Adjika หยุดยาวที่จะปรุงรสคอเคเชี่ยนล้วนๆ ชาวรัสเซียรักเธออย่างมาก ปรุงรสแรกที่ทำจากพริกไทยร้อนสมุนไพรและเกลือ คำว่า adjika แปลว่า "เกลือกับบางสิ่ง" สำหรับการผลิตในศตวรรษที่ทันสมัยใน adjika ส่วนผสมหลักยังคงอยู่ แต่มีสารเติมแต่งมากมายปรากฏขึ้น
ด้วยสิ่งที่ไม่ทำให้ซอสร้อนแสนอร่อยนี้กระตุ้นความอยากของคุณ! มันอาจเป็นมะเขือ, บวบ, พริกหวาน, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, กระเทียม แต่วันนี้ "นางเอก" ของบทความของเราจะเป็น adjika จากหนามสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่นี้จะให้รสชาติของบ๊วยที่ผิดปกติเน้นกลิ่นของอาหารจานเนื้อและปลา เรานำเสนอสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน เลือกใด ๆ
รูปแบบในเรื่อง - หนามเผ็ดซอส tkemali
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับ adzhika จากหนามสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจอร์เจียดังนั้นในทางปฏิบัติในทุกสูตรมีจำนวนมากของสีเขียวและพริกร้อน
ตัวเลือกที่หนึ่ง
สำหรับหนึ่งกิโลกรัมของพลัมสำหรับการปรุงอาหาร adzhika เฉียบพลันคุณจะต้อง:
- เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- ครึ่งแก้วน้ำ
- ฝักพริกไทยแดงร้อน
- กระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบ
- ผักชีและผักชีฝรั่งในปริมาณมาก
- ใบสะระแหน่ 5 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหาร
- พลัมผักใบเขียวและกระเทียมล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล กระเทียมล้างแกลบและฟิล์ม ด้วยพริกไทยร้อนเอาก้านและอย่าสัมผัสเมล็ด พวกเขาคือผู้ที่จะเพิ่มเครื่องเทศและความมีเสน่ห์ให้กับหนามของหนาม กำจัดกระดูกออกจากผลไม้
- เราแพร่กระจายหนามย่อยของต้นพลัมลงไปในหม้อปรุงอาหารแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อให้ได้น้ำพลัมออกมา
- นำผลไม้ที่หั่นแล้วไปต้มเติมน้ำ ทันทีที่เนื้อหาเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดผสมให้เข้ากันเพื่อให้การประท้วง adzhika ดีขึ้น
- หลังจากห้านาทีโรยด้วยพริกหยวกสับละเอียด
- หลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่ผักชีหั่นและผักชีลาวไปยัง adjika
- หลังจากสองนาทีให้กระเทียมผ่านสื่อมวลชนให้เดือดประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากไฟ
เนื่องจากซอสหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวเปลี่ยนเป็นร้อนคุณจึงไม่สามารถกินได้มากนัก สำหรับการพับจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ตัวเลือกที่สอง
สำหรับการเตรียมซอสร้อนของหนามกับ adjika สำหรับฤดูหนาวจะต้อง:
- แบล็ค ธ อร์น - 2 กก.
- มะเขือเทศสีแดงสุก - 0.4 กก.
- น้ำ - 235 มล.;
- กระเทียม - 6 กลีบ
- สะระแหน่ - 6 กิ่ง
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- ผักชี - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.;
- ทรายน้ำตาล - 110 กรัม
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 25 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
คุณสมบัติการทำอาหาร
- ก่อนการปรุงอาหารล้างลูกพลัมสีเขียวในน้ำหลายแห่ง ทำความสะอาดกระเทียมจากพื้นผิวและ "เสื้อผ้า" ภายใน เราลบก้านของพริกขมและเมล็ดหากจำเป็น มะเขือเทศจะถูกตัดเป็นสี่ส่วนหลังจากทำการตัดที่ส่วนท้ายของก้าน แม่บ้านหลายคนไม่เอาเมล็ดออกเพราะพวกเขาเชื่อว่าพวกเขาให้ adjika มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหนาม
- จากผลไม้หนามที่ล้างอย่างหมดจดแล้วเราจึงเอากระดูกและใส่ในจาน เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือดประมาณ 10 นาที
- มวลลูกบ๊วยระบายความร้อนเบา ๆ ผ่านตะแกรงโลหะชั้นดี บดจนตั้งอีกครั้งเพื่อทำอาหารผ่านความร้อนต่ำ
- ในขณะที่มวลกำลังเดือดเราก็เอากระเทียมพริกไทยและมะเขือเทศสุก สำหรับการบดเราใช้เครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มผักสับและสมุนไพรลงในซโล เทน้ำผึ้งน้ำตาลเกลือ ผัดให้เข้ากันปรุงหนามเผ็ดสักครู่
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ adjika สำหรับฤดูหนาว มันก็พอที่จะหมุนมันในไหและซ่อนอยู่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่ามันจะเย็นลง
Adjika กับเนื้อย่าง
มีคนมากมายที่ชอบทานเนื้อย่าง ซอสหนามร้อนสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
ในการเตรียมตัวคุณต้องตุน:
- หนามสุก - 1 กก. 200 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 300 มก.;
- มะเขือเทศเนื้อสด - 0.6 กก.
- กระเทียมหนุ่ม - 1 หัว;
- พริกไทยร้อนแดง - 2-3 ฝัก
- แอปเปิ้ลหวาน - ขนาดกลางหนึ่ง
- พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- การปรุงอาหาร (ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน) - 90 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
คุณสมบัติการทำอาหาร
- เราล้างผลไม้แห้งและล้างของต้นซโลลงในกระทะโดยรวมเทลงในน้ำและปรุงเป็นอาหาร ไม่ได้ระบุเวลาทำอาหารเนื่องจากมันขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่ เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดตั้งสวิตช์อุณหภูมิเป็นค่าต่ำสุด
- ทันทีที่ผิวหนังเริ่มแตกและเนื้อหนังนิ่มให้เลือกผลไม้บนตะแกรง เรากำลังรอให้เทิร์นเย็นและเริ่มที่จะเช็ดด้วยมือของคุณ เป็นผลให้คุณจะได้รับพลัมน้ำซุปข้นที่สวยงามและผิวที่มีผิวจะยังคงอยู่ในตะแกรง
- ตัดมะเขือเทศเนื้อ, พริกหวานและขม, แอปเปิ้ล, กระเทียมและบดในทางกลับกันที่เครื่องบดเนื้อในตาข่ายที่เล็กที่สุด ปรุงอาหารที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเติมน้ำซุปข้นพลัม, น้ำตาล, เกลือและต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 30 นาที ในรูปแบบที่ร้อนซอสร้อนสำหรับฤดูหนาวจะวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด ในวันที่เราส่งคว่ำเสื้อคลุมขนสัตว์
โดยสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของการเปิด
หนามซึ่งมีลักษณะคล้ายลูกพลัมในลักษณะและรสชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์:
- พวกเขามีวิตามินจำนวนมากเป็นองค์ประกอบขนาดเล็ก ขอขอบคุณพวกเขาผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบภูมิคุ้มกันและต้านเชื้อแบคทีเรียในร่างกายมนุษย์
- สารที่มีอยู่ในผลไม้มีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษ
- ผลไม้ถูกใช้อย่างกว้างขวางโดยนักโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก
- ผู้ที่รับผลิตภัณฑ์ที่มีหนามนั้นจะลืมเรื่องหายใจสั้นและหงุดหงิดน้อยลง
- ผลเบอร์รี่ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
คุณค่าของผลไม้ใน adjika แม้ว่ามันจะลดลงโดยการรักษาความร้อน แต่ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพรักษาครอบครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมแสนอร่อย