ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาวพนักงานหญิงแต่ละคนมีรายการที่ระบุว่า "cook leko" ไม่มีเมนูยอดนิยมสำหรับการถนอมอาหาร สำหรับการเตรียมใช้ผักที่มีในสต็อก ปัจจุบันมีวิธีการปรุงอาหารค่อนข้างมากอยู่แล้ว นอกจากนี้ชุดของส่วนประกอบอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ หากสูตรคลาสสิกที่ทำจากพริกไทยแล้ว lecho รูปแบบที่ทันสมัยนำไปใช้กับบวบ, มะเขือยาว, แตงกวา แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ลายเซ็น" ของเธอเองสำหรับ lecho บางคนต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากดังนั้นจึงไม่เป็นที่นิยม บิลเล็ตที่มีมูลค่าในปัจจุบันมีต้นทุนเวลาน้อยที่สุด

หากต้องการทำ lecho แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ซอสมะเขือเทศ และเพื่อให้ซอสที่มีคุณภาพคุณต้องใช้เวลาส่วนสำคัญของวัน หลังจากทั้งหมดมะเขือเทศต้องการซอส:

• ล้าง;
• ตัด;
• บิดเครื่องบดเนื้อบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
• ปรุงน้ำมะเขือเทศตามต้องการ

มันเป็นรายการสุดท้ายที่ไม่เหมาะกับแอร์โฮสเตสสมัยใหม่ในช่วงเวลานั้น พวกเขากำลังมองหาตัวเลือกใหม่ ๆ อยู่เสมอเพื่อให้การปรุงอาหารอร่อย lecho ภาระที่น้อยลง สูตร lecho กับวางมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศถือว่าเป็นที่เหมาะสมที่สุดในขณะที่ยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน

ความแตกต่างของสูตรอาหารที่ทันสมัย

lecho ปรุงอาหารจากพริกหยวกกับวางมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย แต่กระบวนการต้องมีความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่าง ควรให้ความสำคัญกับคุณภาพของการวางมะเขือเทศ รสชาติของสลัดผักสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับมัน จะมองหาอะไร

เกี่ยวกับคุณภาพของการวาง ก่อนอื่นทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน อย่างดีที่สุดส่วนผสมไม่ได้มีสารเคมี - สารกันบูด, สีย้อม, สารเติมแต่งสำหรับความหนา

ดีที่สุดของทั้งหมดถ้าวางมะเขือเทศมาจากบางมะเขือเทศไม่มีน้ำตาลและเกลือ แต่ถ้าไม่พบให้ปรับปริมาณส่วนประกอบเหล่านี้เพื่อลิ้มรสโดยไม่ต้องดูที่สูตร

อย่าลืมลองพาสต้าที่ทำจากมะเขือเทศก่อนที่จะใส่ลงใน lecho มันมีผลต่อคุณภาพของผัก lecho กับวางมะเขือเทศมากกว่าองค์ประกอบอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ห้ามใช้ในที่ว่าง

ก่อนที่จะเพิ่มลงใน lecho จะถูกเจือจางด้วยน้ำในสถานะกึ่งของเหลว อัตราส่วนปกติขององค์ประกอบคือ 1: 2 หรือมีความหนาแน่นของซอสมะเขือเทศที่ดี 1: 3

จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยเลือกใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เมื่ออยู่ในสูตรของ lecho กับการวางมะเขือเทศคุณต้องเตรียมผักไว้ก่อนแล้วจึงราดซอสสะดวกในการใช้น้ำมะเขือเทศทำเอง

ซอสมะเขือเทศแทนพาสต้ามีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ให้รสชาติแปลก ๆ กับสลัดที่คุ้นเคย

ลักษณะที่ได้เปรียบของวางมะเขือเทศสำหรับ lecho - สูตรที่มีการใช้งานไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ต้องฆ่าเชื้อฝาและเครื่องแก้วเท่านั้น

ชุดอาหารและกระบวนการทำอาหาร

หลายคนต้องการปรุงอาหาร lecho บัลแกเรียที่มีชื่อเสียง

ในการรับอาหารจานโปรดของคุณคุณต้องเตรียมพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

• วางมะเขือเทศคุณภาพสูง 250 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.;
• 15 กรัมเกลือ
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

เตรียมขวดและฝาปิดก่อนเริ่มเตรียม - ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด วิธีนี้สามารถทำได้ในวิธีปกติมากกว่าน้ำเดือดและแห้ง มีทางเลือกคือ - ย่างในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การวางขวดสำหรับการฆ่าเชื้อควรอยู่ในเตาเย็น

เริ่มทำอาหาร สำหรับ lecho กับวางมะเขือเทศใช้พริกสุกเนื้อ สีและขนาดไม่สำคัญ พริกไทย, ล้างได้ดี, ลบก้าน, พาร์ทิชันและเมล็ด เพื่อให้เมล็ดออกมาให้แตะหัวพริกไทยด้วยด้านแบนของมีด ตอนนี้ตัดเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างที่คุณชอบ - ลายเส้นชิ้นสี่เหลี่ยม

ปรุงซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศวางร้านในภาชนะขนาดใหญ่ หนา - เจือจางในอัตราส่วน 1: 1 หากวางเป็นของเหลวมากขึ้นก็เพียงพอที่จะใช้น้ำ 1: 2

ใส่น้ำตาลพืชและเกลือ ให้แน่ใจว่าได้ลองซอสเพื่อลิ้มรสเพื่อไม่ให้เกลือใส่เกลือกับมะเขือเทศวาง คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้ม

จุ่มชิ้นพริกไทยในซอสเดือดต้มผสมและต้มประมาณ 25 นาที

มันยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มมวลอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

และตอนนี้กระจายจานพริกไทยร้อนหอมกับวางมะเขือเทศลงในเครื่องแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝา ธนาคารตามคำแนะนำของพ่อครัวกลับด้านและอบอุ่น หลังจากระบายความร้อนแล้วถ่ายโอนไปยังสถานที่สำหรับเก็บฤดูหนาว

ตำรับอาหารด้วยนอกเหนือจากผักอื่น ๆ

Letcho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวมักจะปรุงด้วยหัวหอมและแครอท

สลัดนี้มีรสชาติยิ่งขึ้น เนื่องจากมีปริมาณส่วนผสมเพิ่มขึ้นจึงจำเป็นต้องวางมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือมากขึ้น

สำหรับ perchin เนื้อหนึ่งกิโลกรัมคุณต้อง:

• ผัก 400 กรัม - หัวหอมและแครอท
• กระเทียม 5-6 กลีบ (ใส่ความชอบของคุณ)
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• เกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

Lecho กับแครอท, หัวหอมและวางมะเขือเทศสุกเล็กน้อยอีกต่อไป แต่กระบวนการทำอาหารจะคล้ายกับรุ่นคลาสสิก

ก่อนอื่นให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

ไปที่ผัก ล้างทำความสะอาดเริ่มบด

ตัดพริกเป็นฟางขนาดใหญ่ขูดแครอทตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใช้กระเทียมหรือขูดที่ดีสำหรับกระเทียม

ครั้งแรกในการรักษาความร้อนส่งหัวหอม เราเทน้ำมันลงในหม้ออุ่นขึ้นแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป พวกเราอบอุ่นขึ้น 5 นาที

คำเตือน! หัวหอมไม่จำเป็นต้องทอด

ตอนนี้เพิ่มแครอทในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยหัวหอม ในตอนท้ายของผัก stewing เพิ่มกระเทียมและพริกไทยบัลแกเรีย

ในขณะเดียวกันเตรียมวาง ผสมกับน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและเทลงในหม้อด้วยผัก

เวลาดับ - 40 นาที เมื่อมีเวลา 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเทน้ำส้มสายชู

หลังจากเวลาผ่านไปสลายส่วนผสมที่อร่อยร้อนลงในขวดยาและฉนวน เมื่อเย็นให้ถอดผ้าห่มออกและใส่ในที่เก็บ

ตัวแปรที่มีส่วนประกอบที่ผิดปกติสำหรับ lecho

ที่นิยมมากขึ้นคือ lecho กับวางมะเขือเทศสูตรที่ประกอบด้วยธัญพืชข้าว การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยบำรุงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ทำหน้าที่เป็นจานที่สองที่เป็นอิสระ มันสะดวกมากเมื่อแขกมาถึงหรือต้องการอาหารกลางวันบนท้องถนน

สำหรับพริกไทยบัลแกเรีย 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว:

• ซีเรียลข้าว 250 กรัม
• 1 กิโลกรัมของหัวหอมและแครอท
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ 1 ลิตร (คุณสามารถใช้ซอสโฮมเมด);
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วสับ พริกไทยในสูตรนี้หั่นแครอทขนาดใหญ่บนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมครึ่งวง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อพร้อมกันปรุงอาหาร 50 นาทีหลังจากเดือด กวนมวลร้อนเป็นระยะโดยไม่ลืมข้อควรระวัง หลังจากดับให้ใส่น้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

พับในกระป๋องร้อนม้วนขึ้นด้วยคุณภาพคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้วให้ถอดผ้าห่มออกแล้วเอาคันโยกข้าวออกไปที่ชั้นใต้ดิน

ปฏิคมบนบันทึก

แม้ในสูตรอาหารแบบคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือกระเทียมที่คุณโปรดปรานได้อย่างปลอดภัย ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศในซอสมะเขือเทศต้มเล็กน้อยแล้วใส่ผัก รวมกันอย่างดีกับ lecho บัลแกเรีย, allspice, กานพลู, ใบกระวาน ถ้าคุณต้องการใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งควรทำ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการตุ๋น

สำหรับการปรุงอาหาร lecho เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะทนต่ออายุการเก็บรักษาที่ต้องการ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อจานและฝาปิดเพื่อไม่ให้เปลืองแรง เนื่องจากขาดอาหารเป็นหมัน lecho จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะกับอาหาร

การควบคุมเวลาทำอาหารตามคำขอของพวกเขา หากคุณต้องการพริกไทยฤดูใบไม้ผลิใน lecho แล้วพยายามที่จะไม่ย่อยมัน