kvass กะหล่ำปลีสีขาวกับผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน แม่บ้านหลายคนเพิ่มหัวบีท นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวและช่วยให้คุณใช้สำหรับทำสลัดสำหรับกรอกพาย แม้แต่ Borscht ก็ยังอร่อยอีกด้วย

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดไม่เพียง แต่อร่อยมันยังคงคุณค่าทางโภชนาการและวิตามิน และการรวมกันของผักทั้งสองนี้ยังช่วยให้พวกเขาแข็งแกร่งขึ้น Kvass กะหล่ำปลีสามารถอยู่ในธนาคารหรือในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ละสูตรมีรสชาติของตัวเอง ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีมีการทาสีในสีชมพูซึ่งเป็นเอกลักษณ์ในทางของตัวเองเมื่อเตรียมสลัดวิตามินในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับหัวบีทมีประโยชน์อย่างไร?

ก่อนที่จะพูดถึงสูตรอาหารหรือขั้นตอนการหมักคุณต้องทราบว่ามีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่ มาดูกัน:

1. ผักทั้งสองนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีและกะหล่ำปลีดองด้วยบีทรูทยังคงมีประโยชน์อยู่เกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์สำหรับการเก็บเกี่ยวใหม่
2. แต่ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีแอสคอร์บิคกับบีทรูทมีชื่อเสียง มีวิตามินอื่น ๆ อีกมากเช่น B, E, PP, K, H, ตัวอย่างเช่นวิตามิน U รักษาบาดแผลเป็นสารต่อต้านการแพ้
3. นอกจากวิตามินแล้วกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทยังมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมโซเดียมและแคลเซียมสังกะสีและซัลเฟอร์และไอโอดีนจำนวนมาก รายการองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดเป็นไปไม่ได้เกือบ: ตารางธาตุจริง
4. บีทรูทในการหมักมีบทบาทพิเศษ หลังจากทั้งหมดมีเพียงสาร betaine ด้วยมันมีการดูดซึมของโปรตีนที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผลประโยชน์ในการทำงานของตับ
5. เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในผักดองร่างกายมนุษย์ได้รับการทำความสะอาดจากแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายเพิ่มภูมิคุ้มกันลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

คำเตือน! เนื่องจากกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่มีหัวบีทมีกรดจำนวนมากและทำให้ท้องอืดคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด

และตอนนี้ถึงสูตร

มีสูตรมากมายสำหรับการทำผักสีขาวเปรี้ยวกับหัวบีท ในบางคนผักถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในทางกลับกันพวกเขาสับละเอียด

กระเทียมยิ่งอร่อย

การผสมผสานระหว่างกระเทียมกับหัวบีทถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ดังนั้นพนักงานหญิงคิดว่าเหมาะสมที่จะเพิ่มผักที่มีความคมนี้ในบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการหมักกะหล่ำปลีทันทีให้ใช้ตัวเลือกด้านล่าง

สำหรับพนักงานเสิร์ฟมือใหม่หลายคนการดองผักดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ไม่สามารถบรรลุได้ นั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรแสดงส่วนผสมต่อไปนี้:

• สำหรับกะหล่ำปลี 3.5 กก.;
• แครอทกับหัวบีท (กลาง) - 2 รากแต่ละ;
• กระเทียมสองหัว
• น้ำส้มสายชูตาราง - 100 มล.;
• น้ำมันลีน (กลั่น) - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะที่มีเนินเขา

คำเตือน! สำหรับกะหล่ำปลีก้าวย่างกับ beets ในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน

เป็นการดีที่สุดที่จะเอาหินหรือเกลือป่นธรรมดาที่ระบุว่า "บรรจุกระป๋อง" ลงบนบรรจุภัณฑ์

การเตรียมน้ำเกลือ

เคล็ดลับ! สำหรับการเตรียมน้ำเกลือไม่แนะนำให้ใช้น้ำจากก๊อกเพราะมีปริมาณคลอรีนอยู่ในนั้น

ควรต้มน้ำสะอาดใส่น้ำตาลและเกลือทันทีตามปริมาณที่ระบุในสูตร พวกเขาจะเติมธนาคารด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะของการหมัก

เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีโดยถอดใบไม้ด้านบนออก ท้ายที่สุดพวกเขาอาจเป็นทรายและแมลง ฉีกผักตามที่คุณต้องการ: แผ่นบางหรือชิ้นใหญ่
2. เราล้างแครอทและหัวบีทหลาย ๆ ครั้งลอกออกแล้วล้างอีกครั้งวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง หากคุณต้องการให้ผักหมักอย่างรวดเร็ว แม้ว่า beets หมักหัวผักกาดฟางหรือแผ่น
3. เรานำแกลบออกจากกระเทียมเราทำความสะอาดแต่ละกานพลูของฟิล์ม ล้างผักคมภายใต้น้ำไหลให้แห้ง สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับกระเทียมสับในครึ่ง
   

4. ใส่ผักไว้ในขวดโหลตามลำดับ: กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, แครอทและกระเทียม และจนกว่าภาชนะจะเต็มชั้นสุดท้ายในขวดควรเป็นกะหล่ำปลี
5. ปิดใบกะหล่ำปลีเทน้ำเกลือกดแอก

เคล็ดลับ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผักในขวดลอยขึ้นมาให้ใส่ฝาครอบด้านใน คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนู

เก็บกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับสูตรใด ๆ ที่คุณต้องการในห้องอุ่น ๆ ดังนั้นมันจะหมักอย่างรวดเร็ว ผักย่างอย่างน้อย 3 วัน

ในเวลานี้ปล่อยก๊าซจากขวดเจาะกะหล่ำปลีไปที่ด้านล่างด้วยสิ่งที่บางและคมชัด โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกด้วย ในกรณีนี้กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทจะไม่ขมและผักดองจะไม่หนืด

ขวดที่เก็บไว้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ใส่พริกขี้หนู

คนรักอาหารรสเผ็ดมักจะดองกะหล่ำปลีและบีทรูทเพิ่มพริกพริกขม มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถทานกับมันฝรั่งต้ม แม้แต่น้ำลายไหล!

จำนวนของส่วนผสมมีขนาดใหญ่ดังนั้นระวัง เราต้องการอะไรตามสูตร:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• allspice - 3 หรือ 4 ถั่ว
• กระเทียม - 1 หัว;
• lavrushki - 5 ใบ
• พริกขี้หนู - ครึ่ง
• สำหรับน้ำเกลือ - น้ำ 2 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

ความผิดปกติของสูตรนี้คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะถูกหั่น ยิ่งไปกว่านั้นวิธีนี้เร็วมากคุณสามารถลองได้ในวันที่สาม

หลังจากทำความสะอาดหัวเราไม่สับกะหล่ำปลีตามปกติ แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่

สำหรับการสับแครอทและหัวบีทให้ใช้เครื่องขูดเกาหลี

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผักไม่ผสมเพราะเราจะวางไว้ในชั้น

กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด

ตัดก้านจากพริกไทยร้อนและตัดเป็นชิ้น คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ดังนั้นกะหล่ำปลีจะได้รับความคมชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แม้ว่าทุกคนจะมีรสนิยมของตัวเอง แต่ตัดสินใจด้วยตัวเอง

เคล็ดลับ! ทำงานกับพริกในถุงมือยางเพื่อไม่ให้มือไหม้

เราวางขวดโหลสามลิตรบนโต๊ะและเริ่มคิดในใจ อย่าหัวเราะเพราะผลจะเป็นกะหล่ำปลีวิเศษ บนชั้นของกะหล่ำปลีวางแครอท, หัวผักกาด, Lavrushka, พริกพริกไทย และเราก็ทำเช่นนั้นจนกว่าเราจะเติมธนาคาร

น้ำเกลือพร้อม (ทำแบบเดียวกับในสูตรแรก) เทกะหล่ำปลีและทิ้งไว้บนโต๊ะ วันละสองครั้งเราเจาะเพื่อปล่อยก๊าซออก

ในวันที่สามคุณสามารถทำสลัดโดยโรยหัวหอมด้านบน เทกะหล่ำปลีกับน้ำมันพืช

แทนที่จะสรุป - ความลับ

เรานำเสนอเพียงสองสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง แม้ว่าตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม: จำนวนแม่บ้าน, สูตรมากมาย:

เมื่อคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและความลับเล็ก ๆ ของเราคุณจะมีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูฤดูหนาว:

1. เมื่อเค็มกะหล่ำปลีในธนาคารให้แน่ใจว่าได้กระชับเนื้อหาเพื่อให้การหมักเร็วขึ้น
2. ลิ้มรสผักดอง: มันควรจะเค็มกว่าน้ำทะเล ตามกฎแล้วเพิ่มเกลือ 5 ช้อนโต๊ะต่อผักขาว 5 กิโลกรัม
3. เพื่อกะหล่ำปลีดองสดใสเลือกหัวผักกาดแดงที่ไม่มีเส้นเลือดขาว

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ