การทำอาหารกระป๋องจากผักและผลไม้หลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น และเหตุผลไม่เพียง แต่คุณจะได้รับโอกาสในการผลิตอาหารโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมาก แต่คุณยังสามารถมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเติบโตอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเอง

แต่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และสำหรับผู้เริ่มต้นกระบวนการในการฆ่าเชื้อขวดหรืออาหารสำเร็จรูปซึ่งบางครั้งก็จำเป็นเมื่อบรรจุกระป๋องดูเหมือนจะเป็นฝันร้าย ลองจินตนาการว่าในความร้อนคุณจะต้องเติมไอน้ำร้อนในครัวและคุณไม่ต้องการทำอะไรอีก แต่โชคดีที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการดัดแปลงหลายอย่างเพื่อช่วยในการปรุง และหนึ่งในนั้นดูเหมือนจะถูกคิดค้นขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อนั้นง่ายและสนุก แต่ที่จริงแล้วการฆ่าเชื้อของกระป๋องใน aerogrill นั้นง่ายมากและไม่เป็นภาระที่เมื่อคุณเห็นหรือพยายามที่จะทำกระบวนการนี้เพียงครั้งเดียวคุณไม่น่าจะใช้วิธีการฆ่าเชื้ออื่น ๆ ในอนาคต

เตาอบพาความร้อนคืออะไร

ชื่อจริงของอุปกรณ์นี้คือเตาอบพาความร้อนและมันถูกคิดค้นไม่ได้เลยสำหรับการทำหมัน แต่สำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ โดยใช้กระแสอากาศร้อน แต่เครื่องใช้ในครัวนี้กลับกลายเป็นอเนกประสงค์ในการใช้งานมากเนื่องจากทั้งปลาอบและไก่หรือเคบับที่มีเปลือกกรอบจะได้รับอย่างหรูหรา และในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารซุปและ compotes, สตูว์, อบรวมทั้งเตรียมความหลากหลายสำหรับฤดูหนาว ตรงกับหน้าที่สุดท้ายของฟังก์ชั่นมันจำเป็นต้องอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติม

ท้ายที่สุดแล้วเตาอบแบบพาความร้อนทำให้ไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่าสำหรับบรรจุกระป๋องซึ่งในตัวมันเองไม่เลว แต่ยังทำให้ช่องว่างโดยตรงในธนาคารในเวลาเดียวกันทำให้ผลิตภัณฑ์ถูกฆ่าเชื้อ คุณภาพของการฆ่าเชื้อนั้นสูงกว่าเมื่อใช้วิธีการทั่วไป นี่คือความสำเร็จโดยการเพิ่มอุณหภูมิของความร้อน: มันสามารถแตกต่างจาก 150 ° C ถึง 260 ° C บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อฆ่าเชื้อกระป๋องและอาหารสำเร็จรูปในเตาอบพาความร้อน

การทำหมันกระป๋องเปล่า

หากคุณเพิ่งซื้อเตาอบพาความร้อนและยังไม่พร้อมที่จะให้ความไว้วางใจเขาอย่างสมบูรณ์ในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการที่ง่ายที่สุดได้ - ทำหมันกระป๋องเปล่าเพื่อบรรจุกระป๋องต่อไป

กระบวนการนี้ด้วยความช่วยเหลือของ aerogrill เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติ ครั้งแรกตามปกติธนาคารได้เตรียม: พวกเขาเอาไปเหมือนเดิมล้างพวกเขาและล้างออกให้ดี

กระจังที่ต่ำที่สุดจะถูกใส่เข้าไปในชามของเตาอบพาและวางกระป๋องไว้มากเท่าที่จะเข้าไปได้เพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ อยู่ระหว่างพวกเขา

คำเตือน! ในการฆ่าเชื้อกระป๋องขนาดใหญ่และสูงคุณอาจต้องติดตั้งวงแหวนขยายด้านบนเพื่อให้สามารถปิดฝาได้

อุณหภูมิในเตาอบพาความร้อนถูกตั้งค่าจาก + 120 °Сถึง + 180 °С ในการถ่ายทอด Hotter ที่คุณสามารถตั้งค่าความเร็วในการหมุนพัดลมได้ สำหรับกระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.75 ลิตรตัวจับเวลาจะถูกตั้งไว้ที่ 8-10 นาที ธนาคารที่มีปริมาณมากกว่าจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว 15 นาที อย่างไรก็ตามเวลาการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยตรง หากคุณต้องการดำเนินการอย่างรวดเร็วจากนั้นตั้งอุณหภูมิจาก + 200 ° C ถึง + 240 ° C และฆ่าเชื้อกระป๋องใด ๆ ในเวลาไม่เกิน 10 นาที อย่างไรก็ตามในกรณีนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเล็กน้อยลงในกระป๋อง aerogrill แต่ละกระป๋องก่อนการติดตั้ง (ชั้นประมาณ 1-2 ซม.)

หลังจากเสียงสัญญาณจับเวลาคุณสามารถนำขวดที่ปราศจากเชื้อออกจากชามและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ คุณต้องทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพราะธนาคารจะร้อนมาก

เคล็ดลับ! หากคุณไม่เพิ่มอุณหภูมิที่ตั้งไว้เหนือ + 150 ° C คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาปิดพร้อมกระป๋องได้อย่างง่ายดาย

แต่ที่อุณหภูมิหมากฝรั่งที่อุณหภูมิสูงกว่าในฝาปิดสามารถเสื่อมสภาพได้ ในกรณีนี้สามารถถอดแยกและฆ่าเชื้อแยกต่างหากหรือควรปิดฝาครอบด้วยตัวเองแยกต่างหากด้วยวิธีที่สะดวก

ช่องว่างในเตาอบพา

ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องใน aerogrill แต่คุณสมบัติที่น่าสนใจที่สุดของอุปกรณ์นี้คือการทำหมันช่องว่างสำเร็จรูป กระบวนการนี้ไม่เหมือนแม่บ้านใด ๆ เพราะใช้เวลาค่อนข้างนานและเป็นอันตรายเพราะมีความเกี่ยวข้องกับขวดแก้วที่บรรจุของเหลวร้อนในน้ำเดือด ที่น่าสนใจคือเตาอบพาความร้อนสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้ มันสามารถทำให้กระบวนการในการฆ่าเชื้อชิ้นงานในนั้นสมบูรณ์ปลอดภัยและง่ายแม้สำหรับเชฟมือใหม่

หากคุณต้องการฆ่าเชื้ออาหารสำเร็จรูปคุณเพียงวางกระป๋องไว้ในชามเตาอบพาฝาปิดด้วยยางที่ไม่มีฝาปิดและเปิดเครื่องจับเวลาตามเวลาที่ต้องการในอุณหภูมิที่เหมาะสม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากจากจุดเริ่มต้นในการตั้งอุณหภูมิสูงสุด + 260 ° C เนื่องจากความเข้มของความร้อนเวลาการฆ่าเชื้อจะลดลง

แต่ส่วนใหญ่เพื่อประหยัดไฟฟ้าให้ดำเนินการดังนี้ เตาอบพาความร้อนถูกเปิดใช้งานครั้งแรกที่อุณหภูมิสูงสุดและหลังจาก 10 นาทีจะลดลงเป็น + 120 °С + 150 °С โดยทั่วไปเวลาการฆ่าเชื้อในกรณีนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีแม้จะเป็นกระป๋องขนาดใหญ่ก็ตาม

การฆ่าเชื้อชิ้นงานคุณสามารถสังเกตผ่านกระบวนการโปร่งใสของแก้วเองได้ หากทุกอย่างถูกต้องคุณควรสังเกตฟองเดือดในขวด

หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้นกระป๋องจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังแล้วหมุนด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือใน aerogrill คุณสามารถสร้างช่องว่างด้วยการฆ่าเชื้อได้ตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ต้องใช้โบลิ่งกระทะและเครื่องครัวอื่น ๆ และองค์ประกอบความร้อนในรูปแบบของเตาหรือเตา

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นบาง ๆ (ผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่) ลงในขวดที่ปรุงแล้วและวางไว้ในชามเตาอบพา จากนั้นธนาคารจะเต็มไปด้วยของเหลวที่จำเป็น (น้ำดองน้ำเกลือหรือน้ำเชื่อมหวาน) และปิดด้วยฝา

หมายเหตุ! หากคุณทำหมันช่องว่างด้วยฝาครอบจากนั้นไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาหมากฝรั่งปิดผนึกเพื่อให้สามารถตั้งอุณหภูมิสูงสุดได้

ถัดไปตั้งค่าอุณหภูมิที่ต้องการและเวลาทำอาหาร โปรดจำไว้ว่าหากคุณใช้สูตรอาหารสำหรับจานธรรมดาคุณสามารถลดเวลาการทำ aerogrill ลงได้ 30%

หลังจากเสร็จสิ้นการทำงานของเตาอบพาความพร้อมของคุณพร้อมและฆ่าเชื้อทั้งหมดที่เหลืออยู่ก็คือนำพวกเขาออกและม้วนขึ้น เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่ลืมใส่ฝาปิด

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการทำงานกับ aerogril แต่อุปกรณ์นี้สามารถอำนวยความสะดวกในขั้นตอนการเตรียมการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวหลายครั้ง