พริกขี้หนูมีหลายชื่อบางคนเรียกเขาว่า "พริก" บางคนชอบชื่อ "เผ็ด" จนถึงปัจจุบันมีพริกร้อนมากกว่าสามพันสายพันธุ์ทั้งหมดของพวกเขามีลักษณะของตัวเอง มีพริกแดง, เขียว, เหลือง, ส้ม, ม่วงและช็อคโกแลต รูปร่างของพริกและขนาดก็แตกต่างกัน แต่คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักคือการเผาไหม้หรือความคมชัดของผลไม้ขนาดของมันจะถูกวัดในระดับ Scoville - ยิ่งค่า SHU ที่ระบุไว้บนหีบห่อบรรจุด้วยเมล็ดยิ่งสูงพริกไทยยิ่ง“ ชั่วร้าย” จากพวกมันจะเติบโต

ในบทความนี้เราจะพิจารณาพริกไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดทำความคุ้นเคยกับลักษณะและสภาพการเจริญเติบโตของมัน

วิธีการปลูกพริกร้อนที่บ้าน

พริกเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือในสวน แต่พืชชนิดนี้มักปลูกในกระถางที่ตกแต่งขอบหน้าต่างหรือระเบียง

พริกไทยร้อนมาถึงยุโรปจากอเมริกาเขตร้อนและอินเดีย ในทวีปเหล่านี้มีสภาพอากาศที่ร้อนชื้นและร้อนวัฒนธรรมถือว่าเป็นไม้ยืนต้น - พริกสามารถเจริญเติบโตและมีผลตลอดทั้งปี

ในภูมิอากาศภายในประเทศจะต้องมีการปลูกฝังวัฒนธรรมรักความร้อนทุกฤดู เนื่องจากฤดูการเพาะปลูกที่ยาวนาน (จาก 90 ถึง 130 วัน) พืชที่ปลูกโดยต้นกล้า:

• เมล็ดถูกเตรียมไว้แล้วและทิ้งไว้ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการจิก
• ปลูกเมล็ดในดินที่เตรียมไว้
• วางกระถางในที่อบอุ่นที่ไม่มีลมและอุณหภูมิลดลง
• หลังจาก 1-1.5 เดือนหลังจากหยอดเมล็ดต้นกล้าสามารถย้ายไปยังสถานที่ถาวร (ในเรือนกระจกหรือบนพื้นดิน)

คำเตือน! กระบวนการของการปลูกพริกขี้หนูนั้นไม่แตกต่างจากการปลูกฝังในสายพันธุ์หวาน: พืชชอบความร้อนและแสงแดดจำเป็นต้องรดน้ำและคลายดินเป็นประจำไม่ชอบลมและลม

พริกขี้หนูคืออะไร

หลายคนเข้าใจผิดเชื่อว่าพริกร้อนจะต้องเป็นสีแดง พริกสามารถทาสีได้ทุกสี เช่นเดียวกับรูปร่างและขนาดของผลไม้ มีผลไม้ความยาวถึง 30 ซม. และมีพริกขนาดเล็กมากขนาดของมันไม่เกินสองเซนติเมตร

พริกไทยที่มีกลิ่นผลไม้เด่นชัดหรือมีกลิ่นหอมของส้มและรสชาติที่น่าพึงพอใจเติบโตในเขตร้อนหรือในอินเดีย จากผลไม้เหล่านี้ทำให้ซอสปรุงรสปรุงรสเตรียมอาหารแปลกใหม่

เคล็ดลับ! เพื่อการบริโภคที่สดใหม่คุณสามารถปลูกพริกไทยร้อนผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเป็นเนื้อและผนังหนา แต่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในรูปแบบแห้งพริกขนาดเล็กผนังบางจึงเหมาะสมกว่า

โลกทั้งโลกจำแนกพริกร้อนออกเป็นหลายประเภทหลัก:

1. คนจีนถือว่าเป็นไฟที่ไหม้มากที่สุด
2. เม็กซิกันฮาบาเนโรเป็นที่นิยมมากที่สุด
3. ตรินิแดดมีรสชาติที่แตกต่างใช้ในการทำซอสและ adzhik
4. 7 หม้อจัดกลุ่มตามลักษณะที่ผิดปกติและรสผลไม้เด่นชัด
5. Jalapeno ชอบความร้อนมากกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงปลูกในโรงเรือนและโรงเรือน มันเป็นพันธุ์ที่ปลูกบนขอบหน้าต่างของอพาร์ทเมนท์ในเมือง
6. พริกคาเยนน์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความตระหนี่และรูปร่างที่ยาวของมันพุ่มไม้ของพันธุ์เหล่านี้สั้นและกะทัดรัด
7. พันธุ์บุชซึ่งรวมถึง "Tabasco" ที่โด่งดังซึ่งเป็นที่นิยมน้อยกว่า แต่ก็มีแฟน ๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อัลคาลอยด์แคปไซซินซึ่งไม่พบในผักหรือผลไม้อื่น ๆ มีหน้าที่ในการ "เผา" ของพริกไทย การใช้กล้องจุลทรรศน์ขนาดเล็กของสารนี้มีเฉพาะในพริกหวาน

"ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า"

พันธุ์นี้สามารถปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง แต่ในสภาพเรือนกระจกผลผลิตจะสูงขึ้น - สามารถเก็บผลไม้ได้มากถึง 40 ผลจากแต่ละพุ่ม พริกจะไม่ spiced ทันทีเก็บเกี่ยวได้ถึงห้าครั้งต่อฤดูกาล

รูปร่างของผลไม้ของลำต้นยาว ความยาวของแต่ละตัวประมาณ 20 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 70 กรัม ในสภาวะที่เป็นผู้ใหญ่พริกไทยจะมีสีแดง

ผนังของพริกค่อนข้างหนาดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่จาก "ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า" จะได้รับพรีฟอร์มยอดเยี่ยมในขวดและผลไม้สามารถแช่แข็งได้

พืชทนความร้อนในฤดูร้อนได้ดีไม่กลัวโรคและไวรัส

"ช่อดอกไม้ร้อน"

พริกไทยนี้สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในสวน พุ่มไม้มีขนาดเล็ก - สูงถึง 50 ซม. ไม่แพร่กระจาย กิ่งของพืชไม่จำเป็นต้องผูกติดกันเนื่องจากผลของพันธุ์นี้ค่อนข้างเบา

น้ำหนักของฝักหนึ่งเพียง 15-20 กรัมและความยาวได้ถึง 12 ซม. รูปร่างของผลไม้เป็นรูปทรงกรวยยาวออกไปอย่างมากพริกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก ในระยะที่ครบกําหนดทางชีวภาพผลไม้จะได้สีแดง

ผนังของผลไม้บาง ๆ มันยอดเยี่ยมสำหรับการอบแห้งและการใช้งานอื่น ๆ รสชาติของพริกไทยเป็นที่พอใจด้วยกลิ่นหอมพิเศษของพริกหยวก

เคล็ดลับ! หากพ็อดพริกไทยร้อนแห้งและสับแล้วคุณสามารถปรุงรสได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโฮมเมด

"ไฟจีน"

ความหลากหลายนี้เป็นของพริกที่ร้อนแรงที่สุด พุ่มไม้มีความสูง 65 ซม. สามารถปลูกได้ในโรงเรือนและในพื้นที่เปิด

พริกเองมีขนาดไม่ใหญ่มาก - น้ำหนักของแต่ละตัวมีเพียง 70 กรัม แต่ความยาวอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. เมื่อผลสุกผลก็จะกลายเป็นสีแดงอิ่มตัว รูปร่างของพริกไทยเป็นรูปกรวย แต่มีส่วนล่างโค้งเล็กน้อย

วัฒนธรรมหมายถึงการทำให้สุกในช่วงต้น - สามารถเก็บผลไม้ได้ 90 วันหลังการงอก พืชยืนหยัดต่อต้านไวรัสและโรคที่เป็นลักษณะเฉพาะของครอบครัวราตรีกาล

"ตรินิแดดเชอร์รี่เล็ก ๆ "

วัฒนธรรมถือเป็นซุปเปอร์ต้น - พริกสามารถกินได้ภายใน 70 วันหลังจากเมล็ดได้รับ proklyututsya พุ่มไม้เติบโตและทรงพลังกระจายความสูงของมันมักสูงกว่า 0.8 เมตร

ลักษณะของผลไม้มีลักษณะคล้ายกับเชอร์รี่ - พวกเขามีรูปทรงกลมเดียวกันและมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง - ประมาณ 2 ซม. รสชาติของพริกยังอิ่มตัวด้วยโน้ตเชอร์รี่ ในแต่ละพุ่มไม้จะมีลูกพีชสีส้มหรือสีแดงสดจำนวนมาก

"ช้างอินเดีย"

พริกเหล่านี้มีความร้อนอย่างอ่อนโยนมีรสชาติของพริกหยวกและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม้พุ่มถือว่าสูง - สูงมักจะสูงกว่า 130 ซม. กิ่งก้านสาขา พืชจะต้องมีการผูกและเติบโตขึ้นในเรือนกระจก

รูปร่างของผลไม้เป็นรูปทรงของลำต้นพริกไทยหลบตาเล็กน้อย เมื่อครบกำหนดผลไม้มีสีแดงสดแบ่งออกเป็นสองห้องมีลูกอัณฑะ ความหนาของผนังประมาณ 1.5 มม. น้ำหนักของแต่ละพริกไทยประมาณ 30 กรัม

หากคุณปลูกช้างอินเดียพันธุ์ต่าง ๆ ในเรือนกระจกคุณสามารถปลูกพืชได้มากถึงสองกิโลกรัมต่อเมตรของที่ดิน

ลักษณะรสชาติอนุญาตให้ใช้ความหลากหลายนี้เป็นเครื่องปรุงเป็นส่วนผสมสำหรับจานหรือซอสใด ๆ

"ปาฏิหาริย์ของภูมิภาคมอสโก"

ความหลากหลายที่มีประสิทธิผลมากให้ได้ถึงสี่กิโลกรัมของพริกจากหนึ่งตารางเมตร พุ่มไม้โตสูงพร้อมยอดที่ทรงพลังและใบเล็ก ๆ

ตัวผลไม้เองมีรูปทรงกรวยกำลังหลบตาพื้นผิวเรียบและเงางาม ความยาวของผลไม้สามารถสูงถึง 25 ซม. ในขณะที่เส้นผ่าศูนย์กลางมีขนาดเล็ก - ประมาณ 3 ซม.

น้ำหนักของแต่ละฝักไม่ค่อยเกิน 50 กรัม ผนังค่อนข้างหนา - สูงถึง 2 มม. ความหลากหลายนี้มีรสชาติแปลกประหลาดมีความรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย

ด้วยการดูแลที่เหมาะสมและการรดน้ำอย่างเหมาะสมบนพุ่มไม้หนึ่งต้นสามารถทำให้สุกได้ถึง 20 เม็ด

"Jalapeno"

ตัวแทนของหนึ่งในประเภทหลักของพริกไทยร้อน - หลากหลายเม็กซิกัน "Jalapeno" พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้สูงมาก - ถึงหนึ่งเมตร ข้าวกล้าทรงพลังและแผ่กิ่งก้านสาขา ในหนึ่งพืชสามารถทำให้สุกในเวลาเดียวกันได้ถึง 40 ผลไม้

พริกเองมีขนาดเล็ก - ความยาวไม่เกิน 10 ซม. รูปร่างของผลไม้เป็นรูปทรงกระบอกยาวเล็กน้อย ในตอนแรกพริกไทยมีสีเขียวเข้ม แต่เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด

"Habanera"

มีหลายสายพันธุ์ของสายพันธุ์นี้: มีพริกแดง, เหลือง, ส้ม, ชมพูและช็อคโกแลตเฉดสี คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลายคือผลไม้เว้าแหว่ง รูปร่างของพวกเขาคือกรวย

พริกเติบโตน้อย - น้ำหนักของหนึ่งจะมีเพียง 15 กรัม แต่ในแต่ละโรงงานสามารถทำให้สุกผลไม้หลายร้อยในเวลาเดียวกัน

รสชาติของผลไม้หลากหลายชนิดนี้ก็ผิดปกติมาก - พวกเขามีโน้ตผลไม้เด่นชัดผสมกับความรู้สึกแสบร้อนและความคมชัด

"Astrakhan 147"

ความหลากหลายนี้ถือว่าเป็นช่วงกลางฤดูและให้ผลตอบแทนสูง มันสามารถปลูกในพื้นที่โล่ง แต่ในภาคเหนือของประเทศจะดีกว่าที่จะใช้ฟิล์มหรือ agrofibre

ผลไม้สุกในเวลาเดียวกันซึ่งให้เกษตรกรได้เก็บเกี่ยวพริกสดเป็นประจำ ความสูงของพุ่มไม้มีขนาดเล็ก (สูงถึง 50 ซม.) พืชจะไม่แพร่กระจายครึ่งไม้ลอย ด้วยการดูแลอย่างเหมาะสมจากพื้นที่หนึ่งเมตรที่ปลูกด้วยความหลากหลายดังกล่าวจะสามารถเก็บผลไม้ที่กัดได้ถึง 3.5 กิโลกรัม

รูปร่างของพริกไทยเป็นรูปกรวย การจัดวางจะหลบตาสีเป็นสีเขียวครั้งแรกค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม

พื้นผิวของผลไม้จะเรียบและเงางามผนังบาง มวลของฝักแต่ละฝักมีเพียง 10 กรัมและความยาวคือ 6 ซม. ดังนั้นความหลากหลายสามารถใช้สำหรับการเตรียมพริกร้อนสำหรับใช้ในอนาคต - ให้แห้งและบดเป็นผง

คำเตือน! แคปไซซินอัลคาลอยด์ซึ่งให้ความรู้สึกแสบร้อนในพริกไม่ได้มีอยู่ในเนื้อผลไม้ แต่ในเปลือกกระดูกและเส้นเลือดขาว เหล่านี้เป็นส่วนของผักที่คมชัดที่สุด

“ กาแยนเรด”

พืชในสายพันธุ์นี้มีความสูงมาก - มากกว่า 150 ซม. พวกเขาจะต้องผูกไว้ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเติบโตในเรือนกระจกแบบปิด

พุ่มไม้แต่ละต้น“ ประดับประดา” ด้วยฝักจำนวนมาก - บนต้นหนึ่งต้นสามารถทำให้สุกได้ถึง 40 เม็ด รูปร่างของผลไม้เป็นรูปกรวยยาว ความยาวถึง 12 ซม. แต่เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมาก - ประมาณ 1.5 ซม.

พื้นผิวของผลเป็นสีเขียวมันวาวครั้งแรกหลังจากการทำให้สุกทางชีวภาพจะมีสีแดงอิ่มตัว รสชาติของผลไม้มีรสเผ็ดปานกลาง

พันธุ์ไหนเหมาะสำหรับภูมิอากาศในประเทศ

พริกร้อนเกือบทุกชนิดสามารถปลูกในพื้นที่เปิด ยกเว้นเป็นสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ลูกผสมของพันธุ์ต่างประเทศและพริกสูงที่จำเป็นต้องผูกขึ้น

ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปลูกพืชสามารถหาได้ง่ายบนถุงเมล็ดระดับของความคมชัดของฝัก (SHU) ก็ระบุเช่นกัน การกินพริกขี้หนูในอาหารควรใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่ง: ในขนาดเล็กผักนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ แต่การบริโภคผลไม้ที่แหลมคมมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคและพยาธิสภาพต่างๆได้