ถั่วไพน์ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย การเก็บเกี่ยวถั่วเกิดขึ้นในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง ลดราคามาในรูปแบบที่ปอกเปลือกในเปลือกและแม้กระทั่งในกรวย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวทั้งมีความจำเป็นต้องเข้าใจวิธีการเก็บถั่วสน

การเตรียมถั่วสนเพื่อการเก็บรักษา

ถั่วไพน์เป็นชื่อการทำอาหารและในธรรมชาติพวกเขาเป็นเมล็ดของต้นสนซีดาร์ เมล็ดตั้งอยู่ในเปลือกที่แข็งแรงและซ่อนอยู่ในชน อยู่ภายใต้การคุ้มครองเช่นนี้ถั่วจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือน ระยะเวลาในการเก็บรักษาของเมล็ดสนบริสุทธิ์ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิเปียกชื้นไม่เกิน 2-3 เดือน

เมื่อซื้อถั่วไทกะคุณต้องระวังวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์และเตรียมมันสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

การซื้อเมล็ดในกะลาคุณต้องตรวจสอบโดยการสัมผัส พวกเขาควรจะหนาแน่นหนาแน่นเล็กน้อยด้วยกลิ่นหอมสดชื่นที่น่ารื่นรมย์

ก่อนที่จะเก็บถั่วแห้งที่ยังไม่ได้ปอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจำเป็นต้องกระจายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษในชั้นบาง ๆ และใส่ในที่แห้งเป็นเวลาหลายวัน ในกระบวนการอบแห้งถั่วผสมเป็นระยะ

เมื่อคุณซื้อถั่วที่ปอกเปลือกแล้วคุณควรให้ความสำคัญกับเมล็ดอ่อนโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม สีเหลืองสดใสหมายถึงการจัดเก็บข้อมูลที่ไม่เหมาะสมและยาวนาน ถั่วไพน์ดังกล่าวจะมีรสขมและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย หากถั่วไพน์ถูกปกคลุมด้วยดอกสีเขียวแสดงว่าเป็นสัญญาณแรกของการติดเชื้อโดยแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เคล็ดลับ! ควรซื้อเมล็ดพันธุ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงที่สุดในแพ็คเกจทึบแสงเนื่องจากถูกปกคลุมด้วยราอย่างรวดเร็วเมื่อถูกแสงแดด

ถั่วที่ไม่มีเปลือกสามารถเก็บไว้ในสุญญากาศภาชนะทึบแสงหรือในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีเก็บถั่วสน

ในการยืดอายุการเก็บรักษาของเมล็ดสนคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ :

1. สำหรับการเก็บรักษาอุณหภูมิจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ - 15 ° C ถึง + 20 ° C โดยที่ไม่มีค่าแตกต่างกัน อายุการเก็บจะลดลงหากผลิตภัณฑ์แห้งในที่โล่ง
2. ความชื้นไม่ควรเกิน 70% โดยที่เมล็ดมีความชื้นสูงจะถูกปกคลุมด้วยเชื้อราอย่างรวดเร็ว
3. การประมวลผล - เลือกอย่างถูกต้องและเตรียมผลิตภัณฑ์กุญแจสู่การจัดเก็บระยะยาว
4. ถั่วสนที่ปอกเปลือกควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศในกระดาษถุงผ้าลินินหรือในขวดสุญญากาศ

วิธีเก็บโคนต้นสน

รสชาติกลิ่นและการเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับกฎของการจัดเก็บ เทคโนโลยีการเก็บถั่วสนนั้นง่าย

การรักษาโคนต้นสนไม่ใช่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากใช้เนื้อที่มากและเมล็ดจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปอย่างรวดเร็ว เมื่อเก็บกรวยไพน์จะรวบรวมความชื้นจากอากาศอย่างรวดเร็วเริ่มเสื่อมสภาพและเชื้อรา

แต่ถ้างานนี้คือการอนุรักษ์ไทกะในกรวยพวกเขาจะซื้อในถุงผ้าใบ พวกเขาไม่ควรมีความเสียหายทางกลและสัญญาณของการเน่า ความสมบูรณ์ของโคนต้นสนหมายถึงความสมบูรณ์ของเมล็ด ห้องมืดที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ก่อนที่จะวางเอาพื้นดิน, เข็มสน, ใบไม้และวางชิ้นไม่กี่ในถุงผ้าลินิน ในสภาพห้องสามารถเก็บกรวยไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือน

ในระหว่างการเก็บรักษาให้ทำการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อดูคราบจุลินทรีย์สีขาวลักษณะของแมลงและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากมีอาการอย่างใดอย่างหนึ่งปรากฏอยู่ถั่วจะถูกโยนทิ้งไปเพราะแทนที่จะเป็นสิ่งที่ดีพวกเขาจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

วิธีการเก็บถั่วสนปอกเปลือก

ก่อนที่จะถูกนำไปฝากเมล็ดซีดาร์ที่ไม่ผ่านการบำบัดจะถูกกรองอย่างระมัดระวังกำจัดสิ่งที่เสียหายและละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงที่ระบายอากาศได้บรรจุภัณฑ์แก้วกระเป๋าตู้เสื้อผ้าและเก็บไว้ในห้องที่มืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี อายุการเก็บรักษาของถั่วสนในเปลือกขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาและค่าเฉลี่ย 2-3 เดือน

วิธีการเก็บถั่วสนในบ้านโดยไม่ต้องใช้เปลือก

เมล็ดที่ปอกเปลือกจะคงรสชาติและวิตามินเฉพาะเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อถั่วในเปลือกและทำความสะอาดด้วยตัวเอง

เพื่อกำจัดเชลล์อย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้วิธีทนายความ:

1. แช่เมล็ดในน้ำหนึ่งวัน ภายใต้อิทธิพลของของเหลวเปลือกหอยจะอ่อนตัวลง
2. ถั่วไทกะเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเปลือกของเปลือกจะง่ายขึ้น
3. เพื่อความสะดวกในการกำจัดเปลือกเมล็ดสามารถเผาในเตาอบที่ 120 ° C เป็นเวลาสองสามนาที
4. นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มมากเกินไปในกระทะร้อนสักสองสามนาทีแล้วแช่ลงในน้ำแข็งทันที จากความแตกต่างของอุณหภูมิเปลือกจะแตกเอง

เมล็ดที่ถูกปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นเข้ามาภายใน การจัดเก็บควรจะแห้งระบายอากาศได้ดี นี่อาจเป็นตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมของเคอร์เนลโดยไม่มีเปลือกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นเวลา 3 เดือน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมล็ดที่ไม่มีเกราะป้องกันจะสะสมกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้อย่างรวดเร็วดังนั้นพวกมันจะถูกเก็บแยกจากสมุนไพรและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

สถานที่เก็บถั่วสนปอกเปลือก

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวตู้เย็นชั้นใต้ดินห้องใต้ดินตู้แช่แข็งหรือระเบียงที่เหมาะสม ห้องควรจะแห้งและมืด เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินต้องปกป้องถั่วสนจากหนู เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือทำความสะอาดในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงหนู

ตู้แช่แข็ง - เมล็ดจะอยู่ในถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมล็ดเก็บรักษารสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปี การแช่แข็งซ้ำของผลิตภัณฑ์นั้นไม่อยู่ภายใต้การดูแลดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในส่วนต่างๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับเก็บถั่วสนในเปลือก

ตู้เย็นเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเก็บรักษาเมล็ดที่ทำความสะอาด แกนจะถูกวางในภาชนะสุญญากาศที่ทำจากพลาสติกในจานเซรามิกหรือขวดแก้ว ควรปิดฝาภาชนะที่เลือกให้แน่นเพื่อไม่ให้ถั่วเก็บความชื้นเกินและหมุนอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะคงความสดและคุณภาพที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 100 วัน

ห้องใต้ดินห้องเก็บของชั้นใต้ดินในสถานที่เหล่านี้ถั่วจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้กระดาษแข็งหรือในขวดแก้ว สภาพการเก็บรักษาหลักคือห้องที่มืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ด้วยเนื้อหาที่เหมาะสมเมล็ดซีดาร์สามารถนอนได้นานถึง 6 เดือน

เก็บถั่วสนจำนวนเท่าไร

เนื่องจากองค์ประกอบแร่ธาตุเมล็ดไทกะมีระยะเวลาเก็บสั้น เมื่อไม่ได้สังเกตระบอบการปกครองที่เปียกชื้นอุณหภูมิไขมันเปลี่ยนคุณสมบัติของพวกเขาและทำให้ความขมเป็นพิเศษ สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่เสียคือเชื้อรากลิ่นที่เฉพาะเจาะจงการเปลี่ยนสีของเมล็ดและจุดด่างดำบนเมล็ด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ความเสียหายต่อถั่วสนเกิดขึ้นเนื่องจากความชื้นสูงภายใต้อิทธิพลของความร้อนและแสง

ข้าวคั่วไม่มีอายุการเก็บเพราะพวกมันผลิตน้ำมันในระหว่างการอบร้อนซึ่งด้วยการเก็บรักษาในระยะยาวทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม แม้ว่าเมล็ดไทกะคั่วจะถูกเก็บไว้ตามกฎ แต่ในอีกไม่กี่วันพวกเขาจะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์พวกเขาจะกลายเป็นความขมขื่นและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

แม้ว่าหลังจากครึ่งปีถั่วไทกะก็ไม่เสียรูปลักษณ์และไม่ได้กลิ่นแปลก ๆ คุณไม่ควรกินมันเป็นอาหาร หลังจากสามเดือนพวกเขาเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติเริ่มอิ่มตัวน้อยลง นอกจากนี้หลังจาก 6 เดือนแบคทีเรียจะเกิดในนิวเคลียสที่มองไม่เห็นด้วยตามนุษย์ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและรักษาความสดใหม่และกลิ่นหอมเป็นเวลานานมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ :

1. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเมล็ดข้าวที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เนื่องจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศในระยะยาวคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป
2. เมื่อซื้อคุณต้องดูคุณภาพถ้าถั่วแห้งแล้วอายุการเก็บรักษาเป็นเวลานาน
3. ข้าวผัดจะบริโภคได้ดีที่สุดในทันที
4. ใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับอบแห้ง
5. รับจำนวนที่สามารถบริโภคได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ
6. เนื่องจากมีการสะสมถั่วไทกะในเดือนกันยายนถึงตุลาคมคุณจึงไม่สามารถซื้อได้ตั้งแต่ต้นหรือปลายฤดูร้อน

ข้อสรุป

ในการเก็บรักษาวิตามินและธาตุต่างๆคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บถั่วสน หากคุณปฏิบัติตามกฎคุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันดูแลร่างกายให้อยู่ในสภาพดีและเพิ่มคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์