แครนเบอร์รี่ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 นั้นไม่ได้มีความละเอียดอ่อนมากนักเนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหาร มันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคเบอร์รี่นี้ไม่เพียง แต่ช่วยกระตุ้นตับอ่อนและทำให้ฮอร์โมนที่ถูกรบกวนในโรคเบาหวานมีความเสถียร แต่ยังช่วยในการเผาผลาญปกติ
องค์ประกอบของวิตามิน
แครนเบอร์รี่เบอร์รี่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันรวมถึง:
- กรดอินทรีย์ (benzoic, ascorbic, citric, quinic);
- วิตามินซี (ตามเนื้อหาของวิตามินซี, แครนเบอร์รี่ต่ำกว่าลูกเกดดำเท่านั้น), E, K1 (aka phylloquinone), PP;
- วิตามินบี (B1, B2, B6);
- betaines;
- เพคติน;
- catechins;
- anthocyanins;
- ฟีนอล;
- นอยด์;
- ไพริดอกซิ, ไทอามีน, ไนอาซิน;
- แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, ไอโอดีน, สังกะสี, โบรอน, เงิน);
- กรด chlorogenic
แครนเบอรี่ไม่ได้ด้อยกว่ายาหลายชนิดในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ถ้ามันไม่เกินพวกเขา ความจริงก็คือว่าเกือบทุกยามีข้อห้ามและผลข้างเคียงของตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน เรื่องนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่ - แนะนำให้บริโภคในโรคเบาหวานทุกประเภทและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ และรายการข้อห้ามสำหรับผลเบอร์รี่นั้นมีขนาดเล็กมาก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ในโรคเบาหวาน
แครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายด้วยการบริโภคเบอร์รี่นี้เป็นประจำมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์กล่าวคือ:
- ทำให้ไตเป็นปกติ
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
- ปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญที่บกพร่อง;
- ลดความดันโลหิต
- มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งในระบบภูมิคุ้มกัน
- ยับยั้งการสลายและการดูดซึมกลูโคส
- มีผลกระทบการปฏิรูปในเซลล์ของร่างกาย;
- ลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคต้อหิน;
- ปรับปรุงสายตาเนื่องจากการรักษาเสถียรภาพของความดันลูกตา
- เพิ่มประสิทธิภาพของยาต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งจะช่วยลดการใช้ยาปฏิชีวนะในโรคเบาหวานประเภท 2
- มันมีผลน้ำยาฆ่าเชื้อในร่างกายและลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ
ข้อห้าม
ปริมาณวิตามินซีสูงในแครนเบอร์รี่มีข้อ จำกัด หลายประการเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร
ข้อห้ามที่เป็นไปได้:
- ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีแผลในกระเพาะอาหารควร จำกัด การบริโภคเบอร์รี่เนื่องจากวิตามินซีสามารถกระตุ้นการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหาร
- อาหารที่มีปริมาณกรดสูงจะถูกห้ามใช้ในลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคกระเพาะ
- ไม่ว่าในกรณีใดคนที่มีนิ่วในไตของพวกเขาจะถูกทารุณกรรมโดยผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่
- ไม่แนะนำให้บริโภคเบอร์รี่มากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้อาหาร
ในรูปแบบที่จะใช้ในโรคเบาหวาน
แครนเบอร์รี่สามารถใช้ได้เกือบทุกรูปแบบ ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สดนั้นมีประโยชน์ - พวกมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีแม้จะผ่านกระบวนการ ในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 จะได้รับอนุญาตให้กินผลเบอร์รี่แห้งแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีเจลลี่ต้มที่ทำจากพวกเขาพวกเขาทำเครื่องดื่มผลไม้ค็อกเทลน้ำผลไม้น้ำผลไม้สดและเพิ่มผลเบอร์รี่กับชาสมุนไพรและผลไม้
น้ำผลไม้
จากแครนเบอร์รี่สามารถบดขยี้น้ำ การบริโภคน้ำผลไม้แบบครั้งเดียวหรือเป็นครั้งคราวจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกาย - แครนเบอร์รี่บีบมักจะเมาในหลักสูตรเป็นเวลา 3 เดือน ในเวลาเดียวกันปริมาณเฉลี่ยของเครื่องดื่มทุกวัน 240-250 มล.
kvass
ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าคือแครนเบอร์รี่ kvass ซึ่งง่ายมากในการเตรียม สูตรแครนเบอร์รี่ kvass มีดังนี้:
- 1 กิโลกรัมแครนเบอร์รี่บดอย่างระมัดระวัง (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้สากไม้และกระชอนหรือตะแกรง);
- บีบน้ำยืนยันบางครั้งแล้วเทน้ำ (3-4 ลิตร) และต้มประมาณ 15-20 นาทีไม่มาก
- น้ำเย็นถูกกรองผ่านตะแกรงปรับ
- ในสารสกัดที่กรองแล้วของผลเบอร์รี่เทสารทดแทนน้ำตาล (ประมาณ 500 กรัม) และต้มเป็นครั้งที่สอง;
- น้ำต้มจะเจือจางด้วยยีสต์ (25 กรัม) ซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่น
- สารละลายที่ได้จะถูกกวนและเทลงในภาชนะแก้ว (เหยือก, ขวด)
หลังจาก 3 วัน kvass พร้อมที่จะกิน
แยมน้ำผึ้ง
แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งรวมกันได้ดีช่วยเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกันและก่อให้เกิดรสชาติที่ผิดปกติ ดีที่สุดของทั้งหมดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันในรูปแบบของแยมน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่ซึ่งปรุงตามสูตรต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมมีไว้สำหรับปรุงอาหารก่อนแช่ในน้ำเรียงลำดับและล้างอย่างระมัดระวัง
- แครนเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกเทลงในกระทะและเทด้วยน้ำ
- ผลเบอร์รี่จะถูกต้มภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งนิ่มลงจากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะถูกบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน
- ผลเบอร์รี่ทุบผสมกับน้ำผึ้ง (2.5-3 กิโลกรัม) จนกระทั่งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มวอลนัท (1 ถ้วย) และแอปเปิ้ลสับละเอียด (1 กิโลกรัม)
แครนเบอร์รี่เยลลี่
คุณสามารถทำแครนเบอร์รี่เยลลี่จากผลเบอร์รี่สด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย
- 30 กรัมเจลาติน;
- 0.5 ลิตรน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สุรา;
- แม่พิมพ์ยืดหยุ่น
สูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่มีลักษณะดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะนวดด้วยช้อนไปยังสารละลายข้นและถูผ่านตะแกรง
- ผลเบอร์รี่ gruel ถูกเทลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที;
- มวลต้มถูกกรองและเจือจางด้วยไซลิทอลหลังจากนั้นจะต้องเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่เจลลาติน;
- ส่วนผสมจะถูกต้มอีกครั้งระบายความร้อนและเทลงด้วยน้ำเชื่อมหวานก่อนจากนั้นด้วยเหล้า;
- มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
หากต้องการคุณสามารถครอบคลุมแครนเบอร์รี่เยลลี่ที่เกิดขึ้นด้วยชั้นของไอศครีมหรือครีม
ค็อกเทล
น้ำผลไม้จะงอยรวมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ค็อกเทลที่เป็นไปได้:
- ส่วนผสมของน้ำแครนเบอร์รี่และแครอท;
- การรวมกันของน้ำแครนเบอร์รี่กับโยเกิร์ตนมหรือ kefir;
- น้ำแครนเบอร์รี่เจือจางด้วยน้ำคื่นฉ่ายที่เป็นกลาง
สัดส่วนค็อกเทล: 1: 1
ปริมาณที่เหมาะสมของเครื่องดื่ม: ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้แครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด กรดที่มีปริมาณมากจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองน้ำแครนเบอร์รี่กับโรคเบาหวานประเภท 2
เมื่อประมวลผลผลเบอร์รี่ส่วนหนึ่งของสารอาหารจะหายไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ในการผลิตน้ำแครนเบอร์รี่การสูญเสียเหล่านี้มีน้อย น้ำแครนเบอร์รี่เป็นเวลาสองเดือนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม
กระบวนการผลิตน้ำแครนเบอร์รี่นั้นง่ายมาก:
- แก้วของผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสดบดผ่านตะแกรงด้วยสากไม้
- คั้นน้ำผลไม้ถูกเทและเจือจางด้วยฟรักโทสในอัตราส่วน 1: 1;
- ผลเบอร์รี่ชานอ้อยเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วต้ม
- มวลผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วจะถูกทำให้เย็นและกรองหลังจากนั้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำผลไม้
น้ำแครนเบอร์รี่กับเบาหวานชนิดที่ 2 แนะนำให้ดื่มเป็นเวลา 2-3 เดือนและเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็นมีประโยชน์เท่าเทียมกัน อัตรามอร์สรายวัน - 2-3 แก้วไม่มาก ในตอนท้ายของหลักสูตรคุณจะต้องหยุดพักระยะสั้น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้วัตถุอลูมิเนียมในระหว่างการประมวลผลของแครนเบอร์รี่ การรวมกันของโลหะกับกรดอินทรีย์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้นำไปสู่การทำลายหลังซึ่งจะช่วยลดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่เพื่ออะไรข้อสรุป
แครนเบอร์รี่ในโรคเบาหวานนั้นไม่ได้เป็นยาครอบจักรวาลเลยและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาด้วยการทานผลเบอร์รี่เท่านั้น แม้จะมีส่วนประกอบของวิตามินมากมายและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่สามารถทดแทนอินซูลินที่ร่างกายต้องการได้ อย่างไรก็ตามการรวมตัวกับยาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ยังช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนจำนวนมากของโรคนี้