ในช่วงฤดูร้อนคุณไม่เพียง แต่ต้องมีเวลาพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนคือ adjika นี่ไม่ได้เป็นเพียงซอสเผ็ด แต่ยังเป็นของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมรวมถึงอาหารและเครื่องเคียงมากมาย ใช่นั่นแค่กระจายขนมปังสด ๆ และนั่นก็พร้อมสำหรับอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหาร adzhika ค่อนข้างเยอะเพราะมันเปลี่ยนทิศทางอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณสามารถลองได้หลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ ในบทความนี้เราจะเห็นสูตรที่ผิดปกติเพียงแค่ adjika ที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือกแรกจัดทำขึ้นด้วยแอปเปิ้ลและตัวเลือกที่สองที่มีบวบ เห็นด้วยที่น่าสนใจมาก

Adjika สุดยอดแอปเปิ้ล

สูตรที่ดีที่สุดของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมักจะส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น มันคือการชักดังกล่าวสามารถนำมาประกอบสูตรต่อไปนี้ ปรากฎว่าจานนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่อย่างที่คุณรู้ทุกคนไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ดังนั้นปริมาณของพริกไทยขมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบและรสชาติของสุขภาพ ผู้ที่มีอาการปวดท้องจะดีกว่าปฏิเสธอาหารรสเผ็ด

คำเตือน! พริกไทยร้อนสำหรับ adjika ทำความสะอาดได้ดีที่สุดด้วยถุงมือแบบใช้ครั้งเดียวดังนั้นคุณจึงสามารถปกป้องผิวจากการไหม้ได้

ดังนั้นสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้เราจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม
• 1 กิโลกรัมแครอท
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกแดง 8 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 250 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม adjika ดังกล่าวใช้เวลาไม่นานซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลัก ขั้นตอนแรกคือการล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด มะเขือเทศสามารถจุ่มในน้ำเดือดและปอกเปลือก แต่คุณสามารถพลาดช่วงเวลานี้ได้เพราะหลังจากบดมันแทบจะไม่รู้สึก เราเอาก้านและแก่นออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังชนเมล็ดทั้งหมด แอปเปิ้ลถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนและยังลบแกน สามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกได้ เราทำความสะอาดแครอทและล้างมันด้วยน้ำไหล

ตอนนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (แครอท, พริกไทย, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ) บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราผสมมวลที่เตรียมไว้และวางบนกองไฟเล็ก ๆ ในแบบฟอร์มนี้ adjika ทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อเวลาผ่านไปหลายคนตื่นเต้นเพื่อที่จะไม่ยึดติดกับด้านล่างของกระทะ

ควรสับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องปั่น กระเทียมที่เตรียมไว้, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชและเกลือจะถูกเติมลงใน adjika ที่เดือด ตอนนี้ก็ยังคงต้มบิลเล็ตต่ออีก 10 นาทีและคุณสามารถไปต่อได้ คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟ ยังคงต้ม adjika เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และรีด ธนาคารก่อนหน้านี้ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

จากส่วนนี้สามารถรับได้ 14-15 กระป๋องครึ่งลิตร หากคุณต้องการ adzhika มากขึ้นหรือน้อยลงดังนั้นให้เปลี่ยนจำนวนส่วนผสม หากคุณหมุนชิ้นงานในกระป๋อง 700 กรัมคุณจะได้รับประมาณ 10 ชิ้น

Adjika เตะตูดด้วยบวบ

สูตรต่อไปนี้ไม่น่าประหลาดใจและผิดปกติ ส่วนผสมหลักใน adjika นี้คือบวบ เนื่องจากพวกเขาไม่มีรสชาติเด่นชัดพวกเขาสามารถดูดซับรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นของส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มจำนวนของอาหารปรุงสุกและให้รสชาติพิเศษ

พิจารณารายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 150 กรัม
• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก;
• แครอท 150 กรัม
• 1-2 พริกขมแดง
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล.;
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 30-40 มล. บนโต๊ะ 9%;
• น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
• เกลือในครัวเพื่อลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็นมากที่สุดในจานนี้คือบวบ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ด หากบวบมีผิวที่ค่อนข้างหนาแน่นควรล้างผลไม้ก่อนปรุง พริกขี้หนูในจานและคุณไม่สามารถเพิ่มหรือเพิ่มเล็กน้อย ลิ้มรส adjika จะไม่ประสบปัญหานี้เนื่องจากกระเทียมจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนอยู่แล้ว

การเตรียมชิ้นงานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) และตัดบวบ ขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญตราบใดที่มันถูกวางไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หรือคุณสามารถตัดผลไม้ออกเป็น 4 ชิ้นตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ถัดไปทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ของแครอท
3. พริกไทยบัลแกเรียของฉันตัดคอร์และสับ
4. มะเขือเทศบด ก่อนหน้านั้นคุณสามารถลบผิวจากผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่น้ำเย็น ตอนนี้ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย
5. บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้และวางบนกองไฟขนาดเล็ก หลังจากต้ม adjika แล้วต้มต่ออีก 20 นาที ตลอดเวลานี้มวลจะต้องกวนบ่อยครั้งเพื่อไม่ให้ติดกับผนังของกระทะ
6. หลังจาก 20 นาทีเพิ่มวางมะเขือเทศเกลือโต๊ะน้ำตาลทรายและพริกร้อนสับ adjika จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในมวลแล้วทำอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมสับกระเทียมและปรุงเป็นเวลาห้านาที
8. ในตอนท้าย 9% ของน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงใน adjika ผสมให้เข้ากันรอให้มันเดือดอีกครั้งแล้วปิด
9. ตอนนี้มวลถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและครอบคลุมม้วน หลังจากนี้ช่องว่างจะต้องพลิกคว่ำและห่อในสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่มหรือผ้าขนหนู) ก่อนที่ช่องว่างจะเย็นสนิท

สำหรับช่างเย็บ adzhiki ให้ใช้ภาชนะบรรจุที่สะอาดปราศจากเชื้อ ซึ่งหมายความว่าก่อนที่จะใช้ขวดควรล้างด้วยโซดาให้สะอาดจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดหรือเตาอบที่อุ่น ทันทีหลังจากเย็นตัว adjika จะถูกย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว

ข้อสรุป

ในขณะที่เราสามารถมองเห็นบิลเล็ตรสเลิศและดั้งเดิมสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย adjika ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำจากผักและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุด สูตรข้างต้นแสดงให้เห็นว่าสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ค่อนข้างแปลกสำหรับส่วนประกอบ adzhika เช่นบวบและแอปเปิ้ล โดยทั่วไปไม่ต้องกลัวการทดลองที่กล้าหาญ โดยปกติแล้วชิ้นเอกการทำอาหารมักจะเกิดขึ้นในแบบนั้น