การเตรียมมะเขือเทศสีเขียวมีความเกี่ยวข้องในช่วงที่อุณหภูมิลดลง ผลไม้สุกที่เหลือไม่ทิ้งในสวน พวกเขาไม่มีเวลาที่จะทำให้สุกและฝนที่เริ่มจะดึงดูดกองทัพทากซึ่งจะจัดการกับมะเขือเทศสีเขียวได้อย่างรวดเร็ว

ทางออกที่ดีคือการเติมมะเขือเทศสีเขียวในกระทะ กำลังการผลิตดังกล่าวจะไม่ยากที่จะหาในบ้านใด ๆ และการปรุงมะเขือเทศดองแสนอร่อยไม่ยากเลย

ตัวเลือกสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว

สูตรสำหรับการทำมะเขือเทศสีเขียวในกระทะในชุดของส่วนผสมวิธีการเตรียมและรสชาติของจานสำเร็จรูป มะเขือเทศสามารถดองเกลือและเปรี้ยว ที่ทางออกผลไม้มีรสหวานหรือเปรี้ยวเผ็ดหรือร้อนมีหรือไม่มีไส้ ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ลองหลายตัวเลือกเพื่อหาสูตรของคุณซึ่งจะดึงดูดทุกบ้าน

สูตรที่ง่ายที่สุดนั้นง่ายต่อการเตรียมแม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจลองมะเขือเทศใส่เกลือในกระทะ สำหรับการดองเราต้องการมะเขือเทศขนาดกลางที่มีผิวขาวเล็กน้อย พวกเขาถูกเรียกว่าผลไม้ในระยะสุกของน้ำนม

เกลือเย็น

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยวิตามินและความยืดหยุ่นที่เก็บรักษาไว้ในผลไม้ สำหรับการทำเกลือให้เลือกสุขภาพดีไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและมะเขือเทศเน่า อย่างระมัดระวังพวกเขาเป็นของฉันและท็อปส์ซูแผลไม่ลึกมากกับการข้าม คุณสามารถเจาะรูได้

เราเริ่มต้นเกลือ เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ ปริมาณที่ระบุคือ 1 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์ หากปริมาณของผักที่เราปรุงคุณต้องดองมากขึ้นแล้วเพิ่มแท็บ น้ำเกลือที่เตรียมจาก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน 6 ฝัก

ผักใบเขียวเครื่องเทศที่ชื่นชอบและกระเทียม ปริมาณของพริกไทยร้อนก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ

วางกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วและหั่นที่ด้านล่างของกระทะมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้านบน คลุมด้วยผักใบเขียวและวางชิ้นส่วนของพริกไทยร้อน ในน้ำต้มเย็นละลายเกลือและน้ำตาลแล้วเทมะเขือเทศ มะเขือเทศเกลือปรุงสุกเย็นคุณสามารถลองใน 3-4 สัปดาห์

เกลือกับน้ำมะเขือเทศ

นี่เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการดองมะเขือเทศสีเขียวในกระทะ จะต้องใช้ใบลูกเกดดำและเกลือหยาบ เตรียมหม้อ - ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาต้มให้แห้งแล้วล้างให้สะอาด

ล้างมะเขือเทศสีเขียวแล้วตากให้แห้งใส่ในผ้าเช็ดตัวชั้นเดียว สำหรับสูตรนี้เราไม่ต้องการความชื้นเพิ่ม

เราคลุมก้นหม้อด้วยใบลูกเกด คุณไม่สามารถ จำกัด เพียงหนึ่งชั้นและวางใบเป็นสองตราบเท่าที่พวกเขาครอบคลุมด้านล่างของกระทะอย่างดี

ใส่ผลไม้สีเขียวที่ด้านบนของใบในเวลาเดียวกันโรยด้วยเกลือ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! วางผักให้แน่นและโรยด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ดีนอกจากนี้ในเกลือ พวกเขาจะให้มะเขือเทศของเรามีรสชาติพิเศษ

สลับชั้นของผลไม้ด้วยเกลือวางใบลูกเกดระหว่างมันเสมอ ดังนั้นเติมกระทะทั้งหมดปิดใบปลิวของมะเขือเทศในหลายแถว

ขั้นตอนต่อไปเป็นสิ่งสำคัญและน่าสนใจที่สุด - เทมะเขือเทศทั้งหมดลงในหม้อที่วางมะเขือเทศ ในการทำเราบดมะเขือเทศบางส่วนในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและเมล็ดมัสตาร์ดและเทส่วนผสมลงในภาชนะ ส่วนผสมควรเค็มปานกลาง หม้อจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็น

มะเขือเทศกับผักใบเขียวและกระเทียม

เตรียมผักตามปกติ - เรียงลำดับล้างแห้ง เตรียมกระเทียมและผักใบเขียว สีเขียวดีกว่าที่จะกินมากขึ้นมันทำให้มะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้น

ในกระทะที่แยกต่างหากอุ่นน้ำให้เดือด เราใส่มะเขือเทศสีเขียวในกระชอนและใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นถ่ายโอนทันทีภายใต้น้ำเย็นเพื่อระบายความร้อน

ใส่มะเขือเทศที่ลวกในชั้นในกระทะโรยกระเทียมแต่ละชั้นชิ้นพริกไทยและผัก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนนอนวางชามขนาดใหญ่ไว้ใต้ก้นกระทะเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหล

เราไม่วางหม้อไว้ด้านบนเราต้องออกจากสถานที่สำหรับการหมัก เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือปิดด้วยแผ่นคว่ำและวางการกดขี่ แนะนำด้านบนให้ครอบคลุมกระทะด้วยผ้าสะอาด มะเขือเทศสีเขียวเค็มในกระทะพร้อมปรุงใน 2-3 สัปดาห์

สัดส่วนของส่วนประกอบต่อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม:

• 1 หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• 1 ฝักพริกไทยร้อน
• 1 คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
• ลอเรล 2 ใบ;
• 3-4 ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำ

สำหรับน้ำเกลือใช้น้ำ 1 ลิตรสองช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือ

ผักพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะวางจาน

ผล

สลัดจากมะเขือเทศดองสีเขียวปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันดูน่ารับประทานมาก ทานเล่น

วิดีโอที่มีประโยชน์: