัค ธ อร์นเจลลี่ผสมวุ้น

Agar-agar เป็นอะนาล็อกของเจลาตินจากพืชที่ได้มาจากสาหร่ายทะเล ตัวยาเองมีประโยชน์มากเพราะมันมีแมกนีเซียมไอโอดีนกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีคุณค่าสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพราะสามารถให้ความรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ช่องว่างที่ใช้เจลาตินต่างจากเจลลาตินที่มี agar-agar จะไม่ละลายถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียม:

• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 1 กิโลกรัม
• 800 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 500 มล.;
• ผงวุ้นวุ้น 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ทะเล buckthorn puree จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีข้างต้นหรือคุณสามารถสับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งด้วยเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลเพิ่ม ในตัวแปรที่สองยูทิลิตี้ของที่ว่างจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากเมล็ดและเปลือกซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่สำหรับบางคนมันอาจไม่เป็นที่น่าพอใจที่จะดูดซึมเยลลี่บัค ธ อร์นด้วยกระดูก

แช่วุ้นในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าคุณทำไม่ได้คุณจะต้องต้มให้นานขึ้น หลังจากนั้นนำสารละลายที่มี agar-agar ไปต้มด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที มวลวุ้นวุ้นเริ่มข้นดีดังนั้นการกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างการต้มเป็นสิ่งที่จำเป็น

เอาส่วนผสมวุ้นร้อนจากความร้อนและเพิ่มมันฝรั่งบดทะเล buckthorn ด้วยน้ำตาล

เคล็ดลับ! ในการผสมส่วนผสมให้เทส่วนผสมเบอรี่กับน้ำตาลลงในสารละลายที่มี agar-agar และไม่ใช่ในทางกลับกัน

หลังจากการกวนที่ดีส่วนผสมของผลไม้สามารถต้มต่อไปอีกสองสามนาทีหรือคุณสามารถเทลงในขวดแก้วได้ทันที วุ้นที่มี agar-agar ค้างอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องดำเนินการทันทีโดยไม่ต้องผ่อนคลาย

ของหวานของทะเล buckthorn ชนิดนี้จะถูกเก็บไว้ในขวดที่มีฝาเกลียวที่อุณหภูมิห้องปกติ

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารทะเล buckthorn jelly ในเตาอบ

ยังคงเป็นสูตรยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารเยลลี่ทะเล buckthorn โดยไม่ต้องมีตัวแทนของการก่อเจล อย่างไรก็ตามโดยปกติแล้วเวลาของการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะเพิ่มขึ้นและมีการสูญเสียสารอาหารและวิตามินอย่างมาก เพื่อลดระยะเวลาในการอบชุบและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เตาอบได้

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับการผลิตเยลลี่บัค ธ อร์นตามสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 โดยน้ำหนัก

หลังจากซักและตากในทะเล buckthorn แล้วให้กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบบาง ๆ และอุ่นประมาณ 8-10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาเซลเซียส เทน้ำผลที่ได้ออกอย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วถูผลเบอร์รี่นิ่มในกระชอนโดยใช้วิธีที่คุณรู้จัก

ผสมเบอรี่บดกับน้ำตาลแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8-10 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากนั้นวุ้นจากทะเล buckthorn สามารถย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดด้วยฝาและส่งไปเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหาร)

ทะเล buckthorn และเยลลี่องุ่น

ซีบัค ธ อร์นเป็นเลิศมีผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือสูตรผสมกับองุ่น

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับการผลิตของเยลลี่ที่ดีกว่าพอดีกับเนื้อองุ่นแสงไม่มีเมล็ด buckthorn ทะเลและองุ่นจะต้องปรุงในสัดส่วนที่เท่ากัน - 1 กิโลกรัมจากนี้และผลไม้อื่นในขณะที่น้ำตาลสามารถนำมาในครึ่งหนึ่งน้อยกว่า - ประมาณ 1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก - จากทะเล buckthorn เตรียมน้ำซุปข้นในแบบที่รู้จักกันดีกับคุณแล้วหรือเพียงแค่บีบน้ำ บดองุ่นด้วยเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและกระดูกที่เป็นไปได้

เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้และปรุงอาหารประมาณ 15 ถึง 30 นาทีจนเริ่มข้น

เคล็ดลับ! เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจานใส่จานไม่กี่หยด พวกเขาไม่ควรแพร่กระจาย แต่ควรรักษารูปร่างของพวกเขา

ถ้าพร้อมแล้วให้วางวุ้นในเหยือกที่ปลอดเชื้อ

สูตรสำหรับทะเล buckthorn jelly โดยไม่ต้องรักษาความร้อน

Sea buckthorn jelly ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่า "มีชีวิต" เพราะมันยังคงคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของผลเบอร์รี่เหล่านี้

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อให้บิลเล็ตทะเลสด“ สด” ได้ดีคุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่าในสูตรที่ใช้ความร้อน โดยปกติแล้วจะมีการดูดน้ำตาล 150 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม

Sea buckthorn บดได้ดีที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อและเค้กบีบที่ได้จากตะแกรงหรือผ้าโปร่งหลายชั้น

น้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษควรจะเต็มไปด้วยจำนวนน้ำตาลที่จำเป็นผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้อบอุ่น 6-8 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาล หลังจากนั้นวุ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

เคล็ดลับ! เพื่อเพิ่มประโยชน์ของจานที่เตรียมไว้น้ำซุปข้นทะเล buckthorn จะถูกเทกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1

ในกรณีนี้ชิ้นงานสามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยแม้ที่อุณหภูมิห้อง

ทะเลบัค ธ อร์นแช่แข็ง

ซีบัค ธ อร์นถูกแช่แข็งไว้อย่างน่าทึ่งและเจลลี่จากมันก็ไม่ได้อร่อยและมีประโยชน์มากกว่าความสดใหม่ แต่มันก็ไม่มีเหตุผลที่จะปรุงมันสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากที่เก็บน้ำแข็งทะเล buckthorn นั้นถูกเก็บไว้อย่างดี และมันจะดีกว่าที่จะปรุงขนมหวานแสนอร่อยสำหรับวันที่มา แต่ด้วยการรักษาความร้อนน้อยที่สุดและการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมด

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับการเตรียมเยลลี่ทะเล buckthorn แช่แข็งโดยปกติแล้วจะใช้เจลาตินและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ในกรณีแรกผลเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ควรละลายและบดในลักษณะที่เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ดและปอกเปลือก เติมน้ำตาล 600-800 กรัมลงในน้ำซุปข้น

ในเวลาเดียวกันละลายเจลาติน 50 กรัมในน้ำเดือด (100 มล.) และรวมกับทะเล buckthorn puree ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม กระจายไปในภาชนะที่เหมาะสมและส่งไปแช่แข็งในที่เย็น (ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ระเบียงได้) เจลลี่บัค ธ อร์นแช่แข็งพร้อมเจลาตินจะถูกเตรียมอย่างเต็มที่ใน 3-4 ชั่วโมง

หากคุณไม่ต้องการที่จะติดต่อข้นคุณจะต้องทำสิ่งที่แตกต่าง ใส่น้ำอุ่น 200-300 มล. และเติมเบอร์รี่ทะเล buckthorn แช่แข็ง (1 กิโลกรัม) ที่นั่น ในกระบวนการต้มพวกเขาละลายน้ำแข็งและให้น้ำผลไม้เพิ่มเติม ต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเช็ดด้วยตะแกรงร้อนที่คุ้นเคยกับคุณแล้ว

รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ปกติ 500-800 กรัม) และปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาที สามารถเทวุ้นสำเร็จรูปลงในภาชนะที่สะดวกได้ ในที่สุดมันแข็งตัวเพียงหลังจาก 8-12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ในที่ ๆ สะดวก

ข้อสรุป

ซีบัค ธ อร์นวุ้นแสงอาทิตย์นั้นค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมในขณะที่อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติในการรักษาอย่างแท้จริงมีรสชาติที่อร่อยเหมือนสับปะรด