ส่วนใหญ่ของสูตรที่เรารู้จัก lecho เป็นตัวเลือกการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงเมื่อเวลาผ่านไป ตอนนี้ทุกชนิดของผักจะถูกเพิ่มลงในสลัดนี้ (มะเขือ, แครอท, บวบ) เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล, ถั่วและข้าว ในรุ่นคลาสสิกของที่ว่างเปล่ามีเพียงพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศฉ่ำเท่านั้นที่มีอยู่ สลัดนี้ทำง่ายกว่ามาก นอกจากนี้มันจะถูกกว่าเพราะคุณไม่ต้องการผักจำนวนมากทุกประเภท ดังนั้นมาลองพิจารณาวิธีการเตรียมสลัดคลาสสิก lecho ก่อนหน้านี้

กฎพื้นฐานของการปรุงอาหาร lecho

สลัดนี้มาถึงเราจากฮังการีเอง ที่นั่นชาวฮังการีที่มีฝีมือเคยปรุงพริกในซอสมะเขือเทศหลังจากนั้นจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศอื่น ๆ สำหรับสูตรคลาสสิกเลือกพริกไทยแดงเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าคุณจะเลือกใช้สีอื่นก็ได้ ส่วนผสมหลักที่สองคือมะเขือเทศ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับ lecho เลือกมะเขือเทศสุกนุ่ม

เราเตรียม lecho จากสิ่งที่มีอยู่ในสต็อก มีสามารถเพิ่มและหัวหอมและแครอทและผักอื่น ๆ หลายคนชอบที่จะเพิ่มกระเทียมลงไปในสลัดสำหรับเครื่องเทศเช่นเดียวกับสมุนไพรตามที่คุณต้องการ ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารสลัดแสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยมและกระเป๋าเงิน

ชาวฮังกาเรียนแม้ว่าพวกเขาจะปรุงอาหารเลโก้เฉพาะจากมะเขือเทศและพริกพวกเขาจัดการเพื่อให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาใช้ lecho เป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือพาสต้า ชาวฮังกาเรียนสามารถรับประทานสลัดกับขนมปังขาวสดใหม่ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho

เพื่อเตรียม lecho แบบดั้งเดิมจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อสุก - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลืออาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

lecho การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ก่อนอื่นให้ล้างพริกไทยบัลแกเรีย มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตัดและลบเมล็ดทั้งหมดรวมทั้งลำต้น จากนั้นนำผักมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ตอนนี้คุณสามารถไปมะเขือเทศที่เตรียมไว้ พวกเขายังล้างและลบก้าน จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ก่อนหน้านั้นคุณสามารถลบผิวจากผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้มะเขือเทศสักสองสามนาทีแช่ในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนดังกล่าวผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก

มะเขือเทศที่ฝอยจะถูกเทลงในกระทะหลังจากนั้นเติมเกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันดอกทานตะวัน

คำเตือน! เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือเล็กน้อยในทันทีจากนั้นลองจานและเพิ่มรสชาติของคุณให้มากขึ้น

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียที่หั่นแล้ว ส่วนผสมผักกวนและตั้งบนกองไฟขนาดเล็ก

หลังจากที่จานเริ่มเดือดมันจะถูกต้มกับความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้พริกไทยบัลแกเรียจะต้องนุ่มนวล ตอนนี้ปริมาณน้ำส้มสายชูที่จำเป็นจะถูกเทลงใน lecho และสลัดจะถูกผสมอีกครั้ง

เคล็ดลับ! ตลอดเวลาจนกว่าสลัดจะสุกคุณจะต้องผัดเป็นประจำ

เมื่อ lecho เดือดอีกครั้งไฟก็ดับลงและตั้งเป็น seaming ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อน พวกเขาสามารถต้มในน้ำจัดขึ้นเหนือไอน้ำหรือฆ่าเชื้อในแบบที่คุณคุ้นเคย จานร้อนในขวดที่แห้งสนิท จากนั้นปิดฝาภาชนะบรรจุด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระป๋องที่รีดควรพลิกคว่ำและครอบคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ดังนั้น lecho ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นสนิท ภาชนะที่บรรจุสลัดสามารถส่งไปยังที่เก็บความเย็นได้ เมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมดแล้วสลัดควรมีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี

lecho พร้อมใช้เป็นซอสปรุงรสสำหรับสตูว์หรือซุปนอกเหนือไปจากเครื่องเคียง จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า, อาหารจานเนื้อ, มันฝรั่ง, ข้าว

คำแนะนำที่สำคัญ

เพื่อให้ lecho ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. รสชาติและเนื้อสัมผัสของสลัดจะดีกว่าถ้าคุณเอาผิวออกจากมะเขือเทศ คำแนะนำนี้สามารถละเว้นได้ แต่จากนั้นในจานเสร็จจะเจอกับผิวหนังชิ้นเล็ก ๆ วิธีที่รวดเร็วและพิสูจน์แล้วว่าทำสิ่งนี้ได้อธิบายไว้ข้างต้น
2. เพื่อความชอบของคุณคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลายคนเพิ่มใบโหระพาโหระพาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในสลัด คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ (กระเทียมหัวหอมมะเขือยาวและอื่น ๆ ) แต่มันจะไม่เป็น lecho แบบคลาสสิก
3. คุณไม่ควรเพิ่มน้ำส้มสายชูให้มากเกินกว่าที่สูตรต้องการ มันถูกใช้เพียงเพื่อให้สลัดในช่วงฤดูหนาวอีกต่อไป

Classic lecho - ตัวเลือกหมายเลข 2

ในพื้นที่ของเราสูตรสลัดของฮังการีได้รับการปรับปรุงเล็กน้อยและได้รับรสชาติที่อร่อยน้อยลง ส่วนผสมหลักในจานนี้ไม่ได้เปลี่ยนเพียงเพิ่มเครื่องเทศและผัก

สำหรับ lecho ดังกล่าวต้องเตรียม:

• มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยใหญ่บัลแกเรีย - สองกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - ประมาณ 10 กลีบกลาง
• น้ำมันพืช (กลั่น) - หนึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี) - 2 หรือ 3 ช่อ
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• พริกขี้หนูพื้นดิน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งแก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

lecho การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ก่อนล้างและทำความสะอาดพริกไทย จากนั้นจะต้องมีการตัดเป็นชิ้นรูปร่างขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดผลไม้รวมกันเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นคุณสามารถล้างและหั่นมะเขือเทศ ก่อนหน้านี้พวกเขาตัดสินใจที่จะลบผิว

คำเตือน! มะเขือเทศจะถูกตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

หัวหอมทำความสะอาดจากแกลบล้างและหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้น้ำมันพืชที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะลึกอุ่นขึ้นแล้วโยนหัวหอมสับลงไป เรานำหัวหอมเพื่อความโปร่งใสและเพิ่มมะเขือเทศลงในจาน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเค็ม lecho และเคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที

จากนั้นในกระทะโยนชิ้นพริกไทยบัลแกเรีย หม้อถูกปิดด้วยฝาและสลัดต้มต่อไปอีก 15 นาที กระเทียมจะผ่านการกดหรือตัดอย่างประณีตด้วยมีดจากนั้นก็จะถูกเพิ่มลงในภาชนะ ทันทีหลังจากนั้นก็ให้โยนน้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลนอีก 20 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตลอดเวลานี้สลัดจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่ยึดติดอยู่ด้านล่าง

ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ผักชีพริกหยวกและพริกไทยลงในสลัด Lecho ผสมให้เข้ากันแล้วต้ม 10 นาทีสุดท้าย สลัดเสร็จแล้วเทลงในขวดฆ่าเชื้อ Letcho สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ข้อสรุป

ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปีมาแล้วและยังไม่ได้เปลี่ยนส่วนผสมของผักกาดหอม แต่รุ่นคลาสสิคยังคงอร่อยที่สุด มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่เขาเปิดเผยรสชาติที่ดีที่สุดของมะเขือเทศสดและพริกหวาน ช่างเป็นเรื่องดีที่จะเปิดไหในช่วงเย็นของฤดูหนาว นี่เป็นสูตรที่คุ้มค่าที่คุณต้องปรุงแน่นอน