วิธีการตัดกระเทียมสำหรับเก็บในฤดูหนาว

การเก็บกระเทียมไม่ได้ลำบากมาก แต่ต้องใช้ความรู้ เรามาพูดถึงวิธีการหั่นกระเทียมเพื่อการจัดเก็บและวิธีการเก็บในภายหลัง ในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินกับความชุ่มฉ่ำของผักและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ประเภทของกระเทียม

ในการเรียนรู้วิธีการตัดกระเทียมอย่างถูกต้องคุณต้องเข้าใจว่ากระเทียมนั้นแตกต่างกัน นอกเหนือจากการหารมาตรฐานตามคลาสแล้วยังมีความแตกต่างตามประเภท:

  • ฤดูร้อน;
  • ฤดูหนาว

พวกเขาแตกต่างกันในลักษณะที่ปรากฏ กระเทียมฤดูหนาวปลูกในฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเริ่มมีอาการร้อนการเติบโตของมันเริ่มต้นด้วยแรงใหม่ ผักนี้ทนความเย็นได้อย่างง่ายดาย ฤดูใบไม้ผลิปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม มันมักจะถูกเก็บไว้ในสภาพอากาศหนาวเย็นเพื่อใช้เป็นอาหาร

นอกจากความแตกต่างเหล่านี้แล้วยังมีภายนอก: พันธุ์ของผักในฤดูใบไม้ผลิมีผิวนุ่มบางใบไม้ แต่ไม่มีลูกศรหนา คุณลักษณะนี้มีลักษณะเฉพาะสำหรับลูกศรกระเทียมในฤดูหนาว ลูกศรยื่นออกมาจากรากและผ่านหลอดไฟ เรานำเสนอตารางความแตกต่างของประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่ง

ตาราง

ตัวบ่งชี้

กระเทียมฤดูร้อน

กระเทียมฤดูหนาว

การปรากฏ

ไม่มีก้านมีฟันจำนวนมากการเรียงตัวของฟันเป็นเกลียว

ฟันทุกซี่มีขนาดเท่ากันและประกอบรอบลำต้น

เวลาลงจอด

2, 3 ทศวรรษของเดือนเมษายน

กันยายนตุลาคม

การเก็บเกี่ยว

สิ้นเดือนสิงหาคม

กรกฎาคม

ต้านทานฟรอสต์

ไม่น้อยกว่า +3 องศา

อุณหภูมิดินอาจสูงถึง -20 องศา

bolting

ลูกศรไม่มียกเว้นสำหรับความหลากหลาย "Gulliver"

พันธุ์ทั้งหมดมีลูกศร

การเก็บรักษาพืชผล

ที่อุณหภูมิ 18 องศา

ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 องศา

นอกจากนี้กระเทียมฤดูหนาวมีขนาดใหญ่และให้ผลผลิตมากขึ้น ก่อนที่จะเก็บกระเทียมจำเป็นต้องทำการเก็บเกี่ยวและตัดอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยว

หลอดเก็บเกี่ยวเริ่มขึ้นในเวลาที่มีอากาศอบอุ่นและแห้ง คุณไม่สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ทันทีหลังฝนตก เป็นการดีที่สุดที่จะขุดกระเทียมด้วยส้อมไม่ใช่พลั่วเพราะวิธีนี้จะมีความเสียหายน้อยกว่า มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสมบูรณ์ของหัว

หลอดไฟที่เสียหายไม่ได้รับการจัดเก็บ มีการขุดกระเทียมพวกเขาถือไว้สำหรับผักใบเขียวและสลัดดิน หลังจากนั้นกระเทียมจะต้องแห้งเป็นเวลาห้าวัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้กระจายหนังสือพิมพ์หรือกระดาษแข็งและกระจายหลอดไฟ ก่อนที่ใบนี้จะไม่ถูกตัด ฝนตกและความชื้นสูงเป็นอันตรายต่อหลอดไฟ หากท้องฟ้าขมวดคิ้วนอกหน้าต่างมันจะดีกว่าที่จะทำให้กระเทียมแห้ง กระเทียมจำนวนมากถูกทำให้แห้งในห้องใต้หลังคาในเพิง loggias และอื่น ๆ

การตัดแต่งกิ่งกระเทียม

ในการเก็บหัวคุณต้องเลือกวิธีการที่เหมาะสมตามประเภทของผัก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิในเวลาเดียวกันเก็บไว้อย่างดีทั้งในที่เย็นและอบอุ่นพืชฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เฉพาะในห้องใต้ดินหรือโรงเก็บไวน์

การตัดแต่งกิ่งหลอดไฟทำได้ทั้งในส่วนที่เกี่ยวกับรากและสัมพันธ์กับยอด ทุกคนที่เคยปลูกพืชนี้อย่างอิสระรู้ว่ารากของกระเทียมนั้นยาวและแข็งแรง

หัวหอมที่ตัดอย่างไม่ถูกต้องสามารถแตกหน่อในระหว่างการเก็บรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเกี่ยวข้องกับการจัดเก็บในความร้อน สำหรับทุกคนมันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะรักษาพืชผลก่อนฤดูหนาว แต่ยังเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่สูญเสียรสชาติและรสชาติของมัน

รากหั่นเป็นกระเทียมแห้ง คุณสามารถปล่อยให้ไม่เกินห้ามิลลิเมตรจากด้านล่าง หลังจากการอบแห้งและก่อนที่จะวางพืชในการจัดเก็บเศษที่เหลือของรากจะถูกเผา เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เทียนปกติ

ตัดยอดทันทีไม่คุ้มค่า หลังจากการอบแห้งคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บผักอย่างไร:

  • ใน braids;
  • เป็นช่อ
  • ในตู้เย็นในขวดในกล่อง

กระเทียมมีความยาวมาก แม้เมื่อเก็บไว้ในสายถักก็สูงถึง 30-40 เซนติเมตรและส่วนที่เหลือจะถูกตัดออก จากนั้นนำผักที่แห้งแล้วมาทอเป็นเกลียวจากใบและเก็บไว้ในวิธีนี้ Braids นั้นถูกแขวนไว้ในยุ้งฉาง, ห้องใต้ดินหรือบน loggias ที่เคลือบ

หากเก็บพืชที่จะเก็บไว้ในชุดแล้วคุณจะต้องตัดท็อปส์ซูแห้งโดยไม่เกิน 20 เซนติเมตร วิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับเจ้าของโรงนาและห้องใต้ดินที่มีความสุข ผมเปียและพวงอัดแน่นในฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้อย่างสวยงามในสภาพผูก

ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถปล่อยให้คอสั้นเพียง 3 เซนติเมตร ให้ความสนใจกับที่คอนี้แห้ง

สามารถจัดเก็บในวิธีต่อไปนี้:

  • ในกล่องไม้ที่มีขี้เลื่อย
  • ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีเกลือหรือแป้ง
  • ในกล่องกระดาษแข็งในห้องแห้ง
  • ในอวนสำหรับผัก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผักนี้กลัวความชื้น ก่อนที่จะถอดออกเพื่อการจัดเก็บตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลอดไฟแห้ง ยังต้องลบหัวที่เสียหายทั้งหมด พวกเขาอาจมีเชื้อราหรือร่องรอยของการติดเชื้อที่มีโรคเฉพาะ

หากหลอดไฟถูกเก็บไว้ในแป้งขี้เลื่อยหรือเกลือเป็นครั้งคราวมีความจำเป็นต้องตรวจสอบว่าความชื้นถูกดูดซับเข้าสู่ผลิตภัณฑ์แห้งหรือไม่ ในกรณีนี้หัวตัดจะไปถึงแล้วสะบัดและเทให้แห้งด้วยวัสดุอีกครั้ง ตลอดฤดูหนาวกระบวนการนี้จะทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

วิธีการเก็บรักษาอื่น ๆ

ในกระเทียมที่ตัดแต่งแล้วสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการบันทึกนอกจากนี้จะไม่ใช้แรงในการงอก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บกระเทียมไว้ในที่มัดหรือในกล่อง สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนท์มีความเป็นไปได้ที่จะประหยัดเพียงส่วนเล็ก ๆ ของการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีอยู่ในสภาพเช่นนี้

วิธีแรกคือการเก็บรักษาในน้ำมันพืช สำหรับสิ่งนี้กระเทียมจะถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้กลีบต้องถูกวางไว้ในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดและเทมันด้วยน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ น้ำมันจะไปรบกวนการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย วิธีนี้ดีมาก

วิธีที่สองคือการบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นและทำให้ข้าวต้มหอม มันสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วเติมด้วยชั้นของเกลือหยาบและปิด โถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุดจนถึงฤดูหนาว

วิธีที่สามคือการเก็บหัวไว้ในถุงผ้าใบ แต่ถ้าคุณวางไว้ตรงนั้นพวกเขาจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและแห้ง กระเทียมดังกล่าวจะไม่ได้รับประโยชน์ เพื่อให้กระเทียมสดใหม่อย่างน้อยสามเดือนคุณต้องใช้กลอุบายเล็กน้อย เราปลูกฝังเกลือทะเลขนาดใหญ่ในน้ำร้อน ในน้ำหนึ่งลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้เราจุ่มหัวแต่ละข้างโดยจับที่คอ กระเทียมนี้จะต้องแห้งและวางไว้ในกระเป๋าอย่างกล้าหาญ

ประสบการณ์ผู้อ่าน

ประสบการณ์ของการตัดแต่งกิ่งกระเทียมยังเป็นหนึ่งในผู้อ่านของเรา

Marina Savelieva, Balashikha ฉันรวบรวมกระเทียมจากเตียงเมื่อฉันเห็นว่ามือปืนแตก สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเวลารวบรวมได้มาถึงแล้ว ฉันเก็บไว้เฉพาะในสายถักดังนั้นฉันจึงตัดรากและเล็กน้อย - ลำต้น ทิ้งไว้ประมาณ 40 เซนติเมตร เมื่อตัดแล้วรากจะดีกว่าที่จะเผาไหม้ ถ่มน้ำลายเสร็จแล้วเก็บไว้ในเพิงแขวนอยู่บนเล็บ

Liana Semenova, Nizhny Novgorod เราปลูกผักสำหรับฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อยเพียงไม่กี่เตียง เรามีเพียงพอสำหรับครอบครัว ฉันตัดยอดเขาด้วยมีดสั้นที่คมเกือบสมบูรณ์ ฉันเหลือตอเล็ก ๆ ใน 2 เซนติเมตร นั่นก็เพียงพอแล้ว การตัดแต่งกิ่งยังเป็นสิ่งจำเป็น กระเทียมนี้ง่ายต่อการบันทึก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการขวดขนาดใหญ่สองขวดเกลือหยาบธรรมดาสองสามปอนด์และเวลาสิบนาที การเทเกลือลงบนศีรษะเป็นไปไม่ได้! อีกหนึ่งเดือนต่อมาคุณต้องตรวจสอบว่าเกลือนั้นชื้นหรือไม่

ข้อสรุป

การตัดแต่งกิ่งกระเทียมเป็นธุรกิจที่เรียบง่ายและยุ่งยาก แม้แต่มือใหม่สามารถจัดการได้