มะเขือม่วง "Spark" สำหรับฤดูหนาวสามารถสะสมได้ตามสูตรอาหารหลากหลายชนิด ความพิเศษของจานคือรสพริกที่มีลักษณะเฉพาะ การผสมผสานอย่างกลมกลืนของเครื่องเทศสีฟ้าอ่อนและเปปเปอร์มินท์ลักษณะสามารถทำได้โดยสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสม

ความลับของการทำมะเขือยาว Spicy Spark

"แสง" ของม้วนสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวและเสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง มันควรค่าแก่การจดจำว่าจานจะได้รับร่มเงาที่มีรสเผ็ดร้อนไม่เกินหนึ่งวันหลังการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์หลักในสูตรคือมะเขือยาว มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้เล็กที่มีเมล็ดขนาดเล็กเนื้อยืดหยุ่นกระดาษทรายบางและสีที่สม่ำเสมอ ข้างในควรไม่มีช่องว่างและสัญญาณของการเน่าเปื่อย

เพื่อให้มะเขือยาวไม่ได้ลิ้มรสขมและดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอดผลไม้ที่หั่นแล้วจะถูกแช่ในสารละลายเกลือเย็น สำหรับความจุลิตรคุณต้องประมาณ 40 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 7-10 มม. ชั้นจะบางลง มันเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเปลือกเพื่อให้สีน้ำเงินใน "Spark" คงรูปร่างไว้

พริกไทยร้อนจะมีรสชาติที่นุ่มกว่าถ้าคุณกำจัดกระดูก แฟนของความคมชัดและความขมขื่นลักษณะสามารถลบก้านได้

บทความนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับ "Spark" มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ภาพถ่ายจะช่วยจินตนาการถึงขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือยาวกระพริบตา

สูตรดั้งเดิม "Spark" ของสีน้ำเงินมีความคมชัดที่น่าพอใจ การเตรียมการรวมถึงการเติมเกลือล่วงหน้า จานถูกเก็บไว้อย่างดีในธนาคารเก่ากว่าไอน้ำก่อนหน้านี้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• คม - 3 ฝักขนาดใหญ่;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล. + ย่าง;
• เกลือ

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. สีน้ำเงินล้างเครื่องซักผ้าสับและบรรเทาความขมขื่น
2. เลื่อนฝักเนื้อด้วยกระเทียมจนเป็นเนื้อเดียวกันในครัวที่สะดวก
   

3. ตั้งน้ำมันในกระทะจากนั้นเทส่วนผสมพริกไทย

   คำเตือน! ในขั้นตอนนี้คุณต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวัง การสัมผัสกับน้ำมันร้อนจะทำเสียงดังฉ่าและฉีดสเปรย์ร้อน

4. หลังจากน้ำเดือด 5 นาที แช่ไฟ
5. ก๊าซถูกปิดใช้งานเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะเพื่อผสม
6. สีน้ำเงินและสีน้ำตาลชุ่มไปด้วยน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
7. วางมะเขือยาวทอดในเลเยอร์สลับกับ adjika ในจานที่มีฝาปิด
8. สำหรับความจุในช่วงฤดูหนาวควรเก็บไว้ในเตาอบล่วงหน้าหรือสูงกว่าไอน้ำ

สูตรมะเขือยาวเก่าผ่านการทดสอบมานานหลายปี

สูตรเก่าแก่สำหรับ "Spark" สำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวมาจากยุคของเรื่องราวและสมุดโน้ตของคุณยาย องค์ประกอบรวมถึงส่วนผสมของสมุนไพรที่มีอยู่ในแต่ละสวน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 450 กรัม
• กระเทียม - 1.5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 40 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. สีน้ำเงินได้รับการปฏิบัติตามคำแนะนำจากคำอธิบายก่อนหน้า
   

2. ซอสจากฝักเนื้อปรุงรสด้วยมวลกระเทียมเก็บไว้ในก๊าซประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มสมุนไพรและเทน้ำส้มสายชู
3. เครื่องซักผ้าถูกจุ่มลงในซอสและวางไว้ในภาชนะเก็บรักษา
4. ส่วนที่เหลือของมันฝรั่งบดที่คมจะถูกเทลงในขวดที่มีอายุในเตาอบเพื่อให้ไม่มีช่องว่างเหลืออยู่
5. ควรซักผ้าคลุมด้วยน้ำเดือด

มะเขือเปราะโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับมะเขือยาว "กระพริบตา" สำหรับฤดูหนาวที่ปราศจากการทำหมันนั้นมีความลำบากน้อยกว่าแบบดั้งเดิม ในการคั่วแบบดั้งเดิมของผลไม้ที่ถูกตัดจะลดลงดังนั้นการแช่ในสารละลายน้ำเกลือจึงสามารถลดลงได้ หากมีความขมขื่นในผลไม้จะดีกว่าที่จะโรยเกลือและทิ้งไว้ยี่สิบนาที น้ำผลไม้ที่แยกจากกันจะถูกบีบออกและชิ้นจะถูกล้างภายใต้น้ำไหล

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.;
• พริก - 3 ฝัก
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 2.3 ถ้วย
• แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
• ถ้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.8 ถ้วย;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. มะเขือเปราะหั่นเป็นวงถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ
2. สับพริกและกระเทียมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมในน้ำมันเกลือและคริสตัลหวานกับน้ำส้มสายชู
4. นำน้ำซุปข้นไปต้ม
5. วางมะเขือยาวลงในน้ำดองที่ร้อนจัดและปรุงให้สุกประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ปริมาณโดยประมาณของจานสำเร็จรูปคือ 2.5-2.7 ลิตร
7. วางมะเขือยาวในชามแล้วขันสกรูบนฝา

เคล็ดลับ! ก่อนที่จะม้วนเข้าไปในห้องครัวธนาคารควรได้รับอนุญาตให้เย็น ในการทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้นทีละน้อยคุณต้องวางมันคว่ำและห่อในผ้าห่ม

Lazy Eggplant Spark สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับฤดูหนาว "ขี้เกียจ" Spark "ของมะเขือยาว" ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อและผลไม้ย่าง กระบวนการทำอาหารมีลักษณะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกไทยขม - 8 ชิ้น.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.

ของส่วนประกอบเหล่านี้เตรียมจานตามที่อธิบายไว้ในสูตร "Spark" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับกระเทียม

หากไม่มีพริกสด ๆ ในมือมันก็คุ้มค่าที่จะลองเปลี่ยนเป็นเครื่องปรุงรส ในสูตรนี้พริกไทยป่นและกระเทียมให้เครื่องเทศ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างจากความคลาสสิค แต่ควรได้รับการเอาใจใส่

สำหรับมะเขือยาว 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 หัว;
• สีเขียว - 1 พวง;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ล้างและหั่นผัก ผักชีฝรั่งที่เหมาะสมผักชี, ผักชี, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง
2. มะเขือยาวหั่นเป็นวงและแช่ในน้ำเกลือ
3. บีบและล้างชิ้นสีฟ้าชิ้นสีน้ำตาลทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลาง
4. กระเทียมปอกเปลือกสับจนเนียนผสมกับเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู
5. มะเขือยาววางในขวดแล้วจุ่มแต่ละวงกลมลงบนทั้งสองด้านในส่วนผสมกระเทียม
6. เลเยอร์ของผักสลับกับชั้นของสีเขียว
7. ฆ่าเชื้อช่องว่างใต้ฝาในกระทะน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเปราะสำหรับหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศ

ในสูตรนี้รสชาติของมะเขือเทศกลมกลืนกับความคมชัดของสีน้ำเงิน วิธีนี้คุ้มค่าที่จะลองแม้ว่ามันจะห่างไกลจากแบบดั้งเดิม "Spark" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรียสีแดง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนแดง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 ฟัน;
• zira - 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่สด - 4 ใบ (หรือแห้ง - 1 ช้อนชา);
• ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนชา หรือผักชี 1 พวง
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวนั้นถูกเตรียมและทอดตามสูตรดั้งเดิม
2. ซอสของฝักบดและมะเขือเทศจะถูกนำไปต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำ
3. หลังจาก 13 นาทีเทน้ำส้มสายชูในยืน 2 นาทีและปิดไฟ
4. มะเขือยาวจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมในแต่ละชั้นด้วยน้ำดองร้อนๆ
5. ม้วนภาชนะที่บรรจุอย่างสม่ำเสมอ

สลัดมะเขือเปราะกับหัวหอมและแครอท

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของสูตรคลาสสิก“ Spark” ด้วยส่วนผสมดั้งเดิมของแครอทและหัวหอม แทนซอสคลาสสิกสูตรนี้ใช้สลัดสไตล์เกาหลี

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1, 800 กก.;
• แครอท - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีพื้นดิน - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ขูดแครอทเช่นเดียวกับสลัดเกาหลี
2. ผสมกับแถบพริกไทยสับ
3. สับผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยร้อนและเพิ่มสลัด
4. หัวหอมแบ่งครึ่ง ตัดส่วนหนึ่งเป็นวงครึ่งและเพิ่มลงในสลัด
5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสลัดและน้ำส้มสายชู
6. ส่วนที่เหลือของหัวหอมควรจะบี้อย่างละเอียดและสีน้ำตาลในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ลบกะทะจากความร้อนและย้ายเนื้อหาไปยังแครอท ห่อภาชนะด้วยฟิล์มและผ้าขนหนู
8. เตรียมสีน้ำเงินสำหรับทอดหั่นเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอดในกระทะในแบทช์เล็ก ๆ
   

9. มะเขือยาวผัดกับสลัดและกระจายในขวด
10. Billet ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเดือด

มะเขือยาวกับวอลนัทสปาร์ลิ่งวินเทอร์

วิธีการปรุงอาหาร“ Spark” กับวอลนัทมีลักษณะคล้ายกับสูตรอาหารจอร์เจียสีน้ำเงิน สลัดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและซอสบ๊อตตี้ที่มีจุดเด่นคือเน้นความพิถีพิถันของผลิตภัณฑ์หลัก

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 300 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อนแดง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูพื้น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวเพื่อเตรียมเป็นสูตรดั้งเดิม
2. สับถั่วกระเทียมสมุนไพรและพริกไทย ผสมกับเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เพิ่มน้ำร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. ทอดมะเขือยาวและใส่ในขวดจุ่มเครื่องซักผ้าในซอส
5. ฆ่าเชื้อชิ้นงานใต้ฝาครอบเป็นเวลา 45 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรสลัดมะเขือยาวกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่มีการเพิ่มรสชาติเผ็ดเป็นชิ้นคลาสสิก ควรลองคู่กับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. สีน้ำเงินตัดเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเกลือ
2. ปอกฝักเนื้อและชิ้นสีขาวบดและผสมกับน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
3. ทอดวงกลมสีน้ำเงินด้วยความร้อนปานกลาง
4. ใส่มะเขือยาวลงในขวดเคลือบแต่ละชั้นด้วยซอสสองช้อนโต๊ะ
5. ฆ่าเชื้อภายใต้ฝาครอบ

แสงสีฟ้าสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับแม่บ้านที่ประหยัด

เพื่อลดการใช้น้ำมันพืชและประหยัดเวลาคุณสามารถอบบลูส์จากสีน้ำเงินในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่แตกต่างจากอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมและสัดส่วนต่างกันในตำรับที่ไม่มีการทำหมัน

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. มะเขือเปราะปอกเปลือกเตรียมและหั่นเป็นวง
2. ใส่ผลไม้ลงบนถาดอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช หมายเหตุ! ในการอบมะเขือยาว 2 กิโลกรัมคุณต้องใช้แผ่นอบ 3-4 แผ่น เมื่อแผ่นควรจะสลับเพื่อให้การคั่วจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
3. แปรงซิลิโคนเปื้อนเครื่องซักผ้าแต่ละครั้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. สีฟ้าวางในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. เตรียมซอสโดยการเปรียบเทียบกับสูตรดั้งเดิม
6. ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางซอสและซอสสีน้ำเงิน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือม่วงสปาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศ

ในการจัดองค์ประกอบแทนการใช้น้ำมะเขือเทศ ผลลัพธ์ที่ได้เพื่อลิ้มรสจะคล้ายกับ "Spark" กับมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอทเฉลี่ย - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

เตรียม:

1. เครื่องซักผ้าสับสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ทอดหรืออบในเตาอบ
2. บดฝักใส่น้ำผลไม้สมุนไพรสับและเครื่องเทศ
3. หั่นแครอทและหัวหอมแล้วทอดในกระทะ
4. เทในน้ำผลไม้กับพริกบดนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยใบกระวาน
5. เติมขวดใส่มะเขือยาวราดซอสแต่ละชั้น
6. แช่ในน้ำเดือดเพื่อทำหมัน

วิธีการปรุงมะเขือเปราะสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ในหม้อ "กระพริบตา" จากหม้อสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้สองวิธี ทำซ้ำสูตรโดยไม่ทำหมันในโหมด“ นึ่ง” หรือใช้คำอธิบายด้านล่าง ผลิตภัณฑ์สำหรับจานสามารถเลือกได้จากสูตรจำหน่าย สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณรวมไม่เกินความจุของชามของอุปกรณ์

การปรุงอาหาร:

1. สีน้ำเงินสะอาดตัดด้วยเครื่องซักผ้าเก็บในสารละลายเกลือและบีบ
2. แก้วจะได้รับการปฏิบัติเป็นบางส่วนที่ด้านล่างของชามในโหมด "นึ่ง"
3. ในเครื่องบดเนื้อบดพริกกระเทียม ส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
4. Multicookers ถูกโหลดลงในโถสีน้ำเงินแล้วเทลงในส่วนผสมผัก
5. อาหารปรุงในโหมด "การดับ" เป็นเวลา 30 นาที
6. การจัดวางองค์ประกอบเสร็จแล้วจะถูกเทลงในธนาคาร

คำเตือน! มันจะดีกว่าที่จะเทส่วนผสมลงในกระทะอย่างระมัดระวังหรือใช้ช้อนซิลิโคนเพื่อที่จะไม่เกาชาม

กฎสำหรับการเก็บมะเขือยาวรสเผ็ด Spark

ช่องว่างสีน้ำเงินสามารถเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมเป็นเวลา 24 เดือน ในบ้านส่วนตัวพวกเขาสามารถวางไว้อย่างปลอดภัยในห้องใต้ดินบนระเบียงหรือในโรงรถ อพาร์ทเมนท์สามารถใช้ตู้เย็นระเบียงกระจกครัวที่ไม่อุ่น อุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 0 ... + 15 องศา ธนาคารควรได้รับการปกป้องจากแสงและแสงแดด

ข้อสรุป

มะเขือยาว "Spark" สำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรอาหารเหล่านี้สามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ เพื่อให้เห็นภาพกระบวนการจะดีกว่าที่จะดูวิดีโอ:

รสชาติสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของครอบครัวเปลี่ยนอัตราส่วนของพริกไทยร้อนเกลือและเครื่องเทศ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งพาสต้าและซีเรียล