เห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยที่ใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าในเลนกลาง แต่มีตัวบ่งชี้จำนวนมากที่บ้าน มีหลายวิธีในการปลูกเห็ดหอยนางรมในชั้นใต้ดิน ทางเลือกของวิธีการที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับขนาดของห้องและความพร้อมของวัสดุที่จำเป็น

คุณสมบัติของหอยนางรม

เห็ดหอยนางรมเป็นเห็ดสีขาวหรือสีเทาที่ปลูกแยกเป็นกลุ่มบนไม้ที่ตายแล้ว ขนาดของหมวกเห็ดอยู่ที่ 5–25 ซม. ด้วยเงื่อนไขที่จำเป็นทำให้เห็ดไมซีเลียมมีระยะเวลาหนึ่งปี

เห็ดนางรมมีโปรตีนวิตามินซีและกลุ่มบีแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาคือ 33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อเทียบกับแชมเปญพวกเขาถือว่ามีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลาย

การใช้เห็ดหอยนางรมส่งเสริมภูมิคุ้มกันและการยับยั้งเซลล์มะเร็ง พวกเขาเป็นที่รู้จักกันสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียของพวกเขา เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารและความดันโลหิตสูง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนที่จะถูกใช้เป็นอาหารการรักษาความร้อนของเห็ดจะดำเนินการซึ่งช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตราย

ควรรับประทานเห็ดนางรมด้วยความระมัดระวังเนื่องจากในปริมาณที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ต่อร่างกาย

เงื่อนไขการงอก

เห็ดนางรมเติบโตในสภาพที่แน่นอน:

• อุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 17 ถึง 28 ° C ความผันผวนของอุณหภูมิที่อนุญาตไม่เกิน 1-2 ° C ด้วยความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญไมซีเลียมอาจตาย
  

• ระดับความชื้นมากกว่า 50% ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราคือ 70-90%
• ประภาส ในขั้นตอนหนึ่ง Mycelium ต้องการการเข้าถึงแสง ดังนั้นในห้องใต้ดินคุณต้องติดตั้งระบบไฟส่องสว่าง
• การระบายอากาศ

การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์มีให้โดยระบบระบายอากาศหรือโดยการตากที่ชั้นใต้ดิน

ขั้นตอนการเตรียมการ

สำหรับการปลูกเห็ดนางรมชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสม ในขั้นตอนการเตรียมการเส้นใยเชื้อราและสารตั้งต้นจะถูกซื้อหรือผลิตอย่างอิสระ จำเป็นต้องจัดเตรียมห้องเป็นห้องฆ่าเชื้อและหากจำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์

ทางเลือกของวิธีการเพาะปลูก

ในห้องใต้ดินการเพาะเห็ดนางรมในห้องใต้ดินเกิดขึ้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ในถุง;
• บนตอไม้;
• วัสดุอื่น ๆ ที่มีอยู่

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปลูกคือการใช้ถุง ทางที่ดีควรเลือกถุงพลาสติกที่แข็งแรงขนาด 40x60 ซม. หรือ 50x100 ซม. กระเป๋าที่มีเห็ดวางเรียงเป็นแถวหรือบนชั้นวางจะถูกแขวนไว้ในห้องเล็ก ๆ

ภายใต้สภาพธรรมชาติเห็ดหอยนางรมแตกหน่อตอ ในห้องใต้ดินเห็ดงอกบนไม้ที่ไม่แก่เกินไป หากตอแห้งแล้วก็จะถูกแช่ไว้ในถังน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เคล็ดลับ! เห็ดนางรมเติบโตอย่างรวดเร็วในเบิร์ช, แอสเพน, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, แอสเพน, โอ๊ก, เถ้าภูเขา, วอลนัท

คุณสามารถวางวัสดุพิมพ์ในขวดพลาสติกด้วยปริมาตร 5 ลิตรหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม

รับไมซีเลียม

วัสดุปลูกสำหรับเพาะเห็ดคือไมซีเลียม สามารถหาซื้อได้ตามสถานประกอบการที่มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์เห็ดนางรมในระดับอุตสาหกรรม บริษัท ดังกล่าวได้รับเส้นใยจากสปอร์ในห้องปฏิบัติการ

หากมีชิ้นส่วนของเห็ดนางรมคุณสามารถได้รับเส้นใยโดยตัวของมันเอง ขั้นแรกพวกมันจะถูกฆ่าเชื้อโดยการรักษาด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ จากนั้นเห็ดที่อยู่เหนือเปลวไฟจะถูกวางในหลอดทดลองที่มีสารอาหาร (ข้าวโอ๊ตหรือมันฝรั่งมันฝรั่ง)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้ได้เส้นใยที่บ้านต้องใช้อุปกรณ์ที่ปราศจากเชื้อ

Mycelium จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในห้องใต้ดินที่มืดที่อุณหภูมิ 24 ° C หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปลูกได้

ในห้องใต้ดินคุณสามารถปลูกเห็ดนางรมชนิดต่าง ๆ ต่อไปนี้:

• ทั่วไป (เติบโตในสภาพธรรมชาติบนตอไม้มีเนื้อสีขาว);
• สีชมพู (โดดเด่นด้วยการเติบโตอย่างรวดเร็วและความร้อน);
• หอยนางรม (เห็ดที่มีค่าชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสีม่วง, สีน้ำเงินหรือสีน้ำตาล);
• สายพันธุ์ NK-35, 420, K-12, R-20 ฯลฯ (เห็ดดังกล่าวได้มาจากวิธีการประดิษฐ์และมีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูง)

การเตรียมพื้นผิว

เห็ดหอยนางรมงอกบนพื้นผิวซึ่งซื้อในรูปแบบสำเร็จรูปหรือทำอย่างอิสระ ในรูปแบบของสารตั้งต้นสำหรับเชื้อราวัสดุดังต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์หรือฟางข้าวสาลี
• แกลบทานตะวัน;
• ก้านข้าวโพดบดและ cobs;
• ขี้เลื่อย

พื้นผิวถูกบดเป็นเศษส่วนไม่เกิน 5 ซม. จากนั้นฐานจะถูกฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของเชื้อราและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย:

1. วัสดุบดจะถูกวางในภาชนะโลหะและเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2
2. วางบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. น้ำระบายออกและสารตั้งต้นจะถูกทำให้เย็นลงและระบายออก

การจัดชั้นใต้ดิน

สำหรับการเพาะเห็ดนางรมต้องเตรียมชั้นใต้ดิน ห้องนี้จะต้องตอบสนองความต้องการดังต่อไปนี้:

• ความสามารถในการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ
• ตัวชี้วัดความชื้นที่มั่นคง
• การฆ่าเชื้อทุกพื้นผิว
• การปรากฏตัวของแหล่งกำเนิดแสง;
• การระบายอากาศ

ก่อนที่จะทำการเพาะเห็ดนางรมในห้องใต้ดินจะมีการเตรียมงานจำนวนหนึ่ง:

• พื้นห้องจะต้องได้รับการ concreted เพื่อลดโอกาสในการแพร่กระจายเชื้อราบนเห็ด;
• ผนังและเพดานควรได้รับการ limescaled;
• ทันทีก่อนที่จะปลูกห้องเห็ดฉีดพ่นด้วยสารฟอกขาวและทิ้งไว้ 2 วัน
• หลังจากดำเนินการห้องจะมีการระบายอากาศเป็นเวลาหลายวัน

สำหรับการเพาะเห็ดในห้องใต้ดินและรักษาอุณหภูมิคงที่ขอแนะนำให้ติดตั้งเครื่องทำความร้อน หากจำเป็นสามารถเพิ่มความชื้นได้โดยการฉีดพ่นผนังและพื้นด้วยน้ำ

ไฟส่องสว่างให้บริการโดยอุปกรณ์แสงจากหลอดนีออน ในแต่ละหน่วยมีการติดตั้งหลอดไฟที่มีความจุ 40 วัตต์

เพื่อการเจริญเติบโต

กระบวนการเติบโตประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก ก่อนอื่นจะมีการสร้างบล็อกเห็ดที่ประกอบด้วยสารตั้งต้นและไมซีเลียม จากนั้นเห็ดนางรมจะผ่านขั้นตอนการฟักและการออกผล ในแต่ละขั้นตอนเหล่านี้จะมีการจัดเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็น

การก่อตัวของเห็ดบล็อก

ขั้นตอนแรกในกระบวนการของการปลูกเห็ดคือการก่อตัวของบล็อก บล็อกของเชื้อราเป็นเตียงแปลก ๆ ที่เห็ดนางรมงอก เมื่อปลูกในถุงจะเต็มไปด้วยสารตั้งต้นและไมซีเลียม ในกรณีนี้ชั้นบนและล่างเป็นวัสดุพิมพ์

เคล็ดลับ! สำหรับพื้นผิวทุกๆ 5 ซม. ชั้นของไมซีเลียมหนา 50 มม.

ในถุงที่เตรียมจะมีการตัดเล็กน้อยทุกๆ 10 ซม. ซึ่งเห็ดจะแตกหน่อ หากใช้ขวดพลาสติกการเชื่อมโยงไปถึงของเห็ดนางรมจะทำในลักษณะเดียวกัน ต้องทำหลุมในถัง

เพื่อให้ได้ผลดีบนตอแรกคุณต้องทำหลุมในพวกเขา 6 ซม. ลึกและเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. จากนั้นวางเห็ดไมซีเลียมที่นั่นและตอไม้ปกคลุมด้วยแผ่นไม้เลื่อย ตอปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

ระยะฟักตัว

ในช่วง 10-14 วันแรก Mycelium proliferates ในช่วงระยะฟักตัวสภาพการเจริญเติบโตที่จำเป็นจะทำให้มั่นใจได้:

• อุณหภูมิ 20-24 °С แต่ไม่เกิน 28 °С;
• ความชื้น 90-95;
• ขาดการระบายอากาศเพิ่มเติมซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์;
• ขาดแสง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เห็ดหอยนางรมรดน้ำวันละ 1-2 ครั้งด้วยน้ำอุ่นตลอดระยะเวลาการออกผล

ในวันที่สองจุดขาวบนพื้นผิวซึ่งบ่งบอกถึงการพัฒนาของไมซีเลียม ในตอนท้ายของระยะฟักตัวบล็อกเห็ดจะกลายเป็นสีขาว ภายใน 5 วันให้เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดนางรม

ระยะเวลาของการเจริญเติบโตที่ใช้งานอยู่

การติดผลจะเริ่มขึ้นภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• อุณหภูมิ 17-20 ° C
• ความชื้น 85-90%;
• แสงสว่างของคำสั่ง 100 lx / sq m. เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

มีการไหลเวียนของอากาศอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินได้ เมื่อปลูกเห็ดนางรมในถุงจะมีการตัดเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าการงอกของเห็ด

การเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมตัวแรกจะถูกเก็บเกี่ยวหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากการปลูก เห็ดตัดที่ฐานอย่างเรียบร้อยเพื่อไม่ให้หมวกและเห็ดเสียหาย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเห็ดหอยนางรมจะถูกลบออกโดยทั้งครอบครัวทันที

คำเตือน! เก็บเห็ดประมาณ 1 กิโลกรัมจากไมซีเลียม 1 กิโลกรัม

คลื่นลูกที่สองของการติดผลเริ่มขึ้นในหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ในช่วงเวลานี้มีการเก็บเกี่ยวเห็ดน้อยกว่า 70% เมื่อเทียบกับคลื่นลูกแรก หลังจากผ่านไปไม่กี่วันเห็ดงอกอีกครั้ง แต่ผลผลิตของบล็อกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เห็ดหอยนางรมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งวางไว้ทันทีหลังจากตัด ไม่แนะนำให้แช่เห็ดก็พอที่จะล้างพวกเขาภายใต้น้ำไหล เห็ดหอยนางรมสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

สามารถวางเห็ดในภาชนะพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษก็ได้ จากนั้นยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 3 สัปดาห์

เห็ดหอยนางรมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 เดือน ในการเก็บเห็ดในแบบที่คุณไม่จำเป็นต้องล้างมันก็เพียงพอที่จะกำจัดการปนเปื้อนด้วยผ้า

ข้อสรุป

การปลูกเห็ดหอยนางรมสามารถเป็นหนึ่งในงานอดิเรกหรือธุรกิจที่ทำกำไรได้ เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารและเมื่อใช้ในระดับปานกลางจะส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

เห็ดนางรมจะปลูกในห้องใต้ดินซึ่งจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีมีความจำเป็นที่จะต้องมีตัวบ่งชี้หลายประการ: อุณหภูมิความชื้นและแสง