มะเขือเทศคลาสสิก adzhika

Adjika classic เป็นอาหารของชาวคอเคเชี่ยน ในขั้นต้นการเตรียมการของมันมีราคาแพง อย่างแรกคือฝักพริกไทยที่ห้อยอยู่กลางแดดหลังจากนั้นพวกมันก็ถูกบดด้วยการใช้หินเพื่อความสม่ำเสมอ เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศลงในจาน เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการนี้อนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ส่วนประกอบหลักของ adzhika คือพริกไทยร้อนเนื่องจากจานรับโทนสีแดง วันนี้สูตรอาหารสุดคลาสสิคให้คุณเพิ่มแครอทมะเขือเทศพริกหวานและแอปเปิ้ลเมื่อปรุงอาหาร สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

เพื่อให้ได้ adzhika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

  • รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมพริกไทยแดงและเกลือ
  • เมื่อเลือกพริกจำเป็นต้องคำนึงว่าตัวอย่างสุกงอมที่สุด
  • ถ้าจานเผ็ดเกินไปคุณสามารถปรับรสชาติได้ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล
  • ลดความคมชัดของจานเป็นไปได้ด้วยการใช้พริกไทยบัลแกเรีย

  • สารที่มีประโยชน์สูงสุดยังคงอยู่ในการเตรียมการโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
  • สำหรับการเตรียมฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะเชื่อมส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของ adzhika
  • adjika มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
  • การใช้ adzhika มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร
  • ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม - เหล็กหรือภาชนะเคลือบ
  • จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยการเพิ่มเครื่องเทศ (ผักชี, ฮ็อป - ซันลี, ผักชี);
  • สำหรับ adzhika เลือกมะเขือเทศสุกและอ้วน;
  • ควรเตรียมถุงมือด้วยจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้พริกไทยร้อน
  • สำหรับช่องว่างในฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและครอบคลุมสำหรับพวกเขา

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตร adjika คลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผักสด จานถูกเตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ:

  1. พริกหวาน (1 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาก้าน
  2. กระเทียมปอกเปลือกปอนด์

  3. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมและพริกร้อน 150 กรัม
  4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  5. ส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นจะถูกผสมอย่างละเอียดเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
  6. ส่วนผสมผักค้างคืนโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือการประมวลผลอื่น ๆ
  7. ในวันถัดไปช่องว่างจะวางบนฝั่ง

คอซแซค adjika

Cossack adjika คลาสสิกจากมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด:

  1. สำหรับการปรุงอาหารต้องใช้มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมที่ต้องล้างให้สะอาด
  2. พริกไทยแดงร้อน (1 กิโลกรัมก็เพียงพอ) ควรล้างแล้วตัดและเอาก้าน สามารถเหลือเมล็ดจากนั้นซอสจะได้รับรสเผ็ดมากยิ่งขึ้น
  3. กระเทียม (สามหัว) จะต้องปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม
  4. มะเขือเทศผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
  5. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนเตาและนำไปสู่สถานะเดือด
  6. หลังจากเริ่มเดือดให้ใส่เกลือลงในมวลผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  7. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยเพื่อมวลผัก ส่วนผสมผักควรต้มอีกไม่กี่นาที แต่ไม่เกินสิบนาที
  8. ซอสพร้อมเทลงบนฝั่งและม้วนขึ้น
  9. ธนาคารห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท

adjika คนผิวขาว

คลาสสิกคอเคเชี่ยน adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตาราง

  1. พริกหวานสี่อันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากพวกมัน
  2. พริกไทยร้อน (0.3 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการ adjika กลายเป็นแหลมน้อยลงก็เพียงพอที่จะใช้พริกไทยร้อน 0.2 กิโลกรัม
  3. ผักที่เตรียมในวิธีนี้จะถูกวางในภาชนะและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เป็นผลให้มีความจำเป็นต้องได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. เพิ่มเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือให้ทั่วทั้งก้อน

  5. เพิ่มใบโหระพาหรือผักชีลงในมวลผัก
  6. มวลสำเร็จรูปจะถูกย่อยสลายในธนาคาร
  7. ก่อนการใช้งานให้ต้มแท่งเป็นเวลา 40 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ adjika เป็นของว่างหรือซอส

adjika จอร์เจีย

ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยสามารถจัดทำตามสูตร adzhika จอร์เจียคลาสสิก:

  1. ก่อนเริ่มทำงานขอแนะนำให้สวมถุงมือยางเนื่องจากคุณจะต้องมีปฏิสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ที่มีความคม
  2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทยร้อนซึ่งนำมา 0.4 กิโลกรัม จากผักกำจัดก้าน หากคุณต้องการความคมชัดสูงสุดให้ออกจากเมล็ด
  3. กระเทียม (0.2 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและสับละเอียด
  4. วอลนัทปอกเปลือก (150 กรัม) จะต้องวางไว้ในเตาอบหรือในกระทะร้อนก่อน นี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกินจากถั่ว
  5. ผักชีสับละเอียดหรือผักใบเขียวอื่น ๆ

  6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากหลังจากแปรรูปคุณได้รับน้ำผลไม้มากเกินไปคุณต้องระบายออก
  7. ส่วนผสมผักเสร็จแล้วรีดลงในขวดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อับดุล adjika

สูตร Abkhaz ดั้งเดิมของ adzhika มีลำดับของการกระทำดังนี้:

  1. หัวหอมหนึ่งปอกเปลือกและสับละเอียด
  2. ในทำนองเดียวกันกับกระเทียมซึ่งต้องใช้ 2 หัว
  3. ผักชีสับและโหระพาอย่างประณีต
  4. วอลนัทบด (150 กรัม) ซึ่งมีการเพิ่มพริกแห้ง, hop-suneli และเกลือ
  5. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดถูกผสม หาก adjika แห้งเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำ

Abkhaz adjika รุ่นที่ทันสมัยเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศวางและพริกสดแทนพริกแห้ง

adzhika เฉียบพลันคลาสสิก

อีกสูตรดั้งเดิมที่ช่วยให้คุณได้รับของขบเคี้ยวที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว:

  1. พริกขี้หนูสีแดงจำนวน 2 กิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และกำจัดเมล็ดและก้าน
  2. ในทำนองเดียวกันมาพร้อมกับพริกแดงที่คุณต้องการลบก้าน
  3. ปอกเปลือกกระเทียม 0.4 กิโลกรัม
  4. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันที่สม่ำเสมอที่สุด
  5. ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มปาปริก้าเครื่องเทศผักชี
  6. ส่วนผสมผักวางบนไฟช้า
  7. เมื่อมวลผักเริ่มเดือดภาชนะจะถูกลบออกจากความร้อนและเทลงในกระป๋อง

adzhika คลาสสิกกับมะรุม

โดยการเพิ่มพืชชนิดหนึ่งคุณสามารถบรรลุความคมชัดและความมีเสน่ห์ใน adzhika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะได้รับของว่างที่อร่อยและผิดปกติ:

  1. มะเขือเทศสุก (2 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้น ในบัลแกเรียบัลแกเรีย (1 กิโลกรัม) มีความจำเป็นต้องกำจัดก้านและเมล็ด

  2. จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งอย่างระมัดระวัง
  3. มะเขือเทศและพริกหวานสับละเอียด
  4. พริกไทยดำป่นจะถูกเพิ่มลงในมวลพืช ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตรวจสอบรสชาติของจานอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงความคมชัดที่มากเกินไป
  5. รากพืชชนิดหนึ่งถูกสับละเอียดและเพิ่มเข้าไปใน adjika
  6. ในจานคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% (1 ถ้วย) และเกลือ (1 ถ้วย)
  7. ภาชนะที่มีมวลผักนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
  8. หลังจากเวลาที่กำหนดของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกหลังจากนั้น adjika จะถูกวางลงบนกระป๋องหรือเสิร์ฟกับโต๊ะ

adjika เผ็ด

ของขบเคี้ยวที่ทุกคนไม่ชอบ ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารซอสแสนอร่อยที่มีส่วนผสมที่คมชัดน้อยที่สุด ความหลากหลายของสูตรอาหารคลาสสิกช่วยให้คุณได้รับ adjika ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น:

  1. มะเขือเทศสุก (3 กก.) ถูกหั่นเป็นชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย (10 ชิ้น) จะต้องล้างเมล็ด, แครอท (1 กิโลกรัม) จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

  2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแอปเปิ้ล นี้จะต้องมีแอปเปิ้ลสีเขียวหวาน 12 ซึ่งปอกเปลือกและตัดออกจากเมล็ด
  3. ผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างสม่ำเสมอผ่านส่วนประกอบที่เตรียมไว้ พริกขี้หนูจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังและตรวจสอบจานเพื่อลิ้มรสเป็นระยะ
  4. มวลผักที่เกิดขึ้นจะถูกวางในกระทะและวางบนกองไฟ
  5. เมื่อ adjika เดือดคุณต้องปิดความร้อนและกวนส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  6. 10 นาทีก่อนนำจานออกจากจานใส่น้ำมันมะกอก (1 ถ้วย), น้ำส้มสายชู (150 มล.), น้ำตาล (150 กรัม) และเกลือ (30 กรัม)
  7. จานสำเร็จรูปวางในกระป๋องและเสิร์ฟเป็นโต๊ะเป็นอาหารว่าง

Adjika กับแครอทและหัวหอม

ของว่างแสนอร่อยจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีง่าย ๆ โดยใช้แครอทและหัวหอม:

  1. พริกหยวกแดง 0.5 กก. ตัดและเอาเมล็ดออก
  2. แครอท 0.5 กิโลกรัมและมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

  3. พริกขี้หนู (3 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นแล้วถอดก้าน
  4. ปอกเปลือกกระเทียม 0.2 กิโลกรัม
  5. ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  6. หัวหอม 0.3 กิโลกรัมถูบนกระต่ายขูด
  7. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและวางบนเตา ปรุงอาหารจานที่คุณต้องการประมาณครึ่งชั่วโมง
  8. จากนั้นใส่น้ำตาล (1 ถ้วย) และเกลือ (แก้วไตรมาส) ลงใน adjika อาหารถูกปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ
  9. หากซอสพร้อมสำหรับการบรรจุเพิ่มเติมเวลาในการทำอาหารจะขยายไปถึง 2.5 ชั่วโมง
  10. ในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมจะมีการเติมน้ำมันพืช 250 มิลลิลิตรลงในจาน
  11. สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9 มล. 250 มล.
  12. adjika พร้อมกระป๋องหรือเสิร์ฟ

ข้อสรุป

Adjika เป็นอาหารโฮมเมดทั่วไป มันถูกเพิ่มเป็นซอสให้อาหารจากไก่, เป็ด, หมูและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ คุณสามารถเตรียม adjika ด้วยการผสมผักสดหรือโดยการปรุงพวกเขา รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพริกเผ็ดมะเขือเทศกระเทียมเครื่องเทศ หากจำเป็นรสชาติของช่องว่างจะถูกปรับโดยการเพิ่มส่วนผสมหวานหรือคมชัดมากขึ้น