ซอส Tkemali เป็นอาหารจอร์เจีย สำหรับการเตรียมการใช้พลัมป่าที่มีชื่อเดียวกัน ในรัสเซียการได้มาซึ่งอ่างล้างจานเป็นไปไม่ได้เกือบ ดังนั้นพนักงานต้อนรับเป็นตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเปลี่ยนส่วนผสมนี้

tkemali ดั้งเดิมต้องมีรสเปรี้ยว วิธีทำมะยมดิบ เราขอแนะนำให้คุณปรุงที่ซอส tkemali ของ gooseberry สำหรับฤดูหนาว แม้จะมีการทดแทนซอสปรุงสำเร็จตามสูตรไม่แตกต่างกันมากในรสชาติจากจอร์เจีย tkemali ปัจจุบัน

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้

รสชาติของซอส tkemali นั้นได้มาจากส่วนผสมที่เหมาะสม แต่เนื่องจากในพื้นที่เปิดโล่งของรัสเซียหลายคนก็ยากที่จะได้รับพนักงานต้อนรับทำการแทน

1. แทนที่จะใช้ลูกพลัมป่ามะยมไปใช้ใน tkemali เขามีกรดเพียงพอ ซื้อซอสเบอร์รี่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเพื่อลิ้มรส tkemali ดั้งเดิม
   

2. ไม่สามารถใช้หมัดมิ้นต์หรือ ombalo ได้ มันถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์ด้วยเลมอนบาล์มหรือโหระพา
3. ในสูตรอาหารส่วนใหญ่อาหารแบบชาวจอร์เจียจะมีเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากใน tkemali พวกเขาทำให้ซอสสำเร็จรูปมีรสชาติและความแปลกประหลาด
4. สำหรับการปรุงมะเฟือง tkemali ใช้เกลือหยาบ หากไม่พบให้ใช้เกลือโต๊ะธรรมดา

คำเตือน! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ตัวเลือกที่น่าสนใจ tkemali

สูตร tkhemali Gooseberry สามารถแตกต่างกันส่วนผสมและสาระสำคัญของการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกัน คือคุณสามารถทำให้พวกเขาในการเตรียมลูกของตัวเอง

สูตร 1

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสอร่อยที่บ้านตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• กิโลกรัมของมะยม
• กระเทียม 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัมผักชีฝรั่งผักชีและใบโหระพา
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 60 มล.
• 3.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• Hops-suneli 20 หรือ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.

เคล็ดลับ! อย่าใช้น้ำจากก๊อกเพราะมีคลอรีนเป็นอันตรายต่อการเตรียมหน้าหนาว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่ง เราจะล้างผลเบอร์รี่และตัดหางและลำต้นแต่ละอัน ใช้กรรไกรได้สะดวก

ขั้นตอนที่สอง ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะและเติมน้ำสะอาด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือ จากช่วงเวลาของการปรุงอาหารเดือดไม่เกินห้านาที

ขั้นตอนที่สาม เราให้มะเฟืองให้เย็นระบายน้ำซุป แต่ไม่จำเป็นต้องเทมันเรายังต้องการ

ขั้นตอนที่สี่ ถูมะเฟืองต้มผ่านตะแกรงเพื่อแยกกระดูก

ขั้นตอนที่ห้า เราล้างสมุนไพรในน้ำหลาย ๆ อันปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่หก เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลทรายเกลือและถ้าจำเป็นก็ให้ใช้มะเฟืองต้ม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตามความสอดคล้องของซอส tkemali ควรเป็นครีมเปรี้ยวเหลว

ขั้นตอนที่เจ็ด ใส่มวลลงบนกองไฟนำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มอีกเล็กน้อย

นั่นคือทั้งหมด tkemali gooseberry พร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในเหยือกปิดในที่เย็น

สูตร 2

ซอสมะยมทำอาหารสามารถใช้ได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับต้น เพื่อให้มีสิ่งที่จะให้บริการในช่วงฤดูหนาวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยม - 0.9 กก.
• ผักชีกับดอกไม้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 แต่ละ;
• บาล์มมะนาวหรือโหระพาผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อนแดง - หนึ่งในสามของฝัก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - ส่วนหนึ่งของช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา

เคล็ดลับ! สำหรับซอสมะเฟืองนั้นผักชีเหมาะสำหรับการออกดอกซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาด

หากเครื่องเทศใดที่คุณไม่ชอบคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารได้ตลอดเวลา แต่สมุนไพรเป็นส่วนผสมที่ต้องมีใน tkemali

คำเตือน! สีของ tkemali ที่เสร็จแล้วนั้นจะขึ้นอยู่กับสีของมะเฟือง

คุณสมบัติการทำอาหาร

1. ส่วนผสมในการทำอาหาร หลังจากทำความสะอาดและล้างมะยมแล้วเราก็โยนมันลงไปในกระชอนเพื่อล้างน้ำ จากนั้นก็สับผลเบอร์รี่สำหรับ tkemali สำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำมันฝรั่งบด หากคุณต้องการที่จะเรียนรู้ซอส tkemali จากผลเบอร์รี่มะยมกับชิ้นเล็ก ๆ ให้ใช้เครื่องปั่นประมาณ 3-4 วินาที เพิ่มพริกไทยร้อนที่ล้างและปอกเปลือกหั่นผักและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ขัดจังหวะอีกครั้งบนเครื่องปั่น สูตรระบุว่าฝักของพริกขมไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่ หากคุณต้องการความรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนอื่นได้
2. กระบวนการทำอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซอสมะยม tkemali ในกระทะก้นหนา ที่จุดเริ่มต้นของมวลเดือด (ฟอง), น้ำตาล, เกลือ, เพิ่มเลมอนบาล์มหรือเผ็ด, ผักชีและต้มผ่านความร้อนต่ำอีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการต้มไม่หยุด
3. ในการตรวจสอบว่ามีเกลือน้ำตาลและพริกไทยใน tkemal ของเราเพียงพอหรือไม่ให้วางบนจานรองและปล่อยให้เย็น ในซอสเย็นรสชาติจะสว่างขึ้น เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น แต่ในกรณีนี้มันจำเป็นต้องต้มมวลอีกครั้ง ในกระบวนการปรุงอาหารคุณต้องผัดซอสอย่างต่อเนื่อง

ใส่ tkemali ลงในเหยือกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและห่อเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ซอสดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี (ถ้ามีอะไรจะเก็บ!) หลังจากนั้นมันจะกลายเป็นอร่อยดี

สูตร 3

ใน tkemali ของ gooseberries สุกสำหรับฤดูหนาวนี้มีอยู่ในทางตรงกันข้ามกับรุ่นก่อนหน้าของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ดังนั้นเราต้องการ:

• ผลเบอร์รี่มะยม - 3 กิโลกรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช - 40 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำและ hops-suneli - 2 ช้อนชา;
• น้ำสะอาด (ไม่ใช่จากก๊อก) - 250 มล.

กฎการทำอาหาร

การเตรียมส่วนผสมเหมือนกับสองสูตรแรก

ขั้นแรกใส่เกลือลงในมวลที่เดือดแล้วน้ำตาลทรายพริกขี้หนูและฮ็อป - ซันลี

ปรุงอาหารอย่างน้อย 10 นาทีจากนั้นใส่กระเทียม หลังจากนั้นอีก 10 นาทีน้ำส้มสายชู ต้มอีก 3 นาทีแล้วนำออก เก็บในขวดฆ่าเชื้อในที่เย็น

ตัวเลือกสูตรอื่น:

แทนที่จะได้ข้อสรุป

Tkemali gooseberry berries - เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา หากคุณไม่เคยปรุงรสเผ็ดและเผ็ดเช่นนี้ลดบรรทัดฐานและทำไห tkemali หลายขวด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับครอบครัวของคุณ อย่าลืมว่าในครัวคุณสามารถทดลองได้เสมอ