ทันทีที่กะหล่ำปลีไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว! เค็ม, ดอง, ดอง, รีดด้วยแครอท, หัวผักกาด, มะเขือเทศ, เห็ด แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบตามที่เธอปรุงกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับทั้งครอบครัว แต่แม้แต่สลัดที่อร่อยที่สุดก็ยังรบกวนการกินได้ทุกปี บางทีชิ้นกะหล่ำปลีอาจไม่ใช่การค้นพบสำหรับคุณ แต่เราจะพยายามนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่แตกต่างกันในรสชาติและผลิตภัณฑ์
สูตรที่ง่ายที่สุด
บางทีไม่มีวิธีง่ายกว่าในการปรุงกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นมากกว่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นหาได้ง่ายในครัวทุกชนิด
ส่วนผสม
สำหรับกระป๋องขนาด 3 ลิตรที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
นำใบด้านนอกออกและตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดที่กำหนดเอง
ธนาคารล้างโซดาล้างฆ่าเชื้อ
ใส่กะหล่ำปลีแน่นในภาชนะที่ปรุงสุก
ในกระทะเคลือบให้ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือที่นั่น ใส่น้ำมันสาระสำคัญน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 3 นาที
เทน้ำดองลงในขวดและปิดด้วยฝาหม้อ โดยไม่ต้องพลิกให้คลุมด้วยผ้าห่มเก่า
เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันจากนั้นเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
หมายเหตุ! ชิ้นงานนี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำสามารถทำความสะอาดได้ที่ระเบียงหากอุณหภูมิลดลงถึง 10 องศากะหล่ำปลีเผ็ด
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว บิลเล็ตจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย
ส่วนผสม
สำหรับกะหล่ำปลีดองใช้:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- allspice - 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
หมักต้องกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถทำอาหารว่างสามลิตร
การจัดเตรียม
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หลังจากนำใบไม้ที่คลุมหัวกะหล่ำปลี
ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ล้างด้วยโซดาด้วยความจุ 3 ลิตรเราจะโยนพริกไทยใบกระวานเมล็ดผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมปอกเปลือก
วางกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนา
จากน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, ปรุงอาหารดองและเทภาชนะบรรจุ
กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคารปกคลุมด้วยฝาโลหะ ฆ่าเชื้อ 40 นาที
หลังจากน้ำที่ภาชนะถูกต้มเย็นลงเล็กน้อยกระป๋องควรจะถูกนำออกม้วนขึ้นห่อและทำความเย็น
เผ็ดกับหัวบีท
กะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรนี้จะเผ็ดและเผ็ด คุณสามารถหมักมันได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม
เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- หัวผักกาดสีแดง - 2 ชิ้น.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
- พริกไทยขม - ฝักเล็ก
- น้ำ - 1 ลิตร
ถ้าคุณใส่กระเทียมน้อยลงหรือทำโดยไม่ต้องพริกไทยขมอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เผ็ด แต่ก็ยังอร่อย
การจัดเตรียม
นำใบกะหล่ำปลีด้านบนก้านหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
กระเทียมปลอดจากแกลบ
ปอกเปลือกหัวผักกาดล้างหั่นเป็นแผ่นหรือก้อน
ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางกระเทียมพริกไทยขมใบกระวาน
วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
จากน้ำตาล, น้ำ, เกลือ, ปรุงอาหารหมัก ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู
เติมขวดด้วยดองร้อน ปิดฝาครอบ capron ครอบคลุมด้วยผ้าห่ม
จอร์เจีย
กะหล่ำปลีอร่อยมากจัดทำขึ้นในอาหารคอเคเซียน เผ็ดเผ็ดมันกระจายอาหารของครอบครัวทำให้ขาดวิตามินและยังทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อความหนาวในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียสามารถเตรียมในธนาคารทุกขนาดบาร์เรลหรือถังสแตนเลสขนาดใหญ่ แน่นอนถ้าคุณมีห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องอื่นที่มีอุณหภูมิต่ำสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถเก็บภาชนะขนาดใหญ่ของชิ้นส่วนกะหล่ำปลีบนระเบียงที่เคลือบ แต่คุณต้องทำอาหารเหล่านี้เมื่อความร้อนลดลงและอากาศเย็น
ส่วนผสม
เตรียม:
- กะหล่ำปลี - 3 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- บีทรูทสีแดง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว
ดอง:
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- น้ำ - 3 ลิตร
- สีดำทุกคน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
หัวผักกาดสามารถใส่มากขึ้น - มันกลายเป็นอร่อยด้วยตัวเองน้ำตาลหรือกระเทียม - น้อย
การจัดเตรียม
นำใบด้านบนของกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ในขวดโหลเราหมักชิ้นเล็ก ๆ สำหรับภาชนะขนาดใหญ่หัวสามารถตัดเป็นหลายชิ้น
หัวผักกาดแครอทปอกเปลือกและล้าง เพื่อรักษาในขวดถูผักด้วยกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สำหรับภาชนะขนาดใหญ่คุณสามารถตัดมันเป็นวงกลมหรือแท่ง
ถอดกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นให้ละเอียด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กดพิเศษในสูตรนี้รวมแครอทกระเทียมหัวบีทผสมให้เข้ากัน
ล้างและแห้งภาชนะบรรจุกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อในธนาคาร
ก่อนอื่นกะหล่ำปลีจากนั้นแครอทและหัวบีตชั้นของที่วางไว้แน่นในภาชนะบรรจุ tamping ด้วยกำปั้นหรือ tolkushkoy
ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับหมักยกเว้นน้ำส้มสายชูรวมกันในกระทะเคลือบฟัน ต้ม 5 นาที เราเข้าไปในน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
เมื่อน้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศาให้เติมผักเพื่อที่ว่าของเหลวจะได้ครอบคลุม
ปิดฝาแคปเตอร์ของโถ วางของบนภาชนะที่มีขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องใหญ่พอที่ผักจะไม่ลอย
แช่วันที่อุณหภูมิปกติแล้วทำความสะอาดในเย็น
จานผัก
กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมไว้พร้อมกับผักอื่น ๆ ทำให้การเก็บเกี่ยวเป็นประโยชน์เท่านั้น ขอบคุณเครื่องเทศมันจะออกมามีกลิ่นหอมรสเผ็ดและอร่อยมาก
ส่วนผสม
เตรียมจานผัก:
- กะหล่ำปลี - หัวเล็ก 1 อัน;
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
- tarragon - 2 ก้าน
- ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับการเติมความจุสามลิตรที่หนาแน่น ผักทุกชนิดควรมีขนาดกลางคุณภาพดี
การจัดเตรียม
ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด
นำใบจากกะหล่ำปลีก้านและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ลบออกจากอัณฑะพริกไทยและหางแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
ปอกหัวหอมแตงกวาและแครอทหั่นเป็นชิ้น
เคล็ดลับ! หากแตงกวายังเด็กอยู่มีผิวบางคุณไม่สามารถกำจัดมันได้แยกกลีบกระเทียมและเปลือกออก
หั่นพริกขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เคล็ดลับ! ในการเลือกสรรมีความคมมากเมล็ดไม่สามารถลบได้ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรวางกระเทียมสมุนไพรพริกไทยขมและถั่ว
ตามลำดับแบบสุ่มให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีเครื่องเทศ อันดับแรกให้วางกะหล่ำปลีและมะเขือเทศใส่ผักอื่น ๆ ลงในช่องว่าง
ต้มน้ำเติมขวดเบา ๆ ปิดฝาโลหะแล้วห่อด้วยความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
เทน้ำอุ่นลงในหม้อเคลือบฟัน นำไปต้มเติมผักอีกครั้งและปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมง
เมื่อคุณรวมของเหลวอีกครั้งใส่น้ำตาลเกลือต้มเพิ่มน้ำส้มสายชู
เทขวดผักและม้วนขึ้น ความจุกลับด้านห่อด้วยความร้อน
ด้วยลูกเกด
คุณสามารถดองกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว ขอบคุณที่น้ำตาลและลูกเกดมันจะกลายเป็นหวานและผิดปกติ
ส่วนผสม
เตรียม:
- กะหล่ำปลี - 3 กก.
- แครอท - 0.5 กก.;
- หัวหอม - 0.5 กก.
- ลูกเกด - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 2 ลิตร
การจัดเตรียม
ครอบคลุมใบของกะหล่ำปลีลบลบก้านตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วหั่นต้นหอมออกเป็นครึ่งวงถูแครอทที่ขูดด้วยหลุมขนาดใหญ่ กดกระเทียมบด
ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน
รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ผสมและบดด้วยมือ
ฆ่าเชื้อขวดและวางผักไว้ในขวดแล้วกดลงไปที่กำปั้นของคุณ
ปรุงหมักจากน้ำตาลเกลือน้ำมันพืช เราใส่น้ำส้มสายชู
หลังจากเดือดเราก็เทขวดใส่น้ำดองหมักจุกไม้ก๊อก
ข้อสรุป
เราหวังว่าจากสูตรอาหารที่นำเสนอโดยเราคุณจะเลือกสูตรที่คุณจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวทุกปี ทานเล่น!