พริกไทยร้อนทุกชนิดที่มีอยู่ในโลกนี้สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของอเมริกาในเขตร้อนชื้น เขตร้อนจับศูนย์กลางและเกือบทั้งหมดของอเมริกาใต้ เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงด้วยพริกเผ็ดอุ่นและโทนสีขึ้น ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใช้พริกขี้หนูเป็นยาแก้พยาธิ
อย่ารีบเร่งใช้ "วิธีการแพทย์แผนโบราณของอินเดีย" ทันที การคัดเลือกโดยธรรมชาติมีผลกระทบต่อสัตว์ไม่เพียง แต่กับคน เช่นเดียวกับที่ผ่านมานานหลายศตวรรษในการบริโภคอาหารหมักดอง (ไวน์) ชายผิวขาวสามารถต้านทานแอลกอฮอล์ได้มากขึ้นระบบทางเดินอาหารของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันเวิร์มอเมริกันยังคงทนทานต่ออาหารที่ปรุงรสด้วย
ดังนั้นจึงควรฟังหมอบอกว่าการบริโภคพริกเผ็ดมากเกินไปเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร
ในช่วงการแพร่กระจายของพริกร้อนทั่วโลกพืชชนิดนี้หลายชนิดได้รับการอบรมให้มีความร้อนที่แตกต่างกันไป
เครื่องชั่ง Scovilla
สำหรับการสั่งซื้อพืชเครื่องปรุงและสารเคมีบริสุทธิ์ตามระดับความเป็นกรดทำให้นักเคมีของ Scoville เสนอ "Scale of Burning Scale" ซึ่งประเมินปริมาณแคปไซซินในผลิตภัณฑ์เชิงปริมาณ
ตามสเกลนี้พริกไทยบัลแกเรียอยู่ในตำแหน่งสุดท้ายโดยมีหน่วย Scoville Scale (ECU) เป็นศูนย์ ในสถานที่แรกคือ Resiniferatoxin ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับพริก (มีอยู่ในสองประเภท euphorbia) และเป็นสารพิษ แต่มันมีขนาด 16 พันล้านหน่วย พริกร้อนทั้งหมดจะอยู่ระหว่างตำแหน่งทั้งสองนี้
ตามขนาดนี้ความหลากหลายของพริกไทยที่คมชัดที่สุดในวันนี้คือ“ Karolinsky reaper” ในปี 2013 มันชนะสถิติของแมงป่องตรินิแดด การเผาไหม้ "Karolinsky reaper" สามารถเข้าถึง ECU ได้สูงถึง 2.2 ล้าน
ใช้ "Caroline Reaper" เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทหาร
อันดับที่สองคือ Scorpio Trinidad Moruga Blend ซึ่งมีค่าระหว่าง 1.2 ล้านถึง 2 ล้าน ECU
ตรินิแดด moruga ผสมผสาน
ความหลากหลายพันธุ์ใหม่ที่ทำลายสถิติบรรพบุรุษทรินิแดดแมงป่องบุท T ในสองพันสิบสองและอยู่ในสถานที่ที่สองในวันนี้ พริกไทยมีชื่อ "แมงป่อง" สำหรับหางขนาดเล็ก "ตรินิแดด" เพราะอยู่บนเกาะตรินิแดดว่าพันธุ์เหล่านี้เป็นพันธุ์
เมื่อการเจริญเติบโตและการประมวลผลพืชการเผาไหม้ดังกล่าวมีความจำเป็นต้องสวมชุดป้องกันสารเคมีและหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ มันไม่ได้ใช้เป็นเครื่องเทศ แต่ใช้สำหรับการผลิตแก๊สน้ำตาและสีซึ่งช่วยปกป้องด้านล่างของเรือจากหอย
สถานที่ที่สามมีการแชร์สองพันธุ์ ตรินิแดดแมงป่องบุทช์ทีเป็นญาติของเจ้าของสถิติเพิ่มขึ้นในตรินิแดดและโตเพื่อจุดประสงค์เดียวกับ Moruga zhguchest ของเขาถึง 1.9 ล้านหน่วย
Naga Jolokia เป็นลูกผสมธรรมชาติในอินเดีย ชื่อที่สองคือ "พริกไทย - ผี" โดยระดับของ zhguchestva เกือบจะด้อยกว่าแมงป่องตรินิแดด
นอกจากอุตสาหกรรมแล้วสายพันธุ์เหล่านี้มีความน่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบการแข่งขันเท่านั้น“ ผู้ที่สามารถกลืนพริกเผ็ดร้อนได้ในเวลาน้อยที่สุด” ในอาหารใช้ผักที่กัดน้อย แม้ว่าพันธุ์ Jolokia จะใช้ในการเตรียมซอส แต่ก็มีการเติมลงในจานเล็กน้อยในปริมาณที่น้อยที่สุด
ในบรรดาพันธุ์พริกที่ "กินได้" พริกของกลุ่ม Habanero อยู่ในอันดับแรกในแง่ของความเร่งด่วน การเผาไหม้ในหมู่พวกเขามากที่สุดคือ "สีแดง Savina"
ผู้ที่ต้องการลองจานกับพริกไทยนี้ก่อนลงชื่อสละสิทธิ์เรียกร้องเกี่ยวกับผลของการชิม
หากคุณต้องการไม่เพียง แต่ความร้อน แต่ยังมีพริกตกแต่งสำหรับการเติบโตที่บ้านคุณสามารถอยู่กับพริกไทยห้าสีแบบจีน
ในกระบวนการสุกผลไม้จะเปลี่ยนสี นอกจากนี้ยังช่วยในการกำหนดระดับความสุกของผลไม้เนื่องจากพืชไม่เป็นมิตร เมื่อสุกผลไม้จะเปลี่ยนสีจากสีม่วงเป็นสีแดง
ด้วยเหตุผลบางอย่างคำว่า "สีม่วง" มักจะเกี่ยวข้องกับขอบเขตสีแดงในความเป็นจริงมันเป็นสเปกตรัมสีม่วง
พริกขี้หนู ในระดับหนึ่ง, zhguchest ของเขาคือ 30 - 60, 000 หน่วย สำหรับการเปรียบเทียบความร้อนแรงของซอส Tobasko แบบคลาสสิคนั้นมีเพียง 2.5-5, 000 เท่านั้น
ในระดับของการเผาไหม้พริกไทยนี้อยู่เสมอกับกลุ่ม Cayenne และส่วนใหญ่รวมอยู่ในกลุ่มนี้ ความจริงก็คือพริกป่นนั้นไม่ได้มีความหลากหลาย แต่เป็นกลุ่มของพริกไทยร้อน ชื่ออื่นของกลุ่มพันธุ์นี้คือชิลี วันนี้คำว่า "พริก" ถูกนำไปใช้กับพริกร้อนทั้งหมด
เนื่องจากหลังจากสามประเภทแรกของวัตถุดิบสำหรับก๊าซพิษพริกที่กินได้เริ่มต้นคนรักอาหารรสเผ็ดสามารถเลือกพันธุ์พริกไทยร้อนที่ดีที่สุดที่พวกเขาต้องการปลูกบนแปลงของตัวเองหรือแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์
พริกที่คมชัดและกึ่งคม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในการทำงานกับพริกไทยพันธุ์ที่มีความคมต้องใช้ถุงมือ หลังจากสัมผัสพริกไทยร้อนด้วยมือที่ไม่มีการป้องกันคุณไม่ควรสัมผัสเยื่อเมือกหรือผิวหนังรอบดวงตาความคมชัดเป็นพันธุ์ที่มีตั้งแต่ 7, 000 ถึง 5 ล้านหน่วยในระดับ Scoville ในสายพันธุ์ที่คมชัดรวมถึงที่มีชื่อเสียงที่สุดเช่นกลุ่ม Habanero กลุ่ม Cayenne กลุ่มไทย
"คาเยนน์"
บ่อยครั้งภายใต้ชื่อ“ กาแยน” พริกแดงค่อนข้างยาวและใหญ่เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้อยู่อาศัยทุกคนในพื้นที่หลังโซเวียต จริงๆแล้วการเป็นคนค่อนข้างขี้เหนียว
มันมาจากสายพันธุ์เหล่านี้ผลิตเครื่องเทศเดียวกัน ผลไม้แห้งดีเมล็ดและ veinlets จะถูกลบออกจากพวกเขาและเยื่อกระดาษบดเป็นผง
รูปร่างของผลไม้ในกลุ่มกาแยนอาจแตกต่างกันไปจากทรงกลมยาวทรงกลมขนาดจากใหญ่ไปเล็ก สีของผลสุกสามารถเป็นสีแดง, ขาว, ดำ, ม่วง, เหลือง ผลไม้สุกมีสีม่วงหรือสีเขียว
คุณสมบัติทั่วไปเท่านั้น: เปลือกมีความชื้นเล็กน้อย
"ชิลี" ทุกวันนี้เรียกว่าพริกไทยที่มีความคมชัดกว่าบัลแกเรียดังนั้นกลุ่มนี้มักจะมีพริกไทยสายพันธุ์กึ่งคม
สำหรับคาบสมุทรนั้นมีจำนวนยูนิตที่ไม่เป็นศูนย์ ที่จริงแล้วมีเพียงพริกบัลแกเรียหวานเท่านั้นที่ไม่มีแคปไซซิมและไม่กึ่งแหลมหรือเผ็ด
อนาไฮม์
เป็นหนึ่งในคาบสมุทร
นี่คือความหลากหลายของพริกไทยขนาดใหญ่ที่สามารถใช้สำหรับการย่างหรือบรรจุ ผลไม้หลากหลายชนิดนี้อาจเป็นสีแดงหรือเขียว ตัวเลือกทั้งสองสามารถรับประทานได้ ในขณะเดียวกันสีเขียวก็ไหม้น้อย แต่มีองค์ประกอบทางเคมีที่ดีกว่า
อาจเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจะต้องถูกแช่แข็ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมล็ดของพริกเผ็ดและ veinlets เป็นส่วนที่เผาไหม้มากที่สุด ถ้าคุณต้องการลดความคมชัดเอาเมล็ดและหลอดเลือดดำวิธีใช้พริกไทยร้อน
ฝักสดขนาดเล็กทอดในแผ่นเหล็กจนนิ่ม ก่อนหน้านี้หากจำเป็นให้เอาเมล็ดและเส้นเลือดออก หากผิวหนังของพริกไทยมีความหนาเกินไปก็จะถูกเอาออกไปด้วย
คนที่มีขนาดใหญ่กว่าสามารถอบในเตาอบด้วยความร้อนสูงหรือร้องเพลงในเตาก๊าซเป็นสีดำ วัตถุประสงค์ของการจัดการ: ลบผิว
วิธีการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
การแช่แข็ง
ขั้นตอนนี้อาจมีการคั่วฝัก หากจำเป็นต้องแช่แข็งสดพวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีก่อนจากนั้นระบายความร้อนและแช่แข็ง มันไม่จำเป็นที่จะต้องเอาผิวออกจากพริกที่แช่แข็งมันจะหายไปเองในระหว่างการละลาย
การอบแห้ง
พริกตากแห้งในดวงอาทิตย์ซึ่งฝักจะมีความอิ่มตัวและหดตัวมากขึ้น พริกแห้งมักจะบดเป็นผงหลังจากถอดถ้วยออก หากต้องการคุณสามารถใส่จานทั้งหมด
นอกเหนือจากการเตรียมผงพริกแห้งจะพันกันบนเชือกและโครงถักพริกไทยจะถูกแขวนจากเพดานเพื่อเก็บไว้ในฤดูหนาว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ที่ยังไม่ได้เก็บสดหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องฝักอาจกลายเป็นราได้แช่
มีอีกวิธีที่รู้จักกันน้อยในการรักษาพริกขี้หนูขนาดเล็กที่มีระดับสูงของความฉุน ฝักใส่ในขวดที่มีฝาเกลียวและเทน้ำ เร็วมากน้ำจะเปียกด้วยแคปไซซินที่ปล่อยออกมาจากเมล็ด เป็นผลให้ไม่มีแบคทีเรียอยู่รอดในสภาพแวดล้อมดังกล่าว
ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่คนสวนเป็นคนที่เกี่ยวข้องกับพริกไทยร้อนชนิดใดที่ควรเลือกนำมาปลูกไว้ในสวน และเขามีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับผลผลิตและความสามารถในการปรับตัวของพริกไทยกับสภาพของภูมิภาคและไม่ใช่ zhguchest ผู้รับที่ถูกเผาด้วยลิ้นไม่น่าจะแยกความแตกต่างระหว่างฮาบาเนโรและโทบาสโกได้
พันธุ์ที่มีประสิทธิผลมากที่สุดของพริกไทยร้อน พร้อมรูปถ่าย
เรื่องของแสง
ในพื้นที่ของโซเวียต - โพสต์มันเป็นที่รู้จักกันในชื่อที่กลายเป็นชื่อเล็กน้อยเช่นชื่อ "พริก"
โรงงานแห่งนี้มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีความยาวในรูปแบบคลาสสิก ผลไม้มีน้ำหนักสามสิบถึงสี่สิบห้ากรัมและผลผลิตถึงสามกิโลกรัมต่อตารางเมตรในสวนเปิดซึ่งค่อนข้างมากโดยพิจารณาจากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคในแต่ละครั้ง ในพุ่มไม้เรือนกระจกสามารถให้ผลเกือบสี่กิโลกรัมต่อเมตร
ความหลากหลายคือช่วงกลางฤดูความสูงของพุ่มไม้สี่สิบห้า - ห้าสิบห้าเซนติเมตร ทนต่อโรคที่พบบ่อย
Tonus 9908024
อีกหนึ่งความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงตามเวลาที่ผ่านการทดสอบ
ปานกลางก่อน ผลไม้มีขนาดใหญ่ยาวน้ำหนักสิบห้ากรัม อัตราผลตอบแทนเฉลี่ยสามและครึ่งปอนด์ ผลไม้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในลักษณะสุก (สีแดง) หรือในขั้นตอนการสุกแก่ทางเทคนิคเช่นสีเขียว ความหลากหลายนี้มีลักษณะเฉพาะ: ผลไม้กำกับลดลงและใบเหี่ยวย่นเล็กน้อย ทนทานต่อโรคไวรัสหลายชนิด
พริกไทยถือเป็นพืชทางภาคใต้ดังนั้นจึงมีความเชื่อว่าในภาคเหนือมันสามารถเจริญเติบโตได้ในเรือนกระจกเท่านั้น ในไซบีเรียและอีกมากมายดังนั้นมันจึงเริ่มเติบโตเมื่อสี่สิบห้าปีก่อน ดังนั้นชาวสวนชาวรัสเซียไม่พยายามที่จะจัดสรรพื้นที่เพาะปลูกสำหรับพืชผลนี้ และไร้ประโยชน์ มีพันธุ์ดีอยู่แล้วเพื่อการเพาะปลูกในทุ่งโล่งของรัสเซีย
แอสตร้าข์ 147
เก่าเป็นที่รู้จักในระดับสหภาพ สร้างและแบ่งเขตสำหรับภาคใต้ของสหภาพในโวลกอกราดในปีที่สี่สิบสาม ให้ประมาณสามสิบผลไม้ที่มีขนาดเล็กมากและการเผาไหม้ พริกไทยมีน้ำหนักไม่เกินยี่สิบสี่กรัม
Astrakhan 628
นี่คือความหลากหลายที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่สร้างขึ้นใน Maykop แต่ก็มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในภาคใต้ พริกไทยชนิดนี้มีน้ำหนักเพียงสิบสี่กรัม บ่อยครั้งที่ทั้งสองสายพันธุ์สับสนซึ่งจะอธิบายขนาดต่าง ๆ ของผลไม้ของพันธุ์หนึ่งที่คาดคะเน
ลำต้นช้าง 304
มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับคน Urals นอกจากนี้ผลิตผลของสถานี Maykop เกรดนี้มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในตะวันออกไกล คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการปรากฏตัวของเม็ดสีม่วง พุ่มไม้พริกไทยในปล้องมีสีม่วงน้ำตาล
ความหลากหลายเป็นช่วงกลางฤดู หมายถึงคาบสมุทร ผลมีความยาวเรียวโค้งบ้าง ความยาวสูงสุดสิบเก้าเซนติเมตรโดยมีน้ำหนักมากถึงยี่สิบห้ากรัม กำลังการผลิตหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมจากตารางเมตร
พันธุ์ตกแต่งกำลังได้รับความนิยม นี่เป็นไม้พุ่มเอเวอร์กรีนยืนต้นที่สามารถเจริญเติบโตได้โดยไม่มีแสงสว่าง
คำเตือน! พันธุ์ตกแต่งควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง พวกมันไม่สามารถกินได้ทั้งหมด
ตัวอย่างเช่น "Goldfinger" ไม่สามารถใช้งานได้โดยทุกแหล่ง แต่ตามข้อมูล "Filius Blue" นั้นแตกต่างกัน มันจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและกินพันธุ์ดีสำหรับทำอาหาร
ความหลากหลายของการตกแต่ง "Queen of Spades"
พุ่มไม้ทรงกลม ผลไม้สุกเต็มที่สีแดง, สีม่วงสุก
Filius Blue
พริกไทยมีสีม่วงที่น่าสนใจ ติดผลค่อนข้างมาก ผลไม้มีรสชาติฉุนมาก แต่ความสามารถในการกินของความหลากหลายนี้เป็นปัญหา
ฟิงเกอร์
ความสวยงามและรูปลักษณ์ดั้งเดิมแต่ทว่าผลไม้นั้นไม่สามารถรับประทานได้
Ryabinushka
ผลมีลักษณะกลมมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 และครึ่งเซนติเมตร ใช้ทำพริกขี้หนู
ข้อสรุป
ดูเหมือนจะเป็นจุดเริ่มต้นของคนทำสวนที่มีพริกเผาไหม้น้อยมาก โดยทั่วไปแล้วผู้คนมักจะรู้เพียงอย่างเดียว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะมองอย่างใกล้ชิดและดวงตาก็แตกต่างจากความหลากหลายของพริกร้อน