Lecho: สูตรอาหารพร้อมรูป - ทีละขั้นตอน

Lecho เป็นอาหารของชาติฮังการี ที่นั่นมักจะเสิร์ฟเป็นร้อนและปรุงด้วยเนื้อรมควัน และแน่นอนผัก lecho เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบหลักคือพริกไทยบัลแกเรียรวมกับมะเขือเทศ มีตัวเลือกมากมายพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ แม่บ้านชาวรัสเซียมีความสุขที่ได้เตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋องเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตร lecho มากมาย

ปรุงอาหาร leko และในบัลแกเรีย ประเทศนี้มีชื่อเสียงในด้านมะเขือเทศและพริก องค์ประกอบของบัลแกเรีย lecho ข้างพวกเขาเป็นเพียงเกลือและน้ำตาล แม้จะมีส่วนผสมไม่มากนัก แต่บิลเล็ตก็มีรสชาติที่อร่อยมากและวางขายในช่วงฤดูหนาวในตอนแรก พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการปรุง lecho แบบพริกไทยจากบัลแกเรียในภาพถ่าย

lecho บัลแกเรีย

เลือกสำหรับการเตรียมมะเขือเทศที่สุกและหวานที่สุด มันจะดีกว่าที่จะใช้พริกแดงและสีเขียวในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่าง ๆ จากนั้นอาหารกระป๋องจะสง่างาม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • พริกหวาน - 2 กก.
  • มะเขือเทศ - 2.5 กก.
  • เกลือ - 25 กรัม
  • น้ำตาล - 150 กรัม

การเตรียมทีละขั้นของ lecho บัลแกเรีย:

  1. ล้างผัก เก็บเกี่ยวเมล็ดพริกไทยสถานที่ของต้นกำเนิดถูกตัดจากมะเขือเทศ

  2. หั่นผัก เราตัดมะเขือเทศขนาดเล็กเป็นไตรมาสมะเขือเทศขนาดใหญ่ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ

  3. พริกไทยหั่นเป็นไตรมาสแต่ละส่วนจะถูกตัดเป็นแถบยาว

    ชิ้นพริกจะต้องไม่เล็กไม่เช่นนั้นจะสูญเสียรูปร่างเมื่อสุก

  4. เราผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

  5. ใส่พริกหั่นเกลือและน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นำทุกอย่างไปต้ม

  6. ต้ม leko เป็นเวลา 10 นาที ไฟควรมีขนาดเล็ก ควรผสมผักหนา ๆ บ่อยๆ

  7. ทำอาหารสำหรับอาหารกระป๋อง ธนาคารและฝาปิดล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีไหอยู่ในเตาอบต้ม ที่อุณหภูมิ 150 องศาเก็บจานไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที

    อย่าวางโถเปียกไว้ในเตาอบเพราะอาจระเบิดได้

    ครอบคลุมต้มประมาณ 10-15 นาที

  8. เราบรรจุ lecho ลงในกระป๋องร้อนและเมื่อปิดฝาเราก็ใส่ในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ

    อุณหภูมิของน้ำในหม้อที่วางธนาคารควรจะเหมือนกับอุณหภูมิของเนื้อหา เหยือกครึ่งลิตรได้รับการฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและหนึ่งลิตร - 40 นาที

    คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ควรเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเป็น 25-30 นาที ถ้ามะเขือเทศมีรสหวานมากในส่วนผสมผักจะต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

  9. ธนาคารถูกผนึกอย่างผนึกแน่น

Lecho ทำจากพริกไทย

คำเตือน! หากทำอาหารกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพวกเขาจำเป็นต้องพลิกและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มีหลายสูตร lecho จากพริกไทยบัลแกเรียด้วยนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ : หัวหอม, แครอท, กระเทียม, บวบ, น้ำมันพืช, มะเขือยาว นี่คือวิธีที่ lecho เตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างเป็นขั้นเป็นตอนตามสูตรอาหารฮังการี

การเติมหัวหอมและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของสินค้ากระป๋องเหล่านี้

เวอร์ชั่น lecho ฮังการี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

  • พริกไทยบัลแกเรีย - 4 กก.;
  • มะเขือเทศ - 4 กก.
  • หัวหอม - 2 กก.
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 300 มล.;
  • เกลือหยาบ - 4 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • 2 ช้อนชาพริกไทยดำไม่บด
  • 8 ธัญพืชทุกชนิด
  • ใบกระวาน 4 ใบ;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำ lecho ฮังการี:

  1. ล้างผักเปลือก

  2. มะเขือเทศหั่นและสับ

  3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและเพิ่มมะเขือเทศ

  4. เราตัดพริกเป็นเส้นขนาดกลางแล้วใส่ลงไปในมะเขือเทศ

  5. ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเกลือเครื่องเทศน้ำตาลเนย

  6. หลนด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสามารถไหม้ได้ง่ายดังนั้นจึงต้องเข้าไปรบกวนบ่อยๆ

  7. เราสลาย lecho ที่เสร็จแล้วบนเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วน

lecho โฮมเมดส่วนใหญ่มักจะเตรียมด้วยนอกเหนือจากกระเทียมและแครอท กระเทียมซึ่งรวมอยู่ใน lecho สูตรนี้ให้มันเค้กเล็ก ๆ เผ็ดและแครอทรสเผ็ดหวานในขณะที่อุดมไปด้วยวิตามิน A

หน้าแรก

ด้วยการเพิ่มพริกไทยร้อนการเตรียมนี้จะคมชัดขึ้นและน้ำตาลจำนวนมากจะทำให้รสชาติของอาหารจานนี้เข้มข้นและสดใส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียงมันเข้ากันได้ดีกับ lecho โฮมเมดกับพาสต้าหรือมันฝรั่งหรือคุณสามารถใส่มันลงบนขนมปังและรับแซนด์วิชแสนอร่อยและมีสุขภาพดี จานนี้ประกอบด้วยผักเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

  • แครอท - 2 กก.
  • มะเขือเทศเนื้อ - 4 กิโลกรัม
  • หัวหอม - 2 กก. มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวหอมกับเปลือกนอกสีขาว แต่ก็มีรสชาติที่อ่อนหวาน

  • พริกหวานหลากสีหรือสีแดง - 4 กก.
  • พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
  • กระเทียม - 8 กลีบ
  • น้ำตาล - 2 ถ้วย;
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมันลีน - 600 มล.;
  • น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 200 มล.

ในการปรุงอาหาร lecho ตามสูตรนี้คุณต้องล้างมะเขือเทศหั่นให้เป็นชิ้นแล้วเลื่อนเครื่องบดเนื้อ มวลมะเขือเทศที่ได้ควรถูกต้มประมาณ 20 นาที ไฟควรจะเฉลี่ย

ปรุงรสมวลต้มด้วยน้ำตาล, เนย, เกลือ, เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยร้อน ผัดต้มประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ต้มมะเขือเทศวางเราตัดพริกหวานและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สามแครอทขูด เพิ่มผักเพื่อวางมะเขือเทศปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ถ้าคุณชอบสมุนไพรรสเผ็ดในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพวกเขาหลังจากสับอย่างประณีต ลิ้มรส lecho จากผลประโยชน์นี้เท่านั้น

เคล็ดลับ! อย่าลืมลองแท่งเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสหลาย ๆ ครั้ง ผักดูดซับเกลือและน้ำตาลทีละน้อยดังนั้นรสชาติของ lecho จะเปลี่ยนไป

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในผัก

อย่าลืมที่จะผัดจานก็สามารถเผาได้ง่าย

ฆ่าเชื้อจานและฝาในวิธีที่สะดวก ทันทีหลังจากเตรียมความพร้อมแล้วบรรจุ lecho และผนึกไว้อย่างแน่นหนา

คำเตือน! การวางโครงร่างผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วควรใช้ความระมัดระวังและแน่นอนในกระป๋องที่ร้อนเพื่อไม่ให้แตกดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อทันทีก่อนที่จะเติม

มีสูตร lecho มากมายที่ใช้วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ได้รับผลกระทบ บิลเล็ตดังกล่าวไม่สูญเสียสิ่งใดที่จะปรุงสุกด้วยมะเขือเทศในทางตรงกันข้ามมันมีรสชาติของมะเขือเทศที่ดีกว่า

Letcho กับมะเขือเทศวาง

lecho นี้สามารถทำจากพริกไทยและคุณยังสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท มันให้ความสำคัญและเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกต่างๆ ในระยะสั้นมีตัวเลือกมากมาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

  • พริกหวาน - 2 กก.
  • แครอท - 800 กรัม
  • หัวหอม - 600 กรัม
  • กระเทียม - 10 กลีบ
  • วางมะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
  • เกลือ - 100 กรัม
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • น้ำมันพืช - 240 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

เครื่องเทศปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีในการรักษาความว่างเปล่านี้แตกต่างจากเล็กน้อยสำหรับ leko ประเภทอื่น มะเขือเทศวางเราเป็นส่วนหนึ่งด้วยน้ำปริมาณเดียวกันเราเพิ่มเกลือและน้ำตาล

คำเตือน! หากวางมะเขือเทศมีรสเค็มควรลดปริมาณเกลือลง

ในชามอื่นที่มีก้นหนาให้ความร้อนบ่อน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปในนั้นให้ร้อนประมาณ 5 นาที

คำเตือน! หัวหอมเท่านั้นที่อบอุ่น แต่อย่าทอด

เพิ่มแครอทขูดให้หัวหอมและเคี่ยวด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกหวานสับและกระเทียมสับเครื่องเทศ เติมผักกับซอสมะเขือเทศเจือจางเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ควรเพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนเตรียมความพร้อม บรรจุทันทีในจานปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและ corked อย่างผนึกแน่น

คำเตือน! หากเพิ่มเบย์ลีฟลงในช่องว่างจะต้องลบออก

ธนาคารที่ผ่านการรีดควรพลิกและหุ้มฉนวนจนกว่าจะเย็น

ปรุงอาหารในอิตาลี สำหรับมันใช้ชิ้นส่วนของมะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้แล้ว หากมีพริกไทยก็สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี มันเป็น lecho ที่เหมาะสมและเป็นที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว

ภาษาอิตาลี Peperonate

มันต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • พริกหวาน 4 แบบ
  • มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม (1 ธนาคาร)
  • หัวหอมครึ่ง
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำตาล - ช้อนชา

พริกไทยและเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกในชามที่มีก้นหนา เพิ่มไปที่มันหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และมะเขือเทศสับเคี่ยวปกคลุมด้วยฝาประมาณครึ่งชั่วโมง จานสำเร็จรูปคือพริกไทยเกลือและปรุงรสด้วยน้ำตาล

คุณสามารถกินอาหารจานนี้ได้ทันทีและคุณสามารถย่อยสลายเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อผนึกอย่างแน่นหนาและเพลิดเพลินกับเป็ปเปอร์โรนีในฤดูหนาว ทานเล่น!

อาหารกระป๋องที่ทำเองไม่ได้เป็นเพียงความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ พวกเขาสามารถกระจายเมนูประหยัดเงินและเพิ่มคุณค่าอาหารฤดูหนาวด้วยวิตามิน Pepper lecho เป็นหนึ่งในสถานที่แรกในบรรดาผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์