วิธีการหมักถั่วงอกบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีนี้ไม่เหมือนญาติของพวกเขา บนลำต้นทรงกระบอกหนาประมาณ 60 ซม. สูงมีใบเล็ก ๆ ใน axils ของพวกเขามีถึง 40 โค้ชขนาดวอลนัท คุณรู้หรือไม่ว่าถั่วงอกบรัสเซลส์มีประโยชน์มากที่สุด ตัวอย่างเช่นมันมีโปรตีน 6.5% ในขณะที่โปรตีนสีขาวมันเป็นเพียง 2.5% เพิ่มเติมในถั่วงอกบรัสเซลส์และวิตามินซีจำนวนมากโพแทสเซียมเส้นใยหยาบเล็กน้อย นั่นเป็นเพียงแค่มันมีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้เป็นที่ยอมรับสำหรับโภชนาการของคนที่มีโรคของต่อมไทรอยด์

บรัสเซลส์มีรสชาติหวานแปลกประหลาด มันต้มตุ๋นทอดในเกล็ดขนมปังและแป้ง ซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยกว่าไก่เพียง แต่พวกเขาไม่มีโคเลสเตอรอลเลย มันสามารถแช่แข็ง, กระป๋อง, แม้กระทั่งแห้ง บรัสเซลส์หมักสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างดั้งเดิมที่ง่ายต่อการเตรียมและรับประทานในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังรักษาสารอาหารส่วนใหญ่

สูตรที่ง่ายที่สุด

วิธีการดองกะหล่ำปลีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารใช้สำหรับทำอาหาร มันจะเผ็ดปานกลางหวานและอร่อยมาก

ส่วนผสม

ใช้:

  • บรัสเซลส์ - 1 กก.
  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

การจัดเตรียม

ล้างกะหล่ำปลี, ทำความสะอาด, ผ่าครึ่ง, ใส่ไว้ในเหยือก

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำแล้วต้มน้ำดอง

เทขวดปกคลุมด้วยฝากระป๋อง, พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที

เมื่อน้ำเย็นเล็กน้อยให้นำขวดกะหล่ำปลีและจุกออก

พลิกกลับแล้วห่อให้อบอุ่นปล่อยให้เย็นสนิท

ในภาษาเกาหลี

หากในฤดูหนาวคุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษคมชัดและเผ็ดกะหล่ำปลีในบรัสเซลส์ที่หมักในเกาหลีจะเข้ามาช่วย ของขบเคี้ยวเผ็ดนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังช่วยลดโอกาสที่จะเป็นหวัด

ส่วนผสม

ในการปรุงอาหารจานนี้คุณต้อง:

  • กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
  • แครอท - 0.4 กก.
  • กระเทียม - 2 หัว;
  • พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก

ดอง:

  • น้ำ - 1 ลิตร
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
  • น้ำมันพืช - 20 มล.
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

รากล้างทำความสะอาดตัดเป็นสองส่วน แครอทถูบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับผักเกาหลี สับกระเทียมให้เข้ากัน หั่นพริกขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จัดเรียงผักในเหยือกให้แน่นที่สุด เพื่อความคมชัดแตะเบา ๆ ที่ด้านล่างของตาราง

ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำตาลใบกระวานและเกลือด้วยน้ำต้มเติมน้ำมันแล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู

วางผ้าขนหนูเก่า ๆ ที่ด้านล่างของเครื่องถ้วยชามกว้างใส่ขวดไว้ด้านบนปิดด้วยฝา เทน้ำอุ่นกับน้ำเกลือเพื่อพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีกระป๋องวางก้นห่อให้เย็นสนิท

ยำผักรวมมิตร

บรัสเซลส์หมักพร้อมผักสามารถใช้เป็นสลัดได้ แต่ยังใช้เป็นเครื่องเคียงกับนกได้ เนื่องจากส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากกลิ่นและรสชาติจึงน่าอัศจรรย์

ส่วนผสม

ในการหมักสลัดให้ใช้:

  • บรัสเซลส์ - 1 กก.
  • แครอท - 400 กรัม
  • พริกหวาน - 300 กรัม
  • พริกไทยรสขมขนาดเล็กมาก - 4 ชิ้น;
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
  • allspice - 8 ชิ้น
  • ผักชีฝรั่ง - พวง;
  • เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ดอง:

  • น้ำ - 1.2 ลิตร
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราคาดว่ากะหล่ำปลีดองจะทำไห 4 ลิตร แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวแครอทและพริกหยวกและความหนาแน่นของผักพวกเขาอาจต้องการมากขึ้น หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณของเครื่องเทศและดอง

การจัดเตรียม

ล้างผักนำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีในกรณีที่จำเป็น ในพริกหวานเอาลำต้นและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียม ทำพริกไทยขมก้อยสั้น ปอกเปลือกและหั่นแครอท ล้างผักชีฝรั่ง

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาที เทของเหลวทิ้งหัวลง 5 นาทีในชามที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้จะช่วยในการรักษาสีที่น่าสนใจของโค้ชหลังจากการรักษาความร้อน

รวมผักผสม

ที่ด้านล่างของแต่ละลิตรใส่ครึ่งลิตร:

  • กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
  • allspice - 2 ถั่ว
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
  • เมล็ดผักชีฝรั่ง - หยิก;
  • ผักชีฝรั่ง;
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วางส่วนผสมผักให้แน่น

ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลเติมไหปิดฝาให้ทั่วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยให้นำภาชนะออกแล้วม้วนกลับด้าน ความร้อนและเย็น

หมายเหตุ! ถ้าคุณใช้พริกแดงสำหรับสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวสลัดจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม

ด้วยแครนเบอร์รี่

เมื่อเราเก็บรักษาถั่วงอกบรัสเซลส์ที่มีรสหวานของบรัสเซลส์เราจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่จะตกแต่งอาหารทุกมื้อและเข้ากับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ขวดที่มีความจุครึ่งลิตรคุณต้อง:

  • บรัสเซลส์ถั่วงอก - 800 กรัม
  • แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม

ดอง:

  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 120 กรัม
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
หมายเหตุ! หากไม่มีน้ำส้มสายชูไวน์ให้แทนที่ด้วย 9% ปกติลดน้อยลง 2 เท่า

การจัดเตรียม

ลบออกจากกะหล่ำปลีถ้าจำเป็นใบด้านบนและลวก 4 นาที เทของเหลวทิ้งในชามด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็ง สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีของซัง

แครนเบอร์รี่จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีระบายในกระชอน

กระป๋องที่ปลอดเชื้อเติมในกะหล่ำปลีโรยด้วยแครนเบอร์รี่ เพื่อให้การซีลผลิตภัณฑ์ดีขึ้นให้แตะที่ภาชนะเบา ๆ ที่ขอบโต๊ะ

น้ำกับกานพลู, เกลือ, น้ำตาล, ต้มเป็นเวลา 5 นาทีใส่ไวน์หรือน้ำส้มสายชูปกติ

เทน้ำดองในเหยือกปิดฝากระป๋อง วางในจานกว้างด้วยผ้าขนหนูเก่าวางที่ด้านล่างและเต็มไปด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยให้นำไหออกแล้วปิดขวด เลี้ยวอุ่นเย็น

ข้อสรุป

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรอาหารของเรา สลัดที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยเติมวิตามินที่ขาดในช่วงฤดูหนาวและทำให้อาหารของคุณหลากหลาย ทานเล่น!