เป็นวิธีที่ดีในฤดูหนาวที่จะเปิดขวดสลัดผักฤดูร้อนทุกประเภท หนึ่งในรายการโปรดคือสลัด lecho พรีฟอร์มดังกล่าวจะรักษารสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในนั้นอย่างเต็มที่ ซึ่งอาจรวมถึงผักที่หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่ lecho ทำจากมะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม เพื่อให้ได้รสชาติสลัดที่ดีขึ้นคุณควรเลือกเฉพาะผักที่สดและสุกที่สุดเท่านั้น และเพื่อให้ชนิดของช่องว่างเป็นแบบดั้งเดิมคุณสามารถเก็บผลไม้ที่มีสีต่างกันได้ คุณสามารถตัด lecho ด้วยวิธีการใด ๆ มีคนกำลังตัดพริกหยวกเป็นเส้นและบางคนในลูกบาศก์เล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือหลังจากนั้นมันก็สะดวกที่จะกินสลัด
แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนชอบที่จะทำช่องว่างดังกล่าว การฆ่าเชื้อขวดสลัดไม่สะดวกและพวกเขาก็สามารถแตกได้ จากนั้นคุณต้องระมัดระวังนำภาชนะออกจากถาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเสนอทางเลือกให้คุณสำหรับการทำ leco โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
รุ่นแรกของการปรุงอาหาร lecho โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ในการทำสลัดแสนอร่อยนี้เราต้องการ:
- มะเขือเทศฉ่ำเนื้อ - สองกิโลกรัม
- พริกไทยสีบัลแกเรีย - สองกิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ครึ่งลิตร;
- ตารางที่ 6% น้ำส้มสายชู - ครึ่งถ้วย;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสีดำเพื่อลิ้มรส
การเตรียมส่วนผสมเริ่มต้นด้วยพริกไทย มันล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและเมล็ดและ peduncles ทั้งหมดจะถูกลบออก จากนั้นนำผักมาหั่นเป็นชิ้น ๆ มันอาจเป็นครึ่งวงชิ้นและก้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งบนเตา พวกเขาโยนพริกที่หั่นทั้งหมดแล้วทอด
คำเตือน! ในขั้นตอนนี้พริกไทยไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่
ตอนนี้ไปที่มะเขือเทศ พวกเขาต้องเทน้ำเดือดและทิ้งไว้สองนาที หลังจากนั้นนำผลไม้ไปแช่ในน้ำเย็นแล้วลอกออก ในรูปแบบนี้มะเขือเทศควรบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้คุณสามารถส่งมวลมะเขือเทศไปยังกระทะที่เตรียมไว้
ใส่หม้อลงในเตาเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วต้ม หลังจากนั้นเกลือน้ำตาลทรายและเครื่องเทศที่ได้ลิ้มลองจะถูกโยนลงไป จากนั้นใส่พริกทอดลงในมะเขือเทศและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเทลงในชิ้นงานแล้วปิดไฟ สลัดเทลงในกระป๋องและรีดขึ้นทันที ความจุสำหรับ lecho จะต้องเตรียมล่วงหน้า ทุกธนาคารจะถูกล้างด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้สะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องมองหาหม้อขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อโถแต่ละใบด้วยสลัด lecho นี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน
Lecho กับแครอทโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดเผ็ดคุณต้องเตรียม:
- พริกไทยแดงและเหลืองบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อสุก - 3 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- แก้วน้ำตาลไม่สมบูรณ์
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- น้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ -8 ช้อนโต๊ะ
เริ่มทำอาหารกับมะเขือเทศ พวกเขาต้องเทน้ำเดือดและปอกเปลือก แครอทปอกเปลือกและบดรวมกับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นวางมวลของเหลวลงบนไฟที่ช้าแล้วต้มประมาณ 30 นาที
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังต้มคุณสามารถเริ่มเตรียมพริกไทยบัลแกเรีย มันล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นและก้านทั้งหมดจะถูกตัด จากนั้นผลไม้แต่ละชนิดเขย่าเมล็ดทั้งหมด ตอนนี้ผักก็พร้อมสำหรับการตัดอย่างเต็มที่ คุณสามารถทำได้โดยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ดีมากในขวดดูชิ้นใหญ่แหวนครึ่งและชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากเวลานั้นพริกหยวกปอกเปลือกและสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลมะเขือเทศแครอท ทันทีหลังจากนี้คุณควรโยนน้ำมันทานตะวันกระทะเกลือและน้ำตาลทรายบางส่วน ทั้งหมดนี้ถูกต้มในไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 30 นาที อย่าลืมลองจานเกลือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้น พนักงานต้อนรับบางคนขว้างเพียงส่วนหนึ่งของเครื่องเทศก่อนจากนั้นลองและเพิ่มรสชาติตามที่ต้องการ
ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและเริ่ม seaming กระป๋องได้ ก่อนหน้านี้ภาชนะและฝาปิดทั้งหมดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือเตาอบ หลังจาก seaming, ธนาคารจะถูกวางลงกับผ้าห่มและห่อในสิ่งที่อบอุ่น ในรูปแบบนี้ lecho หมายถึงเย็น จากนั้นมันจะถูกย้ายไปที่ห้องเย็น ๆ
สลัดนี้ไม่สามารถม้วนและกินทันที มันคุ้มตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากคุณกลัวว่าคุณจะไม่มีเวลากินทุกอย่างคุณสามารถลดจำนวนส่วนผสมลงได้ 2 เท่า แม้ว่าสลัดจะอร่อยมากจนแทบจะไม่ได้หยุดนิ่งในตู้เย็น
ข้อสรุป
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีเวลาว่าง คนอื่น ๆ รู้สึกเสียใจที่เสียเวลาอันมีค่าไปกับการทำหมันที่ยาวนานเช่นนี้ นั่นคือเหตุผลที่สูตรข้างต้นเป็นที่นิยมมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีจานและหม้อจำนวนมาก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าธนาคารจะไม่แตก มันก็พอเพียงที่จะต้มสลัดและม้วนลงในภาชนะที่สะอาด การทำหมันกระป๋องเปล่านั้นง่ายกว่าการเติม นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในเตาอุ่นหรือไมโครเวฟ ดังนั้นโดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำ เห็นด้วยประหยัดเวลาคุณสามารถสร้างช่องว่างเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะได้เพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยและน่ารับประทาน!