ทุกคนคงรู้จักพืชที่เผาไหม้อย่างเฉียบพลันเช่นกระเทียมและมะรุม พวกเขาเป็นผู้สร้างพื้นฐานของ horloder เนื่องจากอาหารที่มีชื่อคล้ายกันนั้นจะต้องเผ็ด แต่กอร์เดอเรดก็มีรสเผ็ดร้อนและมีรสหวานทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ในการทำ และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ horloder - หลังจากทั้งหมดเขาเป็นเทียบเท่ารัสเซียของ Abkhaz adjika และซอสมะเขือเทศฝรั่งเศส - อังกฤษ ไม่น่าแปลกใจที่มักจะเรียกว่า adzhika-gorloder หรือซอสมะเขือเทศ - gorloder ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เหนือกว่าในสูตร
วิธีทำ horloder
โดยตัวของมันเอง gorloder ก็เตรียมอย่างง่าย มันมีสองสายพันธุ์หลัก: ดิบและต้ม
gorloder ดิบมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และเตรียมโดยการบดและผสมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ในตอนท้ายเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานและต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัวและสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาว
เคล็ดลับ! ด้วยการแช่นานถึง 2-4 วัน Horloder จะต้องกระตุ้นเป็นระยะเพื่อกำจัดก๊าซส่วนเกินหลังจากนั้นไม่กี่วัน Horloder จะวางขวดโหลขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับซอสของว่างในช่วงฤดูหนาว เก็บ horloder ดิบโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในตู้เย็นเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการรักษา horloder สำหรับฤดูหนาวโดยใช้การปรุงอาหารรวมถึงการเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการปรุงอาหาร horloder แสนอร่อย - เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ
ของขบเคี้ยวเผ็ดทำจากผักที่เผาไม่ได้ดึงดูดแม่บ้าน - แต่พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มความอยากอาหารปลุกรสชาติ แต่ยังมีผลประโยชน์ในระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อต่างๆ แต่เพื่อที่จะทำให้จานอร่อยและเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวมีความแตกต่างจำนวนมากที่สามารถช่วยพนักงานเสิร์ฟมือใหม่ได้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ส่วนประกอบดั้งเดิมของสูตรอาหารสำหรับการผลิตฮอร์โมนคือมะเขือเทศเพราะมันจะทำให้รสชาติของเครื่องปรุงอ่อนลงทำให้มันมีสารที่มีประโยชน์มากมายทำให้มันมีสีที่น่าสนใจ ดังนั้นมะเขือเทศกอร์เดอเรดนั้นกลับกลายเป็นคนรวยรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม
มะเขือเทศแนะนำให้เลือกพันธุ์เนื้อเนื่องจากของเหลวจำนวนมากอาจทำให้เกิดกรดของกอร์โลเดร่า อย่างไรก็ตามหากไม่มีอะไรให้เลือกในกรณีนี้เมื่อตัดมะเขือเทศจะมีการนำเอาส่วนหนึ่งของน้ำมะเขือเทศออกเพื่อวัตถุประสงค์อื่น
คุณภาพของ gorlodera เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนถ้าคุณใช้ผลไม้ที่ไม่มีผิว สามารถนำออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายโดยใช้วิธีการต่อไปนี้: ผักจะถูกราดด้วยน้ำเดือดเป็นครั้งแรกประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นจะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นลอกออกได้ง่าย
กระเทียมเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญของสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร horloder สำหรับฤดูหนาว เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเมื่อทำความสะอาดกระเทียมจำเป็นต้องถอดแยกชิ้นส่วนออกเป็นซี่ฟันและแช่น้ำเย็นสองชั่วโมง จากนั้นผิวสามารถกำจัดได้ง่ายและรวดเร็ว หากใบสั่งยาใช้กระเทียมจำนวนมากกานพลูที่แยกจากกันจะถูกวางในขวดแก้วปิดด้วยฝาและขวดจะถูกเขย่าอย่างแรงเป็นเวลาหลายนาที เปลือกจะถูกลอกออกและชิ้นที่ปอกออกจะถูกลบออกจากขวด
หากมีการใช้พืชชนิดหนึ่งในสูตรของ horloder สำหรับฤดูหนาวมันจะดีกว่าเพื่อเตรียมความพร้อมปรุงรสในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว เนื่องจากมันเป็นเหง้าที่ขุดออกมาหลังจากน้ำค้างแข็งมีอำนาจการรักษาสูงสุดเช่นเดียวกับรสชาติที่แข็งแกร่งและกลิ่นหอม
คำเตือน! ในการหั่นมะรุมไม่ทำให้เกิดปัญหากับเยื่อเมือกมากนักแนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อยก่อนทำหัตถการ
เมื่อใช้พริกไทยร้อนในสูตรสำหรับฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่าความมีไหวพริบหลักมีอยู่ในเมล็ด ดังนั้นถ้าเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำขนมโดยเฉพาะร้อนแล้วพริกไทยบดให้ละเอียด มิฉะนั้นเมล็ดก่อนสับผักจะดีกว่าที่จะลบ
ความแตกต่างของการผลิต
เพื่อให้ได้ปริมาณผักที่เท่ากันสำหรับ horroder มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใช้ความหลากหลายของเครื่องใช้ในครัว: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องแปรรูปอาหาร, เครื่องปั่น, เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แน่นอนคุณสามารถไปพร้อมกับกระต่ายขูด แต่ด้วยวิธีการบดผักจำนวนมากนี้จะไม่เกิดผลมาก
เพื่อปกป้องเยื่อเมือกของใบหน้าจากการระคายเคืองที่เกิดจากพืชชนิดหนึ่งให้ใส่ถุงพลาสติกบนเต้าเสียบของเครื่องบดเนื้อและผูกให้แน่นกับอุปกรณ์ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการของการสับแพคเกจมะรุมอย่างแน่นหนาและใช้เพื่อเพิ่มส่วนผสมผักในรอบสุดท้าย
มะรุมสามารถมีลักษณะเป็นเส้นใยแข็งและหยาบ
เคล็ดลับ! เพื่อให้ผู้ช่วยในครัวรับมือกับการบดได้ง่ายขอแนะนำให้ตัดเหง้าก่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามขอแนะนำให้ต่อสู้กับเหง้าของมะรุมที่อยู่ได้นานเนื่องจากมักอุดตันรูของเครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์อื่น ๆ
กลิ่นของกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งจะถูกลบออกจากผิวของมือถ้าพวกเขาถูกล้างด้วยน้ำเกลือ มันจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มน้ำมันหอมระเหยใด ๆ ลงไปในน้ำ
มันเป็นปริมาณของพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมที่ถูกเพิ่มลงในสูตรของ horloder ที่กำหนดระยะเวลาของการเก็บรักษารส เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจหากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษา Horloder สำหรับฤดูหนาว
หากคุณใช้สูตรการทำอาหารกอร์โลเดร่ากับการทำอาหารวิธีที่ดีที่สุดคือการทำให้กระป๋องหมุนวนเย็นลงภายใต้ผ้าห่ม
คุณสมบัติการเก็บรักษา gorlodera
มีเทคนิคหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีการป้องกันไม่ให้มะเขือเทศกินโดยไม่ต้องต้มในฤดูหนาว
- มีการตัดวงกลมออกจากกระดาษเพื่อให้พอดีกับใต้ฝาครอบอย่างแน่นหนา แช่วงกลมด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์วางไว้ใต้ฝาแล้วปิดด้วยเหยือก glorodar
- ในทำนองเดียวกันฝาจากด้านในสามารถพลาดได้ด้วยมัสตาร์ดหนา ๆ
- การแพร่กระจาย horloder บนกระป๋องมีพื้นที่ขนาดเล็กเหลืออยู่ด้านบนซึ่งเทน้ำมันพืชเพียงไม่กี่ช้อน
วิธีการทำ gorloder มะเขือเทศด้วยกระเทียม
Gorloder สำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมสำหรับทำขนมที่บ้าน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 1 กก
- กระเทียมปอกเปลือก 150 กรัม
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- sp ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
การเตรียม gorloder สำหรับสูตรนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- ผัดและอนุญาตให้บางครั้ง
- พับขวดขนาดเล็กที่แห้งและฆ่าเชื้อ
- เก็บในตู้เย็นหรือในฤดูหนาวบนระเบียง
Gorloder สำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการทำหมัน
สูตรของ horloder สำหรับฤดูหนาวนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติอ่อน ๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้หญิงครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ แต่ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายและการจัดเก็บระยะยาวก็เป็นที่นิยมของผู้ชายเช่นกัน
ส่วนผสม:
- 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- 1 กิโลกรัมแครอท
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 550 กรัม
- 5 พริกร้อน
- เกลือ 50 กรัม
- 40 กรัมน้ำตาล
- 30 กรัมน้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 200 กรัม
เตรียม:
- ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมจะถูกล้างและสับลงในหม้อเดียว
- จากนั้นนำไปวางบนไฟร้อนให้เดือดแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที
- โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อน slotted
- กระเทียมจะถูกบดแยกต่างหากและหลังจากเวลานี้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมผักต้มพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
- ในที่สุดเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
- จัดวางขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดเพื่อเก็บสำหรับฤดูหนาว
สูตรของ horloder กับพืชชนิดหนึ่งเพื่อที่จะไม่หมัก
นอกเหนือจากพืชชนิดหนึ่งถึง horloder นอกเหนือไปจากรสชาติกลิ่นหอมและการรักษาให้การดูแลรักษาเพิ่มเติมของชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว และแอปเปิ้ลให้อาหารว่างเบา ๆ สัมผัสผลไม้
ส่วนผสม:
- 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
- พืชชนิดหนึ่ง 300 กรัม
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- กระเทียม 800 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเตรียม horloder ด้วยสูตรนี้อย่างรวดเร็ว:
- ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลด้วยเมล็ด
- พืชชนิดหนึ่งและเปลือกกระเทียมและเปลือกหยาบหนา
- พืชชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- บดด้วยเครื่องบดเนื้อทุกอย่างตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือเทศแอปเปิ้ลกระเทียมและมะรุม
- ส่วนประกอบทั้งหมดผสมเพิ่มเกลือ
- ยืนยันครึ่งชั่วโมงแล้วลองอีกครั้ง
- หากต้องการเพิ่มน้ำตาลและเกลือมากขึ้น
- หากอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เผ็ดในทันทีอย่ารีบเพิ่มกระเทียมหรือมะรุม - ความเผ็ดจะเปิดเต็มที่หลังจากผ่านไปไม่กี่วัน
- กระจายออกไปบนกระป๋องแห้งและเก็บในที่เย็น
สูตรสำหรับ horloder ไม่มีกระเทียม (มะเขือเทศและมะรุมกับพริกไทย)
หากใครบางคนรู้สึกอับอายด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมในกอรีโลเดร่าก็มีสูตรสำหรับทำขนมนี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้กระเทียม นอกเหนือจากพืชชนิดหนึ่งแล้วพริกหยวกยังให้ความคมกับกอว์
ส่วนผสม:
- 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
- เหง้าพืชชนิดหนึ่ง 300 กรัม
- พริกแดง 3 ฝัก
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- เกลือทะเล 50 กรัม
เตรียม:
- ผักทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดจากรายละเอียดที่ไม่จำเป็น
- บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- ผสมกับการเติมเกลือ
- Horloder ในอนาคตจะถูกรวมอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวันด้วยความตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- กระจายไปทั่วขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น (สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวบนระเบียงด้วยการแช่แข็ง)
สูตรของ horloder จากกระเทียมมะเขือเทศและมะรุม
สูตรสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นทายาทของซอส tkemali ที่มีชื่อเสียงเพราะมันถูกเตรียมด้วยการเติมพลัมหรือพลัมเชอร์รี่ แต่ในที่ที่มีพืชชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พลัม 1 กก. หรือพลัมสีแดง
- กระเทียม 400 กรัม
- พืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 กรัม
gorloder ทำอาหารสำหรับสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายและเหมาะสำหรับเคบับและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ
- ลูกพลัมปลอดจากเมล็ดและมะเขือเทศจากสถานที่ที่แนบมากับลำต้น
- มะรุมปอกเปลือกและกระเทียมจากแกลบ
- พลัมและมะเขือเทศบดแล้ววางบนเตา
- หลังจากเดือดให้นำโฟมออกและต้มผลไม้และมวลผักเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาล
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเวลาที่กระเทียมและมะรุมสับละเอียด
- เพิ่มพวกเขาพร้อมกับน้ำส้มสายชูเพื่อระบายความร้อนพลัมและมะเขือเทศ
- Gorloder คลุกเคล้าแล้ววางบนไหที่ปราศจากเชื้อ
- ในฤดูหนาวเก็บไว้ในที่เย็น ๆ หรือบนระเบียง
Gorloder สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะรุม - เผ็ด
สูตรของ horloder ที่ไม่มีพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวนี้มีเสน่ห์ด้วยความสะดวกในการเตรียมความพร้อมและยังมีผลที่ซอสที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ได้รับ ตามรสชาติและกลิ่นของมันส่วนใหญ่คล้ายกับซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 300 กรัม
- 30 กรัมเกลือ
- 30 กรัมน้ำตาล
- ผักชี, โหระพา, แกง - ช้อนเต็มของส่วนผสมในรูปแบบแห้ง
- บนพื้นสีดำและชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- 2 กลีบดอกจัน
เตรียม:
- ตามสูตรคุณสามารถใช้สมุนไพรสดและแห้ง
- หากมีการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดในรูปแบบที่แห้งแล้วจะต้องบดทั้งหมดก่อนที่จะใช้ในเครื่องบดกาแฟ
- หากใช้สมุนไพรสดพวกเขาจะบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศและกระเทียม
- ส่วนประกอบทั้งหมดในสถานะที่ถูกบดขยี้จะต้องผสมเข้าด้วยกันด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล
- ส่วนผสมจะถูกฉีดเข้าไปสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
- เก็บในตู้เย็น
คำเตือน! หากไม่มีตู้เย็นในห้องพักแล้ว Horloder ที่ใช้สูตรนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศสับลวกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
Garloder กับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
Gorloder ผลิตขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ได้รับการจัดเก็บอย่างน่าทึ่งเนื่องจากมีกระเทียมและพริกไทยร้อนจำนวนมาก แทนที่จะใช้มะเขือเทศจะใช้พริกหยวกหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสีที่ต่างกัน แต่ต้องมีพริกไทยแดง
ส่วนผสม:
- พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
- พริกชี้ฟ้าร้อน 300 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวไม่เคยง่ายอย่างนี้มาก่อน:
- ฟรีพริกไทยจากเมล็ดและหางและกระเทียม - จากเกล็ด
- พลิกผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือ
- กระจายออกไปในธนาคารเก็บในที่เย็น
ข้อสรุป
มีสูตรมากมายสำหรับ horloder สำหรับฤดูหนาว แม้แต่คนที่ไม่สามารถทนได้ด้วยเหตุผลหลายอย่างกระเทียมมะเขือเทศหรือพืชชนิดหนึ่งก็สามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการ