Melon marmalade เป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปราน แต่จะดีกว่าถ้าปรุงที่บ้าน ต้องขอบคุณส่วนผสมจากธรรมชาติและการควบคุมกระบวนการอย่างสมบูรณ์มันกลับกลายเป็นของหวานแคลอรี่ต่ำบริสุทธิ์ซึ่งสามารถรักษาได้แม้กระทั่งเด็ก
ความแตกต่างและความลับของการทำอาหารแตงแยมผิวส้มสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านแต่ละคนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเธอเองที่ช่วยสร้างความประหลาดใจให้แขกและบ้านด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อหรือการนำเสนอแบบดั้งเดิม ในการเตรียมการของแตงแยมผิวส้มยังมีความแตกต่างของตัวเอง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- เพื่อที่ผลไม้ในระหว่างการต้มจะไม่ยึดติดกับด้านล่างของกระทะมันจะดีกว่าที่จะใช้จานเคลือบด้วยก้นหนาและกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
- สำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขของพวกเขาหรือไม่ทนต่ออาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพน้ำตาลในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรักโทส มันเป็นที่รับรู้ที่ดีขึ้นเล็กน้อยจากร่างกายอย่างไรก็ตามแม้ดำเนินการรสหวานดังกล่าวไม่คุ้มค่า
- แยมหลายชั้นดูมีประโยชน์: สำหรับการเตรียมคุณสามารถเติมสีผสมที่แตกต่างกันได้โดยรอให้แต่ละชั้นแข็งขึ้น ชิ้นผลไม้เบอร์รี่ถั่วหรือมะพร้าวทอดสามารถวางระหว่างชั้น
- เครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูและขิงรวมถึงมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยสีส้มจะทำให้ความหวานอร่อยยิ่งขึ้นในบางครั้ง
- สำหรับเจลาตินนั้นไม่ยึดติดกับจานจึงเป็นการดีที่จะหลับไปในภาชนะที่เปียก สำหรับผงที่ละลายได้ดีก็จะดีกว่าที่จะเทน้ำใส่เจลาตินและไม่ใช่ในทางกลับกัน
- ช่องแช่แข็งเป็นที่ที่ผิดสำหรับแยมผิวส้มที่จะแข็งตัว มันควรจะค่อยๆข้นและเพื่อจุดประสงค์นี้ตู้เย็นเหมาะกว่า
- Agar-agar ใช้แทนเจลาติน มันมีประโยชน์มากกว่าที่จะซื้อในรูปแบบผงหรือแบบผงดังนั้นความน่าจะเป็นที่จะพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพิ่มขึ้น สำหรับเด็กอ่อนช้อยมันจะดีกว่าที่จะเลือกวุ้น - มันจะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับระบบทางเดินอาหาร
- ในการเลือกแตงโมที่อร่อยและสุกคุณต้องได้กลิ่นที่ที่มีก้านดอก (ที่มีกลิ่นรุนแรงที่สุด): มันควรได้กลิ่นเหมือนน้ำหวานและน้ำสุก หากไม่มีกลิ่นหรืออ่อนแรงผลไม้ยังไม่สุก
Marmalade ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย เพคตินซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการย่อยน้ำจากผลไม้มีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายมันต่อสู้กับการติดเชื้อในทางเดินอาหารช่วยทำความสะอาดร่างกายของโลหะหนัก การใช้แยมธรรมชาติอย่างสม่ำเสมอช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ความหวานนี้คืนความแข็งแรงหลังจากความเหนื่อยล้าและการออกแรงทางกายภาพกระตุ้นสมองเนื่องจากปริมาณน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสสูง ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์เพียงใด แต่เด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก
ส่วนผสมสำหรับ Melon Marmalade
ในการทำแตงแยมผิวส้มคุณจะต้อง:
- แตงโม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชาหรือกรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- วุ้น - 8 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
ปริมาณของน้ำตาลจะลดลงหากแตงโมหวานมากหรือตรงกันข้ามเพิ่มขึ้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแตงแยมผิวส้ม
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมผิวส้มจะช่วยไม่ให้หลงทางในการทำอาหารและเคล็ดลับที่จะบอกคุณถึงวิธีการทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- น้ำเย็นจะต้องล้างด้วยแตงโมตัดครึ่งและเอาเมล็ด ปอกเปลือกแตงโมออกจากผิวหนังควรจะลึกลงไปประมาณหนึ่งเซ็นติเมตรเพื่อจับชั้นเยื่อบาง ๆ มันสามารถตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
- น้ำอุ่นที่ต้มแล้วควรเทลงในภาชนะที่มีวุ้นวุ้นผสมให้ทั่วและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้บวม
- แตงโมสามารถเลื่อนไปที่กระทะโรยด้วยกรดซิตริกที่ด้านบนหรือเทน้ำมะนาว เพิ่มน้ำตาลและผสมเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยทราย
- ก่อนที่คุณจะวางกระทะบนกองไฟคุณต้องบดแตงโมอย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่นที่จุ่มลงในส่วนผสมที่บดเรียบเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลืออยู่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มมันฝรั่งบดผ่านความร้อนต่ำจนเดือดแล้วปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มวุ้นจากนั้นก็อุ่นขึ้นอีก 4 นาที ในเวลานี้สิ่งสำคัญคือการกวนมันฝรั่งบดอย่างต่อเนื่อง เมื่อพร้อมก็สามารถนำไปเทลงในแยมผิวส้ม หากไม่มีรูปแบบสามารถนำมันฝรั่งบดมาเทใส่ในภาชนะขนาดเล็กธรรมดาได้หลังจากนำไปเคลือบด้วยฟิล์มเพื่อให้ได้มาร์มาเลดได้ง่ายขึ้น หลังจากผลิตภัณฑ์สามารถตัดด้วยมีดเป็นส่วน
- ต้องวางฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้องมันจะแข็งขึ้นอีกต่อไป ในการดึงมาร์มาเลดคุณสามารถแงะขอบด้วยมีดแล้วโค้งงอแม่พิมพ์ซิลิโคน มาร์มาเลดแตงสำเร็จรูปสามารถรีดในน้ำตาลหรือกะทิ
แยมผิวส้มสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากตั้งค่า
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ
แยมผิวส้มแตงพร้อมเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อที่จะไม่แห้งหรือแข็ง
ข้อสรุป
Melon marmalade เป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติแบบดั้งเดิม มันง่ายต่อการเตรียมมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและคุณสามารถมั่นใจในองค์ประกอบของขนมถ้ามันถูกเตรียมไว้ที่บ้าน