มะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ล - ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมหน้าหนาว มะเขือเทศไม่เพียง แต่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่ยังได้รับรสชาติของแอปเปิ้ลที่เผ็ด

ความลับของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ล

ผักสำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นเป็นที่พึงปรารถนาในการเลือกขนาดและความหลากหลายที่เหมือนกัน พวกเขาควรจะยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ

แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะกับ: สีเขียว, สีแดง, สีเหลือง - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมสารกันบูด: บีบน้ำผลไม้ที่ใสสะอาดหรือด้วยเยื่อกระดาษ ในกรณีที่สองผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเป็นเหมือนวุ้น บางสูตรมีตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น ไส้นี้จะเป็นของเหลว

น้ำผลไม้ของแอปเปิ้ลซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูและน้ำตาลให้เฉดสีที่ไพเราะความหวานอู้อี้และรสเปรี้ยว น้ำผลไม้ธรรมชาติจะรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศปกป้องพวกเขาจากการแตกร้าว

เคล็ดลับ! ธนาคารต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (ฆ่าเชื้อ) นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของถังเก็บนิ่ง การทำหมันช่วยลดโอกาสในการระเบิดของกระป๋อง

แต่อนุญาตให้ล้างภาชนะด้วยน้ำที่ไหลได้เช่นกัน: ความร้อนฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ในทั้งสองกรณีเรือควรแห้งภายใต้สภาพธรรมชาติ (คุณต้องวางขวดลงบนผ้าขนหนูพลิกคว่ำ) และหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ในถังสามารถผสมได้

สูตรคลาสสิคของมะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

การถนอมผักและผลไม้เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามจำนวนที่ต้องการของส่วนผสมและสอดคล้องกับเทคโนโลยีสูตร

ส่วนผสมสำหรับขวด 4 ลิตร:

• มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสุก - 2 กิโลกรัม (สำหรับการบีบแบบใหม่) หรือซื้อเข้มข้นหนึ่งลิตร
• พริกไทยดำ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น
2. เริ่มทำอาหารเท ลบก้านของแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดภาคกลางด้วยหิน
3. ส่งทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ มันจะกลายเป็นน้ำผลไม้ที่ไม่ได้แยกสีเหลืองกับเยื่อกระดาษ
4. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะโรยด้วยเกลือ นำไปต้มจนฟู เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 7-10 นาที อนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย
5. เตรียมไห - ล้างให้สะอาด
6. ตัดก้านจากมะเขือเทศวางไว้ในภาชนะแห้ง น้ำผลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะเติมกระเทียมผักชีฝรั่งและพริกไทย
7. ปิดฝาพลิกมันทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลกับผักใบเขียว

สูตรมุ่งเน้นไปที่สีเขียว - มันจะถูกเพิ่มเป็นจำนวนมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม (สำหรับน้ำผลไม้คั้นสด) หรือร้านเข้มข้นหนึ่งลิตร
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• สะระแหน่ - ไม่กี่ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

ขั้นตอน:

1. กำจัดฝุ่นละอองสิ่งสกปรกออกจากผักและผลไม้
2. ทำน้ำผลไม้เทลงในภาชนะและวางบนเตา อย่าลืมลองหมัก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมันได้รับอนุญาตในสูตร
3. ใส่มะเขือเทศในเหยือกต้มแน่น
4. ในการฆ่าเชื้อขวดโหลให้ต้มน้ำในหม้อแยกต่างหาก ครอบคลุมต้มในน้ำเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ตู้คอนเทนเนอร์เอง ธาราไม่ควรสัมผัสด้านล่าง - คุณสามารถใส่ผ้าเช็ดตัวสะอาด
5. เติมตามที่คุณเติมกระป๋องผักใบเขียวและกระเทียม
6. ของเหลวแอปเปิ้ลที่พร้อมแล้วเทลงในภาชนะแล้วปิดฝา

มะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่ง่ายและสะดวกในการปั่นและที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารที่รวดเร็ว ลอเรลใบหรือชิ้นแอปเปิ้ล (เต็มไปด้วยน้ำเดือด) จะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก. (ระดับที่แนะนำ - ประกาย);
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร
• เกลือ - ไม่กี่กรัม
• ใบกระวาน - ชิ้นไม่กี่

ขั้นตอน:

1. ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับในสูตรอื่น ๆ : ทำความสะอาดผักและผลไม้อย่างละเอียดต้มน้ำผลไม้ด้วยเกลือ
2. ล้างขวดใส่มะเขือเทศลงไปในนั้นเทของเหลว
3. ต้มน้ำเดือดเล็กน้อยใส่เหยือกลงไปในหม้อต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
4. ภาชนะ Ozushennuyu ที่มีเกลียวบิดปิดฝา

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำแอปเปิ้ลและขิง

การใส่ขิงรสเผ็ดลงในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมจะตกแต่งด้วยความขมขื่น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร
• เกลือ - ด้วยตา;
• น้ำตาล - ด้วยตา;
• รากขิงสด - 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ใส่มะเขือเทศในภาชนะที่สะอาดด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้แหลก
3. เทมากกว่าน้ำแอปเปิ้ล ผสมที่เหมาะสมและองุ่นแอปเปิ้ล
4. เติมขิงขูด (หรือสับอย่างละเอียด - สูตรให้ทั้งสองตัวเลือก) ใส่น้ำตาลเกลือ
5. ห่อกระป๋องปิดพร้อมฝาในที่อบอุ่น

มะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาวในน้ำแอปเปิ้ลด้วยใบลูกเกด

ใบลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินซีดังนั้นการเพิ่มสักสองสามใบลงในสูตรจะไม่เพียง แต่ทำให้รูปลักษณ์สวยงาม แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการบิด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. มะเขือเทศปอกเปลือกเจาะด้านข้างของลำต้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. ลูกเกดที่แผ่ออกไปจะทิ้งก้นและผนังของภาชนะที่ถูกล้าง
3. เพิ่มมะเขือเทศเทของเหลวผลไม้ปิดภาชนะ

วิธีการมะเขือเทศกระป๋องในน้ำแอปเปิ้ลกับลูกพลัมเชอร์รี่

ต้นพลัมเชอร์รี่เป็นน้ำส้มสายชูต้นตำรับดั้งเดิมแทนรสชาติที่เปรี้ยว

เคล็ดลับ! ก่อนตัดสินใจซื้อต้องลองผลไม้พลัมเชอร์รี่ พวกเขาจะต้องสุกและเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร
• พลัมเชอร์รี่ - 150–200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
• allspice - ด้วยตา;
• ผักชีฝรั่ง - ด้วยตา;
• ใบกระวาน - 2-5 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกหยวกที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. สลับมะเขือเทศที่ล้างแล้วและพลัมเชอร์รี่
3. ต้มน้ำแอปเปิ้ลทันทีใส่เกลือน้ำตาล
4. เทส่วนผสมลงในผักและผลไม้
5. ปล่อยให้ 10-15 นาที พลิกส่งในที่อบอุ่น

วิธีม้วนมะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลด้วยกระเทียม

สูตรคลาสสิกที่คุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมเป็นจำนวนมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสุก - 2 กิโลกรัม (สำหรับน้ำผลไม้คั้นสด) หรือซื้อเข้มข้น 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• กระเทียม - 10-15 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน:

1. ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งกระเทียมในขวดที่สะอาด
2. กระจายมะเขือเทศติดอยู่ที่ฐานของลำต้น
3. เทน้ำต้มกับเกลือ
4. ใส่กระเทียมที่เหลือ
5. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด

สูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในน้ำแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ

สูตรนี้เน้นที่การเพิ่มเครื่องปรุงทุกประเภท สีของรสชาติเปลี่ยนออกมาไม่ธรรมดา

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• allspice;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 2-5 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;
• ออริกาโน - 10 กรัม

สูตรไม่แตกต่างจากปกติ:

1. ใส่ครึ่งเครื่องเทศที่ด้านล่าง
2. หลังจากเพิ่มน้ำและมะเขือเทศใส่ส่วนผสมที่เหลืออยู่ของเครื่องปรุงรส
3. ปิดผนึกและพลิกภาชนะ

กฎสำหรับการเก็บมะเขือเทศที่หมักในน้ำแอปเปิ้ล

• ต้องปิดฝาด้วยเครื่องปิดผนึก
• หลังจากเย็นลงแล้วควรคว่ำกระป๋องลง
• โดยปกติสำหรับการจัดเก็บใช้ใต้ดินห้องใต้ดินหรือชั้นวางดัดแปลงพิเศษ
• สถานที่มืดและเย็นเหมาะสำหรับที่ซึ่งจะมีที่กำบังจากดวงอาทิตย์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อดวงอาทิตย์กระทบกับแสงมีโอกาสที่ภาชนะจะระเบิด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูปิดผนึกอย่างมิดชิด

• อนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือมันไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส ถึงกระนั้นอุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำไม่สูงกว่า 12 องศาเซลเซียส ดังนั้นคุณสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
• การเตรียมมะเขือเทศกับเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี แต่มันจะดีกว่าที่จะกินพวกเขาภายในปีแรก

ข้อสรุป

การปรุงมะเขือเทศในน้ำแอปเปิ้ลในฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำที่เหมาะสมจากสูตรทำให้ช่องว่างจะประหลาดใจกับรสชาติที่เหลือเชื่อของพวกเขา