คาเวียร์จากสควอชไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างน้ำส้มสายชูไม่ได้รับการต้อนรับในทุกครอบครัว บางคนไม่สามารถกินมันด้วยเหตุผลด้านสุขภาพบางคนยึดติดกับอาหารเพื่อสุขภาพ ในทั้งสองกรณีน้ำส้มสายชูจะถูกแยกออกจากอาหาร ดังนั้นสูตรของคาเวียร์สควอชอ่อนโยนโดยไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยมมาก อาหารบวบแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างให้ผอมและควบคุมอาหาร

สามารถผลิตบิลเล็ตได้น้อยโดยไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว น้ำส้มสายชูช่วยเก็บรักษาอาหารในช่วงฤดูหนาว แต่การทำหมันที่เหมาะสมจะช่วยให้คาเวียร์สควอชสามารถทนได้นานในธนาคารและไม่ใช้มัน วิธีดำเนินการเราจะพิจารณาด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคาเวียร์

แน่นอนผู้ที่ชื่นชอบอาหารบวบจะชอบผักเล็ก ๆ พวกเขามีผิวบางและเมล็ดนุ่มมาก รสชาติของบิลเล็ตนั้นอ่อนนุ่มและความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในบวบ "ผู้ใหญ่" มากขึ้นจะต้องตัดผิวอย่างระมัดระวังและลบเมล็ดทั้งหมด ในกรณีนี้สควอชคาเวียร์ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะออกมาโดยไม่ต้องเป็นก้อน

สำหรับคาเวียร์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในรายการของผลิตภัณฑ์คือ:

2 กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก - บวบเล็ก
แครอทฉ่ำ 1 กก.
มะเขือเทศสด 5-6 ชิ้นหรือวางมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ถ้วย
หัวหอม 0.5 ปอนด์;
น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น 1 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องเตรียมล่วงหน้า:

ก่อนที่จะเริ่มการประมวลผลของคาเวียร์สำหรับคาเวียร์คุณต้องล้างให้สะอาด สาวที่ถูกตัดทันทีซึ่งเก่ากว่าจะสะอาดก่อน
เราเอาเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์
เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังแล้วบดให้ละเอียดตามที่ต้องการ
ก่อนอื่นเราหั่นมะเขือเทศเทน้ำเดือดใส่พวกเขาแล้วเอาหนังออก จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ที่ทางออกเรามักจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและการเตรียมคาเวียร์จากบวบที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับการบริโภคในฤดูหนาวในระยะแรกอาจแตกต่างกัน สูตรสควอชที่ต่างกันมักจะมีส่วนประกอบคล้าย ๆ กัน แต่เทคโนโลยีในการประมวลผลนั้นแตกต่างกัน

มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมผัก:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นในเครื่องบดเนื้อบวบบิดหัวหอมแครอทและมะเขือเทศ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะแล้วอุ่นเล็กน้อย ใส่ผักผสมและเคี่ยว ในตอนท้ายของกระบวนการโรยคาเวียร์เพิ่มกระเทียมสับน้ำตาลและเครื่องเทศ (ถ้าคุณต้องการ) และทำอาหารต่อไปจนกว่าจะพร้อม
ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทลงไปและสุดท้ายบวบ ผสมส่วนผสมเคี่ยวจนสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้ขอแนะนำให้บดมวล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่มันฝรั่งบดสำหรับมันฝรั่งบดหรือเครื่องบดเนื้อ แน่นอนว่าในเครื่องบดเนื้อโหลดผักให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ เราได้สีน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันต้องเค็ม, พริกไทย, ใส่น้ำตาลและเกลือและเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง และตอนนี้ - ความแตกต่างของการฆ่าเชื้อของชิ้นงานซึ่งคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะยืนได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว
ในระหว่างการปรุงอาหารเราฆ่าเชื้อขวดและที่สำคัญที่สุดคือฝาปิด! เราใส่มันฝรั่งบดบวบลงไปในเหยือก แต่เราจะไม่ม้วน แต่ก็ปิดด้วยฝา เทน้ำลงในหม้อและใส่ไหลงไป น้ำควรอยู่ที่ระดับคอดังนั้นเมื่อต้มจะไม่เทกระป๋อง ต้มขวดโหล 40 นาที จากนั้นเราก็ออกจากกระทะม้วนขึ้นพลิกมันแล้วห่อ คาเวียร์ของเราจะเย็นลงอย่างช้า ๆ และเป็นเวลานานดังนั้นมันจึงอบอุ่นขึ้น และนี่คือเงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนาน

ช่องว่างสูตรหลากหลายไม่มีน้ำส้มสายชู

เพื่อเพิ่มรสชาติของคาเวียร์อันเป็นที่รักจากบวบผู้เลี้ยงหลายคนชอบที่จะทำการทดลองและเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงในสูตร

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวน้ำส้มสายชูที่ไม่ต้องการสามารถปรุงด้วยรากผักชี สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมหลักของผักชี 50 กรัม

บวบหนุ่มล้างดีซึ่งเป็น "เก่า" - ทำความสะอาดผิว ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. ความร้อนน้ำมันในกระทะและบวบทอด เจ๋งบดในเครื่องบดเนื้อ ไปที่ส่วนผสมที่เหลือ ตัดรากผักชีกับแครอทอย่างประณีตทอดหัวหอมแยกในน้ำมันดอกทานตะวัน ปอกเปลือกมะเขือเทศสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือขูดครัวธรรมดา เราผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศพื้นฐานเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวน้ำซุปข้นสควอชโดยไม่ต้องน้ำส้มก่อนที่จะระเหย

เตรียมบวบที่เตรียมไว้ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยฝาแล้วใส่ในชามด้วยน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ สำหรับขวดครึ่งลิตรครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วลิตรต้องการเวลามากขึ้น หลังจากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องและห่อให้เย็น

สูตรดั้งเดิมของคาเวียร์สควอชที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มเห็ดเช่นพนักงานต้อนรับสำหรับคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ผิดปกติ

ในการเตรียมบิลเล็ตคุณจะต้องบวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม:

0.5 กก. แชมเปญสด
หลอดไฟหนึ่งคู่
มะเขือเทศสุก 3-4 ลูกที่มีรสชาติดี
2 ชิ้น พริกหวานสามารถกำแพงหนา;
แครอทขนมหวาน 1
1 พวงผักชีฝรั่งสด
หัวกระเทียมขนาดกลาง 1 อัน;
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
0.5 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
เกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ล้างผักทั้งหมดและเตรียมที่จะดับคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้เราบดแครอทบวบและพริกหวานลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมครึ่งมะเขือเทศ - ในเครื่องบดเนื้อ เห็ดหั่นเป็นเส้นและก่อนอื่นใส่ในกระทะ ทันทีที่พวกเขาทอดให้ดึงเนยออกมาแล้วใส่หัวหอมลงไป หลังจาก 5 นาทีให้เพิ่มแครอทหลังจากนั้นอีก 15 นาที - บวบ เราเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่พริกไทยและมะเขือเทศ หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มเห็ดและวางมะเขือเทศ จากนั้นเราส่งเกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบน้ำมะนาวสับผักไปที่กระทะ นำมวลไปสู่ความพร้อมย่อยสลายลงในโหลที่ปลอดเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนตัวและเท่

ข้อสรุป

สูตรสควอชคาเวียร์โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูมาก อยู่ในบทความนี้ - นี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ของความคิดสร้างสรรค์ของคนรักการเตรียมอาหาร คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณในคาเวียร์ของการปรุงอาหารทันทีเพื่อตรวจสอบรสชาติและคุณภาพ จากนั้นเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว