Adjika เป็นบิลเล็ตโฮมเมดชนิดหนึ่งซึ่งได้มาจากมะเขือเทศพริกหยวกและส่วนประกอบอื่น ๆ ตามเนื้อผ้าซอสนี้จัดทำขึ้นโดยใช้พริกไทยบัลแกเรีย อย่างไรก็ตามมีสูตรง่ายๆเพื่อหลีกเลี่ยงองค์ประกอบนี้ Adjika ที่ไม่มีพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจะมีการปรุงดิบหรือผ่านการอบร้อน

กฎการทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยภายใต้คำแนะนำต่อไปนี้:

• การปรุงอาหารต้องใช้มะเขือเทศเนื้อสุก
• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องพริกไทยเพราะพริกจะต้องทำให้เผ็ด;
• น้ำตาลและเกลือจะช่วยปรับรสชาติของซอส
• โน้ตรสเผ็ดจะปรากฏใน adjika หลังจากเพิ่มผักชี, ปาปริก้า, ฮ็อป - ซันลีและเครื่องเทศอื่น ๆ ;
• ปริมาณสารอาหารที่มากที่สุดจะถูกเก็บไว้ในซอสปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
  

• ปรุงรสเผ็ดใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหาร;
• หากคุณต้องการได้รับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้ผักในการรักษาความร้อน
• เป็นไปได้ที่จะยืดเวลาการเก็บ adzhika ด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชู

สูตรที่ง่ายที่สุด

คุณสามารถรับ adjika แสนอร่อยโดยไม่ต้องพริกไทยตามสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้:

1. เพื่อเตรียมมะเขือเทศสุกที่จำเป็น 1.2 กก. ครั้งแรกผักต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้าน
2. กระเทียมปอกเปลือก (1 ถ้วย)
3. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ในมวลที่เกิดเพิ่มเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ.)
5. มะเขือเทศและกระเทียมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในภาชนะ ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมมวลหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีการละลายของเกลืออย่างสม่ำเสมอ
   

6. ในช่วงเวลานี้คุณต้องทำหมันธนาคารที่วาง adjika
7. ธนาคารปิดฝาและทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

adjika ที่คมชัดมากออกมาจากมะเขือเทศโดยไม่ใส่พริกไทยซึ่งมีการเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง จัดทำโดยทำตามเทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ (4 กิโลกรัม) จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้าน
2. กระเทียม (2 หัว) ปอกเปลือก
3. พืชชนิดหนึ่งรากแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องทำความสะอาด
4. ต้องสับผัก
5. ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู 9% ลงในส่วนผสมสำเร็จรูป (4 ช้อนโต๊ะ)
6. ซอสม้วนในธนาคารหรือเสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการเพิ่มน้ำตาล

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

เมื่อใช้มะเขือเทศสีเขียว adjika ได้รับสีที่ผิดปกติ ในเวลาเดียวกันคุณภาพของอาหารยังคงอยู่ในระดับความสูง มะเขือเทศสีเขียวจะทำให้ adjika เผ็ดน้อยลง

คุณสามารถเตรียมซอสนี้ตามสูตร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมมะเขือเทศสีเขียวซึ่งจะต้องใช้หนึ่งถัง พวกเขาไม่สามารถลบผิวได้อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องตัดก้าน ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เกินไปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
2. มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่พริกลงในจานเพื่อช่วยพริก (6 ชิ้น) มันยังผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากมะเขือเทศ หากจำเป็นสามารถลดปริมาณพริกไทยได้
4. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มมะรุมสับเกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วย ควรเพิ่มส่วนประกอบอย่างระมัดระวังควบคุมรสชาติของซอสอย่างต่อเนื่อง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีการผสมอย่างทั่วถึงและวางลงบนธนาคาร

เขียว adjika กับการทำอาหาร

รับ adjika สีเขียวที่ผิดปกติโดยการปรุงมะเขือเทศ สำหรับซอสเลือกมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้นซึ่งยังไม่ได้เริ่มสุก หากมะเขือเทศมีสีชมพูอยู่แล้วจะไม่ใช้สำหรับ adzhika

กระบวนการทำอาหารจานที่ผิดปกตินี้มีหลายขั้นตอน:

1. มะเขือเทศตัดก้านแล้วบดให้เป็นไปได้
2. ในมวลที่เกิดเพิ่มน้ำมัน (0.5 ลิตร) และเกลือ (0.5 ถ้วย)
3. มะเขือเทศบดนำไปต้มแล้วปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้กระเทียมสับ (200 กรัม) และหัวหอมสับเพิ่ม คุณต้องเทใส่ผักจำนวน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยสับก่อนหน้านี้
5. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
6. ซอสพร้อมสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

Adjika กับวอลนัท

เมื่อเพิ่มซอสวอลนัทจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยเทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. พริกไทยร้อน (5 ชิ้น) จำเป็นต้องล้างออกให้สะอาดถอดก้านและเมล็ดออก
2. ผักที่เตรียมไว้นั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ เมื่อทำงานกับพวกเขาแนะนำให้สวมถุงมือ
3. วอลนัท (1 กิโลกรัม) จะต้องบดให้ละเอียด
4. กระเทียม (4 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
5. ถั่วและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในพริกไทยที่เตรียมไว้
6. ใน adjika ควรเพิ่มเมล็ดผักชี, หญ้าฝรั่น, ผักชีสับ, hops-suneli
7. ผสมให้เข้ากันแล้วราดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
8. สามารถวาง Adjika ในธนาคาร สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

adzhika ร้อน

สามารถรับ adjika ที่คมชัดมากโดยใช้พริกและผักใบเขียว เตรียมซอสนี้อาจมีสูตรต่อไปนี้:

1. พริกไทยร้อนจะต้องทำความสะอาดเมล็ดและ peduncles คุณต้องสวมถุงมือก่อน
2. พริกไทยที่เตรียมไว้จะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นก็เตรียมผักใบ: ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (250 กรัมต่อชิ้น), ซึ่งมีการสับละเอียด
4. ผักชีฝรั่งสับแยกต่างหาก (50 กรัม)
5. หัวกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
6. ผักและกระเทียมที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในภาชนะที่มีพริกไทย
7. ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนเพิ่ม 1 ช้อนชา ผักชี
8. adjika พร้อมวางในขวดและทำความสะอาดสำหรับการจัดเก็บ

สควอช adjika

อร่อยมาก adjika ที่ได้จากบวบและวางมะเขือเทศ:

1. บวบ (2 ชิ้น) ปอกเปลือกและปอกเปลือก หากคุณใช้ผักเล็กคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ทันที จากนั้นสควอชจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือพื้นดินในเครื่องปั่น
2. วางมะเขือเทศ (200 กรัม) น้ำมันพืช (1 ถ้วย) เกลือ (100 กรัม) และพริกไทยร้อน (3 ช้อนชา) ลงในบวบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้
3. ส่วนผสมผักใส่เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
4. แยกกระเทียม (2 หัว) และผักชีฝรั่ง (1 พวง)
5. ตะแกรงถูรากมะรุม (200 กรัม)
6. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงกระเทียมผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในผัก จากนั้นเทลงในภาชนะ 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ
7. ผักตุ๋นต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นนำไปต้ม
8. ซอสพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

Adjika จากบวบในหม้อหุงช้า

บวบ adjika แสนอร่อยสามารถหาได้จากมะเขือเทศและบวบ เพื่อให้คุณต้องทำตามสูตรต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบวบ สำหรับซอสจะต้องใช้ผักเหล่านี้ 1 กิโลกรัม หากบวบสดแล้วก็เพียงพอที่จะล้างพวกเขาและหั่นเป็นก้อน ผักสุกจะต้องปอกเปลือกและเมล็ด
2. ในมะเขือเทศ (1 กิโลกรัม) ก้านถูกตัดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ผักที่เตรียมไว้จะหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ผลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอ
4. มวลที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะหลายคนน้ำมันพืช (1/2 ช้อนชา) เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม พริกไทยดำหรือหอม, ผักชี, ใบกระวานใช้เป็นเครื่องเทศ
5. Multicooker รวมอยู่ในโหมดของ "การดับ" และออกไปหนึ่งชั่วโมง
   

6. รสนิยมผสมผักถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเกลือหรือน้ำตาล
7. Adjika ถูกปล่อยให้อุ่นเครื่องอีกหนึ่งชั่วโมง
8. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้สับกระเทียมอย่างละเอียด (2-3 กลีบ) เพิ่มพริกเผ็ดซึ่งถูกบดก่อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
9. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

adjika หอม

adjika นั้นหอมมากเมื่อเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศเข้าไป มันจัดทำขึ้นพร้อมกับการปฏิบัติตามลำดับของการกระทำที่เฉพาะเจาะจง:

1. มะเขือเทศ (2 กก.) แช่ในน้ำเดือด นี่จะกำจัดผิวหนังอย่างรวดเร็ว เยื่อกระดาษที่ได้รับจะต้องถูกตัดหรือบดในเครื่องปั่น
2. แอปเปิ้ล (3 ชิ้น) ปอกเปลือก, เอาฝักออกแล้วบดให้ละเอียด
3. หัวหอมได้รับการรักษาในลักษณะเดียวกัน (0.5 กก.) ซึ่งจะต้องถูกลบออกจากแกลบก่อน
   

4. ผักที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะเดียวเติมน้ำตาล (150 กรัม) และเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ส่วนผสมผักนำไปต้ม
6. ใน adjika เพิ่มพริกไทยแดงและพริกไทยดำ (½ tbsp. L. ) พื้นรวมทั้งกานพลูอบเชยและใบกระวาน
7. หลังจากเพิ่มเครื่องปรุงรสซอสจะถูกปล่อยให้เคี่ยวนานกว่า 40 นาที
8. จากนั้นเทลงในมวลผัก (80 มล.) แล้วต้มต่ออีก 10 นาที
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเทลงในกระป๋องได้ หากจำเป็นให้ปรับรสชาติของซอสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล

Adjika จากลูกพลัม

สูตรดั้งเดิมของซอสนี้รวมถึงการใช้มะเขือเทศและลูกพลัม:

1. ลูกพลัมสุก (1 กก.) จำเป็นต้องจัดเรียงหั่นเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออก
   

2. เพิ่มพริกขี้หนูเผ็ดซึ่งจะต้องไม่เกิน 2 ชิ้น ก่อนหน้านี้พริกจะถูกลบออกจากลำต้นและเมล็ด
3. กระเทียม (2 หัว) ปอกเปลือก
4. มะเขือเทศสุก 3 ลูกจะถูกวางในน้ำเดือดเพื่อกำจัดผิวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
5. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. สำหรับการปรุงอาหารต่อไปจะต้องมีหม้อหรือกระทะซึ่งถูกทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
7. ส่วนผสมผักจะถูกวางในหม้อแล้วต้มประมาณ 20 นาที ผักรวมเป็นระยะ
8. เมื่อ adjika ข้นขึ้นก็สามารถลบออกจากความร้อนและกระป๋อง

adjika มะเขือ

เมื่อใช้มะเขือยาวและกระเทียม adjika จะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามผักเหล่านี้ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม ทางเลือกหนึ่งคือการวางไว้ในภาชนะที่มีเกลือ นี้จะกำจัดน้ำขม

มะเขือยาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นกระบวนการแปรรูปจึงง่ายขึ้นอย่างมากและผักนั้นนุ่มและอร่อย

สูตรการปรุงมะเขือยาว adjika ด้วยกระเทียมมีดังนี้:

1. มะเขือเทศสุก (2 กก.) ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และจำเป็นต้องตัดก้าน
2. มะเขือเทศเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. มะเขือยาว (1 กก.) ถูกแทงหลายแห่งด้วยส้อมแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที pre- เตาอบร้อนถึง 200 องศา
4. มะเขือยาวที่พร้อมจะเย็นแล้วบดในเครื่องปั่น
5. เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในหม้อแล้วนำไปต้มเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน
6. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวลงในมะเขือเทศนำไปต้มและเคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 10 นาที
7. ก่อนที่จะลบ adzhika จากจานใส่กระเทียมสับ (2 หัว) 2 ชิ้น พริกไทยร้อน (ถ้าจำเป็น) เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อน)
8. adjika พร้อมสามารถวางบนธนาคารสำหรับฤดูหนาว

ข้อสรุป

Adjika ที่ไม่มีพริกหยวกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ แอปเปิ้ลพลัมบวบมะเขือยาวและเครื่องเทศต่าง ๆ ใช้สำหรับการเตรียม ส่วนประกอบหลักของ adzhika คือมะเขือเทศซึ่งใช้ในรูปแบบสีเขียว เตาอบและหม้อหุงช้าช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหาร adjika จากผักดิบที่สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ