มะเขือเทศในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการซื้อมะเขือเทศเหล่านั้นเนื่องจากขนาดของพวกเขาเพียงแค่ไม่พอดีในคอขวด การเตรียมอร่อยนี้อาจเป็นอาหารว่างที่ดี

ความแตกต่างของการปรุงอาหารมะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับเนยสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืชเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเตรียมความพร้อม

1. มะเขือเทศ - ส่วนประกอบหลักของบิลเล็ตนี้ ลักษณะและรสชาติของอาหารกระป๋องจะขึ้นอยู่กับคุณภาพ ข้อกำหนดหลักสำหรับพวกเขาคือพวกเขามีความมั่นคงและไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขาในระหว่างการรักษาความร้อน ผักขนาดเล็กจะถูกตัดครึ่งหรือ 4 ชิ้น ชิ้นที่ใหญ่กว่าสามารถถูกตัดเป็น 6 และแม้แต่เป็น 8 ชิ้น ก่อนที่จะแปรรูปผักล้างด้วยน้ำที่ไหล ตัดก้านจำเป็น คำเตือน! อาหารกระป๋องที่มีคุณภาพสูงสุดนั้นได้มาจากผลไม้รูปลูกพลัมที่มีเนื้อแน่น
   

2. เมื่อปรุงมะเขือเทศหั่นกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช มันจะดีกว่าถ้ามันบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น
3. หัวหอมสำหรับมะเขือเทศสำหรับชิ้นฤดูหนาวด้วยเนยตัดเป็นครึ่งวงหรือชิ้น กฎหลัก - ชิ้นส่วนไม่ควรมีขนาดเล็ก
4. กลีบกระเทียมมักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ มีสูตรสำหรับการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศหัวหอมและน้ำมันซึ่งมีการใส่ฟันทั้งหมดหรือบดในกระเทียมกด ในกรณีหลังดองหรือดองอาจมีเมฆมาก
   

5. เพื่อเพิ่มรสชาติสีเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในบิลเล็ตนี้ แม่บ้านจำนวนมากถูก จำกัด เพียงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ช่วงของเครื่องเทศนั้นกว้างกว่ามาก มะเขือเทศผสมกับโหระพาโหระพาและผักชีอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติที่น่าสนใจได้มาจากการเพิ่มใบราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือลูกเกด ผักสีเขียวทั้งหมดจะต้องล้างให้แห้ง
6. สำหรับการเตรียมมะเขือเทศใช้หัวหอมกับเครื่องเทศในฤดูหนาวโดยใช้เครื่องเทศ: ใบกระวานพริกไทยกานพลูและบางครั้งเมล็ดมัสตาร์ดหรือเมล็ดยี่หร่าหรือผักชี
7. น้ำดองแสนอร่อยปรุงด้วยส่วนผสมที่จำเป็น - เกลือและน้ำตาล ส่วนประกอบเหล่านี้มีความจำเป็นในเกือบทุกสูตร และหากไม่มีน้ำส้มสายชูก็สามารถทำได้
8. จานที่ใส่อาหารกระป๋องฆ่าเชื้อ
9. หลังจากปิดภาชนะด้วยมะเขือเทศและเนยที่สับแล้วการเก็บรักษาจะถูกพลิกและหุ้มฉนวนจนกว่าจะเย็นลง
   

มะเขือเทศกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรพื้นฐาน ส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นชุดรูปแบบที่มีสารเติมแต่งต่างกัน

ผลิตภัณฑ์:

• 4.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวหอม 2.2 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% - 135 มล.;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• 12 ใบกระวาน;
• ดอกตูมคาร์เนชั่น 9 ดอก
• พริกไทย 24 เม็ดทุกชิ้น

หากจำเป็นจำนวนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในขณะที่ยังคงสัดส่วน

วิธีปรุง:

1. ตัดผักพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงลงในจานจำนวนมากผสมเบา ๆ พวกเขาต้องยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น
2. ในธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตรเครื่องเทศกระจายพวกเขาอย่างเท่าเทียมกัน เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะใส่เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา เคล็ดลับ! ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติ แต่ไม่แนะนำให้ใส่เกลือน้อยลงในการใส่อาหารกระป๋องลง
3. กระจายส่วนผสมผักเล็กน้อยทำให้หมาด ๆ เติมเนื้อหาด้วยน้ำต้ม ระดับของเหลวควรอยู่ต่ำกว่าคอ 1 ซม. ครอบคลุมธนาคารที่มีผ้าคลุมปลอดเชื้อ
   

4. ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาด้วยวิธีที่สะดวก: เตาอบร้อนหรืออ่างน้ำเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เวลาทำหมันคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ก่อนปิดให้เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละภาชนะ

สลัดจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันและผักใบเขียว

สำหรับ 8 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 800 กรัม
• กระเทียม - 6 หัว;
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• แผ่นลอเรลและพริกไทย

ผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดสามารถใช้พริกพริก เขาเป็นคนที่จะเพิ่มการเก็บรักษาไว้กับปัญญา

เตรียม:

1. กลีบกระเทียม, เครื่องเทศ, พริกไทยและหัวหอมสีเขียวที่มีกิ่งไม้ทั้งหมดชิ้นมะเขือเทศวางอยู่ในภาชนะที่ได้รับการฆ่าเชื้อก่อน เคล็ดลับ! ทางเลือกของผักใบเขียว - รสชาติของพนักงานต้อนรับ
2. ต้มน้ำ 2 ลิตรปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชูเทเมื่อมันเดือด
3. ต้มเทลงในผักใส่น้ำมันฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ เวลาคือ¼ชั่วโมง

มะเขือเทศกับหัวหอม, กระเทียมและเนยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับหัวหอมหั่นเตรียมตามสูตรนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์:

• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวหอม 400 กรัม
• กระเทียม 5 หัว;
• ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล 280 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• พริกไทย, ใบลอเรล

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศอบแห้งหั่นบาง ๆ
2. ในธนาคารใส่กระเทียม 3 ชิ้น, แหวนขนาดใหญ่จากครึ่งหลอด, แหวนพริกไทยร้อน, มะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดแช่ปิดด้วยฝาปิด 25 นาที
4. การจัดทำบรรจุโดยการละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 4 ลิตร ทันทีที่น้ำดองเดือดเติมน้ำส้มสายชู
5. แทนที่ของเหลวในธนาคารด้วยน้ำดองเดือดใส่น้ำมัน
6. อุดด้วยจุกไม้ก๊อก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อุ่นเครื่องจำเป็นสำหรับผ้าห่มแบบนี้

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอม, เนยและกานพลู

มะเขือเทศสำหรับสูตรนี้เครื่องเทศมากขึ้น กานพลูซึ่งแนะนำให้เพิ่มในการเก็บรักษาจะให้รสชาติที่พิเศษให้กับช่องว่าง

โถแต่ละลิตรจะต้อง:

• ชิ้นมะเขือเทศ - กี่จะเข้า;
• หัวหอม;
• 6 พริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันพืช 25-40 มล.

หมัก (มันเพียงพอที่จะเติมกระป๋อง 2-3 ลิตร):

• ลอเรล 10 แผ่น;
• 15 กานพลูและพริกไทยดำ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 75 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 75 มล. เพิ่ม 6% ก่อนเท

วิธีปรุง:

1. ใส่เครื่องเทศและหัวหอมสับลงในภาชนะ ชิ้นมะเขือเทศและแหวนหอมใหญ่วางอยู่ด้านบน
2. เตรียมน้ำดองจากส่วนประกอบทั้งหมดเทเนื้อหาของกระป๋อง
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   

4. เติมน้ำมันพืชก่อนปิด เคล็ดลับ! ก่อนจะดีกว่าที่จะจุดชนวน

สูตรสำหรับชิ้นมะเขือเทศด้วยเนยและพืชชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สูตรนี้สำหรับชิ้นมะเขือเทศกับน้ำมันพืชสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเผ็ด

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศแข็ง
• หัวกระเทียม;
• พืชชนิดหนึ่งสองรากขนาดเล็ก;
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช 25 มล. ในแต่ละขวด
• พวงผักชี;
• ผักชี;
• พริกไทยดำ

ดอง:

• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เคล็ดลับ! สำหรับผู้ที่ชอบ preforms รสเผ็ดปริมาณพริกไทยร้อนสามารถเพิ่มขึ้นและปริมาณน้ำตาลลดลง

เตรียม:

1. พืชชนิดหนึ่งถูกใส่ลงในภาชนะที่จะทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นแหวนพริกร้อนพริกไทยดำและผักชีต้นอ่อนของผักชี, กานพลูกระเทียม, มะเขือเทศ
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
3. พวกเขาระบายของเหลวละลายเครื่องเทศในนั้นปล่อยให้มันเดือดเทมะเขือเทศลงในน้ำมันและปิดมัน อย่าลืมห่อไว้สักวันพลิกคว่ำ

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวในน้ำมันด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้แก่การเก็บเกี่ยว แต่ยังเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เครื่องดื่มน้ำหมักแบบโฮมเมดแสนอร่อยเร็วกว่าที่พวกเขากินมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.8 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู - 40 มล.
• ถั่วพริกไทยดำและเครื่องเทศ
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งก้านคื่นฉ่ายใบโหระพา

เตรียม:

มะเขือเทศจะต้องปลอดจากผิวหนัง

เคล็ดลับ! เพื่อการอนุรักษ์ตามสูตรนี้มีการเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อมากและหนาแน่นเท่านั้น ทำแผลรูปกากบาทในบริเวณโคนก้านลวกในน้ำเดือด 1 นาทีทำให้เย็นในน้ำเย็นและสะอาด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

1. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ปลอดเชื้อบรรจุปริมาตร 1 ลิตรใส่สมุนไพรสองหรือสามก้านและใบโหระพา 1 ใบ คำเตือน! โหระพาเป็นสีเขียวที่มีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นเพื่อที่เขาจะไม่ได้ครอบครองในชิ้นงานคุณไม่ควรไปด้านบนกับเขา
2. กระจายมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และแหวนหอมใหญ่ ใส่ผักบน
3. สำหรับน้ำดองจะใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงไปในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชู มันถูกเทลงในกระป๋องขนาด 10 มล. โดยตรง เติมน้ำมันพืชชนิดเดียวกันหลังจากเทน้ำดองเดือด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง Corked up, อบอุ่นขึ้น

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในน้ำมันที่มีใบลูกเกด

สูตรนี้ง่ายมาก ในฐานะสารกันบูดไม่ใช่น้ำส้มสายชู แต่ใช้วิตามินซี

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง - ตามต้องการ
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - บนกิ่งไม้;
• hors แผ่นมะรุม
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำมันพืช 25 มล.

ในน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กรดแอสคอร์บิก 0.65 กรัม

เตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในขวดก้านผักชีฝรั่งวางอยู่ด้านบน
2. ทำหมักต้มเทเนื้อหาของกระป๋อง เทลงในน้ำมัน อนุญาตให้ใส่ประมาณ 7 นาทีภายใต้ฝา รีดขึ้น

สูตรมะเขือเทศและเนยมะเขือเทศกับเมล็ดมัสตาร์ด

มะเขือเทศ "ยำนิ้วมือ" ที่มีน้ำมันดอกทานตะวันและเมล็ดมัสตาร์ดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ในขวดที่มีความจุ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - จะใส่กี่ชิ้น;
• กระเทียม 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ถั่วลันเตาสองอันปรุงด้วยผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับดอง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์;
• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (9%);
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุง:

1. ที่ด้านล่างของกระป๋องมีพริกไทย, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด, และผักชีฝรั่งวัยรุ่น เติมด้วยมะเขือเทศ
2. ต้มน้ำหมักเป็นเวลา 4 นาทีแล้วเทมะเขือเทศทันที
3. ตอนนี้พวกเขาต้องการทำหมันสำหรับไตรมาสที่หนึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อนหรือในอ่างน้ำ

มะเขือเทศกับเนยหัวหอมและแครอท

มะเขือเทศสำหรับสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยวิธีการกรอกสองครั้งพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำหมันต่อไป

ผลิตภัณฑ์ต่อลิตรความจุ:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• ครึ่งแครอทและพริกร้อน
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ถั่ว allspice - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ดอง:

• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (9%);
• น้ำ 5 ลิตร

เตรียม:

1. เลเยอร์พริกไทยร้อน, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศชิ้น, ถั่ว
2. เทน้ำเดือดบ่มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ระบายน้ำเตรียมน้ำดองเพิ่มทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู มันถูกเทลงในขวดด้วยน้ำมัน เพิ่มน้ำดองเดือดที่นั่นและไม้ก๊อก

สูตรสำหรับมะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับเนยและพริกหยวก

ตามสูตรนี้มีมะเขือเทศที่น่ากลัวในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว พริกไทยเสริมสร้างการเตรียมการด้วยวิตามินและให้รสชาติที่พิเศษ

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 6 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• 6 พริกหยวกขนาดใหญ่
• สามหัวหอม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ดอง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนชา (9%);
• น้ำ - 2.4 ลิตร

วิธีปรุง:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะจะถูกวางไว้ครึ่งหัวหอม, พริกหั่นบาง ๆ และชิ้นมะเขือเทศ มันเป็นสิ่งสำคัญ! ธนาคารสำหรับการเตรียมนี้ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่พวกเขาต้องล้างให้สะอาด
2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมด หลังจากเดือดเทเนื้อหาของกระป๋อง
3. ฆ่าเชื้อโดยวางในอ่างน้ำหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รีดอย่างลึกลับ

มะเขือเทศหวานกับกระเทียมและเนย

เนื่องจากกระเทียมมีจำนวนมากน้ำดองในการเตรียมนี้จะเต็มไปด้วยโคลนเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย: กระเทียมรสเผ็ดและในเวลาเดียวกันมะเขือเทศหวานจะดึงดูดทุกคน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวานและหัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 5 หัว

สำหรับดอง:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง:

1. ในภาชนะที่ปลอดเชื้อใส่ส่วนผสมทั้งหมดวางเลเยอร์ กระเทียมจะต้องอยู่ด้านบน
2. ต้มหมักซึ่งเตรียมจากส่วนผสมทั้งหมด เติมด้วยธนาคาร
3. ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาในกระทะด้วยน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถ้าปริมาตรของกระป๋องเท่ากับ 1 ลิตร
4. หลังจากกลิ้งกลับหัวและห่อ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมชิ้นมะเขือเทศในน้ำมันสามารถดูได้ในวิดีโอ:

วิธีเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำมัน

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวคือชั้นใต้ดินที่เย็นสบาย หากไม่มีอยู่เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะเก็บรักษาไว้ในอพาร์ทเมนท์ แต่ไม่มีแสง: บนชั้นลอยหรือในตู้เสื้อผ้า หากหน้าปกบวมคุณไม่สามารถใช้เนื้อหาของกระป๋องได้

ข้อสรุป

มะเขือเทศในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการอนุรักษ์แม้แต่มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดที่ไม่เหมาะสำหรับการดองทั่วไป ปรุงตามสูตรมะเขือเทศที่แตกต่างกันจะสร้างความสุขให้กับเจ้าของในช่วงฤดูหนาวสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะถึงจุดที่เป็นวันหยุดและทุกวัน