adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของฤดูร้อนผู้ดูแลหญิงสงสัยว่าจะเตรียมสิ่งนี้หรือเหล็กแท่งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้เป็นสูตร adjika บ่อยครั้งที่ในบรรดาตัวเลือกที่หลากหลายพ่อครัวและแม่ครัวกำลังมองหาแนวทางในการจัดทำ adzhika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักของอาหารสดและเผ็ดเราจะพยายามอธิบายในรายละเอียดสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยม

สูตรง่าย ๆ สำหรับ adjika แสนอร่อย

adzhika สดมีข้อดีสามประการที่สำคัญและสำคัญมาก:

  • ความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุงสูง
  • รสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถเติมเต็มเนื้อปลาผักและอาหารจานใหญ่
  • จำนวนมากของวิตามินในองค์ประกอบซึ่งจะถูกเก็บไว้ประสบความสำเร็จตลอดฤดูหนาวเป็นประโยชน์ต่อบุคคล

การตัดสินใจปรุง adjika เผ็ดโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกสูตรอาหารที่ดีและทำให้มันมีชีวิตอย่างแม่นยำ ท้ายที่สุดการแนะนำของแม้แต่น้อยได้อย่างรวดเร็วก่อนปรับสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สดจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วแม้ในสภาพของห้องเย็น

adjika สดจากมะเขือเทศตามสูตรคลาสสิค

สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณเตรียมซอสร้อนจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว สัดส่วนของส่วนผสมได้รับการออกแบบในลักษณะที่เป็นผลมาจากการปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในปริมาณ 6-7 ลิตร หากปริมาณดังกล่าวมีขนาดใหญ่เกินไปสำหรับครอบครัวปริมาณของส่วนผสมจะลดลงตามสัดส่วน

สำหรับการเตรียมความพร้อมของเผ็ดและมีกลิ่นหอม adzhika สดจะต้อง:

  • มะเขือเทศ แม้ว่าจะมีการสับผัก แต่คุณภาพของผักก็ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ บนพื้นผิวของมะเขือเทศไม่ควรเป็นจุดเน่าเปื่อยจุดสีดำ หากพบข้อบกพร่องจะต้องกำจัดบริเวณที่เสียหายออกจากพื้นผิวของผัก จำนวนมะเขือเทศสำหรับหนึ่งสูตรคือ 6 กิโลกรัม
  • พริกบัลแกเรีย ผักควรเป็นสีแดงเพื่อให้ซอสมีสีเหมือนกัน ก่อนที่จะปรุงกับพริกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดก้านและทำความสะอาดห้องด้านในของเมล็ด น้ำหนักของพริกไทยบริสุทธิ์ควรอยู่ที่ 2 กิโลกรัม
  • ควรใช้กระเทียมในปริมาณ 600 กรัมเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ากระเทียมที่มีกลิ่นหอมที่สุดสามารถพบได้ในสวนเท่านั้น ผักจากเคาน์เตอร์ร้านอาจแตกต่างกันในรสชาติ ขอแนะนำให้ใช้ในอีกเล็กน้อย
  • พริกจะทำให้ adjika เผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แนะนำให้เพิ่มซอสพริก 8 ส่วน ปริมาณของส่วนผสมสามารถเพิ่มขึ้นได้ถ้าต้องการเนื่องจากพริกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาอาหารสดในระยะยาว
  • น้ำตาลและเกลือเพิ่ม 2 และ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ตามลำดับ
  • ตารางน้ำส้มสายชูใช้ในปริมาณ 10 ช้อนโต๊ะ ล.

กฎของการเลือกอย่างระมัดระวังและการเตรียมความพร้อมของผักไม่เพียง แต่สูตรที่แนะนำเพิ่มเติม แต่ยังตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียม adzhika สด ความจริงก็คือแม้กระทั่งเชื้อราที่เน่าเพียงเล็กน้อยการหมักหรือเชื้อราก็สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! กระเทียมพริกไทยร้อนน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเป็นสารกันบูด หากต้องการจำนวนของพวกเขาสามารถเพิ่มขึ้น การลดความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อระยะเวลาการเก็บรักษา adzhika

กระบวนการทำอาหาร adzhika ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  • ผักสะอาดล้างแห้ง
  • บดมะเขือเทศและพริกหวานด้วยเครื่องบดเนื้อ
  • พริกขี้หนูและกระเทียมสับละเอียดสองครั้ง
  • ส่วนผสมผักทั้งหมดผสมเกลือเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาล
  • ยืนยันส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
  • แพร่กระจาย adjika ลงในขวดฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาแน่น

หากมีการใช้มะเขือเทศเนื้อในการปรุง adzhika ความเข้มข้นของซอสจะค่อนข้างหนา มะเขือเทศที่มีน้ำผลไม้ฟรีจำนวนมากสามารถ“ แห้ง” ก่อนสับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำออก

คุณสามารถชื่นชมรสชาติของ adjika อย่างแท้จริงหลังจากการเตรียม ซอสหวานรสเผ็ดจะช่วยเติมเต็มจานใด ๆ และทำขนมปังชิ้นธรรมดา ๆ ให้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

adzhika สดกับแครอทและมัสตาร์ด

แครอทไม่ค่อยพบใน adzhika สด นี่คือความจริงที่ว่าถ้าไม่มีการรักษาความร้อนผักมีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่นและแท้จริงเสียงแตกในปาก อย่างไรก็ตามแครอทจำนวนเล็กน้อยอาจมีความเหมาะสมในซอสสดที่ปรุงตามสูตรพิเศษ ดังนั้นด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียม adjika สดอร่อยและคมชัดมากกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียม adjika เผ็ดกับแครอทคุณจะต้องมะเขือเทศสุก 500 กรัม, แอปเปิ้ลรสหวาน 300 กรัม (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียง Antonovka หลากหลาย), พริกบัลแกเรียบัลแกเรียสีแดง 500 กรัม, 4-5 ฝักพริกร้อน รากแครอทผักชีฝรั่งและกระเทียมสำหรับหนึ่งสูตรจะใช้ในส่วนเท่า ๆ กัน 300 กรัมของแต่ละองค์ประกอบ ความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรนี้คือการใช้มัสตาร์ด ผลิตภัณฑ์นี้จะให้ adjika รสชาติที่แปลกประหลาดและกลิ่นหอม ปริมาณมัสตาร์ดควรจะเท่ากับ 100 กรัมรวมอยู่ในสูตรคือมะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย 6%

การรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนโต๊ะอร่อย adjika สามารถปรุงในเวลาเพียง 30-40 นาที โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

  • ปอกเปลือกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการสามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะทำให้ผักนิ่ม ใส่ชิ้นแครอทลวกในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
  • พริกบัลแกเรียและพริกร้อนที่จะล้างลบก้านจากพื้นผิวของพวกเขาเอาเมล็ดจากด้านใน
  • ล้างมะเขือเทศถ้าต้องการเอาผิวออกจากผิวของพวกเขาตัดสถานที่ที่แนบมาแข็งของลำต้น
  • ลบผิวจากพื้นผิวของแอปเปิ้ลตัดผลไม้เป็นไตรมาส
  • เตรียมผักและผลไม้สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  • หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศมัสตาร์ดและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์สับ
  • ผล adjika ยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย่อยสลายเป็นขวดฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้

ทันทีหลังจากปรุงอาหารอาจดูเหมือนว่ารสชาติของน้ำส้มสายชูใน adjika นั้นแรงเกินไป แต่เมื่อเวลาผ่านไปกรดจะระเหยบางส่วนแอปเปิ้ลและแครอทจะเพิ่มความหวานให้กับซอส นั่นคือเหตุผลที่ผลลัพธ์และรสนิยมขั้นสุดท้ายสามารถประเมินได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเตรียม

Adjika จากมะเขือเทศกับผักชี

การใช้วางมะเขือเทศช่วยให้คุณได้รับ adjika หนาและอร่อยมาก ในสูตรที่นำเสนอวางมะเขือเทศจะถูกรวมประสบความสำเร็จกับผักชีฝรั่งสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ เตรียมซอสสดสำหรับฤดูหนาวได้ค่อนข้างรวดเร็ว ดังนั้นมือที่มีทักษะจะรับมือกับงานในเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อม adjika สดคุณต้องวางมะเขือเทศ 3 ลิตร 25 ชิ้น พริกหวานขนาดกลาง, พริกขี้หนู 10-12 เม็ด, กระเทียม 18 หัว ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะให้รสชาติพิเศษกับซอส สีเขียวแต่ละประเภทควรถ่ายในปริมาณ 200 กรัมเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปใน adjika ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. กับสไลด์น้ำตาลในจำนวน 12 ช้อนโต๊ะ ล. องค์ประกอบยังรวมถึงสาระสำคัญน้ำส้มสายชู 9 ช้อนโต๊ะ ล.

มันเป็นสิ่งสำคัญ! วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดซึ่งต้องบดก่อนบีบน้ำผ่านตะแกรง

การเตรียม adjika จะง่ายพอถ้าคุณอ่านประเด็นต่อไปนี้:

  • ปอกกระเทียมเอาก้านและเมล็ดธัญพืชในพริกร้อนและพริก
  • กระเทียมพริกและผักใบเขียวข้ามเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
  • รวมส่วนผสมกับวางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู
  • ยืนยันกับ adjika เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วย่อยสลายเป็นขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

adzhika สดเตรียมตามสูตรที่เสนอควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น สภาพการเก็บรักษาดังกล่าวเป็นลักษณะของห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากการเตรียม

adzhika เฉียบพลันกับมะรุม

สูตรต่อไปนี้สามารถพบได้ในหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับการทำอาหารภายใต้ชื่อต่าง ๆ : "Spark", "Khrenovina" และอื่น ๆ ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้จากตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำ adzhika คือการใช้พริกไทยป่นดำพืชชนิดหนึ่งและส่วนผสมเผ็ดและฉุนอื่น ๆ เป็นผลมาจากการผสมผสานที่มีความสามารถของชุดผลิตภัณฑ์บางอย่างมันจะเป็นไปได้ที่จะได้รับรสเผ็ดเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมากสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาซุปสลัด

สำหรับการเตรียม adjika ที่มีกลิ่นหอมเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารมะเขือเทศจะต้อง 2 กิโลกรัม มะเขือเทศนั้นจะเป็นพื้นฐานของซอส ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสชาติอ่อน (พริกหวานแครอทหรือแอปเปิ้ล) ที่ใช้ในสูตร รสเผ็ดและ zhguchest adzhike ให้พริก 3 ชิ้น, กระเทียม 3 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ (ดิน) 150 กรัมพืชชนิดหนึ่ง (ราก) และเกลือในปริมาณ 3-4 ช้อน ส่วนผสม "ระเบิด" ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดได้อย่างเต็มที่

การเตรียม adzhika ใช้เวลาน้อยและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากพ่อครัว ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดสามารถอธิบายได้ในขั้นตอนง่าย ๆ :

  • ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำเล็กน้อย นี่จะปรุง adjika ที่หนาแน่นยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนแนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ
  • พริกรากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมบดหลายครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  • บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมมันฝรั่งบดที่เกิดกับกระเทียมและพริกไทย
  • ในการเตรียมผักที่เกิดเพิ่มพริกไทยป่นและเกลือ
  • หลังจากเกลือละลายแล้ว adjika ควรจะย่อยสลายเป็นขวดที่สะอาดและปิดฝาให้แน่น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! รักษา adjika ในที่เย็นได้ 2-3 ปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

สูตรที่นำเสนอเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับเนื่องจาก adjika นั้นสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็น หากจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เผ็ดหนึ่งช้อนก็สามารถปรุงรสให้กับซุปหรือซอสเนื้อสัตว์ปลาได้นอกจากผักและอาหารจานใหญ่

ข้อสรุป

แน่นอนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงสูตรทั้งหมดสำหรับ adjika เฉียบพลันโดยไม่ต้องปรุงอาหาร บทความนี้ยังนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดและใช้บ่อยที่สุดซึ่งผ่านการทดสอบเวลาและพบว่ามีคนชื่นชมมากมาย นอกเหนือจากสูตรอาหารที่เสนอคุณควรใส่ใจกับตัวเลือกการทำอาหารอื่นซึ่งมีรายละเอียดในวิดีโอ:

คำแนะนำด้วยภาพจะช่วยให้พนักงานต้อนรับมือใหม่ประสบความสำเร็จในการรับมือกับความท้าทายด้านการทำอาหารและทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วย adjika ที่อร่อยสดใหม่และมีประโยชน์มากซึ่งจะอยู่บนโต๊ะเสมอ