ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่สำคัญเท่าเทียมกันสำหรับชาวสวนและชาวสวน เพลย์ไม่ต้องการความสนใจมากในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวกำลังทำให้สุก และเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะลบออกในเวลา แต่ยังเพื่อให้มัน

ผักเบอร์รี่และผลไม้น่าเสียดายที่มีเวลา จำกัด ในการเก็บรักษามาก ดังนั้นพวกเขาสามารถบันทึกได้ผ่านการประมวลผลและผ่านการอนุรักษ์ กระบวนการอนุรักษ์มีวัตถุประสงค์เพื่อหยุดกิจกรรมสำคัญของเชื้อราแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเปื่อย

ในกระบวนการใด ๆ รวมถึงการอนุรักษ์การปฏิบัติตามกฎบังคับจะต้องมีความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุเวลาที่ใช้ในการรักษาความร้อน

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จนั้นถูกกำหนดโดยความแห้งแล้งของอาหารเป็นส่วนใหญ่ มีวิธีการฆ่าเชื้อที่แตกต่างกันมากมาย อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ของพวกเขาด้วยเหตุผลเดียวหรืออย่างอื่นมีข้อเสียมากมาย การฆ่าเชื้อกระป๋องแก๊สในเตาอบคือ:

• วิธีการที่เชื่อถือได้ 100% ที่ฆ่าเชื้อโรค
• ใช้เวลาตั้งแต่ 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง
• คุณสามารถจัดการกับจำนวนขวดที่ต้องการได้ทันที
• วิธีนี้ง่ายมากแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์น้อยในช่องว่างก็จะรับมือได้

การเตรียมกระป๋องสำหรับการทำหมัน

ควรตรวจสอบขวดที่มีอุณหภูมิสูงในเตาอบแก๊สเนื่องจากความเสียหายภายนอก พวกเขาควรจะขาดชิปรอยแตก ความเสียหายภายนอกอาจไม่ทำให้เกิดความเสียหายต่อภาชนะบรรจุมากขึ้นอย่างไรก็ตามการรั่วไหลของอาหารที่เก็บรักษาไว้อาจได้รับความเสียหายทำให้เกิดความเสียหาย

คุณควรตรวจสอบความเข้ากันได้กับธนาคารต่าง ๆ ผ้าคลุมควรกระชับพอดี คุณสามารถตรวจสอบเทน้ำลงในขวดบิดฝาปิดเช็ดอย่างดีพลิกคว่ำ ไม่ควรหยดของเหลว

ฝาเกลียวซึ่งจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบไม่ควรมีคราบร่องรอยของการทำลายโลหะความผิดปกติการเสียรูปซึ่งอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

เคล็ดลับ! หากฝาปิดนั้นเก็บรักษากลิ่นถาวรจากช่องว่างเดิมไว้พวกเขาสามารถวางในน้ำอุ่นด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขวดแก้วที่มีตัวยึดโลหะไม่สามารถฆ่าเชื้อคลิปในเตาอบได้

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมกระป๋องก่อนทำหมันในเตาแก๊สเตาอบ: ล้างพวกเขา แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผงซักฟอกที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว: โซดาหรือสบู่ซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อเพิ่มเติมไม่ทิ้งคราบล้างให้สะอาด

ในการปรากฏตัวของสารปนเปื้อนที่แข็งแกร่งหรือสารตกค้างจากช่องว่างก่อนหน้านี้จะแนะนำให้แช่กระป๋องในน้ำอุ่นหรือร้อนด้วยผงซักฟอก 1-2 ชั่วโมง

ในการล้างกระป๋องที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวให้ใช้ฟองน้ำที่คุณล้างเท่านั้นเช่นภาชนะบรรจุหรือใส่ฟองน้ำใหม่ลงในระบบหมุนเวียนเนื่องจากคนที่ใช้แล้วสามารถเก็บไขมันไว้ได้ชิ้นส่วนอาหารที่จะทำลายความแห้งแล้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์:

กระบวนการทำหมัน

ขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ใส่ในเตาอบเย็นในระยะทางสั้น ๆ จากกันเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น

มันไม่สำคัญว่าธนาคารจะยืนได้อย่างไร: ที่ด้านล่างหรือที่คอ หากคุณใส่กระป๋องในเตาอบทันทีหลังจากล้างแล้วควรวางคว่ำไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้มีปูนขาวอยู่ข้างในซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อชิ้นงานในอนาคตมันดูน่าเกลียดเท่านั้น

จุดไฟด้วยพลังงานต่ำเพื่อให้ความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปของเหยือก เครื่องวัดอุณหภูมิควรมีค่า 50 ° C ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นคุณควรเพิ่มพลังงานก๊าซเพื่อเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 ° C ซึ่งยังคงเหมือนเดิม

เคล็ดลับ! อย่าทำให้อุณหภูมิสูงเกินไป การทำหมันกระป๋องในเตาแก๊สเตาอบจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน 200 ° C

เวลาฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่าของเตาแก๊สเตาอบ:

• ไหในปริมาตรตั้งแต่ 0.5 l ถึง 0.75 l - 10 นาที;
• 1 ขวดลิตร - 15 นาที
• จาก 1.5 ลิตรถึง 2 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตรขวด - 30 นาที
• ครอบคลุม - 10 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ฝาปิดทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อในห้องอบแก๊ส ฝาครอบโลหะที่ไม่มีวงแหวนยางเหมาะสมที่สุด พวกเขามักจะเรียกว่าสกรูและพวกเขาถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องที่มีด้ายที่คอ

หลังจากทำหมันเตาอบจะปิดและเปิดขึ้นเล็กน้อยเพื่อทำให้อาหารเย็นลงเล็กน้อย อย่ารอจนกระทั่งกระป๋องเย็นสนิทเพราะในตอนแรกจุดทั้งหมดของกระบวนการจะหายไป: พื้นผิวเย็นของกระป๋องสิ้นสุดสภาพการเป็นหมันมันเป็นที่อยู่อาศัยของแบคทีเรียจุลินทรีย์เชื้อราอีกครั้ง และประการที่สองจะปลอดภัยกว่าในการวางบิลเลตต์ร้อนในภาชนะบรรจุที่อบอุ่นหรือร้อน

จากนั้นติดอาวุธด้วย tacks หรือผ้าเช็ดตัวซึ่งจะต้องสะอาดและแห้งสนิทคุณสามารถดึงกระป๋องออกมาวางไว้ไม่ได้อยู่บนพื้นผิวเปลือยของโต๊ะ แต่วางไว้บนผ้าเช็ดตัว นอกจากนี้ขวดสามารถเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ปกป้องมือของคุณด้วย mitts หรือผ้าเช็ดตัวที่พับได้หลายชั้น

การทำหมันในเตาอบแก๊สยังเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง พวกเขาจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็นเปิดแก๊สและตั้งอุณหภูมิ 150 ° C จะต้องใช้เวลาสักครู่ในการสังเกตช่องว่าง: ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฎขึ้นมาคุณสามารถตั้งเวลาได้ตามเวลาที่ต้องการ:

• ขวดขนาด 0, 5-0, 75 ลิตรยืน 10 นาที;
• 1 ลิตร - 15 นาที
• 1.5-2 ลิตร 20 นาที
• 3 ลิตร 25-30 นาที

เพื่อไม่ให้เสียเวลารอการปรากฏตัวของฟองก็เป็นไปได้ที่จะทำอย่างอื่น: ก๊าซในเตาอบเปิดอยู่สำหรับพลังงานเฉลี่ย ใน 5 นาทีเตาอบจะอุ่นได้ถึง 50 ° C จากนั้นควรเติมแก๊สอีก 5 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ° C จากนั้นปิดเตาอบใช้ความร้อนที่เหลืออีก 5-10 นาที คุณสามารถนำไหออกเพื่อทำการซีลเพิ่มเติมได้

ขวดจะถูกดึงออกมารีดด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

ข้อสรุป

การฆ่าเชื้อในเตาแก๊สเพิ่มความปลอดภัยของช่องว่างในฤดูหนาว พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีห้องใต้ดินที่เย็นจัดเก็บ โดยปกติตู้เสื้อผ้าในอพาร์ทเมนต์ในเมืองทั่วไปกลายเป็นที่เก็บสินค้า เนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิสูงจุลินทรีย์และแบคทีเรียก่อโรคจะถูกทำลายจึงเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แปรรูป วิธีการนี้ไม่เพียง แต่เชื่อถือได้ แต่ยังง่ายมากในด้านเทคนิคช่วยให้คุณประหยัดเวลาซึ่งมีค่ามากในช่วงฤดูร้อน