เฮเซลนัทดิบมีรสชาติเปรี้ยวซึ่งไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แต่ถั่วคั่ว - เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แน่นอนในผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพมากมาย เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง วิธีการทอดเฮเซลนัทในรูปแบบต่าง ๆ จะมีการพูดคุยกันต่อไป
ประโยชน์และอันตรายของเฮเซลนัทคั่ว
เฮเซลนัทสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บทรัพย์สินที่มีประโยชน์ ผลไม้เฮเซลนัทประกอบด้วย:
- ฟลูออรีนและกำมะถัน
- ทองแดงและไอโอดีน
- ฟอสฟอรัสและแคลเซียม
- เหล็กและสังกะสี
- วิตามินของกลุ่ม PP, A, C;
- โปรตีนจากพืชและกรดอะมิโน 20 ชนิด
ประโยชน์ของเฮเซลนัทคั่วมีดังนี้
- การเสริมสร้างระบบกระดูกจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเช่น osteochondrosis, โรคไขข้อ, โรคกระดูกพรุน
- โพแทสเซียมมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
- วิตามินของกลุ่ม B และ E มีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดผู้คนมีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อและโรคมะเร็งหลายชนิด
- เฮเซลคั่วไม่เพียงช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยเสริมสร้างศักยภาพทางปัญญาของคนที่ทำงานด้านจิต
- มันมีประโยชน์ที่จะใช้เฮเซลทอดเพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์ด้วย urolithiasis, อ่อนเพลียเรื้อรัง, เส้นเลือดขอด
- ขอบคุณกรดอะมิโนระดับคอเลสเตอรอลและการเกิดลิ่มเลือดที่เป็นอันตรายจะลดลง
- ช่วยชีวิตสิ่งมีชีวิตจากพิษ, การเกิดขึ้นของกระบวนการเน่าเสียในลำไส้
คำเตือน! เฮเซลนัทคั่วหรือตากแห้งบริโภคในปริมาณน้อยช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากบุคคลนั้นอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
ผลไม้ทอดที่มีประโยชน์ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์:
- คุณไม่สามารถกินฮาเซลคั่วซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมันก่อให้เกิดการทำซ้ำของเชื้อราที่เป็นอันตรายทำให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นพิษ
- เป็นอันตรายต่อการบริโภคผลไม้ทอดในปริมาณมากเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีประมาณ 700 kcal
ไหนดีกว่า - เฮเซลนัทคั่วหรือดิบ
เป็นการยากที่จะระบุว่าผลไม้วอลนัทชนิดใดที่มีสุขภาพดีและดีกว่า ตัวอย่างเช่นเฮเซลนัทสดสามารถเพิ่มลงในสลัดจานเนื้อขนมขบเคี้ยวชีสและซีเรียลต่างๆ
ถั่วคั่วนั้นบริโภคได้ดีที่สุดในปริมาณน้อยเพราะจากคนหลาย ๆ คนพวกเขามีกรดโฟลิกจำนวนมาก
วิธีการทอดเฮเซลนัท
ในการทอดเฮเซลนัทคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ผลไม้สามารถนำมาปรุงได้ทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือกก็ได้แล้วแต่ความชอบ อย่างไรก็ตามเมื่อนำเปลือกออกออกจะเป็นการง่ายกว่าในการจัดเรียงเมล็ดด้วยแม่พิมพ์หรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับการคั่วคุณสามารถใช้:
- กระทะทอดก้นหนา
- เตาอบ;
- ไมโครเวฟ
หากฮาเซลนัททอดโดยไม่มีเปลือกแล้วจะต้องเตรียมเป็นพิเศษ:
- ลบเปลือกและลบผิวสีน้ำตาล
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำออกจากเตา
- ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ไม่เกิน 10 นาที
- ระบายถั่วในกระชอนแล้วใส่ผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งดี
- นำฟิล์มบางออก
วิธีการทอดเฮเซลนัทในเปลือกในกระทะ
ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเปลือกหอยก่อนทอด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกลวก คุณต้องวางเฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้งและอุ่นล่วงหน้า เมื่อเปลือกเริ่มร้าวผลไม้ทอดจะถูกเทลงในกระทะหนึ่งผืน ฝาครอบด้านบนครึ่งหลังและต่อสู้ได้ง่าย เปลือกแยกกัน
วิธีการทอดเฮเซลนัทในกระทะโดยไม่ใช้เปลือก
สูตร:
- ผลไม้ที่ลวกและแห้งควรปอกเปลือกและใส่ในกระทะ
- เฮเซลนัทแห้งที่กวนด้วยความร้อนต่ำอย่างต่อเนื่องนานไม่เกิน 3 นาที
- จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิและทอดต่อประมาณ 10 นาที
- ในช่วงเวลานี้เมล็ดสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีทองรสชาติของถั่วจะปรากฏขึ้นโดยเฉพาะ
วิธีการทอดเฮเซลนัทในเตาอบในเปลือก
หากคุณต้องการทอดผลไม้จำนวนมากไม่ว่ากระทะหรือไมโครเวฟจะไม่ทำงาน ดีกว่าที่จะใช้เตาอบ กระจายถั่วบนแผ่นทำความสะอาดใน 1 ชั้น เตาอบร้อนถึง 250 องศา ภายใน 10-15 นาทีเนื้อหาจะถูกกวนให้ทั่วทุกด้าน
วิธีการทอดเฮเซลนัทในเตาอบโดยไม่ใช้เปลือก
ถั่วที่ไม่มีเปลือกกระจายออกไปบนแผ่นและนำไปปิ้งในเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีเมล็ดจะพร้อมกิน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในกระบวนการคั่วผลไม้กวนวิธีการทอดเฮเซลนัทในเตาไมโครเวฟแบบไม่เปิดออก
เฮเซลนัทในเปลือกแข็งสามารถนำไปคั่วในเตาไมโครเวฟซึ่งกำลังที่ตั้งไว้ที่อุณหภูมิสูง ทอดผลไม้ที่ไม่ได้ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที ถั่วสำเร็จรูปจะไม่ได้มีรสชาติคั่ว
เฮเซลนัทย่างในไมโครเวฟในเปลือก
ในไมโครเวฟคุณสามารถปรุงฮาเซลนัทคั่วได้ไม่เกิน 200-300 กรัม อุณหภูมิถูกตั้งค่าเหมือนกับถั่วในเปลือกนอก
ทอดใน 2 ขั้นตอน: หลังจาก 3-5 นาทีเอาถั่วออกเล็กน้อยเย็นแล้วนำไปอบในเวลาเดียวกัน
หากในระหว่างการทอดผลไม้ยังไม่ได้สีทองคุณสามารถเก็บไว้ในไมโครเวฟอีก 1-2 นาที
คำเตือน! ในเตาอบและไมโครเวฟเมล็ดนั้นคั่วไม่เพียง แต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ข้างในด้วยเช่นกัน แต่เฉพาะในกรณีที่ถั่วผสมอยู่ตลอดเวลา
เฮเซลนัททอดแคลอรี่
เฮเซลนัททอดมีแคลอรี่มากกว่าผลไม้ดิบหรือผลแห้ง คุณค่าทางโภชนาการ - จาก 646 ถึง 702 kcal
ถั่วคั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 15.0-17.8 กรัม
- ไขมัน 62.4-66.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 17.6-17.8 กรัม
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ
วิธีการทอดเฮเซลนัทที่บ้านแน่นอน ตอนนี้คุณต้องคิดเกี่ยวกับการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมของหวานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถกินได้ทันทีเนื่องจากถั่วจะสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าผลไม้จำนวนมากถูกทอดแล้วควรคำนึงถึงเงื่อนไขและอายุการเก็บรักษา
วิธีการเก็บเฮเซลนัทคั่ว:
- ของหวานคั่วควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ต้องเข้าถึงแสง
- ภาชนะบรรจุต้องทำจากวัสดุธรรมชาติปลอดสารพิษ คุณสามารถใช้ถุงผ้าที่มีความหนาแน่นสูง
- ควรปิดภาชนะบรรจุอย่างดี ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกสำหรับเก็บของทอดเนื่องจากเมื่ออุณหภูมิลดลงจะเกิดการควบแน่นของหายนะ
- เฮเซลนัทอยู่ห่างจากถั่วชนิดอื่น
- ไม่แนะนำให้เก็บถั่วคั่วใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นรุนแรงเนื่องจากผลไม้จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว
- ถั่วที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และสัญญาณของเชื้อราไม่สามารถรับประทานได้เพราะอาจทำให้มึนเมา
ข้อสรุป
เมื่อรู้วิธีการทอดเฮเซลนัทคุณสามารถเตรียมขนมอร่อย ๆ ที่บ้านได้ตลอดเวลา และบนพื้นฐานของ - อาหารหลากหลายสำหรับการเปลี่ยนแปลงในอาหารของครอบครัว